Рецепти со кисела модар патлиџан за зима без стерилизација

За да започнете со мариноване модар патлиџан, тие треба да бидат подготвени.

За да го направите ова, извршете ги следниве чекори:

1. Излупете го зеленчукот од нечистотија под ладна проточна вода, а потоа избришете го суво.
2. Потопете ги плодовите во врела вода 3-5 минути, оваа мерка ќе им даде дополнителна нежност и ќе ја омекне кора.
3. Отстранете ја дршката од модар патлиџан.
4. Мелење на целото овошје на потребниот број парчиња (сламки, коцки, прстени).
5. Пресечете ги парчињата во длабок сад, добро сол, а потоа ставете ги под преса (мала тенџере со вода) 30-60 минути. Исцедете ја испуштената течност.
6. Исплакнете го зеленчукот добро под проточна вода..

Како марината модар патлиџан за зима во тегли без стерилизација?

Маринирање на модри патлиџани без стерилизација ќе бара минимум напор и вештини, па дури и почетник ќе може да готви таков сад. Покрај тоа, таквиот спин, ништо полошо од стерилизираното, ќе воодушеви со своите ароми за многу месеци, сè до новата култура. Наведени подолу, се најдобрите рецепти кои се здобија со популарност кај многу loversубители на зеленчук ширум светот..

1 кг

вода

1,5 л

оцет 9%

50 г.

ловоров лист

1 пар.

пиперки

5 парчиња.

шеќер

2 лажици л.

сол

1 лажица масло л.

1. Стерилизирајте тегли и капаци.
2. Подготвените плодови ставете ги во цели тегли, додајте ги бибер и ловоров лист на нив.
3. Истурете тегли врела вода под вратот.
4. Потопете го зеленчукот во врела вода околу 25 минути, исцедете ја течноста, бибер и ловоров лист треба да останат внатре.
5. Истурете тегли зовриена маринада направени од 1,5 литри вода, сол и шеќер.
6. Превртете ги теглите, ставете ги наопаку и завиткајте ги со ќебе 24 часа.

Рецепт број 2

Зачувување на зеленчук

Брз и лесен рецепт

1,5 л

оцет 9%

50 мл

модар патлиџан

1,5 кг

лута пиперка

1 парче

лук

4 чешниња

шеќер

1,5 суп.л-патки. л.

сол

1 лажица масло л.

пиперки

5 грашок

ловоров лист

4 парчиња.

1. Исечете го подготвеното овошје на 4 парчиња заедно.
2. Наполнете ги теглите со лук и бибер и 2 ловоров лисја, а потоа ставете го зеленчукот во нив.
3. Врие вода, растворете ја солта, шеќерот во неа, а потоа ставете го ловоровиот лист. Варете ја течноста 5 минути.
4. Рамномерно распоредете го оцетот помеѓу лименките, истурете ја маринадата.
5. Превртете ги теглите, превртете ги и завиткајте ги со ќебе, натопете го зеленчукот во маринадата 24 часа. Таквиот пресврт може да се користи веднаш, или да се испрати за долгорочно складирање.
Знаете ли? Модар патлиџан е еден од не многу зеленчук кој помага во намалување на холестеролот во крвта. Затоа, лекарите често препорачуваат зеленчук како најдобра превентивна мерка против болести на кардиоваскуларниот систем.

Рецепт број 3

Зачувување на зеленчук

средно

Со лук и билки



3 лименки од 1 литар на секои 90-180 минути
13 состојки
модар патлиџан

1 кг

6. кромид

   200 г.

7. каранфилче со лук

   50 г.

8. копар

   1 куп

9. магдонос

   1 куп

10. вода

    250 мл

11. сончогледово масло

    150 мл

12. оцет 9%

    100 мл

13. папрака

    5 г.

14. хме-сонели

    5 г.

15. коријандер

    5 г.

16. шеќер

    2 лажици л

17. сол

    1 лажица масло л.

Хранлива вредност на 100 g:
Калории
183 ккал
Верверички
1-2 g
Масти
13-14 г.
Јаглехидрати
13-14 г.

1. Мелеме зеленчук во прстени, лук низ здроби и ситно исецка зеленчук.
2. Истурете ги модриот патлиџан со вода и варете ги на тивок оган 15-20 минути.
3. Измешајте кромид, лук, билки и зачини.
4. Во посебен сад измешајте ги маслото, оцетот, а потоа растворете ги солта и шеќерот во нив.
5. Комбинирајте ги сите состојки и издвојте ги настрана 1 час.
6. Варете зеленчук, а потоа пополнете ги со претходно стерилизирани тегли.
7. Завртете ги киселите краставички, превртете ги на капакот и покријте ги со топло ќебе 24 часа.

Рецепт број 4

Зачувување на зеленчук

Со моркови „на корејски“

1 кг

вода

200 мл

Корејски моркови

0,2 кг

кромид

2-3 парчиња.

bellвонче пипер

8 пар.

пиперки

5 парчиња.

лук

4 чешниња

магдонос

зрак подот

сончогледово масло

60 мл

оцет 9%

70 мл

сол

1,5 суп.л-патки. л.

шеќер

1,5 суп.л-патки. л.

1. Мелење кромид и пиперки, а потоа испржете ги во сончогледово масло 3-5 минути, додадете ги корејските моркови на крајот на пржењето.
2. Исечете ја претходно вареното модар патлиџан на половина прстени и додајте го остатокот од зеленчукот.
3. Растворете шеќер, сол во чаша вода, додајте бибер во течноста со грашок, а потоа истурете го во тава.
4. Вриете околу 30 минути..
5. Додадете го оцетот, исецканиот лук и магдоносот во зеленчукот, а потоа чорба уште 15 минути.
6. Поместете го врелиот зеленчук во стерилизирани тегли, превртете ги со капаци, свртете ги наопаку и поставете да инсистираат под килимот до 12 часот..

Карактеристики на складирање на празни места

Кога се маринираат, зеленчукот се подложува на долготраен термички третман, кој во комбинација со оцет и зачинети зачини овозможува нивно зачувување за неколку месеци. Сепак, за оваа конзервација потребно е да се создаде потребната микроклима..

За ова, банките чуваат:

• на суво место со содржина на влага не повеќе од 60%-
• во отсуство на директна сончева светлина;
• на температура не повеќе од +5 ... + 10 ° С.

Денес, при готвењето, постојат многу начини да се соберат модри патлиџани за зимата, но едно од наједноставните е вртење без стерилизација. Овој метод ви овозможува квалитативно да ги трансформирате плодовите, како и да им дадете нежност и софистицираност. Сепак, ова бара внимателна подготовка на зеленчукот, во спротивно киселите краставички не само што ќе бидат горчливи, туку и ќе станат извор на токсини.