Леплива снегулка (глинено-жолта, доцна оган): фотографии и опис, рецепти за готвење

Лепливо-жолто снегулка леплива, или доцна ognevka - ова е многу вкусна, но не и широко распространета агарична, пријатна познавачка кон крајот на есента. Малкумина го собираат, освен вистинските гурмани, оспособени за високиот вкус на оваа деликатес. Вреди да се каже дека Јапонците и Кинезите одгледуваат снегулки, посветувајќи цели насади за нејзино одгледување.

Како изгледа лепливата снегулка?

Оваа ламеларна мала печурка од жолта, глинеста нијанса за леплива, мукозна обложена површина на телото го добила своето име. Лепливата снегулка се разликува по својот грозен изглед, затоа не привлекува внимание на домашните берачи на печурки, иако е всушност многу вкусна.

Важно! Лепливата снегулка има остар, нешто непријатен мирис, сличен на мирисот на ротквица. Шапката испушта особено силна арома.

Опис на капа

Хемисферична, конвексна и многу мала капа на леплива снегулка на млада возраст има светло-бела или со жолтеникава нијанса - боја. Со текот на времето, нејзината големина се зголемува и во просек 6 см во дијаметар, а бојата станува глина жолта. Темна туберкула го украсува централниот дел на капачето, покриено со слуз, не само во голема влажност, туку и во суво време. Цврсто притиснатите, ронлив размери се особено забележливи кај младите лица. Плочите на внатрешната површина служат за формирање на спори и натамошно размножување. Младите печурки се светло обоени плочи, стари - темни, светло кафени.

Опис на нозете

Лепливата снегулка има исправена, а во некои случаи и малку закривена, цилиндрична нога без внатрешна празнина. Неговата висина е 5 - 8 см. Младите примероци имаат на стеблото остатоци од ронлив спори во форма на прстен, кои визуелно ја делат на два дела. Бојата и текстурата на нозете на различни места се разликуваат: одозгора е кремаста, лесна со мазна површина, а на дното е задебелена, покриена со скали од темно кафеава, `рѓосана нијанса. Старите печурки немаат прстен, но е зачувана хетерогеноста на ногата.

Леплива храна за лепење на снегулки или не

Лепливите снегулки припаѓаат на условно јадливите сорти на печурки, кои, по прелиминарниот термички третман, можат да се користат за да се подготват вкусни и здрави јадења. Во некои региони, спаѓа во четвртата категорија печурки..

Како да се готви леплива снегулка

Лепливата снегулка е многу вкусна печурка, која кога се готви според горенаведените рецепти, целосно го открива нејзиниот вкус. Пред кој било метод на готвење, се вари 15 до 20 минути.

Внимание! Во никој случај не јадете супа.

Нозете претходно се одделени од капачето - не се користат за храна. За да се отстрани слуз, доволно е добро да се исплакнат печурките под проток на ладна вода. Подгответе втор курс од него, солени и кисела според класични рецепти.

Како да кисела доцна молец

За да одберете 4 кг свежи печурки донесени од шумата, ќе ви требаат:

  • 2 литри вода;
  • 2 лажици л соли;
  • 1,5 суп.л-патки. л гранулиран шеќер и иста количина на 9% оцетна киселина;
  • каранфилче и грашок од црн пипер по вкус.

Алгоритам за готвење.

  1. Подготвените печурки се сортираат по големина, добро се мијат и се варат 50 минути.
  2. Супата се исцеди и се повторува вриење во свежа вода 15 минути.
  3. За целосно да се исцеди водата, снегулката се фрла во колдер.
  4. Печурките, зачините се ставаат во стерилизирани тегли..
  5. Маринада со шеќер, сол и оцет.
  6. Банките се полни со супа, валани.
Важно! При мариноване печурки, не додавајте многу зачини, особено каранфилче. Тие ќе го убијат природниот вкус и мирис на печурки..

Како да солете глина-жолта снегулка

За солење ќе ви требаат:

  • леплив оган - 2 кг;
  • сол - 100 g;
  • зачини - пиперки, каранфилче, ловоров лист.

Алгоритам за готвење:

  1. Внимателно измиени печурки зовриваат 20 минути. со зачини.
  2. Навалете го во штитник и ставете во подготвен сад.
  3. Истури со сол, копар од чадор, лисја од рибизла.
  4. Покријте со памучна крпа и притиснете надолу со товар.
  5. За складирање, готовиот производ се чисти на ладно, темно место, покривајќи ги садовите со капак..

Каде и како расте

Лепливи снегулки растат во северната хемисфера на умерените климатски зони: во Западна и Источна Европа, Канада, Северна Америка. Во Русија, таа расте скоро насекаде: во централните региони, во Сибир, Урал и Далечниот исток, во Карелија. Оваа култура на печурки претпочита зимзелени шуми со многу смрека. Лепливи снегулки може да се најдат и во грмушки и мов, на расипано дрво останува нурнато во почвата, а исто така и таму каде се расфрлаат мали чипови и гранки. Печурката расте во мали, неколку копии, во групи. Влегува во фаза на активен раст кон крајот на летото или на почетокот на првиот месец од есента, неговиот вегетациски период продолжува сè до почетокот на студеното време.

Важно! Супстанциите што содржат глинено-жолт, леплив оган имаат корисен ефект врз човечкото тело. Производот се користи во медицински цели за третман на болести поврзани со таложење на урична киселина.

Двојки и нивните разлики

Во доцниот леплив оган има неколку близнаци. Можете да го мешате со други претставници:

  • гума за џвакање.
  • лажни печурки.

Гума снегул има беж боја на капа. Се јаде на ист начин како доцна оган: кисела, солена или пржена.

Лажните печурки се одликуваат со беж, жолта и кафеава, повеќе заоблени од оригиналот, капи и издолжени нозе. Слуз на нивната површина се појавува само во дождливо време, додека снегулката е леплива обложена со неа секогаш. Лажниот мед агаричен е јадеж, отровна печурка..

Заклучок

Лепливата снегулка се разликува од своите роднини во многу влажна, со слуз, капа, затоа, при внимателно испитување, невозможно е да се меша со двојки. Во својот состав има многу витамини и аминокиселини, кои носат непроценливи придобивки за човечкото тело. Присуството на ваков вреден производ во исхраната може значително да го подобри здравјето и да ја зголеми виталноста..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака