Дали е можно да се кисели краставици од зосул сорта?

Но, постои мислење дека станува збор за сорта на салата, што е несоодветно за конзервирање.За да го разберете ова прашање, треба да знаете какви квалитети треба да имаат кисели краставички.

Овие вклучуваат:

• тенка кора што лесно марината маринада;
• присуство на мозолчиња на површината;
• густа пулпа;
• без внатрешни празнини;
• нема горчина;
• должина не повеќе од 15 см.

Зозулија ги исполнува овие барања. Сортата се карактеризира со густо јасно месо и тенка кожа.. Со соодветна грижа, на Зеленти и недостасува горчина и празнини внатре. И ако ги измачувате млади, тие нема да бидат премногу долго. Така, сортата Зозулија е совршена за сите видови на берба во зима.

Состојна подготовка

Не можат да се сочуваат сите зелени собрани од градината. Само од нив треба да се изберат само најубавите примероци: млада, мала, рамномерна, еластична, со густа кожа. Не треба да земате премногу големи, многу криви, слаби, оштетени примероци. Избраните плодови мора да се исчистат од нечистотија и темелно да се мијат..

Потоа задолжително натопување во ладна вода. За разлика од другите сорти, Зозул треба да се натопи подолго (8-12 часа), може да се остави преку ноќ. Оваа техника спречува омекнување, без тоа краставиците ќе испаднат меки и не толку вкусни. Не користете вода од чешма за натопување, бидејќи содржи хлор. Впие во пролет, добро или филтрирана вода..

Рецепти бербата краставици Zozulya за зимата

Конзервирани краставици Зозулија вкусна и миризлива. Ако се готват правилно, треба убаво да крцкаат. Постојат многу рецепти за зимски подготовки: со и без оцет, заедно со друг зеленчук и бобинки, со миризливи билки и зачини. Подолу е опис на неколку докажани рецепти..

до 1 кг

црна и зачинета

3-5 грашок

ловоров лист

1-2 парчиња.

лук

3-4 заби

чили пиперка

0,5 под

вода

1,5 л

сол

3 лажици л.

шеќер

1,5 суп.л-патки. л.

суштина на оцет

1 лажица масло л.

1. Ставете зачини во сад со стерилизиран стакло.
2. Затегнете го цврсто со овошје од краставица, ставајќи ги вертикално. Премногу долги примероци можат да се исечат на половина.
3. За маринада, измешајте вода, сол и шеќер. Врие.
4. Додека го подготвувате истурањето, истурете го зеленчукот со врела вода и истурете го по неколку минути.
5. Истурете киселина во зеленчук, а потоа пополнете го садот со зовриена маринада.
6. Затегнете го садот со стерилизиран калај капак.

Рецепт број 2

Во сок од домати

до 1 кг

лук

105 г.

чили пиперка

7,5 г.

bellвонче пиперка (по можност црвена)

320 г.

зачин

9 г.

сок од домати

1,2 л

шеќер

150 г.

сол

180 г.

1. Пиперки ослободени од семе, и лук - од лушпа.
2. Ставете чили и зеленчук во сад, цврсто затегнувајќи.
3. Истурете зовриена вода над зеленчукот.
4. Мелење лук и слатка пиперка со мелница за месо или блендер.
5. Измешајте сок од домати со мешавина од лук пипер, сол и шеќер. Ставете го на оган додека не зоврие и малку зоврие.
6. Исцедете ја водата од конзервата, истурете грашок и пополнете ја со врела сок, така што го покрива зеленчукот.
7. Покријте ја теглата со железен капак и стерилизирајте најмалку половина час.

Нема оцет

700-1000 г.

лук

5-6 заби

лисја од рен

1 пар.

рибизла лисја и цреши

1-2 парчиња.

копар од копар

1 пар.

сол

2 лажици л.

вода

1,5 л

1. Контејнерот мора да се измие и да се стерилизира..
2. Ставете лисја и лук на дното на садот.
3. Наполнете со краставици, цврсто рамејќи.
4. Истурете зеленчук со солена вода и саламура. Покријте ги садовите со пластичен капак и оставете ги за 1-1,5 дена.
5. Кога краставиците ја сменија својата боја (стекнаа жолтеникава нијанса), истурете ја замаглената течност во тенџере за вриење.
6. Истурете ферментиран зеленчук со чиста вода што врие и издвојте неколку часа додека водата не се олади.
7. Кога теглата се олади, истурете вода и истурете зовриена саламура.
8. Покријте со стерилизиран капак и навивајте.

Рецепт број 4

Со бобинки од роуан

600-700 г.

бобинки од црвен роуан

300 г.

сол

1 лажица масло л.

шеќер

3 лажици л.

вода

1,5 л

оцет

100 г.

1. Во измиениот зеленчук, исечете ги опашките. Ставете ги плодовите во тегла.
2. Измијте ја планинската пепел и изматете ја со врела вода. Истурете ја бобинки во сад, така што тие ќе ги пополнат празнините меѓу краставиците.
3. Подгответе ја маринадата со растворање на шеќер и оцет во вода. Истурете ги зеленчук.
4. По 10 минути Исцедете саламура и доведете до вриење. Истурете зеленчук во сад со врела течност.
5. По 10 минути повторете ја постапката на саламура на саламура.
6. Истурете ја зовриената маринада во тегла, покријте ја со стерилизиран капак и превртете ја.
7. Превртете ја теглата, покријте ја со топло ќебе и оставете го на топло место 24 часа. Потоа треба да се извади на ладно место.

Методи на чување

Тегли со празни места затворени со пластични капаци, треба да се чуваат на ладно место, по можност во фрижидер или подрум на температура не поголема од 10 ° C. Кисели краставици, цврсто валани со железни капаци во стерилизирани тегли, практично не се во опасност. Тие можат да стојат без влошување 1-2 години.

Разновидност Zozulya погодна за берба за зима не е полошо од другите сорти. Покрај горенаведеното, има и многу други рецепти за зачувување на овие краставици: салати, облекување за марината, асортиран зеленчук. Ако точно ги следите рецептите и правилно чувате конзервирање, тогаш свежите краставици ќе ве воодушеват со светлиот вкус цела зима.