Едноставни и брзи рецепти со модар патлиџан со билки и лук за зимата

Јадење со модар патлиџан со лук и билки за зимата е мезе за зачинети loversубовници кои сакаат да ја диверзифицираат својата храна во студената сезона. Дури и неискусните домаќинки можат да се справат со едноставни рецепти. Со минимум состојки, зеленчукот е секогаш вкусен и ароматичен..

Совети за домаќинки:

  1. По пржењето, сините треба да се остават во штитник додека не се раздели вишокот на масло.
  2. За сечење модар патлиџан, подобро е да не се користи метален нож.
  3. Лукот е најдобро сецкан или ситно сецкан за да се шири пикантен мирис.
  4. Подобро е да ги зачувате зелените со гранчиња - во зима може да се користи како облекување за други јадења.
  5. Така што плодовите не се затемнуваат по исекувањето, можете да ги ставите во ладна вода со додавање на сок од лимон.
  6. За да се елиминира горчината, кора се прободува со вилушка, а сините се ставаат во солена вода.
  7. Пред пржење, зеленчукот треба да се чува во солен неколку минути за да се сочуваат витамини..

Модар патлиџаните се обработуваат во зависност од преференциите на вкусот, но печениот зеленчук задржува повеќе витамини и полесно се апсорбира од човечкото тело..

Избор на производ

Долгорочното складирање на работните парчиња во зима е обезбедено со правилен избор на производи. Модар патлиџан треба да биде зрел, густ, темно јоргован. Кога купувате, треба да земете зеленчук со зелен дршката. Не правете подготовки од презрее или овошје оштетено од сонце.

Лукот за зачинување модар патлиџан за зима е избран густ и сочен. Главите мора да бидат цврсти, да не се презреваат, во спротивно каранфилчето може да ја промени нивната боја во сино-зелена боја. Таквиот лук нема да ја даде потребната арома и здрави витамини..

Внимателно треба да му пристапите на изборот на зелена боја. За да се соберат модар патлиџан со лук и копар, цилантро или магдонос, се земаат млади сочни зелени растенија. Кога триете во рацете, треба да дадат посебна арома. Облечете ја модар патлиџан со зелена боја, исечете ги стеблата и користете го делот од листот.

свеж модар патлиџан

Подготовка на контејнери за почеток на процесот

Обработката на контејнерите за зачувување е гаранција за долгорочно зачувување на витамини и запаливост на прехранбени производи. Се препорачува за употреба стаклени тегли со светло зелена нијанса или безбоен. Првично, контаминираниот сад се мие со употреба на сода бикарбона и се исплакнува со врела вода, а потоа се стерилизира..

Видови на обработка:

  1. Користење на котел. Конзервираните лименки го поставуваат вратот на отворен котел со врела вода наопаку. Времетраењето на постапката е 20 минути.
  2. Користење на цевка за проветрување. Цевка е прикачена на котелот за ослободување на пареа. Резервоарите се третираат со топла пареа што доаѓа од цревото.
  3. Во рерната. Методот е погоден за обработка на голем број лименки. За да го направите ова, измиените садови за суво стакло се ставаат на садот за печење наопаку и се испраќаат во рерната 20-30 минути. Стерилизација на лименки во рерната се случува на температура од најмалку 150 степени.

По стерилизацијата, контејнерите се оставаат да се изладат и извадат од рерната. Банките поставени на послужавник наопаку. За да спречите чашата да не се расипе, не користете влажни крпи и држачи или не извадете ги садовите остро од рерната.

избор на лименки

Како да се готви модар патлиџан?

Бројот на состојки за мариноване модар патлиџан со лук и билки се зема во зависност од посакуваниот резултат. Минималната пресметка доаѓа од килограм зеленчук.

Следното е неопходно за готвење:

  • модар патлиџан - 1 кг;
  • лук - 1-2 глави;
  • масло за пржење;
  • маса оцет 9%;
  • сол, бибер по вкус;
  • зелена.

исечен зеленчук

Едноставен рецепт

Чекори за готвење:

  1. Измијте ги сините, отсечете ја опашката и поделете се на кругови или парчиња дебелина 7-8 мм.
  2. Истурете го исецканиот зеленчук со сол, додадете вода и 3 лажички оцет за да го зголемите рокот на траење на работното парче.
  3. Затворете ја садот со зеленчук во чинија и ставете угнетување да се изолира сок.
  4. Излупете го лукот, исецкајте ги билките, отстранувајќи ги стеблата.
  5. За да ја подготвите маринадата во врела вода, додадете 3 лажици растително масло на 1 литар вода и една лажица супа од оцет, измешајте добро.
  6. Испратете солена модар патлиџан во растворот. По вкус - ловоров лист и пиперки. Гответе зеленчук 7-10 минути.
  7. Сините поставете ги во стерилизиран сад во слоеви, наизменичен зеленчук, лук, сецкан магдонос, копар. Добро затегнете ги состојките за да ја намалите количината на воздух во теглата..
  8. Затворете го садот цврсто и оставете да се излади, а потоа пренесете го на студ.

сина со зелена боја

Брз начин

Солена модар патлиџан конзервиран и за долгорочно чување и за потрошувачка следниот ден. За да го направите ова, не е неопходно да се стерилизира производот и цврсто да се затне.

Како брзо да направите празни места:

  1. Зеленчукот се мие и се сецка на коцки.
  2. Сините се варат солени.
  3. Модар патлиџан се лади, зачинет со ситно сецкан лук, какви било билки и растително масло.
  4. Затворете го капакот и оставете да кисна во фрижидер.

Производот е подготвен за употреба по 24 часа..

зеленчук и тегли

Понатамошно чување на зачувување

Условите за складирање на модар патлиџан со лук и билки зависат од начинот на подготовка. Доколку садот бил стерилизиран и запечатен пред полнење, зачувувањето се испраќа во темна просторија со температура на воздухот не повеќе од 20 степени и влажност од 75%.

Неприфатливо е да се чуваат работни парчиња на под-нула температури или во подрачјето каде што е достапна сончева светлина - бомбардирање, промена во конзистентноста и боја на производ.

Времетраење на складирање на затворен контејнер - не повеќе од 12 месеци, несушен - 1-2 дена во фрижидер.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака