Кондензирано млеко од круша е невиден третман

Компот, сок, џем, џем, конфит, џем, пастила, захаросано овошје, сушење се подготвуваат од круши за зима. Овие плодови се кисели (дури и без стерилизација), натопени во тегли и буриња. Додадени се во „солени“ салати од типот адика. Зарем ова не е доволно за вас? Обидете се да направите кондензирано млеко од круши. Рецептите што ќе ги прочитате подолу ќе ви овозможат да заварувате мала, „пробна“ тегла. И таму - како да се за inубуваме!

Класичен рецепт за кондензирана млечна круша

Состојките

  • Круши - 500 гр (веќе излупени)
  • Млеко - 300 мл (подебело, можете да земете дури и цело селско млеко или крем)
  • Шеќер - 300 гр
  • Сода - 1 нотка

Вкусот на ова работно парче во исто време потсетува на „кафе“ од варено кондензирано млеко и џем од круши. Единствената маана на ова пире е дека за да добиете вкус на карамела и точна густина, треба да ги варите крушите долго време. Можете да ја забрзате подготовката со замена на дел од вообичаеното течно млеко со суво.

Готвење

Патем! Ако го пронајдовте овој рецепт надвор од сезоната и навистина сакате да го пробате, но имате само замрзнати круши, ова не е застрашувачко. Тие се исто така погодни за кондензирано млеко.

  • Излупете ги крушите со прво отстранување на средината, а потоа и кора.

  • Измешајте ги парчињата со шеќер. Оставете ја тавата 10 минути, оставајќи ги крушите да го испразнат сокот.

  • Се вари околу 20 минути.

  • Додадете сода. Таа веднаш ќе даде обилна пена.

  • Сега истурете го млекото. Кога сè ќе зоврие, џемот веднаш ќе испегла и ќе се обиде да избега - дури и во мала количина, млекото ќе се однесува како и обично. Од оваа точка, пире од компири треба да се готви само на тивок оган и под надзор. Најдобро е да не ја покриете тавата со капак. Тргнете ја пената.

  • После тоа, варете ја оваа миризба на карамелна маса 2 до 4 часа, на најбавниот оган (по можност на делителот), без капак. Но, ако нема време, можете да го завршите готвењето веќе за 30-40 минути. Кондензирано млеко ќе мириса на карамела, но сепак ќе биде ликвидно. Ова не е погодно како полнење за пити, но како наводнување за десерти и сладолед - во целост. isубопитна е: џем од круши, пред да биде златна, пред да стане карамела кафеава, може да стекне интересна виолетова нијанса.

  • Кога џемот се згуснува, треба да го мелете со блендер.

  • После тоа, вратете ја тавата во шпоретот неколку минути (густината е точна ако пире од компири не зоврие, туку „лепете“ или „плукајте“). Потоа превртете го во тегла и, вртејќи се и покривајте, почекајте да се олади.

Излезот зависи од времето на вриење. Ако готвите кратко време и добиете течна карамела, ќе има 500 мл. Ако готвите околу 3 часа и испарете ја течноста до максимум, ќе треба тегла од 300 мл за готово кондензирано млеко од круши.

Вреди да се чува такво работно парче на ладно и темно место. Кажи, во подрумот, и ако не, во фрижидер.

Пире од круша со кондензирано млеко од типот „Сиси“

Состојките

  • Круши - 1,5 кг (неисполнети)
  • Шеќер - 50-70 g
  • Кондензирано млеко - 130 g (приближно 0,3 лименки)
  • Сода - ¼ лажиче.
  • Вода - 2 лажици. л (врела вода)

Ова пире е така именувано затоа што има вкус и текстура е тендер, само облачно. За да го направите што е можно ангелско, не само јадрото, туку и кора мора да се исечат од секоја круша. Сепак, заштедувајќи време (особено ако имате мешалка во ваши раце), можете да ја напуштите кора. Нејзините мали парчиња ќе наидат во готовиот џем, но нема да го расипат.

Готвење

Кондензирано млеко е важно да се купи висококвалитетно, направено во согласност со ГОСТ.

И покрај тоа, во овој кондензиран џем се додава бело чоколадо (половина пакет со највисок квалитет), торба со ванилин шеќер, односно 10 гр, парче природен какао путер, цимет. Последниот зачин може да се додаде или во копнена форма, или со стап (се вари, и се вади пред џемот да се вткае во тегли).

  • Измијте ги измиените круши од средина. Тогаш тие можат да бидат оставени на парчиња или да се исечат на помали парчиња - ова не е од суштинско значење.

  • Ставете парчиња круша во тава (ако традиционалниот џем се готви во садови со дебели идови, тогаш секоја тава со волумен од 2 литри или повеќе ќе биде погодна за каша).

  • Истурете малку зовриена вода. Варете ги крушите под капакот на тивок оган. Нашата цел е да ги омекнеме сите парчиња. Willе трае околу 20-30 минути.

  • Сега крушите треба да се пират со блендер. Ако сакате да го направите уште понежен, наместо тоа, можете да ја мелете целата маса низ сито додека е жешко.Ако нема блендер или сито, треба претходно да ги излупите крушите и да ги мелете со туркач откако ќе зоврие.

  • Вратете ја тавата во шпоретот и додадете сода. Пирето веднаш почнува да пее и врие. На фотографијата е само почеток на овој процес, потоа крушите се искачија до wallsидовите на тавата, па дури и се обидоа да „избегаат“, па затоа не треба да го оставате шпоретот - треба да бидете подготвени да ја намалите топлината колку што е можно и веднаш да започнете да мешате пире од компири. Сода е изборна состојка. Се додава така што кондензираното млеко (ако наидете на не премногу висок квалитет) не витка.

  • Сега е редот на кондензирано млеко.

  • Откако ќе готвите пире од круша 5 минути, треба да додадете шеќер И покрај фактот дека кондензираното млеко и крушите се слатки сами по себе, тоа е додавање на шеќер што го прави вкусот на подготвената пире избалансиран (но не и cloying). Плус, шеќерот е конзерванс.

  • Кога пирето со шеќер ќе зоврие, истурете го во стерилни тегли, запечатете го и ладете го наопаку, под „крзнено палто“. На фотографијата е прикажана разликата во бојата помеѓу оваа „Сиси“ (подготвена со кора) и кондензирано млеко и овошје.

  • И еве како изгледа разладеното кондензирано млеко.

На фотографијата е прикажана тегла од 300 мл. Уште 200 мл кондензирано млеко влегоа во вазна, удирајќи веднаш на масата.

Продавницата круша "Сиси" е подобра на ладно место како што е визба. Но, подобро е да ја ставите теглата во фрижидер - на крајот на краиштата, млекото содржи.

Подготвеното кондензирано млеко од круши е густо. Може да се сервира како џем (во вазна или во форма на сендвичи). Исто така, погоден е како полнење за пити, слој колачи. Конечно, палачинките можат да се намачкаат со такво кондензирано млеко, палачинки ќе бидат вкусни со него, а лажица или две од ова пире (плус лист од свежо нане) совршено ќе надополнат дел од сладолед или друг бел сладолед.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака