Ликер од црница

Една црница, или само црница, е неверојатно растение кое носи слатки и многу здрави бобинки. Тие помагаат од многу заболувања на кардиоваскуларниот систем и во работата на бубрезите. Овошјето богато со разни витамини и микроелементи се користи не само за медицински цели, туку и во готвењето. Собрани бобинки во различни форми: џем, џем и компот. Различни тинктури и ликер од црница се исто така корисни и пријатни за вкус..

Употреба на алкохол од црница

Mумот е богат со витамини и минерали. Содржи такви елементи во трагови како што се:

• витамини А, Ц, К, Е и Б;
• бета и алфа-каротин;
• ниацин;
• калциум
• калиум;
• Натриум
• магнезиум.

Составот содржи и други корисни материи во форма на јаглени хидрати, протеини, шеќери, органски киселини, антиоксиданти.

Како што може да се види од богатата композиција на црница од црница, лесно може да се каже дека секој производ од црница исто така ќе биде заситен со корисни материи. Се смета дека сите видови тинктури се особено корисни, вклучително и класичен алкохол, бидејќи при нивната подготовка Бери не подлежи на термичка обработка, што значи дека ги задржува сите лековити својства.

Карактеристики на подготовка на алкохол од црница дома

За подготовка на ликер од црница, Бери се користи свеж, свежо замрзнат или сушен. Во исто време, пијалокот направен од свежо овошје ќе биде поуспешен по вкус. Уште подобро, ако тоа е свежо собрани култури, ќе се зачува пријатна арома..

Можете да користите црвено и црно овошје, поретко користете бела црница, бидејќи неговиот вкус е помалку светла, а бојата на алкохолот ќе биде бледа.

Особено внимание при подготовката на алкохол се отстранува со квалитетот на бобинки. Треба да биде зрело, но не и да е презрее. Покрај тоа, вреди да се следи интегритетот на овошјето, ако се фати барем една расипана Бери, тогаш готовиот пијалок ќе вкуси со горчина.

Било пијалоци кои содржат алкохол се погодни за алкохолната база: водка, коњак, месечина, па дури и разредена медицинска алкохол.

Рецепти за домашна ликер од црница

Бобинката од црница оди добро со многу производи. Затоа, алкохол може да се направи според различни рецепти. Најстандардниот рецепт е тинктура базирана на алкохол. Но, постојат и други опции за правење алкохол користејќи други овошја или бобинки, како и крем, кондензирано млеко и ореви..

Класичен рецепт

Ликерот, направен според класичниот рецепт, е еден од најлесните за подготовка. За да се добие целосен вкус и ароматичен букет од таков пијалок, потребна е употреба на само свежо овошје и висококвалитетен алкохол.

Состојки

• црвена или аронија бери од црница од дрво - 400 гр или 2 полни чаши;
• коњак - 0,5 л;
• вода 1 чаша;
• шеќер - 400 g;
• зачини по вкус (цимет, морско оревче, лек, каранфилче);
• ванилин.

Понекогаш наместо коњак користат вотка, но во овој случај алкохолот се добива со различен, помалку заситен вкус.

Метод на готвење:

1. Излупете, исплакнете и исушете ги бобинките.
2. Мелење на плодовите додека не се изедначи.
3. Одделно, во тенџере, измешајте шеќер со вода, ставете го на оган и доведете до вриење. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и, мешајќи, варете го сирупот околу 3 минути. Додадете зачини по вкус и ванилин. Потоа отстранете од топлина и поставете да се излади.
4. По ладењето на сирупот, тие се прелива во смачканата Бери. Добро измешајте, додавајќи тенок прилив на коњак.
5. Смесата се истура во стерилизирана тегла и цврсто затворена. Во оваа форма, смесата се остава 20 дена во просторија со температура од 15 до 25 степени. На секои 4 дена, добро протресете ја конзервата.
6. После 20-дневна изложеност, готовата течна мешавина се филтрира преку газа (се препорачува да се филтрира преку памучна волна со газа за да се отстранат шарите). Истури во стерилни шишиња и цврсто затворени.

Јачината на овој пијалок е околу 25%. Со соодветна подготовка, таков алкохол во запечатено шише може да се чува до 3 години.

Цитрус ликер

Ликерот подготвен со агруми има пријатен и необичен вкус. Покрај тоа, лимонот ја отстранува шеќерната сладост на пијалокот, што го прави нежен со мала киселост.

Состојки

• овошје од црна или црвена црница - 500 гр;
• коњак (може да се замени со вотка) - 0,5 л;
• шеќер 250 гр, можете да користите околу 300 g, така што пијалокот да не испадне премногу кисел;
• 1 лимон.

Метод на готвење:

1. Сортирајте, исплакнете и исушете ја Бери.
2. Завршете ја готовата црница со вилушка и пренесете ја во тегла. Истурете во алкохолен пијалок (коњак или вотка).
3. Исечете го лимонот на половина, исцедете го сокот во мешавината на бобинки со алкохол.
4. Извадете го кора од кора од лимон (само горниот слој на кора, не стигнувајќи до белата пулпа). Може да нанесете специјален ренде.
5. Отстранете го кора од кора од теглата до работното парче. Затегнете цврсто со капак и ставете на ладно темно место 2 месеци. На секои 2 недели, залихите за иден алкохол треба добро да се тресат..
6. По 2 месеци, отворете ја теглата и исцедете ја содржината преку газа.
7. Додајте претходно варен шеќерен сируп во заладената мешавина (сирупот се готви според истиот принцип како и во првиот рецепт). Добро измешајте, плута повторно цврсто и ставете на ладно место (по можност подрум) уште 1 месец.
8. По стареењето, алкохолот се филтрира преку памучна волна со газа и се флашира.

Јачината на добиениот пијалок е до 30%.

Со кондензирано млеко

Рецептот за ликер од црница со кондензирано млеко се смета за најбрз. Потребно е само половина час да се готви. Во овој случај, вкусот е многу нежен, млеко и Бери.

Состојки

• Бобинка од црница (може да се користат бели и црвени плодови) - 400 g;
• 1 нецелосна конзерва со добро кондензирано млеко (300 g);
• вотка - 300 мл;
• вода - 150 мм;
• шеќер 3 лажици.

Метод на готвење:

1. Излупени и измиени бобинки во тенџере. Додадете шеќер и вода. Стави на оган и доведе до вриење. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и вриејте 10 минути, повремено мешајќи.
2. Извадете ја зготвената смеса од оган и осудете.
3. Изладете ја изладената смеса преку газа (исцедете ги бобинките, така што нивниот сок целосно се истакнува).
4. Додадете го кондензираното млеко во исцедениот сируп и победи со миксер околу една минута. Додадете водка и претепајте повторно 30 секунди..
5. Истурете ја мешавината од млеко и бери во стерилизирано шише и ладете го 30 минути. По што ликерот е подготвен да пие.

Јачината на овој пијалок варира од 15 до 20%.

Со ореви од бадеми

Не помалку софистициран е рецептот за ликер од црница со додавање на бадеми.

Состојки

• црница од црница - 450 гр;
• вотка или коњак - 400 мм;
• вода - 300 мм;
• шеќер - 200 гр;
• непечатени бадеми - 30 g (една средна грст).

Метод на готвење:

1. Исплакнете ја црница и смачкајте ја со лажица, префрлете во тегла.
2. Додадете бадеми во Бери и истурете алкохол.
3. Затворете ја смесата цврсто и ставете го на ладно и неоткриено место еден месец. Протресете ја теглата барем еднаш на секои 7 дена.
4. После еден месец изложеност, теглата со смесата се отвора и на него се додава шеќерен сируп однапред (сирупот се подготвува со мешање и 2 минути зовриениот шеќер со вода).
5. Мешавината од бери-орев со додаден сируп повторно се запечати и се инсистира до 20 дена.
6. Готовиот алкохол од црница се филтрира и флашира.

Јачината е до 30%.

Времетраење и услови за складирање

Рок на употреба на класичен алкохол од црница е приближно 3 години, под услов контејнерите да бидат соодветно подготвени и херметички. Чувајте го овој пијалок на ладно и темно место, подрумот е идеален за оваа намена..

По отворањето на шишето, пијалокот се чува во фрижидер.

Пијалокот, кој содржи кондензирано млеко, е непожелно да се чува долго време. Најдобро е да пиете таков пијалок веднаш по подготвеноста..

Заклучок

Ликер од црница е пријатен и многу здрав пијалок кој има мала јачина и е погоден за лекување и превенција на настинки, како и за подигнување на имунитет.