Како да го чувате и преработувате морето buckthorn дома

Плодовите на морето кои содржат море голем број на витамини, органски киселини и есенцијални масла за човечкото тело.

За цело време на одгледување на грмушка, еден човек внимателно ги проучувал можностите за користење на овошје во текот на целата година со максимално зачувување на корисни својства.

Како резултат на ова, градинарите денес можат користете ги методите за обработка и складирање на морето, кои се усовршени.

Плодовите од морето се собираат додека созреваат, предуслов - суво време. Vestетвата мора да биде наредена во пространи корпи наредени со тенка хартија..

Пред обработка или обележувач за привремено складирање плодовите треба да се решат. Ова ги отстранува сите оштетени, расипани, мали, суви, незрели или незрели плодови.

Основа на секој метод на складирање - Спречување на развој на микроорганизми, кои заедно со природните ензими на овошјето доведуваат до брзо расипување на производот.

Складирањето се смета дека е со највисок квалитет, во кое хемискиот состав и вкусот на производот остануваат близу до оригиналот.

Можно е се постигнува со замрзнување, сушење, зачувување, ставање на овошје во вода или шеќер. Секоја опција има свои предности и при изборот на метод, треба да се фокусирате на индивидуалните способности на просторијата за складирање.

Во студ

Овој метод на складирање е важен во отсуство на време за темелна обработка на морето. За ова плодовите се ставаат во фрижидер или подрум на температура од 0 ° С-5 ° С.

Рок на траење ќе се зголеми ако производот ставете во запечатени пластични кеси. Во овој пакет, како резултат на дишењето на плодовите, се формира голема концентрација на јаглерод диоксид, кој го дислоцира кислородот.

Во такво опкружување, метаболизмот и стапката на дишење на овошјето се забавува, што го запира брзото распаѓање и презасилување.

Замрзнување

Сигурен начин за складирање на морето на морето е замрзнување. Основата на овој метод е брза изложеност на овошје на ниска температура, што придонесува за смрт на микроорганизмите што го уништуваат фетусот.

Кога плодовите се замрзнуваат полека, во пулпата се формираат мраз кристали, кои кога ќе се стопат, доведуваат до руптура на школка и истекување на сок.

Со брзо замрзнување, мразот во пулпата се формира во мали количини., што ви овозможува да ја одржувате конзистентноста на плодовите на најдобар можен начин.

Замрзнување на морето на buckthorn:

• миење и сушење на избрани овошја;
• дистрибуција на овошје на рамен сад во мал слој;
• ставајќи ги плодовите во замрзнувач на температура од -30 ° C за 1 ден;
• дистрибуција на производи во удобни контејнери за долгорочно складирање.

За складирање на морето подобро е да изберете садови од стакло, пластика или густа хартија не повеќе од 1 кг. Ова е погодно за планирање на трошоците за понатамошна употреба и спречува топење на вишок производ.

Складирање на овошје во вода

Квалитетот на плодовите на морското дно е совршено зачуван во водната средина. За ова сортирани плодовите се ставаат во пастеризирана стаклена тегла. Контејнерот се истура со ладна зовриена вода и се покрива со пластична обвивка.

Во оваа форма, морското дно се чува во темна просторија на температура од + 4 ° С..

Силни плодови без траги од механичко оштетување се избрани за складирање. Густата обвивка на овошјето ја штити пулпата од распаѓање на органски материи.

За да избегнете дополнителна штета, овошјето не треба да се мие пред чување.

Сушење на свежи бобинки

Овој метод на подготовка на морето buckthorn има предност кога нема услови за складирање на конзервирана или замрзната храна..

Под влијание на високи температури, потиснувачката деструктивна активност на ензимите во пулпата на фетусот, и производот ја задржува најголемата количина на хранливи материи.

Дома, сушењето на морето е најприфатливо. во специјални сушари или во рерна.

Пред постапката на сушење, плодовите се мијат под проток на ладна вода. Ова треба да се направи со лесни движења, секој притисок може да доведе до оштетување на структурата на овошјето, што последователно ќе резултира во брзо распаѓање на вредни супстанции.

Фази на сушење во рерната:

1. Во првата фаза, температурата се одржува на 35 ° C-40 ° C за 2 часа. Првичното изложување на овошје со висока температура доведува до формирање на густи кора на горните слоеви на пулпата, што го отежнува испарувањето на водата од производот.
2. После тоа, температурата е зголемена на 60 ° C-80 ° C. Во оваа фаза, мора постојано да го следите формирањето на кондензација и периодично да ја проветрувате рерната.
3. Во последната фаза, температурата се спушти на 40 ° С. Во тоа време, испарувањето на влагата од овошјето практично престанува, и тие можат да изгорат.

Правилно исушено морето - овошје што ја задржало својата природна боја, со збрчкана површина, еластична и не кршлива. Тие не формираат грутки и не обојуваат рацете..

Сушен морето не треба да се отстранува веднаш до локацијата за складирање. Тие прво се разредени, отстранувајќи ги изгорени и недовршени плодови.

После тоа морето buckthorn се става во дрвена кутија 2 дена за стареење. За ова време, влагата што преостанува во производот ќе се изедначи како резултат на нејзината апсорпција на посушните плодови од подсушените области.

Идеално за складирање на сушен морек контејнери со темно стакло со тесни торбички или вреќи со платно. Тие мора да бидат поставени на суво, ладно и проветрено подрачје..

Во отсуство на вентилација, плодовите честопати се погодени од спори од мувла, габи и стануваат привлечни за развој на бери молец.

Во шеќер

Вкус и здрави квалитети на морето добро се чува за 3-4 месеци кога се чува во шеќер.

Ова е можно поради значителната содржина на органски киселини во овошјето, кое, и покрај отсуството на термичка обработка, ви овозможува да го одржувате квалитетот на производот.

За оваа опција за складирање треба пастеризирани тегли. Идеален сад со волумен од 0,5-1 литри. Во такви контејнери, плодовите ќе бидат рационално потрошени, немајќи време да шеќер.

За тоа време, производот ќе се кондензира и добиената празнина може да се надополни со свежо овошје. На површината треба да истурите слој од гранулиран шеќер 1 см.

Конзерви од морето може да бидат покриени со пластични капаци или само пергамент. Најдоброто место за чување фрижидер или подрум, каде што температурата се одржува на 0 ° C-4 ° C.

Оваа верзија на производот е идеална за правење овошни пијалоци, желе или употреба непроменета како десерт.

Како да се чува во конзервирана форма

Долг рок на траење на морето постигната со стерилизација на производи. Ова е термичка обработка на овошје запечатено во контејнер, во кое сите микроорганизми умираат, што доведува до расипување на производот.

Jелели, метеж, конзерви, метеж и компоти во стаклени садови се третираат на топлина две недели во темна просторија.

Расипување на производот најчесто се должи на неправилна концентрација на шеќер, што доведува до формирање на етил алкохол.

Со брзо откривање на бракот, кулинарските подготовки можат да се спасат, долгата состојба на ферментација драматично го менува вкусот и квалитетот на производите. За да се поправи проблемот, несоодветен џем или џем се чува за варење, додавајќи шеќер 100g / 1kg.

Важно е да се знае температурата на замрзнување на зачувувањето:

• компоти -5 ° С - 7 ° С;
• конзерви, метеж, мармалад -20 ° С-30 ° С.

Кога обемот на формиран мраз е поголем од течен, се појавува пукање на конзервата. Ова е важно да се земе предвид при пополнување контејнери., не ги пополнувајте ги и почитувајте ги препорачаните правила за зачувување.

Во суштина, овој критериум е важен за компоти. Метеж, метеж и метеж издржат ниски температури без значителни промени во квалитетот.

Затоа, ако областа на куќата не дозволува чување на производот во препорачани услови, празни места може да се сместат во поладна просторија.

Подготовка за преработка и складирање

Пред бербата и преработката на овошје Важно е однапред да го подготвите оптималниот простор за складирање.. За да го направите ова, дезинфицирајте ги wallsидовите и полиците во подрум или во друга просторија за комунални услуги со 10% раствор на бакар сулфат.

Така, развојот на габични спори, мувла и активност на штетни инсекти е потиснат. По третманот, просторијата се проветрува за еден ден.

Вентилацијата во просторијата е од големо значење. Стагнацијата на воздухот доведува до формирање на влага, и како резултат на мувла и габи. Затоа, просторијата мора да има отвори за воздух, во отсуство на кои можете да го користите системот за раздвојување.

Зголемената влажност предизвикува развој на `рѓа на метални капаци може. Во овој случај, се појавуваат мали дупки преку кои воздухот со патогени микроорганизми продира во садот.

Влагата се бори во текот на летото, кога има стабилно, суво време, за време на периодот на есенските дождови ова е тешко да се направи. За да го направите ова, исушете ја просторијата со помош на тава за печење и нанесете ги антисептичкото надополнување на дрвените елементи од собата.

Оптимална температура на складирање празни места од морското дно 0 ° С- + 15 ° С. Зголемувањето на температурата доведува до комплексни процеси во шеќерите и овошните клетки. Како резултат, корисничкиот состав и вкусот на производот се менуваат..

За погодност за контролирање на температурата во просторијата на идот, треба да висат термометар. Работните парчиња периодично се прегледуваат, доколку се оштетени, тие мора да се отстранат од просториите.

Неопходно е постојано да се вентилира просторијата. Согласно сите правила за обработка и складирање, конзервираното морето може да се конзумира во текот на целата година.

Како да се подготви морето buckthorn за зима, конзервирање за суровини на храна:

Навивачите на морето го сметаат за извор на долговечност. Основата на оваа изјава е широк спектар на лековити својства на растително овошје..

Со помош на хербални лекови, се третира морскиот двор васкуларни заболувања, хемодинамички и метаболички нарушувања, кожни болести, очни заболувања и нарушувања на виталните органи.

За да се зајакне имунитетот, доволно е да се воведат плодови од морето од рибизла во дневната исхрана. Ова ќе заштити од вирусни и бактериски заболувања во текот на целата година и ќе биде достојна замена за витаминските комплекси..