Prем од чистење за зимата

Џем од сливи не е најчестиот вид подготовка за зима, но вкусот во овој десерт обично излегува дека е одличен. Во исто време, поради високиот процент на пектин во сливите и, соодветно на тоа, нивната лепливост, процесот на готвење станува полесен, бидејќи не бара употреба на дополнителни состојки. Во корист на џем вели дека јадењето може да има корисен ефект врз здравјето - ако не претерувате со количината.

Како правилно да направите џем од сливи правилно за зимата

И покрај фактот дека следењето на рецептот обично ви овозможува да направите висококвалитетно и вкусно јадење, постојат неколку карактеристики и општи правила за готвење, по што може да се подобри вкусот или да се поедностави процесот на готвење.

Еве неколку правила кои треба да ги имате предвид при складирање на зачинет џем од сливи за зимата:

1. Теглите за празни места мора да бидат стерилизирани.
2. Пред употреба, препорачливо е да се впие сливите кратко во врела вода..
3. Подобро е да се земе сливи со камен и да се отстрани сами, бидејќи мали парчиња семе може да останат во овошје што се прогласи за без семе. Инаку, постои можност за оштетување на забите..
4. Во рецептите наведете ја тежината на сливи без да се земат предвид семето, соодветно, бобинките се мерат по отстранувањето на јадрото.
5. Попогодно е да се земат мали лименки за складирање, бидејќи џемот обично се консумира побавно од другите типови на работни парчиња..
6. Времето за готвење се намалува ако не се додаде вода..
7. За да џем (или џем) повеќе или помалку рамномерно варен, подобро е да ги готвите не во висок тенџере, туку во сад или кој било друг рамен и широк сад.
8. Шеќерот најдобро се додава откако ќе се варат плодовите.
9. За да го направите тоа џем, а не џем, сливите се мелат на кој било погоден начин.
10. Пред да ги извадите семето, сливи се натопени во врела вода неколку минути.

Нивните нијанси се појавуваат и во процесот на избор на соодветно овошје. Вреди да се обрне внимание на:

• вкус - без горчлив вкус;
• боја - подобро е да се изберат плодовите од црна, а не кафеава;
• густина - сливи не треба да бидат премногу пресушени или недосушени; идеално, сливите треба да бидат еластични и прилично густи.

Рецепт за класичен слив од џем

Состојки

• сливи - 600 гр;
• шеќер - 200 гр;
• дестилирана или зовриена вода.

Алгоритам:

1. Оревите се мијат, семето се отстранува, се истура во тава и се истура со вода - така што ги покрива плодовите со два прста. Тоа е, околу 600 гр слива бара околу еден литар вода.
   Важно! Ако сакате, и за повисок вискозитет, можете да направите без вода - во овој случај, сливи се мелени и варени додека не се меки.
2. Гответе ги плодовите додека не бидат меки и водата испарува..
3. Сецкани варени бобинки.
4. 100 ml вода измешана со чаша шеќер и направете сируп.
5. Земјиштените бобинки се истураат во сируп и се варат, мешајќи, 10-15 минути.
6. Извадете од топлина и истурете во лименки.

Џем од грашок преку мелница за месо

Needе ви треба следново:

• слив или голема тава;
• мелница за месо;
• 1 кг сливи;
• 1 кг шеќер.

Готвење:

1. Плодовите се пренесуваат преку мелница за месо, потоа се пренесуваат во сад за готвење и се прелива шеќер. Потоа се меша. Алтернативно, шеќерот може да се додаде подоцна, кога џемот веќе започна да врие..
2. Гответе, мешајќи постојано. По вриење, огнот се зголемува. Времето за готвење, откако џемот ќе почне да врие, е половина час.
3. Исклучете го шпоретот и истурете го готовиот производ во стерилизирани тегли.

Од наведената количина се добива околу еден литар џем.

Дебел зимски џем од грашок со пектин

Овој рецепт е наменет за fansубителите на навистина густ џем. Бидејќи самата слива содржи голема количина пектин, што додава вискозност во џемот, дополнителна доза однадвор значи дека крајниот производ ќе биде многу подебел. Ова треба да се земе предвид за време на процесот на готвење..

Бидејќи пектинот е згуснувач и не е независна состојка, се додава во умерено поблиску до крајот на џемот. За килограм слива ќе треба половина пакет јаболк пектин и килограм шеќер.

Така, процесот на готвење може да изгледа на следниов начин.

1. Кршеното сливи се пренесува во сад, се испраќа на оган и ги готви додека не станат меки. Евентуално, можете да додадете чаша зовриена вода, во случај џемот да почне да изгори или да испадне премногу густа.
2. Откако ќе зоврие пирето и зоврие околу 20 минути, пектинот се меша со шеќер и се истура во сад.
3. Гответе уште десетина минути, мешајќи постојано.
4. Извадете од топлина и брзо истурете во лименки.

Пектинот, доколку е потребно, може да се замени со желатин.

Како да направите џем од гравче со зачини

Зачините во рецептот може да се заменат со кој било друг по вкус. На пример, можете да додадете свеж или сушен ѓумбир или кардамон.

Состојки

• дупчиња сливи - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• каранфилче;
• цимет - половина лажичка;
• 3 лажици сок од лимон или лимон.

Готвење:

1. Ореви измамени со врела вода, доколку е потребно, извадете ги семето. Потоа поминете низ мелница за месо.
2. Шеќерот се истура во добиеното пире, се меша и се става на оган.
3. Откако ќе зоврие, посипете зачини и истурете или исцедете сок од лимон.
4. Намалете ја топлината на минимум и гответе го еден и пол часа, мешајќи и отстранувајќи ја пената. По задебелување, џемот се истура во стерилизирани тегли и се валани.

Рецепт од чоколадо од џем

Состојки

• килограм сливи;
• 800 гр гранулиран шеќер;
• темно или млеко чоколадо - 300 гр.

Готвење:

1. Сливи се преполовуваат или се сечат на мали парчиња и се попрскаат со шеќер.
2. Оставете 5-6 часа да инсистираат. Најдобро замина во текот на ноќта, бидејќи готвењето трае многу време.
3. Ставете на средна топлина и варете додека не зоврие. Отстранете ја пената со слотна лажица, извадете го зовриениот џем од топлината и оставете да се излади неколку часа.
4. Повторете ја постапката.
5. Ставете џем на оган по трет пат.
6. Додека пире од слива врие по трет пат, тие го рендаат чоколадото или го исецкаат на парчиња со нож. Додадете во сливи.
7. Откако ќе зоврие, вриејте уште 10-15 минути, а потоа тргнете го од топлина и истурете во стерилизирани тегли и превртете ги.

Во некои рецепти, чоколадото се заменува со какао во прав.

Тогаш рецептот се менува на следниов начин.

Потребни по килограм сливи:

• 300 гр гранулиран шеќер;
• 2 лажици какао во прав;
• 80 гр путер.

Подгответе се како што следува:

1. Извиткани подготвени сливи во мелница за месо.
2. Плодовите измешајте ги со шеќерот и доведете до вриење, мешајќи и отстранувајќи ја појавената пена.
3. Откако ќе зоврие, гответе уште половина час, истурете какао и истурете масло, измешајте.
4. Се вари 15 минути.

Правила за чување џем од сливи

Рок на траење на џем од сливи директно зависи од тоа дали се готви со семе или не:

• со коски - рокот на траење не надминува два месеци;
• проследен - зависи од начинот на поминување на работните парчиња, особено од присуството или отсуството на стерилизација и тркалање на капаците, но не помалку од три месеци.

Ако теглите со џем биле претходно стерилизирани, а потоа се валани, односно зборуваме за берба за зима, тогаш најдолгиот период за време на кој производот е погоден за употреба е 2 години. Откриениот за зимскиот десерт може да стои во фрижидер три месеци.

Можете да го чувате производот на собна температура, главната работа е дека локацијата за складирање е заштитена од сончева светлина. Во исто време, рокот на траење не се менува - џемот се чува околу две години. Во принцип, се верува дека џемот и џемот може да се јадат ако веќе поминале датумите на истекување, се разбира, ако мувлата не се појавила и мирисот на производот не е променет.

Заклучок

Џем од сливи не е чинија што често се наоѓа на трпезариската трпеза, затоа што обично се потребни долго време за готвење. Сепак, можните потешкотии при следење на рецептот и должината на подготовката на состојките го компензираат вкусот на десертот, како и фактот дека може да се готви во текот на целата година, по потреба. Како и во многу други рецепти, дозволено е да се смени бројот и видовите зачини, во согласност со вкусот на готвачот.