Месеница тинктура од брусница

И покрај изобилството и разновидноста на алкохолни пијалоци во официјалната продажба, домашното производство гарантира квалитет, а атрактивниот вкус и боја може да се добијат преку адитиви за овошје и бери. Значи, месечината на брусница дома не само што е навистина вкусна, туку и здрав пијалок.

Како да инсистирате на месечина на брусница

Брусницата само по себе е едно од најздравите руски бобинки. И во производството на алкохолни пијалоци, важна улога игра и фактот дека ги неутрализира непријатните мириси и го омекнува вкусот на месечината. И бојата на готовиот тинктура е многу привлечна.

Постојат неколку начини да се приготви месечината на брусницата..

1. Бобинки се мелени со шеќер и потоа се истураат со алкохол.
2. Друг начин: бобинките се истураат цела месечина, не кршејќи се, туку само ги валкаат за да го изолираат сокот.
3. Често се користи и методот на повеќекратно истурање со алкохол, проследено со мешање на сите инфузии.

Ако се користат брусница од шумата, тогаш пред да се истури месечината, тие честопати дополнително се инсистираат со шеќер, предизвикувајќи природна ферментација. Така, вкусот на готовиот тинктура е омекнат и неговата арома е дополнително засилена.

Затоа, пред-започнувањето на процесот на ферментирање на нив со шеќер е бескорисно - бобинките можат да одат само лошо.

Подготовка на Бери

За да може брусницата да му даде на пијалокот сите свои најдобри својства, мора да биде целосно зрела. Тоа е, бојата на бобинки треба да биде црвена, површината треба да биде сјајна, проucирна. Често во есенската сезона, брусницата се бере сè уште незрела, розова, па дури и белузлава - ова во голема мера го олеснува процесот на склопување и особено транспортот. Значи, бобинките се многу помалку задушени и ја одржуваат својата форма подобра. Но, нема што да се грижите, бидејќи брусницата припаѓа на оние бобинки кои зреат многу добро во собни услови. Треба да се шири само во еден слој на хартија во добро проветрена затемнета просторија и по 5-6 дена бобинките целосно ќе зреат, обојат и стекнат посакувана сочна конзистентност.

Замрзнатите бобинки се исто така доста погодни за правење тинктури. Покрај тоа, брусницата, која го преживеала замрзнувањето, станува сочна по вкус и е погодна за инфузија. Затоа, некои винари дури и конкретно советуваат ставање на брусница во замрзнувач неколку часа пред да инсистираат на тоа со алкохол..

Ако потеклото на бобинки е непознато или тие веќе биле купени замрзнати во супермаркет, тие треба да се мијат во проточна вода пред употреба. Ако бобинки биле собрани во шумата со свои раце или преку пријатели, тогаш доволно е да ги сортирате, раздвојувајќи ги расипаните примероци и остатоци од растенија. Измијте ги не се препорачува, за да не се измие таканаречениот "див" квасец од површината на бобинки.

Moonshine исто така е пожелно да се користи добар квалитет, двојно дестилирање. Препорачаната јачина на месечината за производство на тинктури - 40-45 ° C.

Колку е потребна брусница на литар месечина

Според различни рецепти, количината на брусница што се користи на литар месечина може да варира многу. Класичниот рецепт вклучува додавање на 500 гр цели бобинки на 1 литар месечина. Во овој случај, се добива многу вкусна и ароматична тинктура, која се пие скоро лесно како сокот од брусница, дури и ако неговата сила е околу 40 ° C..

Според многу други рецепти, се верува дека околу 160 гр брусница на литар алкохол е доволно за да се добие квалитетен и многу вкусен пијалок. Исто така, постои рецепт за речиси лековита тинктура, во која се користат околу 3 кг брусница на литар месечина. Точно, и месечината се зема со јачина од околу 60 ° C, така што подоцна се разредува со шеќерен сируп.

Тинктура од брусница на месечина дома

За стандарден метод за правење тинктура од брусница на месечината, ќе бидат потребни следниве компоненти:

• 500 гр брусница;
• 1 литар прочистена месечина;
• 50 гр гранулиран шеќер;
• 100 ml филтрирана вода.

Подготовката на тинктура се состои од неколку фази:

1. Истурете ги подготвените брусница во чиста и сува стаклена тегла.
2. Мелете со дрвена лажица или тркалачка игла додека не се изедначи.
3. Додадете месечина, добро тресете.
4. Затворете го капакот и ставете на топло место без светлина 14-15 дена.
   
5. Периодично, на секои 2 дена, тинктурата мора да се тресе, мешајќи ја содржината.
6. Потоа се филтрира преку 3 или 4 слоја газа. Можете исто така да користите памучен филтер. Тортата е внимателно исцедена.
7. Во исто време, се подготвува сируп, целосно растворање на шеќерот во врела вода и отстранување на добиената пена.
   Важно! Во овој рецепт шеќерен сируп може да се замени со течен мед во иста количина (околу 150 ml).
8. Изладете го сирупот и додајте го на затегнатата тинктура, добро промешајте.
9. Во последната фаза, тинктурата се става на ладно место (фрижидер или подрум) најмалку еден ден. Но, ако го задржите во студ околу 30-40 дена, тогаш вкусот на пијалокот ќе се подобри.

Ако брусницата потекнува од сигурен природен извор, тогаш рецептот може малку да се измени:

1. Бобинки се мешаат со шеќер на рецепт и се оставаат на топло место 2-3 дена за ферментација..
2. Штом се појави белузлава пена на бобинки одозгора, тие се пренесуваат во стаклена тегла и се полнат со месечина.
3. Потоа, тие дејствуваат на стандарден начин, но времето за подготовка може да се зголеми на еден месец.
4. По филтрирање и филтрирање на шеќерен сируп, ако треба да го додадете, тоа е само по ваш вкус, кога тинктурата е премногу кисела.

Мешавина на брусница - најдобар рецепт за 3 литри

Според овој рецепт, месечината на брусницата е многу мирисна, иако бара малку повеќе внимание..

За да ја направите готовата тинктура од околу 3 литри, потребни се следниве состојки:

• 500 гр брусница;
• 2200 ml од 60% прочистена месечина;
• 500 ml вода, по можност изворска вода или, во екстремни случаи, зовриена;
• 200 гр шеќер.

Процесот на изработка на тинктурата е како што следува.

1. Бобинки се пробиваат на неколку места со игла. За да се поедностави процесот, можете да врзете 3-4 игли заедно.
   Забелешка! Ако нема многу бобинки, тогаш овој процес нема да потрае многу време и енергија, но подоцна нема да мора да страдате со повеќекратно филтрирање.
2. Целите испукани бобинки се истураат во сува и чиста тегла од три литри и се истураат 600 мл месечина, така што само малку ги покрива со себе.
3. Затворете го капакот и инсистирајте на 7 дена на темно и топло место, тресејќи ја содржината на теглата секој ден.
4. Потоа, истурете ја добиената тинктура преку шишенце во друга тегла, издвоена на ладно место.
5. Во првата тегла бобинки додадете уште 600 мл месечина и инсистирајте на околу 5 дена.
6. Потоа повторно влегоа во секунда конзерва.
   
7. Додадете 1000 ml месечина во првата тегла, инсистирајте на тоа уште 5 дена.
8. Повторно, се истура во втора конзерва, а првата веќе е исполнета со вода.
9. Инсистирајте 3 дена, по што се додава шеќер и водниот раствор малку се загрева додека не се раствори шеќерот, но не повисок од + 50 ° С.
10. Сите инфузии се истураат заедно преку филтер. Доволно е да се користи густа единечна газа како филтер.
11. Темелно измешајте и ставете да инсистирате барем уште 2-3 дена.
12. Тинктурата е подготвена, иако нејзиниот вкус само ќе се подобри со текот на времето.

Брз рецепт за тинктури на месечината

Во принцип, месечината на брусницата може да се подготви многу брзо - буквално за 3-4 часа. Се разбира, некои од хранливите материи ќе бидат изгубени од термичката обработка, но тинктурата може да се подготви кога гостите се скоро на прагот.

Needе ви требаат:

• 300 гр бобинки од брусница;
• 700 ml месечина;
• 150 ml вода;
• 150 гранулиран шеќер.

Процесот на готвење е само за почетник.

1. Бобинки се попарени со врела вода, водата се исцедува, а брусницата се истура во тегла, се додава шеќер и се фаќа со дрвена лажица.
2. Истурете ја месечината во тегла, инсистирајте 2 часа.
3. Филтрирајте ја тинктурата преку двоен слој на газа, исцедете го така што нема капка течност да остане на газа.
4. Врие вода и се лади на температура од + 40 ° C - + 45 ° C..
5. Додадете вода во тинктурата, измешајте добро.
6. Изладете и истурете во чисти шишиња..
7. Добиената тинктура може да се чува во фрижидер со затворен затка до 12 месеци.

Брусница месечина

Истурањето традиционално се прави со ферментирање на беринската маса со шеќер и потоа фиксирање со силен алкохол. Но, неодамна, замрзнатите брусница се почести, и веќе е многу тешко да се направи да талка. На крајот на краиштата, дивиот квасец на него веќе е отсутен, и не е секогаш погодно да се направи специјален квасец. Одличен излез - рецепт за срдечна, повеќе потсетува на тинктура. Овој пијалок е погоден за жени, бидејќи има јачина од околу 20-25 ° C.

За да го направите тоа ќе ви требаат:

• 500 гр брусница;
• 1 литар 60% прочистена месечина;
• 1 литар вода;
• 1 кг шеќер;
• 2-3 нане оставаат суви;
• 1 лажиче сецкан галангален корен (cinquefoil).

Производството ќе одзема многу време, но резултатот е достоен за тоа..

1. Мелете ги брусницата со дрвена лажица, додајте исецкан галангал и нане и истурете ја месечината.
2. Содржината на теглата се меша, покриена со капак и се става 2 недели во топла просторија без светлина.
3. По 2 недели, шеќерен сируп се подготвува од шеќер и вода, се лади и се меша со тинктура од брусница.
4. Застанете го на истото место околу 10 дена.
5. Завршете ја тинктурата низ неколку слоеви на газа и памучен филтер.
6. Пополнувањето може да се чува на ладно место под цврсто затворен капак околу 3 години..

Заклучок

Месечината од брусница дома е многу вкусна и миризлива. Во него практично нема специфичен вкус и воопшто не е тешко да се готви, а според некои рецепти е многу брзо.