Ние проверуваме лубеници за нитрати дома

Лубеницата се смета дека е не само една од највкусните, туку и здрави бобинки за луѓето, сепак, секогаш е неопходно да се запомни на штетата што може да ја предизвика секој производ. Опасноста што лежи во многу зеленчук, бобинки и овошје е зголемена содржина на нитрати, чиј вишок е полн со сериозни здравствени проблеми. Во оваа статија, ќе разгледаме подетално како нитратите се опасни за луѓето, која е нивната норма, како да се утврди нивната количина, како и знаците на квалитетен производ и најчестите грешки при купување на истиот..

Кои се нитрати и како тие се опасни за луѓето

Нитрати (или нитрат) се соли на азотна киселина, главно се користат како минерални ѓубрива во земјоделското производство. Во мала количина, нитрати се наоѓаат во апсолутно сите живи организми, вклучително и зеленчук, бобинки и овошје, за што азотот е особено неопходен за целосен раст и развој. Нитратите само не предизвикуваат никаква штета, сепак, нивниот вишок може негативно да влијае на здравјето на луѓето.

Факт е дека по влегувањето во организмот, ваквите соли се претвораат во нитрини - токсични соединенија кои се мешаат во пристапот на кислород до ткивата и функциите на циркулацијата на крвта. Откако влегоа во цревата заедно со крв, нитрините предизвикуваат хемоглобинот да се замени со метемоглобин, кој не е во состојба да ги засити клетките со кислород, што предизвикува кислородно гладување на ткивата. Како резултат, ова може да доведе не само до труење со храна, туку и до смрт..Знаци на акутно труење со нитрат се следниве:

  • гадење;
  • општ дефект, депресија, дремливост;
  • сина кожа;
  • останување без здив;
  • вртоглавица;
  • низок крвен притисок;
  • грчеви;
  • дијареја.

Што се однесува до лубеницата, опасноста од голема содржина на нитрат значително се зголемува како резултат на недостаток на прелиминарна термичка обработка, со што се намалува нивото на токсините. Резултатот од редовната употреба на ваквите „штетни“ бобинки може да биде влошување на функционирањето на органите на кардиоваскуларниот систем и гастроинтестиналниот тракт, дестабилизација на нервниот систем, како и ослабен имунитет и метаболички нарушувања. Затоа е многу важно да се осигураме дека фетусот е безбеден пред да го јаде..

Знаете ли? Покрај кругот, има и квадратни лубеници. За прв пат, плодовите од таква необична форма за Бери беа одгледувани од јапонски земјоделец во 1981 година со цел поудобно складирање..

Методи за проверка на лубеница за содржина на нитрати

Можно е да се пресмета опасна доза на нитрати во лубеница дури и пред да се купи - само треба да обрнете внимание на некои надворешни знаци. Треба да се има предвид дека не е секогаш можно да се потпрете на визуелна инспекција: на пример, големината на лубеница не е знак за присуство на прекумерна количина на нитрати во неа.

Вишокот на токсини во Бери може да се пресмета врз основа на следниве индикатори:

  1. Звук. Висококвалитетната лубеница ќе направи прилично гласен звук кога ќе се прислушне, додека берилото „нитрат“, напротив, ќе стане меко и надворешно ќе изгледа како расипана топка.
  2. Површина. Добро овошје има малку грануларна површина, но во никој случај не е мермерна мазна површина - ова може лесно да се провери со тоа што ќе му ја предадете раката.
  3. Место од точката каде што Бери го допира земјата. Од долг престој на земја во природна лубеница, се формира мало место не поголемо од 10-15 см и има рамномерна жолта или портокалова боја. Отсуството на такво место може да укаже на тоа дека Бериот бил одбран многу пред неговата целосна зрелост и се пумпал со нитрати за сладост и брзо црвенило.
  4. Боење. Природно лубеница ќе има изразени и јасни линии, а овошјето испумпано со нитрати ќе биде едвај забележливо и многу нејасно.

Најсигурни резултати од проверка на производот за вишок на нитрати може да се добијат со користење на соодветни уреди, сепак, постојат методи дизајнирани да ги извршуваат дома. Разгледајте ги сите можни опции за подетално проверување на фетусот.

Важно е! Значителна количина на нитрати се наоѓа во кора на фетусот, па затоа не се препорачува да се јаде месо од лубеница до самата кора.

Специјални уреди

Алтернативните методи за проверка на фетусот за присуство на нитрати се доста површни и не се во можност да дадат точни информации за нивната количина. Ако ви треба најсигурно утврдување на нивото на штетни материи во производот, можете да користите специјална опрема што ќе се справи со оваа задача што е можно поскоро и значително ќе заштеди време:

  1. Метар или, како што е исто така наречено, нитратен метар - уред кој за само неколку секунди покажува исклучително точна концентрација на нитрати во лубеница. Уредот е прилично едноставен за работа: само внесете ја сондата во внатрешноста на производот, кликнете на посакуваната ставка на екранот на допир и по секунда еко-тестерот ќе ја прикаже количината на нитрати во неа. Заедно со добиениот индикатор, мерачот ќе ја покаже и дозволената норма, што е исто така голема предност и заштеда на време.
  2. Лента за индикатор - оваа алатка е исто така непогрешливо способна за откривање на прекумерна доза на нитрати во лубеница. За да го направите ова, лентата за тестирање мора да се потопи во пулпата или неколку секунди да се нанесе на исекотината на фетусот. Резултатот од тестот ќе биде достапен по 3-4 минути - лесно може да се одреди со бојата на сондата. Изречена виолетова боја ќе ви каже за присуство на опасна доза на нитрати.

Дома

И покрај едноставноста и ефективноста на уредите, нивното купување ќе ве чини значителна сума. Дома, со проверка на фетусот за содржината на надмината нитратна норма, исто така, нема да потрае многу време - постојат неколку едноставни и многу достапни методи.

Проверка на лубеница во вода

Еден од најлесните начини да се провери е во водата. За да го направите ова, ќе ви треба бања или кој било друг длабок сад, кој мора да се полни до врвот со обична вода и во него да ставите лубеница. Квалитетно овошје нема да оди на дното, туку ќе лебди на површината. Ако Бери се удави, тоа значи дека постои голема веројатност за зголемена содржина на нитрати во него.

Знаете ли? Покрај вообичаената розова боја на пулпа од лубеница, одгледувачи одгледувале други сорти на овошје - со жолта, па дури и црна пулпа. Необични, па дури и малку одбивни изглед на бобинки, не се помалку вкусни и здрави од традиционалната лубеница, па дури можат да се пофалат со минимален број семиња.

Преглед на бели пулпи

Исто така, постојат два ефективни начини да се утврди „штетното“ овошје - за ова е доволно да се испита неговото месо:

  1. Висококвалитетната лубеница ќе има исклучиво бели ленти, но ако тие се изречени жолти, тогаш ова е сигурен знак за висока содржина на нитрати во внатрешноста на Бери.
  2. За следниот метод, ќе ви треба чаша чиста вода. Натопете мало парче пулпа таму и оставете 10-15 минути. Корисна Бери ќе ја обои водата во светло, едвај забележлива розова сенка или малку ќе ја разбуди, но заситената светла црвена боја на течноста ќе ви каже дека производот има преголема количина опасни токсини.

Видео: Проверка на лубеница за нитрати во чаша вода

Знаци на квалитетен производ

Покрај горенаведените методи за верификација, мора да имате основно знаење за тоа како треба да изгледа добра, висококвалитетна лубеница со цел да се заштити долго пред да ја купите.

Постојат неколку едноставни знаци на кои треба да обрнете внимание при избор на фетус:

  1. Сува дршка. Опашката од лубеница мора да биде сува, бидејќи по зреењето престанува да се полни со влага од земја и се суши. Зелената конска опашка означува предвремено берење, иако дури и кај незрели лубеници со текот на времето станува жолта боја. За да бидете сигурни дека бобинките се зрели, почувствувајте ја опашката - во зрела лубеница е многу кревка и лесно ќе се скрши, во незрело овошје ќе биде забележително слабите. Ако воопшто нема опашка, во овој случај подобро е да го одбиете купувањето - најверојатно, бескрупулозните продавачи се обидоа да ја сокријат лошата жетва на овој начин.
  2. Интегритет. Добрата лубеница треба да биде ослободена од какво било оштетување, бидејќи пукнатините, вдлабнатини и дамки може да станат извор на пенетрација на разни микроби и бактерии.
  3. Светла слика. Висококвалитетно овошје секогаш ќе има рамномерна и униформа боја, што ќе послужи како сигурна потврда за нејзината зрелост. Ако лентите на лубеницата се бледо и малку нејасни - подобро е да се воздржите од купување.
  4. Компресија пукнатина. Можете да го проверите и квалитетот на фетусот на овој начин - ставете го увото кон него и малку исцедете го. Зрелата Бери треба да направи мала пукнатина.
  5. Тежина. Нормата за лубеница се смета за тежина од 5 до 7 кг - ова е сигурен показател дека овошјето растело без хемија.

Грешки при стекнување лубеница

Често купувањето на посакувано овошје е придружено со разни грешки кои водат или до влошување на квалитетот на лубеницата или до набавка на веќе расипана Бери.

Разгледајте ги најчестите од нив подетално:

  1. Набавка на лубеница на маркетите и близу патот. Факт е дека лубеницата ги апсорбира штетните материи што ги содржи издувните гасови на автомобилите. Навлегуваат во пулпа преку микрокраки, тие активно започнуваат да се размножуваат, како резултат на што производот станува исклучително опасен за потрошувачка. Не заборавајте да обрнете внимание на условите за складирање - плодовите мора да бидат во чисти садови и да бидат заштитени од сонцето. Ако производот е оштетен, поставен неточно на земја или валкани ленти - подобро е да се воздржите од купување.
  2. Не ја проверувајте документацијата со која се потврдува квалитетот на стоката. Просечниот потрошувач често го занемарува овој услов, меѓутоа, навремената проверка на квалитетот и безбедноста на продадената стока честопати може да се заштити од „штетно“ купување. На местото на продажба, прашајте го продавачот сертификат во кој треба да се наведат детални информации за серијата на лубеници. Отсуството или категоричното одбивање да се обезбеди тоа е сериозна причина да се внимава. Подобро е да се воздржите од купување бобинки на такво место..
  3. Побарајте од продавачот да исече парче. Обично, самите продавачи се среќни да дадат парче од овошје на примерокот за да го убедат купувачот за неговиот одличен вкус. Сепак, ова може да доведе до исклучително опасни последици, бидејќи бактериите лоцирани на кората на лубеницата лесно можат да навлезат во пулпата. Како резултат, дури и здраво и висококвалитетно овошје ќе стане опасно поради големата веројатност за труење со храна..
  4. Кај раните овошја, зголемена содржина на нитрати. Ова е многу вообичаено, но фундаментално погрешно мислење. Факт е дека во земји со топла клима, лубениците зреат многу порано, па пред купување прашајте го продавачот какви производи има - увезени или домашни. Покрај тоа, модерните и раните одгледувачи успешно одгледувале рани и ултра-рани сорти на лубеница, кои исто така може да се пофалат со ненадминат вкус и придобивки, така што нема причина да се одбие да се здобијат со овошје со ран период на зреење.

Важно е! Бидејќи лубеницата е независно јадење, треба да ја јадете неколку часа пред или по главниот оброк, темелно да се исплакнете пред ова под проточна вода. Комбинацијата на лубеница со други производи може сериозно да го преоптовари желудникот.

Лубеницата е неопходен сладок атрибут на летото, без кој е тешко да се замисли некој одмор. Сепак, бескрупулозните производители често пумпаат бобинки со таканаречените забрзувачи на раст и бои за да ги продадат своите стоки што е можно поскоро. Може да се заштитите од труење на фетусот со лош квалитет, придржувајќи се до едноставни препораки и начини да го проверите.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака