Карактеристики и примена на шеќер од грозје

Многу растителни производи содржат шеќерни соединенија. Еден од најпознатите е шеќер од грозје, кој е составен дел од плодот на овошната лоза. Активно се користи во прехранбената индустрија, поради присуството на многу корисни својства во неа..

Карактеристики и примена на шеќер од грозје

Карактеристики на шеќер од грозје

Природен производ - шеќер од грозје - се добива како резултат на филтрација. Во индустријата, сокот од Бери се концентрира со помош на специјален центрифуга. Како резултат на производот се пренесува преку порозна дијатомачна земја за да се филтрира.

На овој начин се отстрануваат загадувачи кои случајно ги погодуваат микроорганизмите од површината на бобинките. Рефрактомерот ја мери содржината на шеќер во течност за да се утврди неговата усогласеност со стандардите..

Филтрирање

Филтрацијата се повторува најмалку 3 пати без загревање или други физички ефекти врз течноста. Ваквиот ефект не ги нарушува клеточните и атомските врски меѓу елементите на сокот од грозје, а сочуваната цела структура е полесна и побрза апсорбирана од човечкиот дигестивен систем.

Зачувувањето на сите корисни елементи е исто така важно при проценка на моносахарид. Особено вредни компоненти се биоактивните супстанции, на пример, природниот антиоксиданс флавонол кварцетин. Во производството на оваа супстанција не користете синтетички адитиви. Лабораториските тестови и мерења го потврдуваат ова..

Шеќерот од грозје е безбојна, густа течност која нема изразен мирис. Неговиот вкус не е толку силен како оној на вообичаената рафинирана сладост се чувствува слаб за околу една третина. Се произведува почесто во мала чаша или пластичен сад со диспендер. Подобро е да се користи содржината на шишето 90 дена, под услов да се чува во фрижидер. Течниот шеќер од грозје во запечатен сад се чува 1,5 години.

Производителите исто така продаваат гликоза во форма на фин бел прав што личи на брашно или шеќер во прав. Овој кристален ефект се добива со сушење на течноста. Како таков, шеќер од грозје се нарекува гликоза, глукоза во прав или моносахарид. Ги има истите својства како и неговиот течен пандан, само претставен во различна форма..

Фактот дека за прв пат е добиена гликоза од сок од бери плодови од грозје, името е „шеќер од грозје“ е фиксирано. Комбинацијата во кој било производ на гликоза и фруктоза создава вообичаен рафиниран производ. Значи, шеќерот од грозје е една од компонентите на послатка супстанција.

Хемиски состав и содржина на калории

Производот содржи само сок од грозје. Содржи гликоза, без фруктоза и сахароза..

Моносахаридот од сокот нема и бактерии од квасец, генетски модифицирани производи. Придобивките и штетите на шеќерот од грозје се утврдени со хемискиот состав.

Супстанцата се карактеризира со голема содржина на витамини и минерали. Главните составни единици се Б витамини (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9), Ц, ПП и Н. Меѓу корисни хемиски елементи се фосфор, цинк, натриум, бакар, железо, калиум, фолна киселина. Сите тие се претставени во примарна форма, со холистичка структура и затоа имаат најголема корист за човечкото тело. Формулата на гликоза како хемиски елемент изгледа вака - С6Н12О6.

Шеќерот од грозје има добра содржина на калории, што е 260 kcal на 100 гр производ. Енергетска вредност - 1088 kJ, што укажува на добар излез на енергија од супстанцијата. Нивото на гликоза во 100 g достигнува 66,4 mg. Моносахарид не вклучува протеини и маснотии, но нивото на јаглени хидрати е 65 мг на 100 гр производ.

Позитивни и негативни својства

Гликозата го зголемува расположението

Моносахарид има одреден ефект врз човечкото тело. Не е лек, но има многу предности. Главната карактеристика на производот е неговата хипоалергичност..

Корисни својства на гликоза:

• се користи како интравенска исхрана за сериозно болни пациенти;
• неговата употреба го подобрува расположението, помага да се врати рамнотежата по психолошка траума и шокови;
• во врска со протеините, ја обединува физичката состојба на мускулите по физички напор;
• тој е извор на енергија за целиот организам, со нејзина помош можете да ги зголемите и одржувате активност и перформанси;
• производ од сок ги подобрува мислите процеси, придонесува за процесот на меморирање и проучување;
• соединенија на елементи во составот на супстанцијата го забрзуваат дигестивниот систем.

Супстанцата е способна да им нанесе штета на оние што ја користат. Гликозата, заедно со сахарозата, негативно влијае на забната глеѓ, предизвикувајќи раст на микробите на нејзината површина. Со продолжено изложување на патолошки микроорганизми, емајлот е уништен, ова доведува до кариес и посериозни проблеми со забите.

Луѓето кои се премногу fondубители на диети веруваат дека помалку слатка глукоза во прав содржи помалку калории. Оваа заблуда доведува до зголемување на количината на оваа супстанција во храната, со што се зголемува бројот на калории. Голема количина на јаглени хидрати предизвикува процеси на ферментација, што доведува до подуеност, колики и други непријатни сензации во стомакот.

Преголемата употреба на супстанцијата од бобинки на лозата и за возрасни и за деца има непријатни последици. Честопати, голем дел од гликозата доведува до развој на габични заболувања, дијареја, намален имунитет, компликации на бубрежни и срцеви заболувања и забавување на процесите на лекување на површината на кожата. Ваквите непријатни симптоми можат да предизвикаат покомплексни болести: карцином, оштетување на мрежницата, воспаление на органите.

Човечкото тело, особено децата, брзо ги апсорбира гликозните елементи и не го отстранува вишокот.

Употреба на шеќер од грозје

Почесто, гликозата делува како засладувач или замена за рафиниран шеќер и ја исполнува својата клучна функција..

Постојат и други начини да се користи:

• Ниско ниво на сладост ви овозможува да додадете шеќер од грозје во храна за бебиња. Ова ви овозможува постепено да го навикнувате вашето дете на слатка храна, без да го надминете количеството јаглехидрати и да ги зачувате сите корисни елементи. Штетата од овошни пиреа и сокови со додавање на гликоза е минимална ако детето не е предиспонирано за алергиска реакција на грозје.
• За подобрување на вкусот, глукозата во прав се додава во спортската исхрана. Оваа компонента успешно го одржува тонусот на мускулите. Активноста и енергијата добиена од тоа, исто така, помага во одржувањето на физичката подготвеност..
• Во медицината, глукозата се администрира на пациенти интравенозно за да се одржи добро здравје или со цел да се добијат хранливи материи. За ублажување на состојбата на шок, се прават инјекции со гликоза, која мора да влезе во крвотокот. Овој производ создава основа за создавање аскорбинска киселина..
• Другите индустриски производи активно користат моносахарид за свои цели. При подготовка, гликозата помага во одржувањето на процесите на ферментација. Во текстилната индустрија, таа се користи како средство за редукција..
• Шеќерот од сок од грозје се додава како замена за рафиниран шеќер и при домашно готвење. Се справува со улогата на засладувач на овошни салати, десерти, колачи, ладни и топли пијалаци, е добро решение во готвењето, затоа што го задржува оригиналниот вкус на производите без да ги затне со сладост или дополнителен вкус.

Заклучок

Шеќерот од грозје содржи шеќер од грозје и природна фруктоза. Користењето на моносахарид како додаток на храна е добра алтернатива на рафиниран шеќер. Важно е да се земе предвид дозата, особено за лица со здравствени проблеми и деца. Природниот производ од сокот од лозата има многу позитивни карактеристики, бидејќи е концентриран извор на корисни витамини и минерали.