Печурки обавка: колку да се готви, како да се чистат пред готвењето

Технологијата со која е правилно да се готви лушпа риба е од интерес за многу фанови на „тивок лов“. Ова се должи на фактот дека таквите печурки се сметаат за елитни, тие произведуваат јадења со неверојатен вкус. Но, за да може резултатот да биде со висок квалитет, неопходно е да се знаат основните правила за подготовка на шумски подароци. Методот на готвење и пред-третман влијае на вкусот и хранливата вредност на финалниот производ.

Како да ги излупите печурките од камилица пред да готвите

Секое печурки се смета за расиплив производ. Не се препорачува да ги чувате свежи подолго време. Затоа, плодните тела собрани во шумата се третираат и чистат. Степенот на загадување се должи на местото на раст. Ако е шума, тогаш зеленилото, мов, трева остануваат на капа. На отворен простор, коморите се покриени со прашина, земја, лисја.

Пред чистење, ќе треба внимателно да ги испитате сите плодоносни тела и да ги сортирате. Критериумите за дистрибуција ќе бидат големината, квалитетот. За различни методи на берба, потребни се одредени печурки. Исто така, на младите плодни тела не им треба многу време за чистење. Стариот обабек натопен во солена вода (1 литар вода + 2 лажици. Сол) или исфрлен.

Алатки за чистење се четка, крпа и нож. Прво отстранете игли, зеленило, остатоци, а потоа отсечете ја основата на нозете. Шапката се чисти од горниот слој и се мие.

Тогаш деловите од габата (нога, капа) се сечат по должина за да се проверат за инсекти или црви.

Целиот процес на чистење мора да се изврши внимателно. Обабек - нежни печурки. Ако се оштетат, тие брзо се влошуваат..

Ѓубрето од исушени печурки се отпакува со нож или се нанесуваат со крпа, при истовремено отстранувајќи ги оштетените делови.

Дали треба да го зовриете обабек

По квалитетно чистење, плодните тела се варат. Оваа акција ви овозможува да ги ослободите габите од токсините што се апсорбираат од почвата. Треба да се има предвид дека концентрацијата на штетни материи е директно пропорционална со големината на обмек. Колку се поголеми примероците, толку повеќе се производите од виталната активност на габата и токсините од околниот воздух. Овошните тела се варат, почитувајќи ги временските параметри. Готвењето на производ малку ја намалува неговата арома и вкус, но ја зголемува неговата корисност. Правилно варените парчиња се апсолутно безопасни за човечкото тело и се погодни за готвење на секаков вид храна..

Како и колку да се готви

Одредување на методот и времето на готвење ќе помогне во изборот на опции за понатамошно готвење печурки. Најпопуларните се:

• замрзнување
• солење;
• мариноване;
• пржење;
• сушење.

Секој случај има свои нијанси на термичка обработка:

1. Замрзнување За да се подготви полу-готов производ, овошните тела се чистат, мијат и се сечат на мали парчиња. Наредени во тава, истурете ладна вода. Откако ќе зоврие, варете 40 минути на тивок оган. Треба периодично да ја отстранувате пената. Кога печурките се подготвени, водата се исцедува, а цревата се малку исушени. Тие се поставени во контејнери, ставени во замрзнувач.
   
2. Солење Пред солење, цревата се варат двапати. Излупените печурки се сечат на парчиња, зовриена вода, се ставаат овошни тела. Гответе 30 минути, а потоа супата се исцеди. Саламура повторно се готви и се вари 10 минути.
   
3. Пржење. Постојат два начина да се подготват. Првиот е чистење, истурање со ладна вода и вриење 1 час. Вториот сугерира двојно вриење. Прво 5 минути, а потоа 20 минути. Пената се отстранува во двата случаи..
   
4. Сушење Пред неа, тие не зовриваат. И тука исушените печурки прво се натопени 2 часа, а потоа се ставаат во солена зовриена вода и продолжете да готвите 2 часа.
   

Искусните специјалисти за кулинарство имаат целосен список на нијанси, чија имплементација гарантира квалитетен резултат при готвење обабек. Препорачано:

• измијте малку оцет со вода кога ги миете печурките;
• земи вода двојно поголема од волуменот на печурки;
• се вари тепсијата со boletus за да се добие богат вкус;
• одржување на тивок оган во текот на целиот процес;
• додадете зачини по вриење.

Оптималното време за готвење е 40 минути. Овој период може да се подели во 2 фази. Дополнителното вриење малку ќе ја намали аромата и вкусот на садовите, но подобро ќе се детоксицира. Знак на подготвеност е спуштање на плодните тела на дното на садот. Некои експерти за кулинарски советуваат додавање на сијалица за откривање на отровни печурки. Ако коморите се варат во бавен шпорет, треба да го поставите режимот „печење“ 30 минути.

Печурките наменети за сушење не се препорачува да се впијат. За други видови на работни парчиња, тие се претходно натопени еден час..

Заклучок

Правилно готвење на коморите значи да се добие одличен полу-готов производ за готвење. Дополнителното вриење малку го намалува вкусот на печурките, но ги елиминира токсините и штетните компоненти. Ако сте водени од здравиот разум, тогаш вриењето ќе биде вистинската одлука.