Chanterelles во корејски стил за зима

Конзервирана и кисела печурка во Русија отсекогаш била главната декорација на празничната маса. Chanterelles се особено омилени од луѓето - за нивната привлечна боја, и заводливиот вкус и за фактот дека црвите ги заобиколуваат, а печурките се изненадувачки лесни и пријатни за собирање. И loversубителите на ориенталната кујна сигурно ќе го ценат рецептот за лустери на корејски јазик. На крајот на краиштата, таа ги комбинира сите неверојатни својства на кисела печурка и пикантноста на корејското готвење.

Карактеристики на готвење печурки chanterelles на корејски

Обично, во производството на кисела лустери, тие или се варат во маринада, или веќе зготвените печурки се истураат со свежо подготвена саламура со оцет. Главната карактеристика на овој рецепт е тоа што садот дури може да се нарече салата од корејски стил со печурки и лустери. Не само што има зеленчук во состојките, туку се подготвува и на посебен начин пред да се меша со печурки и други состојки.

За да го зачувате вареното мезе на корејски за зима, стерилизацијата е задолжителна, односно загревањето на готовиот сад во водена бања со последователни херметички блокади.

Но, како што покажува искуството на некои домаќинки, готовото јадење едноставно може да се замрзне право во бреговите. И во зима, откако ќе се стопи во нормални услови на собна температура, никој нема да го разликува од вкусот на само варен.

Состојките

За да подготвите корејски лустери за зима ќе ви требаат:

• 3,5 кг веќе варени лустери;
• 500 гр моркови;
• 1 кг кромид;
• 2-3 глави лук;
• 2 жешки чили;
• 200 ml 9% оцет;
• 300 мл растително масло;
• 8 лажиче соли;
• 8 суп.л-патки. л гранулиран шеќер;
• 2 лажици л земјата коријандер;
• 30 гр подготвени зачини за корејски моркови.

Рецепт на корејски луксер

За да готвите лустери на корејски јазик, мора да ги следите упатствата:

1. Прво, лустери се варат 15-20 минути во солена вода.
2. Тие се фрлаат назад во штитник, малку исцеден од вишок на влага и добиената количина се мери за да се пресмета колку пропорционално е потребно да се додадат други состојки.
3. Потоа, тие го мелат со употреба на кој било метод: со остар нож, преку мелница за месо или процесор за храна.
4. Морковите се мијат, излупени и сецкаат со посебен ренде во форма на долга слама.
   Совети! Најпогодно е да се користи ренде за корејски моркови.

1. Ренданите моркови со печурки се мешаат во длабок сад.
2. Додадете зачини, коријандер, сол и шеќер. Тие темелно ги тријат сите состојки заедно и, покриени со капак, издвојуваат да ги впијат едни со други сокови.
3. Излупете го кромидот од лушпа, исплакнете го, ситно исецкајте со коцки или тенки полу прстени.
4. Во длабока тава, загрејте ја целата количина растително масло и пржете го кромидот во него на средна топлина до златно кафеава боја.
5. Пренесете го во заеднички сад со лустери и моркови.
6. Топла пиперки се мијат, се ослободуваат од семе и се сечат на тенки ленти.
7. Лукот се лупи и се меси со помош на преса.
8. Додадете бибер и лук на остатокот од состојките, измешајте сè добро.
   
9. Најпосле додајте оцет.
10. По мешање, тие ја изложуваат добиената мешавина во мали тегли со половина литар. Тие мора да бидат пред-стерилизирани..
11. Покривајќи ги со стерилни капаци, ставете ги теглите во широк сад со вода за стерилизација. На дното на тавата, најдобро е да поставите густа ткаенина или дрвена држач за да избегнете кинење лименки.
12. Откако ќе зоврие вода во тава, загрејте го работното парче за четвртина од еден час.
13. Топлите тегли се херметички навиваат, се свртени наопаку и се ладат под пешкир.
14. Во превртена форма, тие не треба да излегуваат во јавноста и не треба да се појавуваат бразди кои се креваат на меури. Ова може да укаже на затегнатост на пресвртот. Во овој случај, банките мора да бидат исправени со нови капаци..
15. По ладењето, лустерите се чуваат на корејски јазик.

Постои уште еден вид корејски рецепт со луксери, во кој повеќе внимание се посветува на пржење на сите компоненти, поради што во садот се појавуваат дополнителни нијанси на ароми.

Needе ви требаат:

• 0,5 кг лустери;
• 2 кромид;
• 3 чешниња лук;
• 1 нотка на земјата чили;
• 50 гр растително масло;
• 4 лажици л сос од соја;
• 1 лажица масло л 9% оцет;
• 1 лажиче шеќер
• зелена по вкус и желба.

Готвење:

1. Во тава, загрејте го растителното масло со ситно сецкани парчиња чили пипер.
2. Chanterelles се мијат и се сечат на мали парчиња..
3. Кромидот ситно сецкан со остар нож.
4. Chanterelles и кромид се додаваат во тавата и се садат над умерена топлина додека не излезе целата течност.
5. Шеќерот се раствора во сос од соја, се додаваат оцет и кршен лук.
6. Истурете ја содржината на тавата со овој сос и врие 10-12 минути до тендер..
7. Тие се поставени во тегли и се стерилизираат во водена бања четвртина од еден час. Потоа херметички запечатена.
8. Или изладете, префрлете ги во вреќи за замрзнување и чувајте го во замрзнувачот за зимско складирање.

Содржина на калории

Ако калориската содржина на свежи лустери е само 20 kcal на 100 g производ, тогаш во опишаниот мезе на корејски, се зголемува главно поради содржината на растително масло. Во просек, тоа е околу 86 kcal на 100 g на производ, што е околу 4% од дневната норма.

Хранливата вредност на закуските е прикажана во табелата:

Услови и услови за складирање

Мезе создаден според таков интересен рецепт може да се чува дури и во собни услови без пристап до светлина (на пример, во кујнски кабинет), благодарение на извршената стерилизација. Но, во овој случај, препорачливо е да се користат chanterelles на корејски 6 месеци.

Кога се става во ладни и темни услови, во подрумот, подрум или во фрижидер, закуската лесно се чува за 1 година или повеќе. Но, подобро е сè уште да го користите пред нова култура на лустери.

Заклучок

Корејскиот рецепт за луксуз е неверојатен по својата едноставност за подготовка. Само стерилизацијата може да стане камен на сопнување за почетниците домаќинки. Но, садот излегува дека е убаво, вкусно и здраво. Rsубителите на зачинета ориентална кујна дефинитивно ќе го ценат..