Сушење и консумирање сушен цилантро

Хемиски и витамин состав на cilantro

Оваа миризлива билка потекнува од Азија, а нејзиното друго познато име е коријандер. И свежото и сувото цилантро има свој уникатен хемиски и витамин состав, што му дава посебни лековити својства. Информациите за содржината на минерални и витамини соединенија во свежа и сува трева и нивните индикатори за тежина се сумирани во компаративната табела подоцна во статијата.

Свежо

Лавовски уделот на свежи зачини е вода и диетални влакна. Од витаминските соединенија има витамини А, Б1, Б2, Б3, Б6, Б9, Ц, Е, К, ПП, како и холин. Минералните компоненти на свежите лисја од коријандер вклучуваат:

Суво

Енергетска вредност на сувиот цилантро на 100 гр производ:

• содржина на калории - 216 kcal;
• протеини - 3 g;
• масти - 0 g;
• јаглени хидрати - 54,5 g;

Останатиот волумен е окупиран од диетални влакна и аминокиселини. Вреди да се напомене дека со правилно сушење, истите витамини што се наоѓаат во свежи билки се зачувани во Леќата. Минерали се исто така зачувани, како витамини, со единствена разлика во тоа што некои показатели за тежина може малку да се намалат.

Корисни и штетни својства на сувиот цилантро

Поради толку богат хемиски состав и голем број на витамини и минерали содржани во него, cilantro е едно од растенијата кои се многу здрави. Листовите од коријандер се препорачуваат за употреба во која било форма - сушени, замрзнати или свежи..

Cilantro помага да се справите со долг список на разни заболувања, вклучувајќи:

• запек;
• синдром на иритабилно црево (IBS);
• варење;
• губење на апетитот;
• грчеви;
• цревен гас (подуеност)-
• дијареја;
• бактериски или габични инфекции;
• сипаници;
• хемороиди;
• кариес;
• гадење;
• болна хернија;
• црви;
• болка во зглобовите.

• Исто така, ова растение има цел список на корисни ефекти врз човечкото тело:
• општо зајакнување на имунитетот;
• регенерација на крвните клетки и заситеност со корисни материи;
• чистење на крвните садови и спречување на згрутчување на крвта;
• антибактериски ефект врз внатрешните мембрани на органи и ткива;
• елиминација на токсините и токсините;
• подесување на гастроинтестиналниот тракт;
• корисни ефекти врз бубрезите и црниот дроб, како и на генитоуринарниот систем;
• намалување на замор;
• олеснување на стресот;
• чистење на усната шуплина и toothидовите на забите од плакета;
• општ тоник ефект врз мускулите и ткивата.

• Но, како и секој производ, cilantro има и свои контраиндикации:
• Бременост и доење. Сигурни информации за безбедноста на cilantro за време на бременоста или доењето не се доволни. Не користете го ова растение во која било форма за да избегнете непожелни манифестации.
• Алергија. Луѓето кои се алергични на пелин, анасон, труп, копар, магдонос или други слични растенија може да имаат алергиски реакции на цилантро..
• Дијабетес. Оваа билка може да го намали шеќерот во крвта. Ако имате дијабетес и јадете цилантро, проверете го шеќерот во крвта многу внимателно за да избегнете критична состојба..
• Низок крвен притисок. Cilantro е во состојба значително да го намали крвниот притисок. Користете го овој Леќата со претпазливост ако имате низок крвен притисок или земајте лекови за да го зголемите..
• Хирургија. Ако се очекува операција, се препорачува да не јадете цилантро 2 недели пред тоа, бидејќи значително го намалува шеќерот во крвта, што може негативно да влијае на здравјето на пациентот за време на операцијата.

Начини на собирање и подготовка на cilantro

Кога коријандот достигнува висина од 15-17 см, неговиот лиснат излез може да се отсече. Harетвата најдобро се прави во раните утрински часови, кога зелените се сè уште што е можно свежи. Сечење гранки се препорачува што е можно поблиску до земјата. По сечењето, листовите треба да се измијат со цел да се исклучи можноста сите непосакувани елементи да влезат во идното Леќата. Следно, гранките треба да се преклопат во мали снопови и да се врзуваат со конец или специјална гумена лента за погодност за понатамошно сушење.

Видео: подготовка на cilantro за сушење

Оптимални услови за сушење

Најсоодветни услови за правилно сушење на листовите од коријандер е просечната улична летна температура во рок од +25 ... + 30 ° С. Сушењето треба да се стави во сенка, така што директната сончева светлина не паѓа на лисјата на растението.

Како да се исуши дома

За правилно сушење на зелените од коријандер дома, мора да следите неколку основни правила:

1. Гроздовите треба да бидат поставени на претходно подготвени крпи или густа бела хартија. Така, вишокот на влага ќе се апсорбира во легло и постепено испарува.
2. Листовите треба да се превртуваат периодично, веднаш штом ќе се појават затемнето. Неопходно е да се постигне максимална униформност на затемнување и сушење на зелените.
3. Кога сноповите ќе згаснат и стекнат униформна темно зелена боја, тие можат да бидат обесени на јажиња, така што воздухот има пристап до зелената од сите страни. Во оваа форма, зелените од коријандер треба да врескаат околу 3 дена, додека не се исушат целосно и да станат кафеави со лисја.

Благодарение на оваа постапка на природно сушење, листовите на cilantro ќе ги задржат сите корисни елементи во трагови и витамини..

Начини на употреба на Сушен Килантро

Cilantro во која било форма активно се користи во готвењето. Значи, добро оди со јадења со месо, вклучително и скара и месо на скара, со пареа, пржена, задушена и други видови на производи од месо. Покрај тоа, сувото зачинување од листовите од коријандер успешно се комбинира со други билки, како што е босилек или магдонос, за да се добијат нови, специјални ароматични и ароматични својства. Сувиот цилантро е погоден и за супи, салати, странични јадења и главни јадења, како и за подготовка на сосови, преливи и ароматични масла.

Карактеристики на чување

Оптимално за долгорочно складирање на сушен цилантро ќе биде секое запечатено пакување. Може да биде пластична кеса со пластична брава, исто така можете да користите калај или стаклена лименка. Во оваа форма, cilantro ќе може да опстојува 1 година или повеќе, без да изгуби вкус, ароматични и корисни својства. Сушените зачини треба да се чуваат на минимална влажност на суво и темно место каде што не паѓа директна сончева светлина..

Правилната подготовка и сушењето на миризливиот зелен цилантро, или, како што се нарекува, коријандер, не е тешко. Придржувајќи се до технологијата за сушење опишана во статијата, можете да заштедите во добиениот ароматичен зачин целото богатство на витамини и минерали што се наоѓаат во свежи лисја.