Џем од праски за зима: 13 едноставни рецепти

Џем од праска е мирисна десерт кој е лесен за подготовка и многу едноставен за промена на ваш сопствен вкус. Различни комбинации на овошје, стапки на шеќер, воведување на зачини во рецептот го прават секој дел од третманот уникатен. Џем од праска, и покрај едноставноста на рецептите, има свои суптилности во готвењето.

Како да се готви џем од праска

Готвењето џем од праска за зима не е најтешката кулинарска задача. Рецептот и редоследот на постапките е многу едноставен. Но, постојат неколку принципи кои мора да се почитуваат, така што резултатот е секогаш успешен, а џемот добро се чува.

Правила за подготовка на подготовки од праска за зима:

1. Било какви сорти или мешавини од нив се погодни за џем. За берба се избираат целосно зрели праски, со исклучок на расипани и црви..
2. Подготовката на суровина вклучува пилинг. За да се олесни постапката, спуштете ги плодовите за една минута во врела вода.
3. Хомогена структура на пулпа се добива со помош на мелница за месо, блендер или сито. И свежото и вареното овошје се погодни за преработка.
4. Слаткоста на зрелите праски ви овозможува да користите малку шеќер при готвење. Сепак, усогласеноста со класичните пропорции придонесува за задебелување и го продолжува рокот на траење на работните парчиња.
5. Неутралниот, нежен вкус на пулпата оди добро со зачини типични за десерти: цимет, ванила, нане, рузмарин, кардамон. Аромата на бадем може да се добие со додавање на мелени коски од праска во составот (не повеќе од 2 парчиња. На 1 кг џем).

Jamем од зрела, сочна пулпа може да биде премногу тенка. За да се подобри конзистентноста, масата се вари или се комбинира со други овошја: јаболка, круши, сливи.

Класичен рецепт од џем од праска со фотографија

Традиционалните пропорции на обележувачите производи ја обезбедуваат потребната густина на работното парче. Соодносот на овошната маса на шеќер како 40% до 60% ви овозможува да чувате конзервиран десерт без да забележувате посебни услови во станот. Затоа, овој рецепт за џем од праски се смета за основен.

Состојки

• пулпа од праска без камења и кора - 1 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• лимонска киселина - 1/2 лажиче.

Секвенца за готвење:

1. Зрелите, но еластични праски се излупени и излупени. Произволно сецкани, мелени со помош на мешалка или извиткани преку мелница за месо.
2. Добиеното густо пире се става во широк сад за готвење (слив). Со малку топлина, доведете го џемот до вриење.
3. Продолжете со загревање уште 20 минути со постојано мешање. Потребно е да се испари течноста од работното парче колку што е можно, притоа да не се дозволи масата од праска да изгори до дното.
4. Додајте ја целата количина шеќер во зовриениот состав, додадете киселина, промешајте. Продолжете да готвите џемот околу 45 минути, редовно проверувајќи ја подготвеноста. Ако капка џем при ладење на чинијач брзо се згуснува, не се исцеди кога се превртува, тогаш греењето може да се запре.
5. Подготвен џем од праска е врел истурен во стерилизирани стаклени садови, цврсто плутан.

Практиката покажува дека при намалувањето на количината на шеќер на сооднос 1: 1 и набудување на времето за готвење најмалку 60 минути, џемот ќе биде совршено складиран во станот. Намалување на сладоста на производот, треба внимателно да им пристапите на условите за складирање на лименки во зима.

Најлесен рецепт од џем од праска

Едноставен зимски рецепт вклучува употреба од 500 до 700 гр гранулиран шеќер на 1 кг преработено овошје и да не користите повеќе адитиви. Подготовката на таков џем од праски за зима се состои во мелење суровини, готвење и пакување.

Состав:

• пире од праска - 1 кг;
• шеќер - 600 г..

Темелно измешајте ја овошната маса со шеќер. Гответе со умерено загревање не повеќе од 1,5 часа. Дебела, врела маса се става во лименки, плутана.

Контејнерите исполнети со топол десерт од праска се ставаат во рерна загреана на 50 ° C и се чуваат додека не се појави мазна филм на површината. Потоа конзервираната храна се лади и затегне со стерилни капаци.

Како да направите дебел џем од праските

Конзистентноста на готовиот производ зависи од многу фактори: разновидност, степен на зрелост на овошјето, односот на сладост и киселина, времетраењето на вриење. Може да добиете густ џем од праска според кој било рецепт користејќи ги следниве техники:

• долго готвење во тава со широко дно ви овозможува да испарите повеќе влага;
• зголемувањето на сладоста на рецептот му овозможува на џемот побрзо да се карамелизира;
• треба да се запомни дека работното парче значително се густи кога се лади.

Џемот не треба да содржи повеќе од 40% влага. Инаку, таков производ се нарекува џем и се користи поинаку. При печење и на собна температура, овие празни места се однесуваат поинаку..

Ако врелиот џем, кој зоврие повеќе од 2 часа, се истури врз садовите за печење и се остава целосно да се излади, тогаш добиените слоеви ќе се згуснат до конзистентноста на мармалад. Тие можат да бидат произволно исечени и чувани со пакување во стаклени тегли.

Џем од праска за зима: рецепт со ванила

Специфичната арома на праска е добро надополнета со ванила. Како резултат на нежен, мек вкус му се дава на работното парче посебна привлечност. Да се ​​направи џем од праска со нежен вкус на десерт е доволно лесно.

Табот на производот:

• праски - 1 кг;
• шеќер - 0,5 кг;
• ванила - 1 кесичка или цела подот.

Праските се излупени, исечени на мали парчиња. Исеченото овошје се истура во садот за готвење, а на врвот се става шеќер. Оставете го работното парче 8 часа за инфузија. Загрејте го до вриење. Гответе најмалку половина час. Ванилата се додава не порано од 15 минути пред подготвеноста. Топол производ се истура во лименки, цврсто затворен.

Како да се готви џем за зимски праски и сливи

Воведувањето дополнителни состојки го диверзифицира вкусот и може да ја подобри конзистентноста. Сливи додаваат десерт потребната киселост, заситеноста на бојата на работното парче.

Состојки

• зрели праски - 1,5 кг;
• сливи - 3 кг;
• шеќер - 3 кг.

Готвење:

1. Сливи и праски се подготвуваат на ист начин: тие се преполовени, коските се извадени и се сечат произволно. Колку е пофино сечењето, толку побрзо ќе се врие пулпата.
2. Плодовите избришете ги одделно додека не омекнат во мала количина зовриена вода околу 15 минути. На сливите им треба повеќе време да зоврие. Водата се исцеди и се користи како компот.
3. Меките парчиња праски и сливи се испраќаат во садот за блендер и пире. Ако сакате, тријте го овошјето со помош на метално сито.
4. Во широк сад, сварете ја овошната мешавина со шеќер додека не се згусне, но не помалку од 40 минути.

На искусните домаќинки им се советува да не се тркалаат џем што не е целосно оладен со густи покриви. Кондензацијата формирана од внатрешната страна на капакот може да резултира во расипување на производот. Се препорачува да се чува џем од слива и праска во фрижидер или да се пастеризира пред конзервирање.

Како да направите џем од праски и круши

Различни круши се во можност да му дадат на десертот различни вкусови. Џем од праска добива мазна или грануларна структура, станува погуста или ликвидација, во зависност од додатокот. Без изразена кисела нота во вкусот, крушата исто така бара воведување на лимонска киселина во рецептот.

Состав:

• праски - 500 гр;
• круши - 500 гр;
• шеќер - 500 гр;
• лимонска киселина - 1 g.

Удобно е да се готви џем од праски дома во микробранова печка, особено ако има малку овошје. Користејќи го примерот на комбиниран рецепт со круши, можете да пронајдете колку е поедноставен процесот..

Џем за готвење во микробранова печка:

1. И двата типа овошје се мијат, излупени, се вадат семе и семиња.
2. Користете мешалка, мелете праски и круши во состојба на пире.
3. Смесата се става во микробранова печка за 20 минути на максимална топлина..
4. Џемот треба да се меша постојано редовно по вриење. Откако ќе зоврие до 1/2 од оригиналниот волумен, садот се вади од рерната.
5. Целата норма на шеќер, лимонска киселина се додава во смесата, се меша темелно и се вари околу 30 минути.

Подготвен џем се истура во стерилни тегли, затворени со тесни капаци.

Џем од праска со рузмарин

Подготвување празно за зима со рецепт со рузмарин не трае повеќе од 2 часа. Свеж вкус и оригинална арома пријатно ќе ги изненади дури и искусните домаќинки.

Состав:

• излупени праски - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• сушен рузмарин - 1 лажиче;
• сок од еден мал лимон (кора од лимон - по желба).

Процес на готвење:

1. Парчиња подготвени праски да се бланшираат додека не бидат меки.
2. Мелете во пире од компири, додадете шеќер, истурете сок од лимон.
3. Промешајте и оставете 45 минути.
4. Ставете ја нанесената маса на оган и врие 5 минути.
5. Истурете рузмарин во масата и продолжете со загревањето уште 30 минути.

Подготвен џем од праски и рузмарин се истура во тегли и се чува во фрижидер.

Како да се готви џем од праски и јаболка

Класична основа за секој џем се јаболка. Благодарение на пектинот во составот, таквата подготовка брзо се згуснува, а неутралниот вкус со мала киселост нема да ја удави нежната арома. За успешна комбинација, се препорачува да се земе праски двојно повеќе од јаболка.

Состав:

• праски без камења и кора - 1 кг;
• неколку праски за да додадете парчиња;
• излупени јаболка без јадро - 500 g;
• шеќер - 1 кг.

Изработка на мармалад од јаболка и праска:

1. Исечени овошја се задушени заедно во голем тенџере со минимална количина вода (околу 10 минути).
2. Целокупната содржина на садот се брише или здроби на друг начин, ставена во сад за готвење.
3. Со минимално загревање, доведете ја смесата до вриење, постепено додавајќи шеќер и мешајќи. Додадете пулпа од праска во форма или коцка.
4. По почетокот на активното дупчење, гответе најмалку уште 30 минути, извадете го од топлина. Истури во банки за зимско складирање.

Исто така е корисно да се загрее џем од јаболка со праски во рерна додека не се испече горниот слој, што овозможува да се чува такво зачувување дома на собна температура.

Како да направите џем од праска без шеќер за зимата

Количината на засладувач за џем може да варира многу. Сопствениот вкус на овошје понекогаш ви овозможува да направите празни места без никакви адитиви.

Готвење џем од праска без шеќер:

1. Излупените овошја се сечат на мали парчиња и се редат во широк сад.
2. На дното на садовите истурете малку вода и изгаснете ја смесата на тивок оган.
3. Постојано мешајќи, следете ја конзистентноста. Готвењето запира кога масата се намалува за најмалку половина.
4. Периодично ладење на работното парче, прилагодете ја неговата густина. Ако масата за ладење не ја задоволи густината, можете да продолжите со загревањето и испарувањето.

Недостаток на шеќер ви овозможува да користите џем од праска за диети и храна за бебиња, но бара чување празни места во фрижидер.

Како да направите џем од праска со лимон

Сокот од лимон во рецептот извршува неколку функции одеднаш: дава дополнителен арома на цитрус, служи како конзерванс и го регулира вкусот. Препаратите од праска со лимон стекнуваат транспарентност, осветлуваат.

Суштински состојки:

• пулпа од праска - 2 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• сок од еден среден лимон.

Готвењето праски со лимон не е многу различно од другите рецепти. Пулпата мора да се претвори во пире од компири, да зоврие околу 30 минути. Само тогаш се воведува шеќер. Потоа гответе уште половина час. Истурете сок неколку минути пред да се готви. Веднаш поставете го џемот на бреговите, плута и изладен.

Како да се готви џем од праска со цимет

Зачините додаваат свежи ноти и ароми во десертот. Циметот дава џем затоплен вкус, привлечна боја. Кога користите зачини на земја, бојата на производот за време на готвењето станува заситен мед.

Состав на џем од праска со цимет:

• зрела овошна пулпа - 2 кг;
• шеќер - 0,5 кг;
• мелен цимет - 1 лажиче;
• Juice сок од лимон (кора од лимон по избор).

Готвење зачинета џем од праска:

1. Пулпата без кора се сече по случаен избор, се става во сад за готвење.
2. Сокот од праска се прска со сок од лимон, се става тава на шпоретот.
3. Покријте го садот со капак, изматете ги плодовите додека не се омекнат целосно (најмалку 15 минути).
4. Варените праски се мачкаат со здроби (ако сакате да добиете џем со густи парчиња) или сецкани додека не се изедначи со блендер.
5. Истурете шеќер и цимет во прав, измешајте темелно.
6. Масата се доведува до вриење и се готви 15 минути, постојано мешајќи.

Дозволено е работното парче да се запали додека не се добие саканата конзистентност. Подготвен џем од праска се истура во стерилни тегли додека е сè уште жешко. Аромата на цимет на заготовката е совршена за печење напивки од секаков вид тесто.

Рецептот за нежен џем од стискаш на праска

Откако ќе го исцедите сокот од праска, останува многу ароматична маса, со мала содржина на влага. Затоа, полесно е да се направи џем од такви суровини. Во зависност од квалитетот на екстракцијата, понекогаш вода се додава во масата, за можност за висококвалитетно вриење на работното парче.

За да подготвите џем од исцеден праска, ќе ви требаат:

• шеќер - 500 гр;
• вода - по потреба;
• торта преостаната по правењето сок - 1 кг.

Шеќерот се меша со пире од праска, темелно изрендан. Оставете 10 минути за да ги растворите кристалите. Оценете ја вискозноста на производот и додадете малку вода ако конзистентноста остане премногу густа. Варете го производот најмалку 30 минути. Може да добиете густ џем со нежна, униформа конзистентност за 3-4 часа вриење.

Топлата маса е поставена во банки и плута за зимата како стандардна. Ако печете такви подготовки во рерната, тие можат да се чуваат на собна температура..

Како да се готви џем од праска за зимата во бавен шпорет

Можете да направите џем од праски за зима со помош на бавен шпорет, ова во голема мера го поедноставува процесот. Но, влагата од масата на праска ќе мора да испари малку подолго.

Потребни состојки за лежење во мултикокер:

• пулпа од праска - 1,5 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 100 гр.

Подготвените праски за џем се сечат на коцки или сецкаат додека не се пират. Ставете го во садот со мултиварот, додајте шеќер таму, истурете вода. Со поставување на режимот „калење“ на таблата, тие готват најмалку 1,5 часа. Периодично мешајќи го работното парче, проверете го степенот на задебелување. По постигнување на саканата вискозност, десертот се истура во стерилизирани тегли.

Правила за чување мармалад од праска

Складирање џем од праски дома бара одредени услови:

• стерилизирани (печени) заготовки - до + 25 ° С;
• без стерилизација, со додавање на конзерванс - од + 2 ° C до + 12 ° C;
• нестерилизирани производи без адитиви - до + 10 ° С.

Место за чување е избран кул и заштитен од сончева светлина.

Датумите на истекување за џем подготвени со различни технологии значително се разликуваат. Предмет на сите правила на стерилитет, температура на складирање и класични пропорции, зачувувањето на праските е прифатливо за употреба до 24 месеци. Нема дополнителен термички третман - не повеќе од 6 месеци.

Jamем со минимално време на вриење, особено варен без регулатори на шеќер и киселост, мора да се стави во фрижидер. Неговиот рок на траење е до 3 месеци.

Заклучок

Путерот од праска ја задржува аромата и вкусот на летото за долгите зимски месеци. Може да се користи како посебна чинија, што се користи како џем за сендвичи, полнети колачи, палачинки, колачи. Предмет на условите за подготовка и складирање, десертот се чува до следната жетва, а најразлични адитиви ја прават секоја серија од џем исклучителна и оригинална..