Рецепт за компот од грозје од грозје

Грозјето е делумно уникатно Бери, затоа што на сите овошни и бери растенија, тој несомнено го зазема првото место во содржината на шеќери во него. Неговите бобинки можат да содржат од 2 до 20% шеќер, главно во форма на фруктоза и гликоза, до 1% органски киселини и многу витамини и минерали.

Но, суво грозје е веќе извонредно по тоа што во него нема ниту една коска, што значи дека неговата употреба е навистина универзална. Поседувајќи ги сите други предности и корисни својства на грозјето, сувото грозје нема да го расипе вкусот на готовиот сад дури и со навестување за горчина или строгост, што може да биде суптилно на пијалоци, сокови и други препарати направени од обични сорти на грозје со семе. И, се разбира, може да послужи како прекрасна декорација за овошни десерти, салати, па дури и колачи. И со овие цели добро може да се користат бобинки од компот. Важно е тие да бидат силни и недопрени..

Компот од суво грозје може да се направи во неколку верзии и овој напис ќе биде посветен на оваа тема..

Подготовка на Бери

Ако некој со изразот „грозје од суво грозје“ се појави пред неговите очи само лесни топчиња со мала големина, тогаш потребно е малку да ги поправите. Безжично грозје, т.е суво грозје, е многу издолжено овално по форма, како и темно, скоро виолетово.

Се разбира, пурпурните бобинки ќе изгледаат најубави во компот, особено затоа што тие ќе го обојат самиот пијалок во благородна, богата бургундска боја. Но, лесните бобинки нема да изгледаат полошо ако само неколку лисја цреши или боровинки, или темно црвено јаболко исечено на тенки парчиња, во теглите со задушено овошје се додадат во текот на нејзината подготовка..

За компот од грозје може да се користат одделно бобинки земени од гранчиња, или цели гранчиња со грозје. Точно, во последниот случај, вкусот на самата компот може да испадне малку затегнат поради присуството на лушпи. Но, секој има различни вкусови и некој, напротив, може да испадне дека е голем lубител на таква суптилна нога за заби во компот.

Значи, ако ви се случува да ги користите целата гранка со бобинки, тогаш прво треба внимателно да ги испитате од сите агли и да ги отстраните оштетените, скапани или меки бобинки. Само по завршувањето на оваа постапка, секој кластер се мие со силен проток на ладна вода, а потоа се спушти во слив со чиста вода околу 20 минути, така што целиот вишок конечно се раскинува од четката со грозје, и може безболно да се отстрани. На крајот, секоја четка повторно се мие под проточна вода и се поставува на салфетка или крпа за да се исуши.

Ако за производство на компот ќе се користи само индивидуално грозје, шемата за подготовка е малку поинаква. За почеток, неопходно е да се соберат сите бобинки од секој куп, истовремено оставајќи ги настрана сите зрнето, расипано и презрее грозје. Потоа бобинките се истураат со ладна вода и малку се мијат во неа, но внимателно, така што сокот не капе од нив.

По миењето, бобинки се поставени во коландер за да се исцеди вишокот на течност. Тогаш тие се подготвени за употреба.

Најлесен и најпопуларен рецепт

Овој рецепт ужива заслужена популарност кај народот заради неговата едноставност и брзината на производство. Често може да се најде под името компот без стерилизација..

Можете да користите тегли со три литри, но понекогаш е попогодно да го вртете компот во литри тегли, особено ако нема многу грозје. Но, еден може да се отвори за употреба во исто време и не се влошува подоцна во фрижидер.

Банките мора да бидат стерилизирани. Можете да го направите ова во врела вода или над пареа, и најзгодно во рерната или во решетката за воздух.

Според рецептот за секој килограм грозје, подгответе 2 литри вода и 250 грама шеќер. Водата е веднаш поставена да зоврие во посебна голема тава.

Наредете го подготвеното грозје во банки за да зафатите не повеќе од 1/3 лименки во волумен. Потребната количина шеќер се истура на врвот на рецептот. Конзерви внимателно се истураат со врела вода на самиот врат и веднаш се затвораат со лимени капаци и се свртени наопаку. Ако внимателно ги завиткате со нешто топло и оставете ги во оваа форма додека не се изладат целосно, тогаш ќе се појави дополнителна само-стерилизација. Како резултат, кога ќе ги скриете лименките за складирање, компотот ќе има време да стекне заситена убава боја.

Метод на двојно пополнување

Следниот метод на конзервирање, иако ќе ви одземе повеќе време, се смета за традиционален. Според овој рецепт, компот направен од грозје за зима е одамна.

Прво треба да го направите сирупот. Обично 200-300 гр шеќер се зема на литар вода. Ако суво грозје од грозје е многу слатко, а од слатко може да биде навистина шеќер, тогаш земи го шеќерот на минимум, но размислете за додавање лимонска киселина.

Во тенџере, измешајте вода со шеќер и, доведувајќи до вриење, проверете дали шеќерот е целосно растворен. Наредете го подготвеното грозје во тегли, пополнувајќи ги во околу една третина. Истурете тегли со грозје со сируп што врие и оставете ги да се варат 15 минути. Потоа исцедете го сирупот од лименките назад во тавата.

Сирупот во тавата повторно се става да зоврие, варен 2-3 минути и на него се додава нотка лимонска киселина. Тогаш сирупот што врие повторно се истура во тегли грозје повторно. Во овој момент, банките веќе можат да бидат извртени. Ова ќе биде доволно ако банките треба да се чуваат во подрумот или подрумот. За чување во просторија, препорачливо е повторно да го истурите сирупот од лименки во тавата, повторно да го внесете на вриење и повторно да го истурите во лименки. Само откако овие лименки ќе бидат преполнети со специјални капаци од калај.

Грозје во друштво на други овошја

Благодарение на нејзината сладост, грозјето оди добро со многу кисело и слатко и кисело овошје и бобинки. Најчесто користен рецепт за зачувување на компот од грозје и јаболка. Честопати, компот направен од грозје е дополнет со слива, корнел, па дури и лимон.

Како по правило, на другите овошја се земаат околу половина од тежината како грозјето. Меѓутоа, кога користите јаболка и сливи, сосема е можно да се земе еднаква количина грозје и овие плодови.

Мешавина од грозје и вашето избрано овошје е поставено во тегли и се истура со врел сируп. За подготовка на сируп, 300 грама шеќер се раствора во еден литар вода.

Потоа, лименките со компот се ставаат во тава со врела вода и се стерилизираат за 10-15 минути од моментот на врела вода. По завиткување со стерилни капаци, компот од грозје со овошје може да се чува во обична оставата, чајната кујна.

Рецепт без шеќер

Суво грозје обично се толку слатки што можете да ја вртете чорбата од тоа за зимата дури и без додавање шеќер. Овој пијалок ќе биде многу корисен за здравјето и може совршено да се оживее и расположи. Ставете ги бобинките од грозјето прилично цврсто во стерилни тегли, но немојте да ги припивајте. Кога конзервата ќе се наполни до гребенот, внимателно истурете ја зовриената вода одозгора, за да не може да се пукне лименката. Веднаш покријте ја теглата со капак и стерилизирајте ја 10-15-20 минути, во зависност од волуменот на теглата. По стерилизацијата, затегнете го капачето. Компот без шеќер подготвен за шеќер.

За жал, свежото грозје не може да се чува долго време, и ова Бери не е многу добро за замрзнување. Но, правењето компоти од грозје е лесен и сигурен начин за зачувување на вкусот и хранливите материи на оваа Бери за долга и сурова зима.