Супа со кисела печурка: рецепти со фотографии

Да се ​​направи супа од кисела печурка од мед, значи да се даде неоспорна услуга на оние кои набудуваат пост или се на строга диета. Јадењето комбинира „две во едно“: тоа е вкусно, задоволувачко и истовремено нискокалорично. Готви брзо, бидејќи печурките се претходно кисели.

Раните печурки на мед се појавуваат на дрвјата кон крајот на мај до најдлабоката есен. Печурките имаат тркалезна капа од кафеава боја со забележително водена површина во средина. Нозете се тенки, шупливи, достигнуваат висина од 6 см. Есенските печурки се сметаат за највкусни, нивните капи се зрели, со густа конзистентност, а должината на нозете е 10 см. Тие растат во пријателски групи на трупците, шумските сечи и дрвјата, така што собирањето мед-печурки не е воопшто напорно.

Тајни за правење супа од печурки со кисела печурка

Можете да најдете огромен број на рецепти за кисела супа од печурки, заедно со фотографии во кое било готвач или списание. Во меѓувреме, не секој е запознаен со тајните што овие садови ги кријат сами по себе..

Искусните специјалисти за кулинари веднаш ги разликуваат супите од печурки од свежите овошни тела од супи засновани на сушени, кисела или замрзнати печурки. Познато е дека најбогатата супа од печурки се добива од сушени печурки, кои се пред-натопени во зовриена вода неколку часа.

Свежите примероци ја даваат целата своја арома на супата, така што овие супи имаат посебен вкус. Но, првите јадења, чија основа се состои од кисела печурка, се одликуваат со пикантност. Покрај аромата, вкусот на самата маринада се пренесува и во супата.

Но, главната тајна за готвење јадења со печурки со кисела печурка лежи во процесот на готвење на главната состојка. Овошните тела не можат да се варат, во спротивно нивната структура ќе стане мека, ронлива, ќе се претвори во „мијалник“, а супата ќе ја изгуби својата арома и мистерија.

Рецепти со кисела супа

Некои домаќинки претпочитаат да ја готват супата со кисела печурка на пилешко, риба или супа од месо, додека други не толерираат месо во чинија, туку претпочитаат само зеленчук. Многу луѓе сакаат пире од супа, каде што сите состојки се варат и се претвораат во една маса, а некои претпочитаат да додаваат парчиња сецкана сланина или колбас.

Супа од солени печурки ги воодушеви loversубителите на нешто исклучително и необично. Во секој случај, садот треба да има доволно течност, во спротивно нема да биде првото јадење, туку чорба.

Супа од печурки направени од кисела печурка со паста од домати

За да уживате во супа од конзервирана печурка во доматно пире, мора однапред да ги маринирате печурките. Принципот на подготовка е обичен: покрај зачините и кромидот, доматот и оцетот се додаваат на овошните тела за пржење, пржени во тава, се тркалаат цврсто и се чуваат на ладно место.

За да се подготви супата, подготвени се следниве производи:

• мед печурки, кисела во домат - 300 g;
• кромид - 1 глава;
• компири - 2 парчиња ;;
• доматно пире - 1 лажица масло. л .;
• сончогледово масло - 50 ml;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• сол, бибер - по вкус;
• копар и цилантро - 1 куп;
• лук - 1 чешне.

Готвење:

1. Истурете вода во тенџере и доведете до вриење, сол.
2. Лежете компири излупени и изрендани однапред.
3. Излупете го кромидот, ситно исецкајте, истријте ги морковите на груб ренде и испржете сè во тава со додавање на доматно пире.
4. Откако компирите ќе се зготват, додадете го пржете.
5. Гответе ја масата заедно уште 10 минути, на крајот фрлете мелен лук, истурете црн пипер, затворете ја тавата со капак и исклучете ја топлината.

Служеше на масата, украсено со сецкан зеленчук. Супата е густа и богата.

Кисела супа од печурки со ориз

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• кисела печурка - 250 g;
• ориз - 50 g;
• лак - глава;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол, црн пипер - по вкус;
• растително масло - 70 g;
• магдонос - половина куп.

Принцип на готвење:

1. Истурете вода во тава, доведете до вриење, сол и фрлете го измиен ориз таму.
2. Кромидот се лупи, сецка и се пржи во тава, се додаваат рендан морков и ситно сецкан лук.
3. Печурките се отстрануваат од саламура, се мијат под проточна вода и се ставаат во тава до зеленчук.
4. Веднаш штом ќе се пржат медните печурки, целата маса се истура во тава со ориз.
5. Протресете го јајцето во посебен сад, а потоа внимателно истурете го во супа во тенок поток, постојано мешајќи со размахване. Веднаш штом јајцето се рашири на навои, исклучете го шпоретот и оставете ја супата да запари..

Гарнирајте со магдонос и зелен кромид.

Супа од кромид со кисела печурка

Главниот момент на ова јадење е дека конзервираните печурки не треба да се мијат под вода. И колку е посилна маринадата, толку е по вкусна супата.

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• кромид - 10 средни глави;
• коски од говедско месо - 300 g;
• кисела печурка - 1 конзерва;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• магдонос и копар - 1 куп;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• грашок од црн пипер - 5 парчиња ;;
• растително масло - 100 гр.

Готвење:

1. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки полу-прстени.
2. Истурете го целото сончогледово масло во длабока тава, загрејте го и испржете го кромидот.
3. Намалете го огнот на минимум, затворете го капакот и растопете го кромидот, повремено мешајќи 2 часа додека не стане кафеав. Ако кромидот не е сочен, на крај истурете малку супа или вода.
4. Одделно гответе го коските од говедско месо. За да го направите ова, тие мора да се мијат, да се прелива ладна вода и да се доведе до вриење. Извадете ја пената и, откако ќе зоврие, фрлете ги излупените моркови, ловоров лисја и грашок црн пипер во супа. Намалете го огнот и варете уште 2-3 часа. Потоа исцедете ја супата со отстранување на моркови и зачини.
5. Одделете ги печурките од маринадата и исецка. Истурете ја маринадата во подготвениот кромид, врие уште 3 минути и потоа додадете ги печурките. Замесете ја масата уште 5 минути.
6. Ставете ја подготвената супа од говедско месо на оган и доведете ја до вриење. Потоа ставете ја масата кромид и печурки. Измешајте сè, затворете го капакот и оставете да зоврие уште 3 минути.
7. Солете ја супата, биберот, истурете ги распарчените зелени и по 5 минути исклучете го огнот. Супа е подготвена.

Послужете ја супата ладно. За да го направите ова, почекајте додека не се олади целосно, ставете го во фрижидер и следниот ден ги повикуваат сите да вечераат.

Кисела супа од печурки со јачмен

Јачмен треба да се подготви однапред. За да го направите ова, тоа е натопено во вода во вечерните часови, житарката отекува преку ноќ, а наутро водата се исцеди, се истура свежо и се става на оган. Се вари околу еден час. Оваа супа направена од кисела печурка со јачмен е добра за стомакот..

Постои брз начин да се готви јачмен од бисер. За да го направите ова, исплакнете ги житарките и ставете заедно со месото во шпорет под притисок. За ова време, и месото и јачменот ќе имаат време да готват.

За да го подготвите садот, ќе ви требаат следниве состојки:

• кисела печурка - 200 g;
• бисер јачмен - 200 гр;
• говедско месо - 500 гр;
• домати - 2 парчиња ;;
• моркови - 2 парчиња ;;
• кромид - 2 глави;
• кисели краставички - 3 парчиња ;;
• сончогледово масло - 70 g.

Готвење:

1. Варете јачмен однапред.
2. Ставете го месото во тава, додадете вода и варете додека не се тендер, отстранувајќи ја пената.
3. Ситно исецкајте го кромидот, излупете ги морковите, решеткирајте и испржете сè во тава во сончогледово масло.
4. Излупете ги доматите и исечете ги на мали коцки.
5. Додадете во кромид и моркови.
6. Исечете кисела печурка и ставете зеленчук. Пржете заедно 5 минути.
7. Исецкајте кисели краставички и додадете го на печење.
8. Веднаш штом месото се готви, исцедете ја супата, исецкајте го месото и ставете ја во супата јачмен, преостанатата маринада од печурки и сосот од зеленчук со печурки.
9. Ставете го заедно уште 10 минути.
10. Затворете го капакот и оставете го да се запали.

По желба, додадете малку сецкан лук во супата, гарнирајте со билки и цели печурки.

Маринирана супа од печурки со крем

Оваа супа е позната по својата деликатна текстура. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• кисела печурка - 200 g;
• компири - 3 клубени;
• кромид - 1 глава;
• крем - 200 мл;
• путер - 60 g;
• сол - 1 лажиче;
• зелена по вкус.

Готвење:

1. Во печурки, исцедете ја маринадата и исечете ги на коцки. Оставете неколку копии непроменети за декорација.
2. Ставете вода да зоврие, сол и додадете компир излупен и динста.
3. Излупете го кромидот, ситно исецкајте го и пржете го во путер додека не омекне.
4. Додадете исецкани печурки на кромидот.
5. Откако компирите ќе се зготват, додадете го печено со печурки на неа. Гответе уште 10 минути.
6. Потоа извадете го од шпоретот, оставете малку да се излади и доведете го блендерот до хомогена маса.
7. Ставете на тивок оган, истурете крем, измешајте и доведете до вриење.
8. Откако ќе зоврие уште 2 минути и исклучете го шпоретот.

Добивате крем супа со крем.

Калориска кисела супа од печурки

Ако ја добивате просечната калорична фигура на супа од кисели печурки, го добивате следново:

• протеини - 0,8 g;
• масти - 0,5 g;
• јаглени хидрати - 4,2 g;
• калории - 23,6 kcal.

Заклучок

Сите експерти за кулинарство сакаат да готват супа од маринирани печурки, бидејќи печурките се познати по своите корисни својства. Тие се добри во која било форма: свежи, солени, кисела, сушени и замрзнати. Дома, готвењето на нив е прилично лесно. Печурките се вреднуваат не само во готвењето, туку и во медицината за нивните антивирусни својства. Печурките со мед помагаат и кај малигни тумори и со цревни заболувања. Плодовите содржат многу јод и калиум, а во количина на фосфор можат да се натпреваруваат со риби.