Топ 12 рецепти за кисела печурка за зима

Во античко време, печурките се сметале за составен дел од исхраната на кое било лице заради нивната достапност и пријатен вкус. Исто така, овој дар на природата се етаблира како диетален и лесно сварлив производ. Печурките кисели за зима станаа многу популарна закуска, како и една од главните состојки во салатите и пицата.

Сортирање на печурки

Пристигнување дома по изборот на печурки, првото нешто што треба да направите е да ги подредите по разновидност и големина. Секој вид има свои карактеристики, како и рок на траење.

Малите печурки ќе изгледаат попристапни на трпезариската маса отколку од размерените, почнувајќи од големи примероци до мали претставници.

Впивање и чистење

Постапка, како што е натопување, не е неопходна за некои видови. Да се ​​прибегне кон овој процес во случај на сериозна контаминација на плодните тела. Во овој случај, за да се олесни чистењето, треба да се натопат во малку солена вода неколку минути.

Потопете печурки во ладна солена течност најмалку 1 час. Валуи, свињи пред процесот на мариноване треба да се чуваат во солена вода 2 дена. Останатите видови не треба да се чуваат во течноста долго време, бидејќи тие можат силно да го апсорбираат, а тоа ќе го комплицира процесот на мариноване..

чистење на производи

Чистење на печурки

При обработка на производ, важно е да се земат предвид нивните индивидуални потреби во зависност од видот. Лубрикантите, на пример, се ставаат во врела вода пред да се исчистат за да се олесни кора. Другите печурки не се приврзаници на водата, и кога влагата ќе се појави на нив, тие се доста тешки за чистење..

Кој метод на мариноване да се избере?

Некои видови можат да бидат кисели суровини, но за многумина, потребен е термички третман. Во овој случај, постојат две опции за понатамошен развој на настаните. Печурките можат да се варат во маринада, тогаш закуската ќе биде повкусна и побогата, или одделно направете ја маринадата. Во овој случај, садот ќе изгледа поприсутно на масата, бидејќи маринадата нема да добие потемна сенка, како за време на готвењето со печурки, но ќе остане транспарентна и чиста..

метод на мариноване

Најдобри рецепти

Подготвување вкусно мезе на печурки дома е прилично едноставно, затоа што се што е потребно е изборот на оптимален рецепт, внимателно проучување и усогласеност со сите фази на производство.

Мед печурки или лустери со лук

Најчесто, искусните домаќинки го користат овој посебен рецепт на кисела печурка, докажано со текот на годините. Едноставно е за производство, а вкусот и аромата ќе ги изненадат најпребирливите гурмани..

Список на потребни компоненти:

  • 1 кг печурки;
  • 1 литар вода;
  • 2 шишиња каранфилче;
  • 2 парчиња ловоров лист;
  • 1,5 суп.л-патки. л шеќер
  • 1,5 суп.л-патки. л соли;
  • 1 лажиче оцет
  • лук, копра.

Чекор по чекор рецепт:

  1. Исечете ги нозете на печурките 1 см од капачето, додадете вода и оставете да отстои 1 час.
  2. Измијте, сол, истурете вода и, ставајќи мал оган, гответе половина час, отстранувајќи ја добиената пена.
  3. Одделно комбинирајте ја водата со сите зачини, сол, шеќер, оцет и вриејте 5 минути.
  4. Маринирајте ги печурките и вриејте уште 15 минути.
  5. Испратете закуска во теглата, додадете лук, копра, затнете ја со пластичен капак.

chanterelles со лук

Печурки со ѓумбир

Gумбирот е една од најчестите зачини до денес, бидејќи има најразлични лековити својства. Одлично решение би било да се користи овој оригинален зачин при правење закуски.

За да го направите ова, резервирајте се на такви производи:

  • 1 кг печурки;
  • ½ заб. лук
  • 2 кромид;
  • 200 мл оцет;
  • 3 лажици соли;
  • 70 ml сос од соја;
  • ѓумбир.

Едноставен рецепт за грицки:

  1. Исплакнете и варете ја главната состојка.
  2. Решетки ѓумбир, исецкајте го лукот на мали парчиња, кромид на половина прстени и додадете го зеленчукот во печурките.
  3. Сол, истурете оцет и сос, темелно измешајте.
  4. Наполнете ја теглата, плута и фрижидер.

зачинети печурки

Сос од соја

Секоја домаќинка, имајќи соја сос, го додава скоро во сите јадења. Мезе за печурки не е исклучок..

Список на производи:

  • 500 гр шампињони;
  • 2 лажици л сос од соја;
  • 2 лажици л сончогледово масло;
  • 2 лажици л вода;
  • 1 лажиче семиња од сенф;
  • 1 заб лук
  • Лажиче шеќер
  • 1/3 лажиче соли;
  • 10 планини црн пипер;
  • 2 парчиња ловоров лист.

Фазен рецепт на мезе:

  1. Комбинирајте ги сите состојки освен главната и темелно измешајте.
  2. Излупете ги печурките, одделете ги нозете и испратете до маринадата.
  3. Чувајте 10 минути на тивок оган, мешајќи.
  4. Оставете да се излади, ставете во тегли, а потоа испратете го во фрижидер.

печурки со сос

Со лук и бибер

Невообичаениот пикантен вкус на апетитот може да ја натера лудната храна, така што не треба да размислувате долго при изборот на вистинскиот рецепт..

Список на компоненти за создавање празно:

  • 500 гр шампињони;
  • 2 парчиња Бугарска пиперка;
  • ½ лимон;
  • 2 лажици л шеќер
  • 1 лажиче соли;
  • 2 g лимонска киселина;
  • 3 заб. лук
  • магдонос.

Алгоритмот за подготовка на јадења:

  1. Слабете ја пиперката, пржете 5-7 минути во растително масло.
  2. Исплакнете го главниот производ, исчистете, гответе 10 минути во солена вода, додавајќи лимонска киселина, исецка.
  3. Од останатите состојки направете маринада, измешајте ги добро, а потоа додадете бибер, печурки.
  4. Испратете до теглата и затегнете со помош на капакот.

направи садови

Печурки маринирани со кромид

Никој нема да одбие да ужива во вкусна закуска на ладна зимска вечер, што е совршено и за редовна закуска и за одмор. Во исто време, мариноване брзо и лесно.

За да направите крцкави печурки, треба да имате производи како што се:

  • 2,5 кг печурки;
  • 2 кромид;
  • ½ лук;
  • 4 лажици л залак;
  • 1 g цимет;
  • 1 чешне;
  • 1 лажица масло л соли;
  • 2 лажици л шеќер
  • бибер, лимонска киселина.

Фазен рецепт:

  1. Излупете ја и исплакнете ја главната состојка, отсечете ја ногата и испратете ја во тава исполнета со вода и лимонска киселина. Доведете до вриење, исцедете со штитник..
  2. Врие вода за маринадата, солта, засладувајте и додадете лимонска киселина.
  3. Исечете го кромидот на половина прстени, исецкајте го лукот, а потоа испратете го зеленчукот во вода.
  4. Комбинирајте ја добиената маринада со печурки, доведете до вриење, додадете ги сите други состојки.
  5. Ставете универзална закуска во тегли и плута.

кромид мариноване

Инстант рецепт

Шумските печурки носат многу потешкотии во процесот на чистење и подготовка на готвење. Мрзливи домаќинки можат да го проверат најбрзиот рецепт за ужинка.

Состав на компонентата:

  • 1 кг шампињони;
  • 125 мл вода;
  • 1/3 чл. оцет
  • 2 парчиња ловоров лист;
  • 1 лажица масло л соли;
  • 2 лажици л шеќер
  • бибер, каранфилче.

Правилност и низа на активности:

  1. Исплакнете и исчистете ја главната состојка.
  2. Во садот, комбинирајте оцет со вода, солете го составот, засладувајте, додадете зачини.
  3. Варете и истурете печурки, варете на тивок оган 20 минути.
  4. Кул и испратете по контејнери.

шумски печурки

Остриги печурки кисела

За да подготвите едноставна закуска од печурки од остриги, мора да имате:

  • 1 кг печурка од остриги;
  • 60 ml вода;
  • 1 лажица масло л шеќер
  • 1,5 суп.л-патки. л соли;
  • 3,5 лажици л оцет
  • 2 заб. лук
  • 2 парчиња ловоров лист;
  • копар, бибер, каранфилче.

Производството вклучува следнава низа активности:

  1. Измијте ги печурките од остриги, исечете ги на три дела, отстранувајќи ја ногата.
  2. Истурете печурки во ладна вода, додадете зачини, зачини.
  3. Испратете до шпоретот и врие 30 минути, извадете ја пената.
  4. Испратете ја готовата закуска до теглите, а потоа затворете ги капаците и ставете го на студ.

печурки од остриги во банки

Кисела печурки, како во сопствениот сок

За да направите печурки маринирани во вашиот сок, потребни ви се следниве состојки:

  • 1 кг печурки;
  • 3 заб. лук
  • 1,5 суп.л-патки. л соли;
  • 1 лажица масло л шеќер
  • 1 лажиче оцет
  • зачини, билки.

Чекор по чекор рецепт:

  1. Измијте и излупете ги печурките.
  2. Ставете ги зелените во шпорет под притисок на дното и пополнете го садот со главната состојка.
  3. Додадете зачини, сол, засладете.
  4. Ставете го на мал оган и откако ќе се чуе чудно подсвиркување, исклучете го гасот и вриете 20 минути.
  5. Додадете оцет и наредете ги во тегли.

подготовка на печурки

Кисела бела печурка

Овој вид печурка има пријатен вкус, кога го користите овој рецепт закуската ќе испадне не кисела и не зачинета.

Состав на составот:

  • 1 кг печурки;
  • 500 ml вода;
  • 1 лажица масло л соли;
  • 1 лажица масло л шеќер
  • 50 мл оцет;
  • Лажиче лимонска киселина.

Чекори на рецепт:

  1. Сортирајте ја главната компонента, измијте, исечете ги нозете, исецкајте ги на мали парчиња.
  2. Откако ќе додадете лимонска киселина, гответе, вклучете умерена топлина 50 минути, мешајќи и извадете ја пената.
  3. Ослободете се од течности, исплакнете под зовриена вода.
  4. Комбинирајте ги преостанатите компоненти, освен оцет, врие.
  5. Истурете печурки со добиената саламура, варете 5 минути, а потоа зачинете со оцет.
  6. Ставете го мезето во банки и затворете го со железни капаци.

бела печурка

Русула и печурки

За да ги израдувате семејството и пријателите со солени закуски, можете да киселите печурки русула и шафран и да додадете јадења од зеленчук, месо и риба.

Структура на компонентата:

  • 1 кг печурки;
  • 3 л вода;
  • 1 кромид;
  • 30 гр шеќер;
  • 30 гр сол;
  • 30 гр оцет;
  • 3 заб. лук
  • 1 ловоров лист;
  • бибер, каранфилче.

Мариновка ги вклучува следниве процеси:

  1. Исецка на кромидот и комбинирајте го во една чинија со зачини, зачини.
  2. Истурете во вода и се вари.
  3. Истурете печурки подготвени однапред и посипете 40 минути.
  4. Ослободете ги печурките од маринадата, испратете до теглата, додадете оцет и лук, затнете со нанесување капак.

русула за зима

Како марината путер

Пеперутките се особено популарни кај домаќинките, бидејќи тие се сметаат за оригинална закуска и декорација не само на секојдневните, туку и на празничната маса..

Компоненти и нивните пропорции:

  • 1 кг масло;
  • 4 лажиче соли;
  • 2 лажици л шеќер
  • 3 лажици оцет
  • ½ лук;
  • 4 лажици л сончогледово масло;
  • зачини.

Рецептот чекор по чекор:

  1. Исплакнете, исчистете го и гответе го главниот производ сè додека не се готви.
  2. Сите зачини и зачини истураат вода и врие.
  3. Истурете печурки во сецкана маринада, сецкан лук и истурете оцет.
  4. Оставете го на шпоретот 5-10 минути на тивок оган под капакот.
  5. Спакувајте во тегли и превртете.

путер до компири

Кисели печурки

Печурките, предмет на производство на технологија, стануваат вкусно и многу здраво јадење. За да креирате рецепт, ќе ви требаат:

  • 1 кг печурки;
  • 1 литар вода;
  • 40 гр шеќер;
  • 40 гр сол;
  • 120 гр оцет.

Рецептот ги вклучува следниве процеси:

  1. Сортирајте, чистете и натопете 2-3 дена главната компонента.
  2. Гответе 3 пати во солена вода, оставајќи да се олади 10-15 минути. Трет пат да се готви час и половина, отстранување на пената.
  3. Ослободете се од вода, оставете да се излади..
  4. Направете саламура од шеќер, вода, сол, врие.
  5. Испратете печурки во маринадата, варете 10 минути пред и по оцет.
  6. Наредете вкусна закуска во тегли и затегнете со употреба на капаци.

шумски печурки

Складирање на печурки

Подобро е да ги чувате киселите печурки во ладна, сушна просторија на температура не повеќе од 10 степени. Рок на траење - до 1 година. Можете да го користите во храна еден месец по процесот на готвење. Отечен капак означува дека производите во внатрешноста на теглата се влошиле, па затоа треба да одбиете да користите таква закуска. Ако мувла беше забележано на производите на отворот, не очајувајте, туку исплакнете ги печурките, вриејте 10 минути во нова маринада и испратете ги на чисти тегли.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака