Суво грозје од чокебери

Суво грозје од аронија - необичен десерт, по вкус и текстура што личи на вообичаеното суво грозје. Лесно е да се готви дома и може да се користи цела зима како оригинален третман, полнење за печење, основа за компоти и желе. Суво грозје ги задржува сите корисни квалитети на црната планинска пепел, лесно може да се чува, без да зафаќа многу простор на полиците.

Како да направите суво грозје од бобинки од chokeberry

За да направите суво грозје од црна планинска пепел, потребни се многу малку состојки. Класичниот рецепт, покрај бобинки, вклучува шеќер, вода и мала количина киселина. Црната chokeberry е совршено складирана поради присуството на природни конзерванси во составот, без да се потребни специјални адитиви за да се спречи оштетување на производот.

Бидејќи десертот не е подложен на пролонгирана термичка обработка, квалитетот на овошјето директно влијае на успешниот резултат. За да се добие вкусен, здрав производ, црната chokeberry мора правилно да се избере и подготви.

Правила за избор и преработка на бобинки од суво грозје:

1. Најдобрите суровини се целосно зрела аронија, допрена од првите мразови. Таквите бобинки содржат повеќе шеќери и губат одредена застапеност. Кора од плодот станува посигурна за импрегнација на сируп.
2. Чашата, собрана пред студот, се става во замрзнувачот неколку часа, што ќе го замени природното замрзнување.
3. При сортирање, отстранете ги сите незрели, оштетени, сушени бобинки. Црвенокосиот chokeberry може да биде горчлив по сушењето.
4. Измијте ги бобинките под проточна вода. Грмушките од црна планинска пепел обично немаат потреба од прскање од штетници и болести, така што плодовите не треба да се варат со врела вода пред да готват.

Киселината во рецептот ќе го омекне и надополни вкусот на chokeberry. Сок од лимон или прашок од продавница служат како конзерванси, продолжувајќи го рокот на траење на суво грозје. За да го збогатите вкусот во рецептот, дозволено е да внесете зачини по ваша желба. Најдобро комбинирано со аронија ванила, цимет, каранфилче.

Едноставен рецепт за суво грозје од chokeberry

Суво грозје од аронија дома се подготвува со готвење во сируп, проследено со сушење до саканата конзистентност. Плодовите не се одликуваат со свој светлен вкус. Затоа, за суво грозје, пред-импрегнирано со концентриран сладок и кисел состав.

Состојки за сируп на 1,5 кг бобинки:

• гранулиран шеќер - 1 кг;
• филтрирана вода - 0,5 л;
• лимонска киселина - еден пакет (20 g).

Измиените бобинки на камилицата се ставаат во колдер, се остава да се исцеди вишок вода. За готвење сируп, погодно е да се користат емајлирани, керамички или не`рѓосувачки садови со голем капацитет, подоцна сите бобинки треба да се вклопат таму. Откако ги измерија состојките, тие започнуваат да подготвуваат суво грозје.

Чекор по чекор рецепт:

1. Сирупот се подготвува од вода и целосна норма на шеќер, затоплување на смесата додека зрната не се растворат целосно.
2. Истурете киселина и почекајте сируп што врие.
3. Без да го извадите садот од оган, истурете подготвена црна chokeberry во неа.
4. Со постојано мешање, варете го составот околу 30 минути.
5. Топлиот состав се филтрира преку штитник или сито, зачувувајќи ја ароматичната течност за понатамошна употреба..
6. Бобинки може да се остават да се исцедат цела ноќ, така што нивното сушење ќе се забрза.

Варената црна chokeberry е расфрлана во еден слој на рамна површина за сушење и сушење. Во зависност од температурата или влажноста, овој процес трае од 1 до 3 дена. Овошјето треба редовно да се меша..

Рецепт суво грозје од аронија со сок од лимон

Вкусните суво грозје од chokeberry според домашните рецепти често се готват со природен сок од лимон. Така, деликатесот добива повеќе вкус на агруми, а преостанатиот сируп ќе биде поздрав и повкусен. Количината на шеќер во рецептот е намалена за оние кои треба да го сочуваат природниот вкус на сушеното овошје..

Состав на производи на 1,5 кг аронија:

• шеќер - 500 гр;
• вода - 700 ml;
• лимон - неколку парчиња (најмалку 150 g).

Готвење:

1. Шеќерот се истура во вода и се загрева до вриење..
2. Исцедете сок од лимон, истурете во сладок раствор.
3. Се додава црна chokeberry, варена најмалку 20 минути.
4. Процедете ја течноста во посебен сад, оставете ја целосно да се исцеди од бобинки.
5. Бобинки се сушат до саканата конзистентност..

Секоја водителка се обидува да ја постигне густината и степенот на сувост на овошјето по нејзиниот вкус. Суво грозје со аронија може да се исушат на неколку начини:

1. Во топла просторија на собна температура. Резултатот зависи многу од влажноста на воздухот. Суво грозје може да остане премногу меко долго време, за што е потребно долго сушење.
2. Со електричен фен за овошје и зеленчук. Бобинки се сушат на превиткани палети на температура од 40-45 ° С. Целиот процес ќе трае не повеќе од 8 часа.
3. Во рерната. Садовите за сушење треба да бидат покриени со хартија за печење, а одозгора посипете ја со шеќерна чакашија. Откако ќе го прилагодите греењето на околу 40 ° C, исушете го овошјето во рерната со ажурирање на вратата. Со мешање, утврдете го степенот на подготвеност на суво грозје.

Како да направите захаросана chokeberry

Зрелите плодови од црната планинска пепел се сортираат и подготвуваат, како и за суво грозје, со мали разлики:

1. За захаросани овошја, не се избере суровина што е зацврстена, додека за суво грозје е соодветно.
2. За да се ослободат од вишокот горчина и строгост, бобинките се натопени во период од 12 до 36 часа. Водата се менува најмалку 3 пати во ова време.
3. Долг престој на црна планинска пепел во сируп ви овозможува да му дадете на десертот различни нијанси на вкус со помош на зачини. Најдобро се истакнува вкусот на ванила..
4. За захаросани овошја, употребата на електричен фен или печка е подобро од природно сушење. Брзо печен горниот слој одржува доволно влага во внатрешноста на Бери, создавајќи конзистентност на захаросано овошје.

Захаросана аронија со ванила

Готвење захаросана chokeberry дома е различна во составот на сирупот и времетраењето на импрегнацијата на бобинки. Остатокот од принципите за готвење е сличен на суво грозје..

Односот на производи за преработка 1 кг црна планинска пепел:

• шеќер - 1 кг;
• вода - 20 ml;
• лимонска киселина - 10 g;
• екстракт од ванила (течност) - 0,5 лажиче. (или 1 пакет сув прав).

Готвење сируп се јавува слично на претходните рецепти. Ванилата се внесува во растворот што врие пред да се додаде камилицата..

Понатамошно готвење:

1. Бобинки со сируп им е дозволено да зовриваат со умерена топлина околу 20 минути.
2. Капацитетот се отстранува од пожарот, се остава додека производот целосно не се излади.
3. Повторете го греењето, вриејќи уште 20 минути.
4. Оладената маса се филтрира.

Сушените бобинки од чакари се загреваат во рерна или фен на садови за печење покриени со хартија на температура од околу 100 ° C. Доволно е да се исуши горниот слој на пулпа. Подготвеноста се одредува со стискање на захаросано овошје меѓу прстите. Ако бобинки се еластични, а кожата не е обоена со сок - десертот може да се отстрани од рерната.

Правила за чување на захаросани овошја и суво грозје од chokeberry

За зимата, захаросаните овошја и суво грозје од chokeberry се поставени во стакло, керамички садови или картонски кутии и се оставаат во собни услови без пристап до светлина. Складирањето на исушената, слатка храна има свои карактеристики:

• 10 ° C - идеална температура за складирање на захаросана аронија;
• во фрижидер, таквите производи брзо се влажни, се држат заедно;
• на + 18 ° C се зголемува ризикот од оштетување на инсекти.

Во стан, подобро е да се изберат стакларија со цврсто навртки капаци за долгорочно складирање на суво грозје и захаросан chokeberry.

Заклучок

Суво грозје од аронија е одличен пример за сладок и здрав оброк што лесно може да се направи самостојно. Дома, ваквите „слатки“ можат да се чуваат до следната жетва. Важно е да се запамети силни лековити својства на chokeberry и да се земе сладок лек во умерени количини.