Изработка на домашно вино од роуан

Тоа е толку замислено по природа што само толку малку луѓе користат свеж планински пепел, бидејќи има горчлив - адстрингентен вкус. Но, за метеж, џемот е сосема погоден. И, какво вкусно вино е! Планинската пепел долго време се користи во производството на вино.

Домашното црвено роуанско вино има арома на курва. Но, ова не е дури ни главната работа. Роуан вино има и лековити својства. Го поддржува имунолошкиот систем, ја подобрува циркулацијата на крвта и метаболичките процеси во организмот. Покрај тоа, во таков пијалок голем број на витамини и минерали.

Готвење бобинки

Смешен пијалок од планинска пепел, подготвен дома, може да го подготви секоја водителка или сопственик, доколку има желба и трпеливост. Но, што е најважно, одберете бобинки на време за да нема горчина во готовиот пијалок. Затоа плодовите се берат за правење вино дома после мразот. Поради мразот хит на Бери, станува послатка, бидејќи ја зголемува содржината на шеќер до максимум.

За да направите домашно вино од црвено-овошен планински пепел, можете да користите диви или култивирани бобинки од планински пепел. Но, најлуксузниот пијалок со исклучителен вкус се добива од такви сорти: "Калинка", "Ликер", "Бурка". Десерт планинско пепелно вино е силно, ароматично.

За подготовка на еден литар хоп пијалок, потребни ви се од 4 до 4,5 кг бобинки. Пред да го подготвите кантарион, треба да ги отстраните гранките, но миењето не е неопходно, бидејќи се уште треба да се истури пред да направите вино со врела вода.

За корисни својства на виното

Како што забележавме, домашно вино од планинско пепел е вреден производ. Ние ќе ви кажеме повеќе за ова:

• се забележуваат диуретични, холеретични и дијафоретски својства;
• спасува од обичната настинка;
• промовира лесно чистење на дебелото црево;
• ја стимулира работата на срцето, црниот дроб, желудникот;
• го инхибира растот на габични заболувања.

Треба да се напомене дека постојат контраиндикации за употреба на домашно вино од планинска пепел. Во присуство на хемофилија или згрутчување на крвта, подобро е дури и да не го пробате пијалокот.

За подобрување на вкусот, винарите додаваат брусница, јаболко или други сокови во вино од роуан. На пример, шест делови сок од јаболко додаваат шест делови сок од јаболко.

Како да се готви вино - рецепти

Постојат многу технологии и рецепти за правење планинска пепел, но ние ќе зборуваме за тоа како да се направи домашно вино од бобинки од роун едноставно, без никакви проблеми. Пилешкиот пијалок излегува дека е деликатна портокалово-розова боја..

Рецепт еден - класично вино

За да направиме планинска пепел дома, потребни ни се следниве компоненти:

• планинска пепел - 10 кг;
• вода 4 литри (додадете го сокот од јаболко во сооднос 1: 1 ако сакате);
• гранулиран шеќер - 2 кг;
• суво грозје - 150 грама (бобинки од грозје може да се заменат).

Карактеристики за готвење

1. Пред да направите вино дома, пополнете ги бобинките без стебленца со врела вода половина час. Оваа постапка ја повторуваме двапати. Благодарение на ова, танините ќе станат помалку, а готовото вино нема да биде премногу курто.
2. Поминаа бобинки преку мелница за месо и исцедете низ памучна крпа или газа во неколку слоеви.
   
3. Ставете ја пулпата во шише со широк врат и пополнете ја со вода на температура од 70 степени. По мешање, оставете да се излади на собна температура.
4. Потоа додадете го сокот од планинска пепел, првиот дел од гранулиран шеќер, неизмиено грозје. Грозје за домашно планинско вино од пепел се меси дома, но не треба да го измиете, бидејќи белузлавиот слој на нив е одговорен за успешна ферментација.
5. Откако ќе ги измешаме состојките, го врзуваме вратот на шишето со газа и ставаме кантарион на топло (18 степени) и темно место.
6. За време на ферментацијата, идното роуанско вино ќе почне да се пени и ќе се почувствува кисел мирис. Ова е сигналот: време е да се филтрира кантарион.
7. Додадете шеќер во сокот без пулпа од бобинки и поставете домашно вино повторно да се ферментира. Капацитетот треба да биде голем, така што една третина од бродот не е полн. На шишето треба да носите ракавица, претходно прободена со игла еден од прстите. Под влијание на гасови, ракавицата ќе се надува, а до крајот на ферментацијата.
   
8. Вториот пат да се шетате сенките за домашно вино треба да бидат најмалку две недели на темно и многу топло место. Неопходно е да се одржи температура од 20 до 30 степени. Во тоа време, во резервоарот ќе се набудуваат меурчиња со гас, "летајќи" горе и долу.
9. Кога меурчиња исчезнат и седиментот го затвора дното на садот, го истураме младото планинско вино од пепел, подготвено дома, во чисти, стерилизирани шишиња. Ова мора да се направи внимателно за да не се зголеми заматеноста.
10. Ги затвораме херметички и ги отстрануваме на ладно место на температура не повеќе од 15 степени. Сончевата светлина не треба да паѓа на резервоарот. Младо вино треба да трае околу 4 месеци, не треба да се допира. За ова време, виното не само што ќе ја достигне посакуваната состојба, туку на дното ќе се појави нов талог.

Повторно се спојуваме од талогот. Вкусно црвено роуанско вино дома според класичниот рецепт е подготвено. Ние ги затвораме шишињата, ги ставаме хоризонтално и ги ставаме на ладно место.

Таквото вино не се расипува неколку години кога ќе се создадат точни услови за складирање. Згора на тоа, колку подолго е изложеноста, станува вкусен и послатка пиперскиот пијалок.

Втор рецепт

Подгответе однапред:

• 2 кг бобинки;
• гранулиран шеќер - 2 кг;
• вода - 8 литри;
• амониум хлорид - 0,3 грама на литар кантарион.

Започнете со готвење

1. Прво треба да готвите планинска пепел. Бобинки треба да се стопат и да се прелива врела вода половина час. Потоа прелијте со ладна вода, оставете ја течноста да се исцеди и подгответе пире од компири од плодовите на црвената планинска пепел на кој било удобен начин.
2. Масата ја префрламе во големо шише, додаваме вода, истураме еден килограм гранулиран шеќер и амониум. Ако таквата состојка не е достапна, заменете ја со суво грозје..
3. На врвот на шишето повлекуваме медицинска ракавица, пред да пробиваме со игла секој прст и ја ставаме во топлина за ферментација.
4. По некое време, процесот престанува, време е да го додадете остатокот од шеќерот.

После секундарната ферментација, ние го исцедуваме куќата вино од планинскиот пепел од талог, го истураме во чисти шишиња и цврсто ја запечатиме. Пијалокот ќе зрее најмалку четири месеци. Пред употреба, мора да се филтрира и да се истури во друг сад.

Рецепт три - едноставна

Изработка на вино од планинска пепел според едноставен рецепт навистина нема да биде тешко, а минималната количина на состојки: планинска пепел - 2 кг и шеќер по вкус. Како по правило, додадете околу еден и пол килограм гранулиран шеќер на 2,5 литри вода.

Одмрзнување на Бери и истурете вода што врие над неа. Мелете во мелница за месо, а потоа исцедете го сокот и истурете го во шише. Додадете вода и шеќер во идното вино како што сакате, откако претходно ќе вкусите.

Кога шеќерот се раствори, ставете вода заптивка на садот или повлечете на гумена ракавица и оставете ја да се ферментира. Кога ќе заврши процесот, извадете ја заптивната смеса или ракавицата, филтрирајте го од талогот и истурете во стерилни шишиња.

Направете си-вино од планинска пепел се претвора во мирисна, со курва вкус.

Четврт рецепт

Willе ни требаат:

• 2 кг бобинки од црвен роуан;
• 9 литри вода;
• гранулиран шеќер по желба;
• грст суво грозје.

Замрзнати и мелени бобинки за готвење вино се ставаат во голем сад и се прелива 9 литри врела вода. Покријте со газа и оставете ја за ферментација. На самиот почеток на процесот ја филтрираме основата, додаваме шеќер.

Откако ќе се раствори шеќерот, веднаш се прелива во шишињата, во секоја ставаме 3 бобинки суво грозје. Не треба да го миете, бидејќи габите од квасец се наоѓаат на неговата површина.

Ние го затвораме садот со вино херметички и го отстрануваме во свежина и темнина. Шишињата ги поставуваме хоризонтално и чекаме околу 3-4 месеци кога ќе заврши процесот на ферментација.

Рецептот за тинктура од роуан е исто така корисен:

Наместо заклучок - совет

1. Ако сакате, наместо вода, можете да користите сок од јаболко, не повеќе од половина од волуменот.
2. Подобро е да се земат црни суво грозје, ферментацијата е поинтензивна со тоа..
3. Според рецептите, шеќерот се препорачува да се додаде двапати при готвење вино. Но, некои производители на вина го делат овој процес на три дела. Ова ви овозможува да го контролирате процесот на ферментација и да ја изберете саканата сладост на виното..
4. Доколку сакате да набавите сладок, хопичен пијалок, можете да додадете од 500 грама на 4 кг шеќер, не сметајќи ја состојката наведена во рецептот.

Домашно вино од планински пепел е одличен додаток на јадења со месо. Но, многу познавачи на пијалок пијат малку по малку како лек.