Рецепти со домати за зима, кисела со лук

Домати со лук за зимата е чинија чии методи за готвење може многу да варираат од рецепт до рецепт. Лукот е состојка која постојано се користи за берба, така полесно е да се најде рецепт што не подразбира негова употреба. Сепак, во зависност од другите компоненти на садот и бројот на користени зачини, вкусот може да претрпи значителни промени. Затоа, секој може да најде соодветен рецепт или да прилагоди постоечки.

Како правилно да киселите домати со лук за зимата

Без оглед на изборот на рецепт за домат и лук, постојат правила за готвење кои се релевантни за скоро сите сорти на домати.

Овие се правилата:

1. За да се намалат шансите да експлодираат лименки, состојките и алатите за готвење треба да бидат чисти. Пред готвењето, зеленчукот и потребната зелена боја добро се мијат во проточна вода или се натопени неколку минути.
2. Зелениот зеленчук мора да биде свеж и неоштетен. Во исто време, ако за време на подготовката на доматите се поделени на неколку делови, тогаш мало оштетување на фетусот е сосема прифатливо.
3. Прибор за префор се стерилизираат пред употреба. Меѓутоа, ако зеленчукот не се подложи на прелиминарна термичка обработка пред да се стават во садот, не е неопходно да се стерилизираат тегли. Наместо тоа, можете да ги измиете со сода..
4. Овошјето треба да биде приближно иста големина..
5. Педанџот е прободен или целосно отсечен.
6. Ако е можно, доматите се бланшираат, односно се попаруваат со врела вода пред да продолжат со бербата.
7. Во повеќето случаи, состојките во рецептите се заменливи, а нивната количина и достапност може да се променат на барање на готвачот.

Класичен рецепт за кисела домати со лук

Основниот рецепт е удобен по тоа што, следете го, не можете само да направите домати со лук за зимата, туку и да креирате свои рецепти со додавање на зачини по вкус.

Состојки засновани на тегла од 3 литри:

• домати - околу 1,5 кг;
• гранулиран шеќер - 70 g;
• трпеза сол - чл. л .;
• две глави од лук;
• оцет 9% - 4 лажици. л .;
• вода - 1,5 литри.

Готвење:

1. Првата работа што треба да направите е да ја ставите водата во оган. Подобро е да се земе малку повеќе од препорачливо, за да има маргина во случај на вриење. Додека водата врие, подгответе ги останатите состојки.
2. Доматите се мијат и сушат, а лукот се дели на парчиња. Околу овој момент, исклучете ја врела вода, така што малку ќе се олади.
3. Лежат зеленчук, а лукот се става на дното.
4. Истурете зовриена вода во тегла.
5. Покријте и оставете 10 минути.
6. Парикот од маринада се истура повторно во тавата, се додава сол и шеќер, се доведува до вриење и се вари додека зачините не се растворат целосно. Потоа отстранете од топлина, истурете ја суштината од оцет или оцет (1 лажичка), промешајте и истурете повторно.

Вкусни домати за зимата со лук

Можете да киселите домати со лук на овој начин. Рецептот е малку покомплициран од претходниот, бидејќи еден од чекорите е секундарна стерилизација.

Состојки за тегла од три литри:

• домати - 1,5 кг;
• лук - 1-2 чешниња по домат;
• кромид - 1 голем кромид на 1 тегла.

За маринадата ќе ви требаат:

• суштина од оцет - лажичка;
• сол - уметност. л .;
• шеќер - 3 лажици. л .;
• вода - околу 1,5 литри.

Исто така, ќе ви треба голем сад и табла или крпа.

Готвење:

1. Подготвени се зеленчук - мали домати се мијат и сушат, лукот се лупи и се дели на парчиња, кромидот се лупи и се сече на прстени. Педанкул е отсечен така што останува мала депресија..
2. Банките и капаците се стерилизираат. Зоврие вода.
3. Прстените од кромид се поставени на дното со дебел слој.
4. Каранфилче со лук се става во засеците на доматите. Ако каранфилче не одговара, може да се сече.
5. Поставете ги доматите и истурете ги со врела вода, покријте ги со капаци одозгора. Ако остане зовриена вода, се остава во случај течноста да зоврие.
6. Остава да кисна 15 минути, потоа водата се исцеди назад, се додаваат шеќерот и солта и се варат додека не се растворат целосно. После тоа, зовриената вода се отстранува од огнот и се додава суштината. Истурете зеленчук и покријте го повторно.
7. Додека се подготвува маринадата, водата се загрева за повторно да се стерилизира. На дното на тавата е поставена крпа или дрвена табла. Теглите не се поставени близу едни до други и на theидовите на тавата. Треба да има доволно вода за да не го достигне вратот за околу 2 см. Така што теглите не пукнат, температурата на маринадата и водата мора да се совпаднат.
8. Се вари пет минути, а потоа извадете, оставете да се излади и се тркалаат.
9. Превртете се и оставете да се излади целосно..

Домати маринирани со лук и рен

Според овој рецепт, доматите со лук за зимата испаѓаат толку вкусни што ги лижете прстите.

Состојки

• домати - килограм или малку помалку;
• излупен корен од корен - 20 g;
• копра со чадори - 2-3 средни чадори;
• сушен копра - 20-30 g;
• лук - 3 чешниња по тегла;
• според чл. л сол и шеќер;
• Уметност. л 9% оцет;
• половина литар вода.

Најзгодно е да се земат мали плодови.

Готвење:

1. Подготвителна фаза: теглите се стерилизираат, зеленчукот се мие и суши. Лукот е поделен на парчиња. Коњски рендан. Во исто време, водата за маринадата е донесена до вриење.
2. Ако е можно, банките се загреваат. На дното лежеше копра, клинови од лук и рендан рен.
3. Тие лежат зеленчук и ги полнат со врела вода, оставете ги да се запарат неколку минути.
4. Истурете ја течноста назад во тавата, ставете на оган и додадете сол и шеќер во маринадата. Доведете до вриење и додека зачините не се растворат целосно. Извадете од топлина, додадете оцет и измешајте..
5. Истурете домати со маринада и се тркалаат.

Слатки кисела домати со лук

Основата на овој рецепт е едноставен логичен заклучок: ако не треба да добиете солени или зачинети, туку слатки домати, тогаш треба да го зголемите количеството шеќер во рецептот. Во принцип, ова е малку изменет класичен рецепт за кисели домати.

Значи, состојките:

• домати - околу 1,5 кг;
• шеќер - 7 суп.л-патки. л .;
• сол - една и пол чл. л .;
• неколку чешниња лук;
• лажичка супа од оцет;
• вода - 1,5–2 литри.

Готвење:

1. Пред-измиени и сушени домати и каранфилче од лук се ставаат во стерилизирана тегла.
2. Нежно истурете зовриена вода и оставете неколку минути.
3. Подгответе ја маринадата: сол и шеќер се истураат во вода, доведете ја маринадата до вриење и вриејте колку што е потребно за целосно растворање на зачините. Исклучете ја водата, додадете оцет и измешајте.
4. Заменете ја врела вода во тегли со маринада и затворете го работното парче.

Солени домати со лук за зимата

Солени домати со лук, исто така, може да бидат подготвени на многу начини. Еве една од наједноставните, без употреба на дополнителни состојки, сепак, доколку сакате, може да се додадат и да го променат вкусот.

Needе ви требаат:

• 1,5 кг домати;
• лук - половина глава за литарска тегла;
• сол - 3 лажици. л .;
• 1 литар вода.

И, исто така, треба голем тенџере.

Готвење:

1. Во фаза на подготовка: садовите се стерилизираат, доматите се мијат, стебленцата се отстранува од нив и се остава да се исушат. Излупете го и поделете го лукот. Водата е солена и доведена до вриење.
2. Ширење зеленчук, истурете солена зовриена вода и покријте го со капак.
3. Додека работните парчиња се ладат, ставете крпа во големата тава на дното, истурете вода и ставете го на оган.
4. Конзервите се ставаат во загреана вода, се доведуваат до вриење и се стерилизираат десет минути..
5. Тие го вадат садот, го навиваат, го завиткаат и оставаат да се олади наопаку..

Зачинета домати со лук

Состојки

• 1–1,5 кг домати;
• рендан лук - чл. л .;
• Уметност. л соли;
• 5 суп.л-патки. л шеќер
• еден и пол литри вода;
• по избор - лажица 9% оцет.

Готвење:

1. Подготвителната фаза вклучува: стерилизирање на контејнери и капаци, миење домати и лупење лук. Вториот е исто така основа на кој било удобен начин..
2. Направете маринада - измешајте вода со шеќер и сол и доведете до вриење.
3. Ставете ги доматите во тегла и истурете со едноставна врела вода. Оставете да отстои десет минути. Доведете ја маринадата до вриење, истурете оцет таму.
4. Исцедете ја течноста од лименките и истурете ја маринадата на своето место.
5. Се тркалаат, покријте со крпа или ќебе и оставете да се излади наопаку.

Како да киселите домати со лук за зимата: рецепт за зачини и билки

Ова не е толку многу рецепт како препорака. Значи, готвењето кисела домати со зачини е многу едноставно, за ова само треба да го земете класичниот рецепт како основа и да додадете какви било зачини и билки по ваш вкус. Значи, можете да користите зачин и црн пипер, копра, рен, босилек, ловоров лист, ѓумбир и така натаму. Дополнителни состојки обично се поставени на дното на конзервата за берба.

Зимски кисели домати со лук и сливи

Во овој рецепт, важно е да не претерувате со лук, дури и ако постои силна loveубов кон зачинетите јадења. Препорачаната количина е 2 чешниња по конзерва.

Needе ви требаат:

• домати и сливи во однос 2: 1, односно 1 кг домати и 0,5 кг сливи;
• мал кромид;
• копра - 2-3 средни чадори;
• 2 чешниња лук;
• пиперки во грашок - 6-7 грашок;
• 5 суп.л-патки. л оцет
• 2 лажици л соли;
• 4 лажици л шеќер
• еден и пол литри вода.

Готвење:

1. Подготвителна фаза: теглите се стерилизираат, доматите и сливите се мијат и се оставаат да се исушат, лукот се дели на парчиња, а кромидот се сече на половина прстени. Водата е запалена.
2. Сецканиот кромид се шири на дното, на врвот се ставаат парчиња лук и копар. Истурете вода што врие и оставете ја дваесет минути.
3. Истурете ја течноста во тавата, додадете шеќер, сол и бибер и повторно донесете ја саламурата да зоврие. Истурете оцет и измешајте.
4. Истурете домати и сливи во сад, пополнете со саламура, превртете и оставете да се излади.

Theе ги лижете доматите за зима со лук и црн пипер

Состојки

• 1 кг домати;
• bellвонче пиперка - 2 парчиња;
• 1 чадор од копра;
• 1 ловоров лист;
• пиперки во грашок, црн и зачин - по 5 грашок;
• лук - 5-6 чешниња од каранфилче.

За маринада:

• 1,5 литри вода;
• 3 лажици л соли;
• 6 суп.л-патки. л шеќер
• 2 лажички суштина од оцет.

Готвење:

1. Подготвителна фаза: садовите се стерилизираат, доматите и пиперките се мијат. Домати се ослободи од дршката, пиперките исечете ги и отстранете ги семето и дршката, а потоа исечете ги на големи парчиња. Зеленчукот е дозволено да се исуши. Водата се внесува..
2. Пиперки, лук, копар и ловоров лист се поставени на дното, потоа бибер и домати.
3. Истурете зовриена вода над зеленчукот и оставете ги да отстојат неколку минути, така што водата е заситена со арома, потоа саламура внимателно се истура во тава.
4. Солта и шеќерот се истураат во саламура, а потоа се варат на тивок оган 10-15 минути. Кога зачините се целосно растворени, огнот може да се исклучи..
5. Суштината или оцетот 9% се додава во саламура и се меша.
6. Истурете зеленчук повторно со саламура, превртете.

Правила за чување на кисели и солени домати со лук

По марината домати со лук, на работното парче мора да бидат обезбедени соодветни услови за складирање за да се избегнат експлодирање лименки и расипан зеленчук. Како по правило, се препорачува да се избере темно и ладно место за складирање, сепак, ако нема ништо, доволно е само затемнета просторија. За да го направите ова, мора да изберете рецепти кои вклучуваат повторно стерилизација, бидејќи после тоа кисела зеленчук може да се чува на собна температура. Ако не е извршена повторно стерилизација, просечната температура на складирање не треба да надминува 10 степени.

Пред да се чува киселата зеленчук, се остава целосно да се олади под капаците.

Заклучок

Доматите со лук за зима се погодни не само за loversубителите на зачинетите и зачинетите јадења, туку и за сите оние кои сакаат вкус на овие зеленчуци, вклучително и затоа што многу постојни рецепти ви овозможуваат да изберете совршен личен пакет на зачини и да добиете чинија со вкус кој е повеќе ќе сака.