Кои грав се поздрави - бели или црвени?

Еве примери на вакви сорти:

• Неви-
• „Лимскаја“-
• Црно око.

Црвената сорта е лидер во содржината на антиоксиданти, не само кај другите видови на мешунки, туку и воопшто кај растителните и растителните култури. Во ваквите мешунки има повеќе антиоксиданти отколку во црни рибизли. Културата содржи во големи количини цинк, бакар, железо и сулфур. Благодарение на последниот минерал, совршено влијае на состојбата на кожата и косата. Исто така, постојат голем број Б витамини, протеини и аминокиселини. Високата содржина на растителни влакна придонесува за нормална столица - со редовна употреба на запек на црвени грав скоро исчезна.

Меѓу најчестите сорти на оваа сорта се следниве:

• Томато-
• Бубрег-
• Азуки.

До денес се познати повеќе од 220 сорти грав. Покрај белата и црвената, има и црна, зелена, забележана, аспарагус, силикон и некои други видови кои малку се познати во Русија и Украина.

Целиот вид сорти на грав е поделен на 2 главни типа според регионот на потекло на културата:

• Азија - има издолжена форма на фетусот и мало семе;
• Американски - кружен и поголем грав.

Постои уште една, потрадиционална поделба на сорти на овие мешунки:

• грмушка-
• аспарагус-
• кадрава-
• пилинг.

Содржина на калории и хемиски состав

Калориската вредност и хемискиот состав може да се разликуваат малку, меѓутоа, главните карактеристики се следниве:

• содржина на калории - 298 kcal;
• протеини - 21-30 g;
• содржина на маснотии - 2-3,5 g;
• јаглехидрати - 50-60 g;
• диетални влакна - 10-12 g;
• есенцијални аминокиселини;
• стероли;
• органски киселини;
• витамини - А, група Б, Е, ПП, К, холин;
• макро- и микроелементи - Ca, Si, Mg, Na, Ph, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, Cr, Zn, итн..

Кои грав се подобри и кои се поздрави?

Прилично е тешко да се даде недвосмислен одговор на прашањето која сорта е подобра и покорисна. Но, можеме да ги разликуваме главните квалитети карактеристични за секој вид.

Црвено:

• има голема содржина на антиоксиданти, кои го спречуваат стареењето на клетките-
• содржи голема количина на витамини А, К, Ц, ПП и групата Б, исто така содржи цинк, калиум, железо, бакар и други микро и макро елементи;
• јадењето го оптимизира шеќерот во крвта, крвниот притисок-
• во готвењето се користи како основа за подготовка на сосови, салати, први курсеви.

Бело:

• богата со растителни влакна-
• нискокалорична-
• содржи витамини А, К, ПП, П и Б-
• корисен ефект врз изгледот, особено косата и ноктите;
• го стимулира функционирањето на мозокот-
• се користи во готвењето за супи, салати, пире од компири.

Белите грав подобро се апсорбираат, додека црвениот грав е похранлив. Во случај да се занимавате со тежок физички труд или спорт во теретана (особено во однос на типовите на јачина), пред дајте им на црвените сорти.Ако ви треба диетална храна, подобро е да користите бели мешунки. Таквите грав се посоодветни за исхраната на луѓето со дијабетес: има корисен ефект врз ендокрините процеси во организмот и го нормализира нивото на шеќер. Луѓето со заболувања на гастроинтестиналниот тракт или едноставно проблеми со дигестивниот систем треба да користат грав со која било боја со претпазливост, бидејќи тоа може да доведе до егзацербација на болести..

Општи правила за избор и складирање

Грав со висок квалитет треба да има вакви знаци:

• грав треба да биде слободен да се разделува едни од други при истурање, не треба да има лепливи плодови;
• на површината не треба да има екстраверзна обвивка - квалитетни грав изгледаат мазни, со мала сјај;
• не смее да има екстраверзно растение или други остатоци во вкупната маса;
• овошјето треба да биде приближно иста големина;
• белите сорти се најподложни на напади од инсекти и црви - запомнете го ова кога визуелно прегледувате такви плодови.

Гравот треба да се чува на темно, суво место, најдобро во тесни вреќи со платно. Младите гравчиња од аспарагус можат да бидат замрзнати.

Препораки за подготовка на различни видови

Опсегот на сите видови грав е најширок. Зеленчукот може да се користи во супи, салати, закуски, сосови, главни јадења. Се користи при подготовка на странични садови, задушени и варени, заедно со производи од животинско потекло (месо, риба и морска храна) и зеленчук.

Еве неколку препораки кои ќе ви помогнат правилно да ги подготвите овие плодови:

1. Повеќето сорти на овие мешунки треба да се натопат во ладна вода пред да готват. 7-8 часа (подобро е да ја менувате водата на секои 2 часа). Во лето, подобро е да го чувате садот во фрижидер.
2. Впивањето на млад грав аспарагус не е потребно.
3. Готвење (вриење или задушување) било каков вид грав е потребно додека не се готви целосно за да се избегнат проблеми со дигестивниот тракт. Ова е особено точно за црвената разновидност на културата.
4. Можете да сторите на следниов начин: Исплакнете ги плодовите, пополнете со вода и ставете да зоврие. Оставете да зоврие 5 минути, а потоа извадете го од оган и покријте ја тавата со содржината на ќебе или ќебе. По 2 часа, исфрлете ја содржината во копач, исплакнете со проточна вода, истурете свежа и варете додека не се готви. Овој метод бара помалку време отколку традиционалното натопување..
5. Кога готвите, не мешајте различни сорти на мешунки. За целосна подготовка на дури еден вид грав од различни забави, може да потрае поинакво време, додека едниот дел од гравот ќе зоврие, а другиот нема да зоврие целосно.
6. За брзо вриење на мешунките, неопходно е да се додаваат периодично 100-150 ml ладна вода за време на готвењето. Друг начин да се забрза процесот на готвење е да додадете 0,5 лажички сода при натопување (ако ја промените водата, додајте сода со секоја промена) или колку во текот на процесот на готвење. Во случај кога гравот ќе биде готов, се чувствува вкусот на сода, можете да го неутрализирате со мала количина оцет.

Така, различни видови на грав имаат свои предности и недостатоци. Без оглед на тоа кој ќе го одберете, треба да запомните дека за нормална урамнотежена диета, овие плодови треба да бидат вклучени во вашата диета 6-8 пати месечно, доколку нема контраиндикации.