Вино од јагода дома: рецепт

Јагодите се деликатна Бери, па трошливиот отпад секогаш останува по преградата. Тие не се погодни за метеж и компоти. Но, фрлањето миризливи јагоди не е потребно. Сосема е погодно за правење вино од јагода дома, главната работа е дека не треба да има мувла на бобинки. Пијалок според какви било рецепти е ароматичен и вкусен, доколку ја користите вистинската технологија на производство.

Виното направено од јагоди дома е идеална употреба за бобинки. И можете да направите пијалок не само од градинарски сорти, туку и од диви јагоди. Готовиот светло-црвен пијалок има деликатна арома на бобинки, незамислив вкус што не може да се меша со ништо. Како да направите домашно вино од јагоди, ќе разгледаме во статијата. Покрај тоа, ние ќе кажеме не само за рецепти со користење свежи бобинки за правење вино од јагода. Ве очекуваат неочекувани откритија.

Подготовка на Бери

Домашно вино од јагоди, не е важно, од градина или шумско овошје, знаејќи го рецептот, лесно е да се подготви. Има само една претпазливост - бобинките не брзаат да дадат свој сок, што ја отежнува ферментацијата, а исто така влијае и на бојата на виното. Но, благодарение на состојките додадени на кантарион, овој проблем успешно се решава дома..

Значи, ако одлучите сами да направите вино од јагода, тогаш треба да знаете како да ги подготвите бобинките:

1. Совршено разбирате дека јагодите и дивите јагоди „паѓаат“ на земја, затоа е невозможно да се избегне постапката за перење. Иако во исто време, дел од природниот, таканаречен див квасец се мие.
2. Факт е дека земјата што влезе во вино од јагода ќе го расипе не само вкусот на готовиот пијалок. Најчесто во текот на ферментацијата се појавуваат гнојни процеси, целата ваша работа ќе се спушти.
3. Најдобро е да се мијат јагоди или јагоди со шлаг, натопувајќи ги бобинките во вода. Но, пред хигиенската постапка, бобинките треба да се решат, одвојувајќи ги несоодветните за работа, имено оние на кои се појави гниење.
4. После ова, истегнете јагоди со вашите раце или тркалање игла, така што нема цели бобинки.

Различни рецепти за вино

Денес, вино од јагода може да се купи во специјализирани продавници. Но, таков пијалок за десерт не е евтин. Затоа, предлагаме да ги користите рецептите подолу и да подготвите сопствено вино од јагода дома. Покрај тоа, не е неопходно да се користат свежи бобинки. Jamем и замрзнато овошје ќе сторат. Главната работа е да ги следите препораките на рецептот, да ги набудувате пропорциите, да бидете трпеливи и ќе успеете!

Следете ја традицијата

И сега за тоа како да направите вино од јагода дома според традиционален рецепт.

За да го направите ова, резервирајте се на минимум состојки:

• бобинки од градинарски јагоди или диви јагоди - 3 кг;
• гранулиран шеќер - 2 кг;
• суво грозје - 100 гр;
• разладена зовриена вода - 3 л.

Како да направите домашно вино

Фази на готвење чекор по чекор:

1. Прв чекор. За да направите вино од јагода со рецепт дома, потребен ви е сок, но, како што веќе забележавме, цела јагода ја дава неволно. Тоа е причината зошто сортираните и измиените бобинки се мелени во голем слив. Ова е најдобро да се направи со вашите раце за да се одделат влакната на бобинките и да не се оштетат коските. Инаку, горчината ќе се почувствува во јагода вино..
   
2. Чекор два Растворете половина од шеќерот во врела вода (не заборавајте да зоврие) и изладете го сирупот на околу 30 степени. Повисоката температура е штетна за дивиот квасец: ферментацијата ќе биде бавна или воопшто нема да започне. Не се препорачува употреба на вода од чешма за правење вино од јагода според кој било рецепт дури и по намирувањето, затоа што содржи хлор.
3. Чекор три Потоа додадете ја мелената маса од јагоди и суво грозје. Оваа состојка не смее да се мие за да не се измие белузлавиот слој - див квасец.
4. Чекор четири Истурете ја масата во шише за ферментација. Врвот на резервоарот треба да биде слободен, бидејќи пената и јаглерод диоксидот ќе се издигнат.
   
   Ние ставаме контејнери со вино од јагода во топол и темен агол, покриен со газа, така што инсектите не влегуваат во неа. Кантарион мора да се меша така што пулпата не е секогаш горе.
   Првичната фаза на правење вино од јагода дома:
   
5. Чекор пет Ние го оставаме садот пет дена сами, а потоа го пополнуваме преостанатиот шеќер и повторно го ставаме во темница. Искусните винари не препорачуваат да се прелива шеќер во сад. Подобро е да се прелива песок во чаша и да додадете малку ферментиран кантарион. И по растворањето, истурете го сирупот во шишето. На шишето ставаме печат за вода или медицинска гумена ракавица и ја испраќаме за повторно ферментација.
   
6. Чекор шест По некое време, процесот на ферментација ќе започне да ослабува. Сега треба да ја затегнете пулпата од јагоди и повторно да го ставите виното за понатамошно ферментација на поладно, темно место со иста брава вода. После месец и половина, во домашното вино од јагода се појавува талог и станува лесен.
7. Седми чекор. Како по правило, младото вино е подготвено за 55-60 дена. До ова време, виното од јагода дома треба целосно да се отстрани од талогот..

Вино од замрзнати бобинки

Јагодите не растат во ниту еден регион на Русија. Најчесто, купувачите го гледаат замрзнат. Затоа, нашите читатели честопати се прашуваат дали е можно да се направи домашно вино од јагоди по топењето..

Одговорот е да. Иако добро вино од јагода ќе испадне ако земете предвид низа нијанси:

1. Одмрзнувањето на јагоди е важна точка што влијае на квалитетот на идното вино. Забрането е да се преливаат бобинки со врела вода или да се користи микробранова печка за одмрзнување. Процесот треба да се одвива на природен начин. Земете ја Бери од ќелијата и оставете ја преку ноќ во фрижидер. Наутро треба да извадите така што јагодите добиваат собна температура.
2. Ако одлучите да направите вино од диви јагоди или градинарски јагоди, тогаш не треба да ги мешате, бидејќи условите на ферментација се различни.

Овој едноставен рецепт не предизвикува никакви тешкотии дури и за винарите за почетници. За да направите домашно вино од јагоди, ќе ви требаат:

• 2 литри зовриена вода;
• 10 грама квасец во прав;
• 3 кг јагоди;
• полу-литарско шише вотка;
• 2 кг гранулиран шеќер.

Фази:

1. Според рецептот, заматете ја одмрзнатата бобинка во слив и загрејте ја малку, па ставете ја во стаклено шише.
   
2. Додадете шеќер и квасец, добро растворете ги состојките. Затворете со брава со вода или повлечете ја ракавицата преку вратот. Ферментацијата треба да се одвива во топлина и без изложеност на сончева светлина..
   
3. По 30 дена, извадете ја пулпата и истурете го младото вино во нов сад, без да го допрете талогот. Ова најдобро се прави со помош на цевка. Филтрирајте ја течноста за хоп и истурете во 500 мл вотка. Засиленото вино ќе се инфузира уште еден месец. После тоа, го истураме во стерилни шишиња.

Џем вино

Често се случува џем од јагоди да почне да се шета, невозможно е да се јаде. Но, фрлањето толку вреден производ не вреди. На крајот на краиштата, таа е идеална состојка за правење вино од јагода дома..

Што треба да готвиме:

• на литар вода и џем;
• 100 грама суво грозје.

Рецепт за вино - готвење

1. Ние ја шириме џем од јагоди во тегла од три литри и ја наполниме со вода. Потоа додадете суво грозје во количината наведена во рецептот. Не се препорачува да се мие, за да не се уништи див квасец.
2. Ние го покриваме садот со капак и го ставаме во топол, но темен агол за десет дена.
3. Ферментацијата ќе биде интензивна, па пулпата ќе биде на врвот. Истурете ја течноста од теглата во тавата, исцедете ја од пулпата. Ние исто така го стиснуваме со газа, а сокот од него го додаваме назад во теглата.
   
4. Ставаме ракавици со три литри со капацитет или специјален бленда и повторно ги отстрануваме 30 дена.
   
5. По еден месец, седиментот ќе се појави на дното на конзервата. Ова е квасец што мора да се отстрани од виното, во спротивно наместо тоа ќе добиеме вински оцет. Секој рецепт за домашно вино вклучува отстранување од талогот. Како да го направиме тоа правилно, покажавме во видеото погоре.

Истурете го готовото младо вино во стерилни шишиња и испратете на ладно место за созревање.

И сега видео за тоа како да се направи Бери вино од диви јагоди (јагоди) дома:

Споделете тајни

Разговаравме за некои опции за правење вино дома. Јас исто така би сакал да зборувам за важни тајни:

1. За подготовка на домашно вино од јагода, сезоната не е важна, бидејќи за ова можете да користите јагоди во која било состојба.
2. Младо вино мора да се затвори цврсто. Можете да го превртите во тегли или во шишиња. Но, во вториот случај, може да има проблем со метежот во сообраќајот. Можете да го користите стариот, кој беше плута продавница вино. Доволно е да ја фрлите плута во врела вода - ќе стане мека и послушна. Истурете восок во дупката од трупката или запечатете ја плута со неколку слоеви на леплива лента.
3. Етикетирајте ги шишињата со вино од јагода, тогаш точно ќе знаете кој пијалок прво пробајте, а кој друг да старее.
4. Виното направено од шумски јагоди или диви јагоди има посветла вкус и софистицирана арома. Но, за да го направите, потребен ви е малку повеќе шеќер, бидејќи содржината на киселина во шумските плодови е поголема отколку кај градинарските бобинки.

Ви посакуваме добри дела. Испратете ни ги вашите рецепти со вино од јагода, ќе почекаме. На крајот на краиштата, секој винарџија има свое „кора од лимон“ во подготовката на домашни хоп пијалаци.