Како да киселите краставици во шишиња за зимата

Недостатоци

• Меѓу недостатоците може да се идентификуваат:
• Можеби главниот недостаток е процесот на готвење одзема многу време. После една недела, треба повторно да се вратите на киселите краставички за да темелно исплакнете ги зелените со воден раствор на сол.
• Препорачливо е да го чувате ова работно парче на ниски температури и на темно место. И за таков рефус контејнер, обичен фрижидер веројатно нема да работи. Но, ако имате подрум, тогаш проблемот ќе исчезне сам по себе.
• Некои го сметаат недостатокот на отворање на мало шише, затоа е незгодно да се добие зеленчук. Проблемот е решен со купување мали краставици.

Избор и подготовка на краставици за мариноване

Важен чекор е набавка на краставици. При изборот, фокусирајте се на нивната густина. За да ги добиете највкусните кисели краставички, треба да изберете сорти за мариноване, со густа пулпа и силна туберозност.

Црните шила на површината се добредојдени. Краставиците со иста големина ќе дадат естетика на солење, па затоа мора да ги сортирате пред бербата.

На самиот почеток на процесот на мариноване, краставиците треба да се натопат во ладна вода 3-4 часа. Бидете сигурни дека исплакнете го зеленчукот и отстранете ги сите расипани делови. Премногу големи краставици кои не минуваат низ вратот, издвојуваат за други цели..

Подготовка на шише

На пластичните садови не им треба посебна подготовка. Исплакнете го темелно, но не и со премногу топла вода. Кога комуницирате со ПЕТ, топлите течности предизвикуваат уништување на полимерот, како и активно ослободување на токсични материи, кои потоа можат да бидат во вашите кисели краставички.

Покрај тоа, таквите супстанции продираат во воздухот, а потоа во белите дробови, па затоа е најдобро да го исплакнете садот со ладна вода, користејќи четка за миење садови.

Како да марината краставици во шише со пет литри

Овој рецепт е доволно едноставен дури и за почетник во готвењето. Следете ги инструкциите внимателно и резервирајте ги потребните состојки..

Процесот на солење и ферментација на оранжерии ќе се случи во воден раствор на сол. За да ја подготвите саламура, треба да имате 100 гр сол за секој литар вода. Најдобро е веднаш да се готви десет литри саламура, така да се складира на килограм сол.

Листовите од цреша или рибизла не можат да се стават на сите, оваа состојка е за loversубителите на различностите. Некои користат дабови лисја. Што се однесува до количината на сите горенаведени производи по порција, нема строги граници.

Само додајте на ваш сопствен вкус, затоа што некои сакаат топло и ставаат многу бибер со лук, додека други сакаат сладок вкус и спремно додаваат неколку лажици шеќер.

Рецепт за видео

колку што се вклопува во шише

свеж лук

2-3 каранфилче

целер

неколку гранки

копар од семе (подобро со чадори)

1-2 парчиња.

лута пиперка (парчиња)

по волја

лисја од рен

1-2 парчиња.

ловоров лист

1-2 парчиња.

грашок од црн пипер

неколку грашок

лисја од цреша или рибизла

неколку парчиња

1. Прво подгответе саламура. За да го направите ова, истурете 1 кг сол во десет литри ладна вода и темелно измешајте го растворот додека не се раствори целосно. Додека подготвувате други производи, повремено мешајте ја саламурата, така што солта не се става на дното.
2. Сега е време да започнеме со полнење на шишињата. Истурете неколку ловоров лисја и 6-7 лисја од цреша или рибизла таму.
3. Исечете ја половина од средната подот на лута пиперка на парчиња и додадете во садот. Loversубителите на зачинета храна можат да додадат целото парче. Ако ја испуштите целата пиперка, тогаш вкусот ќе биде послаб.
4. Сега исецкајте го лукот на мали парчиња (за едно шише, просечна глава лук ќе биде доволно). Целер, исто така, може да се сече или да се стават неколку цели гранки. Додадете уште 2-3 лисја од рен и 1-2 лажички семе од копра.
5. Фрлете ги краставиците во шишето на половина пат, а потоа додадете неколку лисја рибизла, 1-2 ловоров лисја, неколку чешниња со лук и третина од подот со лута пиперка (по избор). Таквиот слој би било подобро да се даде вкус на краставиците.
6. Чекајте го садот со краставици на самиот врв (под влијание на саламура, тие последователно се смируваат). Пополнете ги шишињата со саламура до самиот врв и покријте ги со капаци. Овде е важна поентата дека капаците не можат цврсто да се навртуваат, во спротивно тие ќе бидат поткопани за време на ферментацијата. Само покријте ги шишињата со капи и оставете 5-6 дена.
7. За време на ферментацијата, зелените патеки треба да се чуваат на темно место (не на сонце). Ставете послужавник под шишето, бидејќи саламура може да истекува низ врвот.
8. По 5-6 дена, саламура мора да биде целосно исцедена. Во контејнерот соберете чиста вода, исплакнете ги киселите краставички и исцедете ја водата (во исто време, обидете се да не ги оставате зачините при одвод на вода). Процесот се повторува 2-3 пати. Потоа соберете чиста вода до самиот раб и оставете ги шишињата 4-5 дена под набудување.
9. За време на периодот на набудување, потребно е да се следи работното парче дневно. Постојат моменти кога ферментацијата во шишињата продолжува и треба да го отворите капакот и да ослободите вишок гас. По 5 дена, краставиците можат да се испратат на постојано место на складирање. После 1-2 месеци, Зеленти целосно ќе ја врати солта на чиста вода и ќе има вкус добро. И водата ќе се претвори во вистинска мирисна саламура.

Рецепт за видео

Кога земате солење на долгорочно складирање, капаците веќе можат да бидат затегнати и да не се плашите од поткопување. Речиси целосно ќе го запрете процесот на ферментација кога ќе ги измиете шишињата, тогаш бактериите од млечна киселина ќе се измијат од шишињата.

Како да чувате краставици

Ако за време на миењето добро работите и отстранете го целиот талог од шишињата (талогот се состои од бактерии кои го провоцираат процесот на ферментација), тогаш солењето може да се чува на скоро секое место погодно за вас.

Меѓутоа, за да го максимизирате рокот на траење и да не зафатите многу простор во куќата, подобро е да го чувате работното парче во подрум, подрум или под земја. Таквите производи може да се чуваат повеќе од две години..

Корисни совети

Некои корисни совети:

• За сол краставици, не е неопходно да се купи вода во големи шишиња за ова, а потоа истурете ја. Можете да користите стари шишиња, или кога купувате нови, користете вода за саламура, која се добива во последната фаза на подготовка.
• Брзо добијте краставици од шишињата ќе работат ако го отсечете врвот на резервоарот. Таквиот трик ќе ви помогне лесно да добиете кисели краставички, на пример, кога риболов.
• Не користете шеќер, оцет и разни конзерванси за солење. Краставиците подготвени според овој рецепт веќе се многу добро сочувани долго време..

Можете многу да го поедноставите животот со овој рецепт и да видите колку се вкусни кисели краставички..

Гответе вкусно и со задоволство!