Солење на цреша домати: најдобри рецепти и чекор-по-упатства за солење

Сепак, не секој рецепт е погоден за доматите од цреша што ги разгледуваме. Овие мали црвени бобинки бараат посебни тајни. Покрај тоа, ќе ви треба импресивна количина домати за тегла од литар.

Суво

Сувото солење на доматите е одлична идеја за оние кои не сакаат да чекаат долго. Обично, со користење на овој метод, производот се остава преку ноќ. Покрај тоа, сувото солење не трае многу време. Се разбира, сето тоа зависи од количината на набавен производ.. Значи, за суво солење на 1 кг домати, ќе ви требаат:

• лук - 3-5 чешниња (зависи од тоа колку на крај ги сакате доматите);
• сол - 1,5 лажици;
• копра - голем куп;
• целер - две мали гранки;
• зелен кромид - 2-3 стебла (како со лукот, сето тоа зависи од тоа колку сакате остри од доматите)-
• шеќер - нотка.

Процесот на готвење е како што следува:

1. Исплакнете ги сите состојки што ви се потребни за да исецкате. Мелење целер, кромид, лук и копра. Истурете сè во еден сад и измешајте. Додадете сол и шеќер. Полнењето за солење е подготвено.
2. Измијте ги доматите и отсечете ги врвовите. Овие ќе бидат капачиња за покривање на полнењето на доматите. Направете сè внимателно, бидејќи доматите од цреша се многу мали и кревки.
3. Средината на доматите мора да се отстрани. Но, не сите, но само половина. После тоа додадете малку сол и поставете го полнењето.
4. Откако ќе го раширите целото полнење над црешата, покријте ги со претходно отсечените капаци и поставете ги во длабок сад. Домати ќе дадат многу сок. Треба да заминете во фрижидер преку ноќ. До утро тие ќе бидат подготвени. Сувите солени домати од цреша се вкусни и брзо гответе.

Ешко

Овој вид солење може да се изврши на различни начини. Секоја домаќинка избира свој рецепт за саламура и состојки кои се додаваат во доматите. Ајде да погледнеме неколку едноставни опции за топло солење на цреша. Така, опција една. За една тегла од три литри ќе ви требаат:

• копар (3-4 гранки)-
• лук (2-3 чешниња);
• мелен цимет;
• домати (измиени);
• оцет.

Првично, истурете зовриена вода над теглите, односно стерилизирајте ги. Ова е предуслов, бидејќи за време на солење на домати, ќе се појават процеси на ферментација, а влегувањето на несаканите микроорганизми може да го уништи производот. На дното на конзервата, ставете копра, лук (малку смачкајте го) и додадете мелен цимет. Откако ќе се истури саламура. За да го подготвите потребен ви е:

• 1,5 литри вода-
• 1,5 лажици сол-
• 2 лажици шеќер.

Кога водата веќе достигна +100 ° C, додадете сол, шеќер. Промешајте додека состојките не се растворат. На крајот на краиштата, исклучете го, оставете да се излади една минута и истурете ги доматите. Истурете една лажичка оцет (9%) во секоја тегла. На крајот, останува само да се покријат со метални капаци и да се тркалаат. Да се ​​чува на место каде нема директна сончева светлина..

Видео: како да се солени цреши домати топло

Втора опција, како да направите солени домати од цреша на топол начин.За да се подготвите, земете:

• 3-4 ловоров лисја-
• грашок од црн пипер-
• лук 4 чешниња-
• лисја од рен-
• 1 средна лута пиперка-
• 1,5 литри вода (врз основа на конзерва од 3 литри)-
• 1,5 суп.л-патки. лажици сол-
• 2 лажици лажици шеќер.

Исплакнете ги доматите прво, исечете ја пиперката на парчиња и излупете го лукот. По стерилизирање на лименките, ставете ги доматите таму и пополнете ги сите состојки. Кога врие вода за саламура, додадете сол и шеќер, измешајте додека не се растворат целосно. Откако ќе се прелива саламура во тегла домати и се тркалаат метални капаци. Како што можете да видите, два вакви методи не се разликуваат во подготовката на саламура, сепак, тие имаат некои разлики во состојките. Можете да експериментирате со зачини, главната работа - не претерувајте.

Видео: како да се направи солени домати од цреша топла

Ладно

Овој вид цреша амбасадор е прилично едноставен и погоден за оние кои не можат да ја издржат топлината. На крајот на краиштата, доматите се валани кон крајот на летото - во рана есен, кога температурата сè уште не е толку ниска, а во кујната (ако е избрано топло тркалање), лименките се стерилизираат и се вари саламура.

Значи, за ладно мариноване на тегла од три литри ви треба:

• измиени домати-
• 3,5 лажици сол-
• 1 лажица шеќер-
• зовриена вода (ладна)-
• 1 лажица оцет (9%).

Можете да додадете зачини на вашиот вкус: рен корен, рибизла лисја, ловоров лисја, црни пиперки, лук и други зачини кои ќе го подобрат вкусот на кисели краставички. За готвење, треба да ги измиете лименките и да ги ставите измиените цреши домати таму. Додадете зачини по вкус, сол и шеќер. Истурете во зовриена вода и додадете лажица оцет. После тоа, затворете ја теглата со пластичен капак. Подобро е да ги чувате доматите на место заштитено од сонцето и топло..

Видео: како да киселите ладни домати од цреша

Најдобри рецепти за солење на цреша домати

Покрај различните методи на ладно или топло солење, постојат и други не помалку интересни и едноставни. Меѓу нив може да се нарече солење без оцет, во сопствениот сок или дури и со семиња од сенф. Интересно е што сите овие рецепти можат да се користат за зелени домати од цреша. Ви ги донесуваме 6-те најдобри рецепти за солење на цреша домати, кои можете да ги додадете со зачините или тајните, правејќи ги методите уникатни.

Во свој сок

За да направите цреша во вашиот сопствен сок, треба да користите двојно повеќе домати. Ова е еден од најпознатите одземаат многу време рецепти, затоа што вклучува црвени бобинки, подготвени во две фази. Значи, првата фаза на готвење цреша во сопствениот сок:

1. Измијте ги доматите.
2. Стерилизирајте ги банките.
3. Распаѓајте го овошјето.
4. Зачин надвор.

Вториот чекор е да го направите сокот. Но, тука нема да користат цреша, туку повеќе месести и поголеми сорти. На пример, крем. Сокот може да се направи или во соковник или самостојно со движење на доматите во мелница за месо или рендан. По добиениот сок треба да зовриете, додавајќи сол и шеќер. Имајте на ум дека 1 литар сок бара 1 лажица сол. Додадете шеќер по вкус. Кога сокот ќе зоврие, истурете го во тегли домати и превртете го. Овој рецепт трае многу подготовка и време, но помага веднаш да се готват и солените домати и сокот од домати..

Видео: како да солите домати од цреша во вашиот сок

Нема оцет

Црешите домати можат да бидат солени без оцет. За да го направите ова, треба да ја измиете саканата количина домати, да ги подготвите веќе познатите зачини, сол, шеќер и нужно лук. Можете исто така да додадете лисја од рибизла и цреша. Во принцип, рецептот е ист како и со топло конзервирање. Сепак, во овој олицетворение, водата ќе треба да се исцеди неколку пати.Откако ќе ги подготвите лименките и ќе ги ставите доматите, истурете врела вода над нив, покријте ги (не ги превртувајте!) И оставете ја водата да се излади. По ова, истурете ја водата повторно во тавата и повторно врие. Затоа повторете повторно. Во последната фаза, веќе ќе биде можно да се превртат метални капаци. Вака се подготвуваат солени домати од цреша без оцет.

Нема стерилизација

Без стерилизација, доматите се готват на ист начин како и во конвенционалните рецепти. Меѓутоа, ако стерилизацијата треба да трае најмалку десет минути, тогаш во овој случај доволно е да се третираат теглите со врела вода за да се дезинфицираат внатре.

Во овој случај, истурање на зовриена вода ќе биде три пати: првиот пат кога ќе се прелива, оставете да се излади, истурете, зоврие и надополнете. И така три пати. Така, не се берат само домати, туку самата конзерва се стерилизира. Не заборавајте дека во овој случај оцет е веќе потребен за саламура.

Сладок

Излегува дека доматите може да бидат не само солени за зимата, туку и слатки. Покрај тоа, подготовката на такви изненадувачки слатки кисели краставички е брза. Особено е добро да се направи таков рецепт со домати од цреша. Значи, сè што треба да направите слатки домати е повеќе шеќер. Наместо две лажици саламура на една тегла од 3 литри, ќе додадете дури седум. Во овој случај, солта е само 1 лажица.

Остро

За да готвите врели домати, потребна ви е пиперка. Покрај тоа, не само во тенџере, туку и црвена, остра. За секоја тегла со волумен од три литри, се додаваат 1,5–2 пиперки, неопходно исечени на парчиња. Додадете рен и сенф за лутост.

Со семиња од сенф

До солените домати со сенф, ќе ви треба памучна крпа, навои и сите вообичаени состојки, како со жешкото мариноване, што го опишавме погоре. Сенф може да биде во зрна или во форма на прав. Исечете ја ткаенината на плоштади со страна од околу 4-6 см. Истурете толку сенф во средина за да можете да направите торба од ткаенината и да ја завиткате цврсто со конец. Одвојте време, во спротивно целата содржина на торбата ќе се одлее. Една тегла е доволна за една тегла. Пред да истурите лименки домат со врела вода, ставете сенф таму и можете да превртите лименки со метални капаци.

Корисни препораки за конзервирање

Така што доматите навистина се солени вкусно и можете да ги третирате на роднини и пријатели, вреди да се следат следниве препораки:

• Не користете детергент за миење лименки, домати или капаци. Сè се мие само со вода. Максималната е сода со која можете да ги измиете лименките;
• вриете капаци;
• цреша домат треба да биде со средна зрелост. За да не се зачува сè уште премногу зелена и така што по зачувувањето да не пукне-
• кора од домат или не е ваш личен избор. Сепак, многу повеќе време ќе се трошат и на лупење домати;
• ако исецкате домати за конзервирање во сопствениот сок, и има многу домати, тогаш носете ракавици. Па после целиот процес на рацете нема да се појави иритација.

Зачувувањето е добра идеја без оглед колку е големо вашето семејство. На крајот на краиштата, многу е подобро да се јаде што се прави со свои раце.