Бугарско лечо на сок од домати за зима

Лечо се однесува на една од оние јадења на кои малкумина можат да одолеат, освен ако некое лице не е алергично на домати или пиперки. На крајот на краиштата, токму овие зеленчуци се основни во рецептите на жетвата. Иако првично лечо дојде кај нас од унгарската кујна, неговиот состав и рецептите за готвење успеаја да се променат понекогаш и надвор од признавањето. Во тешките климатски услови на Русија, каде зимата понекогаш трае повеќе од шест месеци, лехо се претвори во зашеметувачки оган-арома и арома од есен-лето зеленчук и билки зачинети со зачини, засновани на преференциите на водителката. И, се разбира, првенствено се бере во големи количини за зимско складирање со цел да може да се ужива нејзината убавина, вкус и арома во текот на целата година.

Ако имате свој заговор и доматите растат во големи количини, тогаш веројатно ќе направите лечо од свеж зеленчук. Но, многу луѓе претпочитаат да готват лехо според поедноставен рецепт, користејќи свежо подготвен, па дури и купен сок од домати. Но, лечо со сок од домати, И покрај едноставноста на нејзината подготовка, таа останува една од највкусните сорти на ова јадење, подготвено за зимата.

Најлесен рецепт

Рецептот подолу не само што е најлесен за подготовка и количината на користени состојки. Во лехо подготвено според овој рецепт со сок од домати, пиперките од bellвонче ја задржуваат својата пријатна густина и еластичност, како и поголема количина на витамини, што е многу важно во тешки зимски времиња. И покрај фактот дека стерилизацијата не се користи во процесот на готвење, количината на оцет во маринадата е доволна за да се одржи работното парче добро под нормални услови за складирање.

Willе ви требаат само:

• 3 кг бугарска слатка пиперка со висок квалитет;
• 1 литар сок од домати;
• 180 гр гранулиран шеќер;
• 60 гр сол;
• Половина чаша 9% оцет.

Многу е важно да се земе свежа, сочна, по можност свежо собрана бибер, со месести, дебели wallsидови за готвење. Неговата боја може да биде која било. Од црвена, портокалова, жолта пиперка ќе испаднат не само вкусна и заздравувачка, туку и многу убава чинија.

Сокот од домат може да се користи комерцијално, или можете да го исцедите со помош на соковник од сопствените домати.

Според овој рецепт, лечо со сок од домати за зима треба да произведе околу три литри готови производи.

Прво треба да ги измиете и ослободите плодовите на пиперката од семето, дршката и внатрешните партиции. Можете да исечете пиперки на кој било удобен начин, во зависност од вашиот избор. Некој сака да сече со коцки, некој како сламки или прстени.

По сечкањето, истурете пиперка со врела вода, така што сите парчиња се скриени под вода и оставете да се пари за 3-4 минути.

Можете да готвите маринада во исто време. За да го направите ова, во голема тава со дебело дно, промешајте го сокот од домат со сол и шеќер и доведете сè. Додадете оцет.

Во меѓувреме, исфрлете ги парентите парчиња пиперка на шпоретот и отстранете ја вишокот на влага. Нежно истурете бибер од коладер во тава со маринада, се вари и се вари со мешање околу 5 минути. Антена со сок од домат е подготвена. Останува само веднаш да се организира во подготвени стерилизирани тегли и плута со капаци. Не треба да ги завиткате теглите, така што пиперката не стане премногу мека.

Некои домаќинки производство bellвонче пиперка лечо со сок од домат според овој рецепт, додајте уште 1 глава лук и 100 мл растително масло во состојките.

Обидете се да готвите лечо користејќи ги двете опции и изберете го вкусот што вие и вашето семејство ќе ви се допадне повеќе.

Лечо „разнобоен асортиман“

Ова рецепт за лехо готвење за зимата со сок од домати е исто така целосно некомплицирано, но многу побогато во составот на состојките, што значи дека неговиот вкус ќе биде различен по својата оригиналност и оригиналност.

Што ќе треба да пронајдете:

• Сок од домати - 2 литри;
• Слатка bellвонче пиперка во излупена и сецкана форма - 3 кг;
• Кромид - 0,5 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Копра и магдонос - 100 g;
• Растително масло - 200 мл;
• Ким - нотка;
• Шеќер - 200 грама;
• Рок сол - 50 грама;
• Оцетна суштина 70% - 10 ml.

Пиперките мора да бидат темелно измиени, исечени на две половини и исчистени од плодовите на целата внатрешна содржина: семиња, опашки, меки партиции. Излупете го кромидот, измијте ги морковите и излупете ја тенка кора.

Во втората фаза на готвење, пиперката се сече на ленти, кромидот во тенки прстени, а морковите се нанесуваат на груб ренде. Зелените се мијат, се чистат од растителни остатоци и ситно сецкани.

Сите варен и сецкан зеленчук и зеленчук се пренесуваат во голем тенџере и се истураат со сок од домати. Се додава сол, ким, растително масло и шеќер. Тава со идно лехо се става на оган, а смесата се загрева додека не се појават меурчиња што врие. Откако ќе зоврие, лечо мора да се вари уште десетина минути. Тогаш суштината на оцет се додава во тавата, мешавината повторно се вари и веднаш се поставува во врели стерилизирани тегли. Откако ќе ги покриете теглите, свртете наопаку за само-стерилизација.

Лечо без оцет

Многу луѓе не толерираат присуство на оцет во празни места. Се разбира, препорачливо е да се користи во вакви случаи лимонска киселина или друга замена на оцет, но проблемот обично е нетолеранција кон каква било киселина во зимските празни места. Излез од оваа состојба може да се најде ако користите рецепт за лечо подготвено на сок од домати без оцет, но со стерилизација за зимата. Подолу е детално опишано за карактеристиките на производството на такво работно парче.

Сок од домати за ова зачувување најдобро го подготвувате сами за да бидете целосно сигурни во неговиот квалитет. Постојат два главни методи за нејзино производство:

• Првиот - најлесен - соковник. Најзрелите, слатки, по можност месен домати се избираат и минуваат низ соковник. Ако немате соковник, можете да ги мелете доматите преку мелница за месо.
• Вториот метод се користи во отсуство на какви било уреди за кујна. За да го направите ова, исечете ги доматите на мали парчиња, откако претходно го исековте местото на прицврстување на гранката, и раширете ги во рамен емајлиран сад. Откако ќе додадете малку вода, ставете мал оган и постојано мешајќи, варете додека не биде целосно меко. Изладете малку, избришете ја добиената маса преку сито, со што се одвојуваат кожата и семето.

Околу еден литар сок од домат се добива од еден и пол килограми домати.

Пиперките се мијат и чистат од целиот вишок. Исечете ги на парчиња погодна големина и форма. За еден литар сок од домати, треба да се подготват еден и пол килограм излупен и сецкан сладок пипер.

Сокот од домати се става во тава, доведен до точка на вриење. Потоа, на него се додаваат 50 грама сол и шеќер и се става сецкан bellвонче пипер. Смесата се меша нежно, се загрева до вриење и се вари уште 15-20 минути.

Додека го подготвувате тестото, теглите мора да се стерилизираат, а капаците да се варат најмалку 15 минути. Подготвен лечо мора да се стави во подготвените стакларија, така што сокот од домат целосно ги покрива пиперките. Лехо може да се стерилизира во врела вода, но поудобно е да се користат воздушни решетки за овие цели..

Во врела вода, тегли со половина литар се прекриваат со капаци нагоре и се стерилизираат 30 минути, а литар - 40 минути.

Во аерогрил, времето на стерилизација на температура од + 260 ° C ќе трае не повеќе од 10 минути. Можете исто така да стерилизирате тегли со капаци, но од второто треба да ја отстраните заптивната гума за време на стерилизација за да избегнете оштетување.

Ако одлучите да стерилизирате на температура од + 150 ° C, тогаш конзервите за еден литар ќе ви бидат потребни 15 минути стерилизација. Покрај тоа, на оваа температура, гумените ленти од капаците не можат да се отстранат.

По стерилизацијата, готовиот лечо е плутан, свртен наопаку и се лади.

Еве ги само основните рецепти за правење лехо со сок од домати. Секоја водителка, земајќи ги како основа, ќе може сама да го диверзифицира составот според нејзиниот вкус.