Чача од јаболка - домашен рецепт

Веројатно барем една јаболкница расте во секоја градина. Овие плодови им се познати на жителите од средната класа и обично не чувствуваат недостаток на јаболка. Понекогаш жетвата на овошје е толку обилна што сопственикот не знае како да ги користи сите јаболка од сопствената градина. Ако џемот е веќе готвен, соковите се исцедат, а складиштата се полни со свежо овошје, од преостанатите јаболка можете да направите одлична месечина, честопати наречена чача или калвадос..

За рецептот за чаша од јаболка, варен дома, и овој напис ќе биде. Овде ќе го разгледаме традиционалниот рецепт за правење месечина од јаболка, како и начин правење чаши од торта или друг отпад оставен по преработката на јаболка.

Од која чиста јаболка е направена

Во класичните рецепти, тие обично нудат да се направи месечина од убави, уредно исечени јаболка. Секако, изгледа одлично, но вкусот на пијалокот, варен од кора, јадра или јаболко торта, ќе биде ист, а аромата може да биде уште заситена и посветла.

Можете да користите апсолутно какви било јаболка за да направите јаболко чиста: кисело, слатко, рано или доцна, цело или расипано, овошје што останува по првичната обработка.

Како да се исецка јаболката е исто така мало значење. Честопати, овошјето едноставно се сече на коцки или парчиња со приближно иста големина. Ако се подготви сок, земете ја тортата што останува по обработката. Од подготовката на метеж, обично остануваат кора од кора и дупчиња. Патем, подобро е да се извадат самите коски, бидејќи тие му даваат горчина на Чача.

Мислења за тоа дали да се мијат јаболка порано готвење чаши, разминуваат. Сепак, подобро е да не се мие најголемиот дел од овошје, чистејќи ги само најчистите примероци со вода. Факт е дека на кора од јаболка има див квасец што лесно може да се измие со вода - каша нема да талка по тоа.

Како да направите каша од јаболка

Важен чекор во производството на која било месечина е процесот на правење каша. Тортата со јаболка ќе направи прекрасна каша за висококвалитетни чаши. Ваквата месечина е оценета од loversубителите на духови за неговата особено изразена арома и лесен вкус на овошје..

За да завршите со висококвалитетна каша, а не со кисели навлаки, треба да се придржувате до технологијата и да ги набудувате пропорциите на сите производи. За чича со јаболка треба да земете:

• 30 кг зрели јаболка;
• 20 л вода;
• 4 кг шеќер;
• 100 гр сув квасец.

Подгответе каша за јаболка од јаболка во неколку фази:

1. Јаболка подредени, извадете ги скапаните копии. Силно загаденото овошје се мие со вода. Потоа, кернелите со семе се отстрануваат од овошјето и се сечат на мали парчиња. Сега треба да ги исецкате јаболките со блендер или мелница за месо, така што тие да се претворат во хомогено пире.
2. Како резултат на овошје пире се пренесува во конзерва или во друг резервоар за ферментација. Наполнете со 18 литри вода.
3. Растворете го целиот шеќер во два литри вода и истурете го сирупот до останатите производи.
4. Загрејте мала количина зовриена вода до не повеќе од 30 степени. Растворете го квасецот во топла вода, истурете ги во конзерва и темелно измешајте.
5. Контејнерот со брага е затворен и оставен 10 дена на топло место (температурата треба да биде повеќе од 20 степени). По еден ден, капакот се отстранува и каша се меша, спуштајќи ја пулпата од јаболко на дното. До ова време, на површината треба да се формира пена и треба да се почувствува мирисот на ферментација. Идни мешавини чаша секој ден.
6. По 10 дена, целата пулпа треба да потоне до дното на конзервата, самата каша станува полесна, ферментацијата запира. Таквата течност се исцеди од талогот и се користи за дестилација за месечината или пијан во оваа форма.

Во стискашот практично нема сок, затоа, во случај на правење на чичи од јаболко, приносот на готовиот производ ќе биде помал, со иста количина почетни состојки. Тоа е, оброкот треба да се зема 1,5-2 пати повеќе од свежи јаболка, чиј дел е наведен во рецептот.

Како да се претвори каша во мирисна чаша

Неискусните месечари честопати се жалат на недостаток на карактеристична овошна арома и сладок вкус во јаболковата чаша. Така што чашата мириса добро, кашата не се филтрира, туку едноставно се исцеди од талогот. Во овој случај, ќе мора да бидете сигурни дека чашата не изгори, треба да ја варите на многу тивок оган.

Само чичата, која правилно е поделена на фракции, ќе биде добра. Во дестилатот што излегува од месечината сè уште има три фракции: „глави“, „тело“ и „опашки“. Чача со највисок квалитет е „телото“ на месечината.

Ако каша од јаболка беше подготвена според горенаведениот рецепт, процентот на фракции ќе биде приближно како што следува:

• на самиот почеток, потребно е да се исцеди 250 мл (стакло) „глави“. Оваа течност не може да се пие, може да предизвика труење на телото или тежок синдром на мамурлак, па „главите“ безмилосно се истураат.
• По „главите“ доаѓа „телото“ на чичи - највисок квалитет на месечината. Оваа фракција внимателно се собира во посебен сад додека степенот на дестилат не падне под 40.
• „Опашките“ со јачина од помалку од 40 степени не можат да се фрлат, овој дел од месечината направена од јаболка повторно ја обработуваат добри сопственици.

За да подготвите добра домашна месечина, доволно е да ги извршите сите овие чекори. Но, за да добиете вистинска јаболка-чича со одлична арома и благ вкус, ќе мора да работите малку повеќе.

Како да се подобри Apple Chacha дома

Пијалок направен од јаболка, направен со дестилација и внесен во дабови буриња, Французите го нарекуваат Калвадос. Се цени за неговата посебна мекост и добра јачина, како и за лесната арома на јаболка..

Дома, јаболката може да се подобри на следниве начини:

1. Истурете грст сушени јаболка и малку ситно исецкано свежо овошје во месечината. Инсистирајте пијат 3-5 дена и повторно претекнувате. За да го направите ова, филтрирајте ја чашата и комбинирајте се со три литри вода. Добиената чача повторно се дели на фракции, „главите“ се истураат, се собира само „телото“ на месечината. Треба да испадне околу три литри одличен чаши, чија сила ќе биде 60-65%. Разредувањето на чашата со вода не треба да се прави веднаш, но по неколку дена, кога пијалокот е заситен со овошна арома. Одгледува јаболка од јаболка со чиста вода сè додека нејзината сила не е 40 степени.
   
2. Не можете да разредете 60 проценти месечина, туку да ја претворите во калвадос. За да го направите ова, истурете ја чашата во дабови буриња или инсистирајте на дабови штипки.
3. Чача може да се направи од свеж или конзервиран сок од јаболко. Таквата месечина ќе биде уште поароматична и повкусна од претходната.

Без оглед на рецептот за домашна чача, треба да испадне мирисна и лесна. За да може сè да работи, треба само да се придржувате до технологијата и да изберете квалитетни суровини. Тогаш дома ќе испадне да подготви одличен алкохол, кој нема да биде инфериорен во однос на елитните купени пијалоци.