Како да се исушат јаболките - лесни начини

На крајот на летото, домаќинките честопати се соочуваат со прашањето за преработка на земјоделските култури. Затоа, покрај џем и компоти, многу суви јаболка. Постојат многу начини да користите суво овошје во иднина - можете да направите вкусни пијалоци од нив, да печете пити или само да ги користите како здрави чипови.

Како да се исушат јаболките - лесни начини

Придобивките од сушените јаболка

Покрај вкусот, сувите јаболка се ценети поради нивниот хемиски состав и придобивките донесени на организмот. Поради високата содржина на пектин, диетални влакна и влакна, производот го нормализира дигестивниот тракт, го подобрува варењето на храната. Дополнително ги чисти крвните садови и го отстранува холестеролот.

Нивната содржина вклучува витамини Б, Ц, Е, како и јод, чиј сооднос го надминува количеството што е присутно во пулпата портокали и банани.

Сушеното овошје е богато со калиум и манган. Плуси вклучуваат фактот дека по обработката на железо се чува во производот, што придонесува за заситеност на клетките на телото со кислород.

Кое одделение е соодветно

Пред сушење на јаболка, вреди да се дознае однапред која сорта е погодна за овој метод на обработка..

Овошјето се препорачува да се избере густа, по можност незрела. Подобро е да се воздржите од примероци со водена пулпа или „памучна“ пулпа..

Најдобрата опција е зимно кисело или со мала сладост. Тие имаат најголема количина цврсти материи, така што се зголемува обемот на производот на „излез“. Во случај на нивна употреба, предност треба да им се даде на паднатите.

Можете исто така да ги исушите летните сорти, но почекајте додека овошјето не зрее целосно. Слатките значително го губат вкусот за време на обработката.

За ваквите празни места, тие се докажаа добро:

• Антоновка;
• Титовка;
• Шафран Пепин;
• Славјанка;
• Болетус;
• Папиер;
• Апорт;
• Анасон.

Подготовка за сушење

• За да се одржи лесна сенка на пулпа, парчињата се чуваат околу 4 минути во сок од лимон или солена вода (100 гр сол по кофа со вода).
• Плодовите се мијат и сушат. Прекумерната влага значително го зголемува времетраењето на процесот..
• Следниот чекор е да ја отстраните семето кутија со нож. За да се поедностави постапката, ќе помогне специјален уред во форма на цевка со остри краеви.
• Кора од домашните јаболка е оставена, а продавницата се сече.
• Следно, треба да го исечете овошјето на парчиња (по 5 мм). Ако меѓу кујнските прибор има исечок, можете да го користите за да го забрзате процесот.
• Откако парчињата се ставаат во воден раствор на сулфурна киселина (1 g на 1 литар).

Методи на берба

Најдобро е да се исушат јаболката во серии. Постојат неколку методи што можат да се направат дома..

Во воздухот

Јаболката може да се исуши во воздухот

Постојат 2 опции:

• виси овошје;
• дистрибуција на парчиња на фиоки или специјална мрежа.

Во вториот случај, неопходно е систематски да ги превртувате парчињата за униформа сушење.

Во вакви услови, на жешкото сонце сувото овошје ја достигнува својата подготвеност за 3-4 дена, кога се наоѓа во сенка и светло ветре, времето се зголемува до една недела.

Методот е антички, тестиран со векови, но има многу непогодности:

• невозможноста за спроведување во станот;
• мора да размислите за засолниште на работното парче - не можете да дозволите влегување на дожд на производот, во спротивно ќе изгние и ќе мувла;
• барања за висока температура (во есента малку е веројатно да се исушат парчиња јаболка, сонцето треба да биде во активна фаза);
• подложност на напади на инсекти.

Во рерната

Еден од брзите начини за сушење јаболка дома. Особено погоден за оние кои живеат во станови..

Време за готвење - 7 часа во зависност од моќноста на единицата.

За електрични печки, карактеристична е пониска сила за греење, така што времето може малку да се зголеми.

Фази:

• исечете овошје;
• ставете сад за печење или специјална решетка;
• ставете во преградата на рерната на температура од 75 ° (важно е да ја отворите вратата до големината на дланката).
• Еден час пред целосно готвење, намалете ја температурата на 55 °.

Бојата на готовите јаболка треба да биде лесна, без пржена нијанса. Ако сакате крцкава, држете ја во рерната малку подолго.

Постои уште една алтернативна опција за употреба на шпоретот - исечени овошја се нанижани на конец и висат над вклучените горилници 2-3 часа.

Во отсуство на искуство и без можност за прилагодување на висината на подигнување на огнот, можете да расипете повеќе од една серија овошје.

Во електричниот фен

Електричен фен обезбедува правилна рамномерна обработка на парчиња и штити од инсекти. По неколку часа во отпадоци ќе бидат високо-квалитетни сушени плодови, кои можат безбедно да се јадат.

Доволно е да ги исечете избраните свежо овошје, да ги ставите во специјални оддели за електрично сушење и да ја поставите потребната температура.

Популарна опрема за правење чипови со јаболка:

• „Сува ветер“ (одржува температура до 70 °, опремена со 5 палети);
• „Здравушка-4Б“ (не бара миење по операцијата, го надополнува вентилаторот, има 2 режима на работа, роторот работи скоро тивко);
• „Centek CT-1656“ (8 палети со номинално оптоварување од секој 1 кг, вграден вентилатор, 5 режими за сушење).
• „Само-склопување“ (поедноставен модел, претставен во форма на плоча со греен елемент, економичен во потрошувачката на енергија).

На воздушната решетка

Јаболката мора да се сече на парчиња

Неопходно е да го исечете овошјето на парчиња (можете да користите исечкач за јаболка), поставете ги скарите за воздух во преградите, така што тие не се наоѓаат особено близу едни до други.

Температурата е поставена на 100 ° и може да издржи околу 1 час под слаб дува.

Ако резултатот не е задоволителен, времето за обработка е зголемено и следната серија е подготвена веќе на 120 °.

Во микробранова печка

Можете исто така да подготвите сушени јаболка за зимата во микробранова печка. За да го направите ова:

1. Плодовите се мијат, се сечат и натопени во слаб раствор на сулфурна киселина.
2. Се шири на чинија. Тие ставаат во микробранова печка, поставувајќи ја моќноста на 200 вати (температурата треба да биде малку пониска отколку во режимот на одмрзнување)
3. Тајмерот е поставен 3 минути, на секои 30 секунди проверка на состојбата на производот. со недоволно подготвеност, зголемете го времето за половина минута.

Во бавен шпорет

Овој метод ви овозможува да ја добиете посакуваната жетва за зимата.

Недостаток е времетраењето на процесот - во просек, трае најмалку 10 часа.

Упатство:

1. Парчињата се поставени во садот за апарати, чиј дното е претходно украсен со пергамент лист.
2. Вклучете го режимот „Печење“ (температура 70-80 °) некое време додека не испари ⅔ сокот. Важно е да го задржите капакот на уредот отворен во текот на целиот процес..
3. Префрлете се на „Греење“ и оставете го сè додека не се подготвени.

Како да се утврди подготвеност

Совршено подготвени сушени јаболка имаат кремасто месо, мека текстура, досадна кожа, не лепете на вашите раце.

Кога користите зимски сорти, потемна сенка е карактеристична.

По обработката, тие треба да бидат свиткани поради преостанатата содржина на влага од околу 20%. Ако тие се скршат за време на трансформацијата, тогаш производот е прекумерен.

Складирање и рок на траење

На квалитетот на сушеното овошје влијае влијанието на начинот на чување..

Willе мора да се грижите за избор на најпогодна просторија: температурата треба да биде не повисока од 10 ° и систем за вентилација.

Важен фактор е влажноста - не треба да биде на покачено ниво. Ако постои таков проблем, тогаш можете да го решите со инсталирање чаша натриум хлорид, кој ќе ја апсорбира вишокот на течност од атмосферата.

Како сад за складирање, подобро е да изберете запечатени контејнери како лименки, контејнери. Исто така, погодни се и картонски кутии со затворено месо или торби направени од густа ткаенина. Внатре, поставете слој хартија, по можност восок, исто така, дополнително го покрива производот на врвот на него.

Не се препорачува да се одржува третирање во пластични кеси заради поволната микроклима за ширење на мувла.

Предмет на сите стандарди на подготовка и одржување, дозволено е да се чуваат сушени јаболка дома до 3 години, но сепак е подобро да се користат во наредните 12 месеци и да се направи нова серија за следната сезона.

Што да направите ако се растат инсектите

Покрај луѓето, разни грешки, молци и грини од шеќер сакаат да уживаат во слатки парчиња. Ако ова суштество се приближи до производот, неговиот вкус и изглед ќе бидат неповратно оштетени.

Постојат неколку начини за да се спречи наезда на инсекти:

• Измијте ја торбата за складирање со сапун за перење или солена вода без дополнително плакнење..
• Додадете природни „освежувачи на воздухот“ во садот: ловоров лист, босилек, нане, оригано, лаванда, кора од цитрус.

Ако производот сè уште е изложен на штетници, можете да се обидете да го елиминирате проблемот. За да го направите ова, се става во загреана рерна на 60 ° за 30 минути или во замрзнувач со поставување на режимот „шок“.

Ако лезијата е од големи размери, тогаш поудобно е да се исфрли, особено ако мувла се развила на површината - акумулацијата на токсините може да предизвика голема штета на човечкото тело.