Зборувач на снег: опис и слика

Зборувач на снег е јадење пролетна печурка. Навивачите на „тивкиот лов“ ретко го ставаат во корпата, затоа што се плашат да го мешаат со рибизли. Навистина, зборувачот за снег има слични отровни двојки што треба да се разликуваат по изглед.

Каде растат снежните говорници

Зборувач на снег (латински: Clitocybe pruinosa) е ретка јадлива печурка која се бере во пролет. Се појавува во зимзелени, светли шуми на почетокот на мај, сезоната на бербата трае само еден месец, до почетокот на летото.

Како изгледаат говорниците за снег

Ова е мала печурка со тркалезна капа, чиј дијаметар во зрели примероци не надминува 4 см. Бојата на капа е сиво-кафеава со темно центар, нејзината површина е сјајна и восочна во суво време..

Кај младите претставници на видот, шапката има заоблен облик, со возраста станува проституција, со депресивна средина. Честите плочи кои се спуштаат кон ногата се жолтеникави во зрели примероци, а белузлави кај млади.

Ногата е мала и тенка - не повеќе од 4 см во должина и 3 мм во дебелина. Тој е исправен или заоблен, има форма на цилиндар. Има густа структура и мазна површина, бојата е црвеникаво-крем, одговара на бојата на плочите. Густата пулпа нема изразен мирис или произведува слаб земјен мирис.

Дали е можно да се јадат зборувачи за снег

Звучниците за снег се класифицирани како јадливи печурки, тие мора да се готват пред употреба. Но, наоѓањето на нив во шумата е доста тешко, а неискусните собирачи на печурки лесно можат да се мешаат со отровни колеги.

Вкусот на квалитетот на снегот од габарушка снег

Вкусот на овие печурки не е особено софистициран, но за пролетно третирање е прилично пристоен. Лесни прашкасти ноти се чувствуваат, по готвењето се зачува пријатна арома на печурки..

Придобивки и штета на телото

Зборниците за јадење снег имаат многу корисни својства. Тие содржат вредни минерални соли, ретки за растителна храна и витамини. Имајќи ниска содржина на калории, тие се извор на прилично квалитетен протеин. Садовите со печурки се штетни за деца под 10 години и лица со заболувања на гастроинтестиналниот тракт.

Лажни двојки

Проucирната Говорушка наликува на снежен говорник по изглед и големина - јадеж, отровна печурка од Обичното семејство.

Сезоната на плодни исто така започнува во мај, но е подолга - до септември.

Зборникот за снег има уште еден отровен дубл - црвениот говорник, кој содржи мускарин. Расте на истите места како јадли печурки, личи на нив по изглед и големина. Плодувањето во жарината започнува во јуни - ова е главната разлика. На млада возраст, нејзината капа има сиво-бела боја, стекнува кафеави тонови во стари примероци.

Правила за колекција

Собирање на зборник за снег во мај. Сезоната на плодување ја споредува поволно со другите јадења или отровни сорти кои почнуваат да се појавуваат во текот на летото и растат до доцна есен.

За време на колекцијата, печурките се извртуваат од земја со рака. Земете млади, силни примероци. Старите го губат својот добар вкус и здравите квалитети. Влакнестите нозе се сечат, тие се несоодветни за храна. Сомнителните и многу загрижени плодни тела не се ставаат во корпа.

Потрошувачка

Претежно се појавуваат млади примероци со еластично месо и лесни плочи. Нозете немаат вкус, па капиите главно се користат во садовите, тие се пржени, варени, солени и кисела. Свежи тие не се погодни за храна, бидејќи содржат горчливи ензими.

Од говорниците за снег можете да готвите вкусна супа од печурки. За да го направите ова, тие се мијат, поставени да готват, истурете ладна вода. Излупете компири за супа, сецкани моркови и корен од магдонос. 10 минути по зовриена вода, извадете ја пената, додајте исецкани компири во тавата. Корен од магдонос, домат и морков се пржат во растително масло, солено и бибер, ставете во супа 5-6 минути по компири. По 5 минути, исецканиот зелен кромид заспива, додадете ако е потребно и исклучете ја топлината.

За рецепт за супа ќе ви требаат: 500 гр говорници, 200 гр компири, 1 морков, 1 домат, 2 корен од магдонос, 1 мал куп зелен кромид, 50 мл растително масло, сол, бибер, ловоров лист, зачини по вкус.

Заклучок

Зборник за снег е погоден за готвење кулинарски јадења со печурки, кисели краставички и маринади. Лесно е да се меша со проucирен зборувач, кој исто така расте во пролет, и е отровен. Во најмала сомнеж во признавањето на габата, треба да го оставите да расте во шумата. И искусните loversубители на „тивкиот лов“ ќе можат да готват вкусни јадења од првите пролетни печурки во мај.