Ликер од брусница: домашни рецепти

Поради пријатен вкус со мала киселост, сржта од брусница се смета за еден од најдобрите алкохолни пијалоци што можат да се подготват само дома. Ликер од брусница лесно може да се меша со тинктура, бидејќи технологијата за готвење и состојките се слични. Постојат две главни разлики: времето на изложеност на тинктурата обично е ограничено на неколку недели, но се препорачува да се чува алкохолот најмалку два до три месеци. Покрај тоа, јачината на полнењето со брусница е обично помала, а сладоста, напротив, се чувствува посилна.

Традиционален рецепт за брусница со брусница

Пред да продолжите директно на рецептот, невозможно е да не кажам неколку непишани правила за подготовка на алкохол, кои го поедноставуваат и оптимизираат процесот:

1. Бидејќи голема количина на сок од брусница е потребна за истурање, бобинки се малку замрзнати пред употреба.
2. Инсистирајте пијалок на темно место на собна температура неколку месеци.
3. Од алкохолни пијалоци, вотка и прочистената месечина се најпогодни, но технички можете да користите било каков алкохол со јачина од 40 степени, како што се рум или коњак.
4. Истурање може да се подготви и со употреба на ферментација со див квасец, без употреба на алкохол.
5. На кој било рецепт можете да додадете зачини по ваш вкус. Направете го тоа во почетната фаза, откако бобинки ќе дадат сок.
6. Вкусот на пијалокот може да се прилагоди поинаку - додавајќи други овошја во основниот список на состојки.

Значи, за да се подготви алкохол од брусница според традиционален рецепт, потребни се следниве состојки:

• брусница - 0,5 кг;
• шеќер - 0,7 кг;
• вода - 0,5 л.

За време на готвењето, потребна ви е заптивка за вода.

Стапица за вода, позната и како стапица со вода или вентил, се користи како средство за да се спречат експлозии на јаглерод диоксид, што го ослободува квасецот за време на ферментацијата. Користејќи вода за заклучување, можете безбедно да го отстраните добиениот гас од резервоарот. Покрај тоа, вентилот ја штити содржината од кислород..

Како наједноставна хидраулична заптивка, можете да користите:

1. Пирсирана медицинска ракавица која се носи над вратот. Предностите на овој метод вклучуваат: леснотија на користење, ниска цена на потрошни материјали, компактност, како и можност за одредување на крајот на процесот на ферментација. Недостатоци е што овој метод е погоден само за контејнери со среден волумен со широк врат. За да се спречи паѓањето на ракавицата, таа е фиксирана со леплива лента.
2. Тенко гумено црево поминало низ дупка во капачето и натопено во вода. Приближна шема на употреба може да се види на дијаграмот подолу. Предностите на методот ја вклучуваат неговата сигурност и едноставност. Недостатоци се потребата за дополнително обезбедување на цевката и затворање на дупката во капакот. Обично, глина или специјален заптивната смеса се користи за оваа намена. Покрај тоа, употребата на дополнителен сад со вода може да биде неповолно, особено ако има активни животни дома.

Еве една од опциите за домашен печат за вода.

Подгответе се како што следува:

1. Бобинки се сортираат, извадете мали остатоци и нечистотии, но не измивајте.
2. Користејќи туркач или тркалачки игла, мачкајте ги во хомогена мешавина.
3. Истурете шеќер во добиената маса и истурете вода во, промешајте.
4. Покријте го вратот со крпа или густа газа и оставете на темно место на собна температура 4-5 дена.
5. Промешајте секојдневно со дрвена шпатула.
6. По ферментацијата на бобинки, ставете ја теглата брава со вода - купена или домашна.
7. После месец и половина, кога ќе заврши ферментацијата, течноста е внимателно исцедена, обидувајќи се да му наштети на калливиот долен седимент. Филтрацијата се филтрира и се флашира во подготвени шишиња. Инсистирајте уште неколку месеци.
8. Ако јачината на пијалокот изгледа премногу ниска, во последната фаза можете да истурете мала количина алкохол во алкохол и оставете ја да се запали.

Брусница алкохолен пијалок на алкохол

Ако рецептот, што подразбира продолжена ферментација, не е погоден за готвење, можете да користите компоненти што содржат алкохол.

Состојки

• 0,25 кг бобинки;
• 500 ml вода;
• шеќер - 0,5 кг;
• 500 мл алкохол.

Подгответе се како што следува:

1. Прво, бобинки се мијат, тие се внимателно сортирани..
2. Исцедете и оставете ги брусницата малку да се исушат..
3. Бобинки се прободат со игла или малку мачкам со грицка или тркалачки игла и се оставаат половина час да го пуштат сокот.
4. Истурете во алкохол. Во исто време, водата се става во оган.
5. Во смесата Бери-алкохол додадете топла зовриена вода.
6. Нежно измешајте го работното парче и пренесете го садот на засенчено место, каде што ликерот се нанесува на собна температура на 20 степени.
7. По еден месец, вирусот се филтрира, по што може да се пие.

Тинктура од брусница 20 степени

Бидејќи тинктурата и алкохолот се многу слични како по вкус, така и со цел за подготовка и главно се разликуваат по јачина, тинктурата од дваесет степени е лесно да се меша со обична алкохол.

Следниве состојки ќе бидат потребни за подготовка:

• 300 гр брусница;
• 250 гр гранулиран шеќер;
• 150 ml вода;
• 500 мл вотка.

И, исто така, треба сито и газа.

Подгответе се како што следува:

1. Прво, брусницата се сортира, измие и темелно мачкам со грицкање.
2. На мелени бобинки додадете вотка.
3. Покријте го садот со капак и оставете да кисна на темно место 5-7 дена.
4. Сито е наредено со газа во неколку слоеви, се става над тавата и внимателно се филтрира низ неа инсистираната мешавина.
5. Во посебен сад, направете шеќерен сируп, изладете го и комбинирајте се со компонентата на алкохол.
6. Шишена тинктура и оставете уште неколку дена.

Рецепт од брусница вотка

За да направите слатка алкохол на вотка, потребни ви се следниве состојки:

• брусница - 500 гр;
• вотка - 1 литар;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 1 литар;
• по вкус, можете да додадете зачини - нане, цимет, ѓумбир, ванила, итн..

Подготвено на следниов начин.

1. Бобинките се берат, отстрануваат расипани или гнили, се мијат и отстрануваат стебленца.
2. Намачкајте со кршен или тркалачки игла додека не се изедначи, како опција - поминете низ мелница за месо, преработувач на храна или мелете со блендер.
3. Додадете зачини и истурете во алкохол, измешајте.
4. Резервоарот за ликер се инсистира подалеку од директна сончева светлина на собна температура две недели.
5. По две недели, тие продолжуваат во следната фаза - комбинирајте вода и шеќер во тенџере и подгответе сируп. Оставете го да се излади на собна температура..
6. Сирупот се истура во пијалокот, се меша и повторно се остава да кисна 10-14 дена.
7. Тогаш, готовиот кабел се филтрира преку чизми, преклопен во неколку слоеви. Добиената торта е правилно исцедена и фрлена, а пијалокот се истура во шишиња.

Рок на траење

Ликер од брусница има прилично долг период на складирање - во просек, може да се конзумира во рок од две до три години од времето на бербата. Меѓутоа, ако не се чува неправилно, рокот на траење може значително да се намали..

За да го задржите пијалокот подолго, мора да се чува подалеку од директна сончева светлина на ладно место. Затоа, ладна продавница или подрум или подрум најдобро одговара за складирање на сок од брусница..

Заклучок

Истурањето на брусница е многу слично на тинктурата од брусница - како по вкус, така и во комплетот на основните потребни компоненти. Нивната главна разлика е „пол“, бидејќи се верува дека тинктурата е многу популарна кај мажите, а алкохолот, како алкохолите, е меѓу фер сексот. Друга разлика може да се смета за разликата во јачината на пијалокот, меѓутоа, поради варијабилноста на рецептите, овој индикатор е прилично произволен..