Како да се зачуваат црешите домати за зима: најдобрите рецепти со чекор-по-чекор готвење

Во последниот месец лето, домаќинките започнуваат „жежок“ период на конзервација. Во тоа време, зреат главните сорти на домати, чија берба придонесува за лавовскиот дел од сите залихи за зимата. Зачувувањето на домат од цреша е популарно поради малата големина на зеленчукот и неговиот пријатен вкус..

Избор и подготовка на цреши домати за зачувување

Постојат многу придобивки за зачувување на домати од цреша. Тие се ставаат во секоја мала, на пример, половина литарска тегла во доволна количина за јадење истовремено. Малите домати многу ги сакаат децата заради одличниот вкус и големината.

Пред бербата доматите треба да бидат избрани и подготвени. Треба да се сочуваат само зрелите плодови. Секој зеленчук мора да биде залив, имено, целиот, без дамки, изгние. Пред самиот процес, стеблото на доматот мора да се отстрани.

Исплакнете ги доматите пред да ги преклопите во тегли. Ако тие се чисти, без траги од земја, тогаш ќе биде доволно да ги исплакнете еднаш со вода. Ако тие се извалкани со земја, потребно е некое време да ги натопите во вода, која по одводнување. Така, главната нечистотија ќе замине. Следно е контролното плакнење.

Како да се зачуваат црешите домати за зимата

Постојат многу начини да се затвори црешата, да се јаде нив во зима и пролет. Тие се разликуваат во методот на пловење и неговите вистински компоненти. Со текот на времето, секоја mistубовница остава себеси неколку омилени рецепти и потоа ги користи. Меѓу рецептите што ќе ви бидат понудени подолу, сигурно ќе го пронајдете вистинскиот за себе.

Класичен начин

За да кренете два литра цреша на класичен начин, ќе ви требаат:

  • килограм или малку повеќе зеленчук;
  • 20 грашок црн пипер;
  • четири лисја од ловоров;
  • среден кромид;
  • четири чешниња од лук;
  • приближно 1400 ml вода;
  • три лажици оцет;
  • сол околу 40 г.;
  • шеќер - 60 гр.

На почетокот на процесот, зеленчукот добро се мие. Заптивање на контејнерите, капаците треба да се стерилизираат. Првиот е обработен во рерна, двоен котел, микробранова печка. Капаците се варат во врела вода неколку минути. Измијте зеленчук, исцедете ја преостанатата вода.

Процесот на зачувување не трае многу време.

Почнуваме вака:

  1. Ставете вода да зоврие.
  2. Ставете четвртина од сите зачини во секој сад на дното.
  3. Ставете ги доматите во садот, прскајќи ги неколку пати со чепкалка за заби на местото на прицврстување на стеблото.
  4. Ставете една четвртина од кромидот во секој сад.
  5. На крајот на овој процес, црешата е покриена до гребенот со врела вода, покриена со капак околу петнаесет минути. Откако ќе го чекате одредено време, водата од теглите се исцеди во тавата.

    Ова ќе биде основа на маринадата, која завршува вака:

  • шеќер, сол се раствора во течност;
  • врие до пет минути;
  • истурете оцет на крајот.
Важно е! Како по правило, литарскиот капацитет држи не повеќе од половина килограм цреша домати.
Подготвената маринада се флашира во тегли, кои треба да бидат цврсто затегнати со капаци. Превртените празни места се покриени со топла крпа и се оставаат на ден. За тоа време, работните парчиња се целосно изладени.

Видео: Зачувување на цреша за зимата

Нема стерилизација

Методот на зачувување без стерилизација е прилично едноставен.

Следниве состојки ќе останат за тегла од 1 литар:

  • фунта цреша;
  • копар inflorescence;
  • чешне лук;
  • парче лист и корен од рен;
  • sprig на магдонос-
  • ловоров лист;
  • два или три грашок пиперка;
  • сушено цвеќе од смрека;
  • нотка на сушено семе од сенф.

Важно е! Стандардни лименки за полнење литар - околу 800 ml маринада.
Количината на состојки треба пропорционално да се зголеми во согласност со волуменот на теглата.

Ставете врела вода.

Прво, процесот на конзервација изгледа вака:

  1. На местото на прицврстување на стеблото со чепкалка за заби, пробијте добро измиен зеленчук.
  2. Стерилизирајте ги контејнерите за зачувување.
  3. Покријте го дното со зачини и билки.
  4. Ставете цреша во контејнери.
  5. Посипете домати со сенф, семки од пиперки и додадете бобинки од смрека.
  6. Истурете вода што врие над секој сад до гребенот..

Додека дваесет минути работното парче е во оваа состојба, овој пат го користиме за да ја подготвиме маринадата од:

  • литар вода;
  • лажица сол;
  • две лажици шеќер;
  • 150 мл јаболко или обичен оцет со пет проценти концентрација.
Маринадата се готви на класичен начин - се вари со сол и шеќер, а потоа се истура оцет. Не ни треба повеќе вода во банките, таа се спојува. Ние го заменуваме со садови за маринада и заптивки со капаци. Оставете го работното парче да се олади еден ден на погодно место, откако ќе го превртите. По преселбата на постојана локација за складирање.

Видео: Зачувување на цреша за зимата без стерилизација

Сладок

„Lе ги лижете прстите“ - ова често се нарекува метод на зачувување на слатка цреша. Децата се воодушевени од овие домати, а според многу прегледи, тие се највкусни.

Прочитајте исто така
  • Исечете ја црвената пиперка на половина прстени или прстени.
  • Покријте го дното на садот со зачини и лук.
  • Цреша стави во контејнери.
  • Покријте ја црешата со врела вода.
  • Ставете го капакот на врвот и оставете го дваесет минути.
  • Варете ја маринадата, користејќи ги сите нејзини компоненти.
  • Заменете ја течноста од лименки со маринада.
  • Запечатете со капи.
    • Работните парчиња може да се чуваат насекаде по наопаку.

    Знаете ли? За време на термичката обработка на доматите, нивните корисни состојки се подобруваат, а не се влошуваат.

    Со целер

    За подготовка на два литра цреша со целер, што го збогатува нивниот вкус, земете:

    • од 800–1000 гр зеленчук;
    • еден зелен дел од целер;
    • лук - четири чешниња;
    • црн пипер - пет до шест грашок;
    • сол - 1 лажица масло. л, шеќер и оцет - по 1 лажичка секоја од нив.

    Процесот на конзервација е како што следува:

    1. Измиените домати ги прободуваме на местото на прицврстување на стеблото со кој било тенок остар предмет.
    2. Ние стерилизираме контејнери за пловење.
    3. Покријте го дното на теглата со лисја од целер, ставете лук и зачини на врвот.
    4. Ја ставаме црешата, ги покриваме со врела вода. Оставете 10 минути да се изладат..
    5. Во голем капацитет, исцедете ја течноста од лименки.
    6. Додадете сол, шеќер.
    7. Се вари и се прелива оцет.
    8. Добиената течност се влева во работното парче и се запечати со капи.

    Видео: Кисели домати со целер

    Сос од соја

    Ако додадете сос од соја во црешата, ќе биде исклучително вкусен. Тој ќе give даде пикантност и ќе ги подобри карактеристиките на вкусот..

    За да подготвите сад за литар, земете:

    • 500-600 гр цреша;
    • магдонос и копар - пар стебла;
    • три чешниња од лук и пиперки;
    • два лисја на ловоров.

    Дното на секој пастериран сад е покриено со зачини, потоа ја ставаат црешата. Покријте до врвот со врела вода, а потоа затворете лабаво со капак.

    Дваесет минути, додека тие се ладат, ја готвиме маринадата, за што ни треба:

    • гранулиран шеќер и сос од соја - секоја лажичка секоја од нив;
    • 800 ml вода;
    • сол - лажица;
    • оцет - лажичка.
    Следно е класичниот рецепт. Ја исцедуваме водата, ја менуваме во маринадата, ја превртуваме, оставаме да се излади за еден ден.

    Како да се чуваат и колку конзервирани домати

    Откако лименките со домати стоеја наопаку еден ден, може да се пренесат на место на трајно складирање. Конзервирана цреша може да се чува дома насекаде. Главниот услов е дека во него температурата не паѓа на минус и не се искачува над собната температура.

    Зачувајте ја конзервираната цреша препорачуваат не повеќе од една година. Многу луѓе ги чуваат повеќе, но нивниот вкус е изгубен, а капакот може да се влоши, така што при консумирање треба да се земат предвид потрошувачките волумени на таквата конзервација. Можете да направите малку со маргина, но не повеќе.

    Важно е! Зачувувањето на продавниците се препорачува на темно место. Избегнувајте директна сончева светлина. Од ова, ќе стане безвредно.

    Корисни совети

    Постојат голем број на препораки што ќе ја направат вашата конзервирана цреша совршена, имено:

    • за конзервирање, изберете само зрел зеленчук без надворешни недостатоци;
    • мешавина од сорти од цреша ќе изгледа убава и необична во тегла. За да го направите ова, можете да додадете жолта, црна, други видови на класичното црвено;
    • користете груба сол;
    • изворската вода е најдобра за зачувување. Ако е проблематично да се најде, можете да го користите прочистено;
    • свежи зеленчуци за зачувување треба да бидат со висок квалитет, без гниење, мувла;
    • Домати во тегла треба да се свиткаат цврсто, но внимателно. Не можете да го намачкате зеленчукот;
    • за време на зачувувањето, доматите треба да бидат на собна температура. Ако се ладни, тие ќе пукнат;
    • не можете да ја сочувате зрелата цреша, тие ќе пукнат;
    • Можете да го промените составот на зачини во рецепти по ваш вкус.

    Црешите домати се многу популарни за конзервирање. Ако рецептот е успешен, тогаш до крајот на зимата, многумина жалат што малку ги затворија овие домати. Во овој поглед, класиката никогаш не успева, но треба да експериментирате.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака