Топ 10 рецепти за кисела бранови во тегли за зима

Луѓето кои живеат близу мешани или бреза шуми често одат да соберат возбудувања. Таквите печурки се собираат двапати годишно - во јули и на крајот на октомври. Многу печурки се користат во готвењето и од нив готват вкусна кисела закуска. Пред да започнете да готвите вакви јадења, треба да сфатите како правилно да одберете дрва.


Главната предност на Волжанка е тоа што содржат многу корисни аминокиселини. Благодарение на ова, јадењата со печурки се вари многу побрзо од храната што содржи протеини. Сепак, ваквите печурки не само што можат да му помогнат на телото, туку и да му наштетат.

Затоа, некои лекари не препорачуваат да јадете многу грицки со печурки на луѓе кои страдаат од следниве патологии:

  • бавно производство на гастричен сок;
  • холециститис;
  • акутна форма на панкреатитис.

трошни печурки

Исто така, луѓето кои имаат нарушувања во функционирањето на дигестивниот систем, ќе треба да се откажат од кисели бранови. Миколозите од европските земји не советуваат никој да јаде вакви печурки, бидејќи, според нив, тие се отровни. Западните експерти велат дека токсичните компоненти се присутни кај габите, што предизвикуваат дигестивни проблеми. Сепак, домашните и финските собирачи на печурки ја негираат отровната природа на мувите и ги сметаат за апсолутно безбедни за луѓето..

Како да ги исчистите и подготвите стапиците

Волнушки, како и другите сорти на печурки, брзо се влошува. Затоа, тие се чистат веднаш по собирањето. Прво, секоја печурка е внимателно исчистена од трева, почва и други остатоци што би можеле да се држат до нив. Измиената Волжанка не може да се остави во тесен сад, бидејќи тие ќе почнат да се затемнуваат и да се влошуваат. По миењето, се препорачува да се постават на рамна површина и да се сортираат. Печурките со розова површина се сортираат од бело, бидејќи се подготвуваат одделно.

трошни печурки

Печурките со бели глави се слабо кисели, и затоа се користат само за мариноване. За мариноване, се избира само розова волжанка.

Кога ќе завршите со сортирање, продолжете со производи за чистење. За да го направите ова, внимателно отстранете тенок филм од главата. Потоа отсечете ја долната половина на ногата со печурки, бидејќи е груба и без вкус. Исечената нога почнува да лачи непријатен сок од вкус, од кој е неопходно да се исчистат печурките. За да го направите ова, тие се ставаат во плиток сад и се полни со чиста вода. Потоа тие се мијат и повторно натопени во вода околу 20-30 минути.

Како да кисели печурки

Постојат многу рецепти со кои можете да ја маринирате волзанка. Луѓето кои планираат да готват грицки за печурки треба однапред да се запознаат со нив..

трошни печурки

Класичен рецепт

Кога подготвуваат волжанка за зима, тие често го користат класичниот рецепт. За да го направите ова, 450 грама излупени и измиени печурки се варат во тава и се прелива во сад, така што тие ќе се исушат. Потоа ги стерилизираат теглите во кои ќе ја превртат готовата закуска. Капаците за пловење се варат на тивок оган 10 минути, по што садот се стерилизира преку зовриена вода.

По обработката на лименките со капаци, се подготвува саламура за мариноване на трите дрвја. За ова, во тава се мешаат пет литри вода, 60 грама сол, две ловоров лисја и црн пипер. Смесата се става на шпорет на гас и се вари 25 минути. Потоа, варените печурки се додаваат во течноста, се варат уште 15 минути и се истураат во стерилизирани садови.

кисела печурка

Топло кисела

Топлиот метод на мариноване печурки е популарен кај искусните домаќинки. При користење на овој метод на подготвување закуски, сите печурки се поставени во тенџере, се истураат со 4-5 литри вода и се варат половина час. За време на вриење, стапиците периодично се мешаат и пената се отстранува од површината. Потоа, готвените производи се истураат во шлаг, така што течноста од нив е стакло.

По ова, се подготвува топла маринада, која ќе биде исполнета со стапици. За да го направите ова, измешајте еден куп копра, црн пипер, шеќер и сол во пет литри вода. Варете ја саламура, по што се истураат печурки во неа и вриејте ги 30-40 минути. Варената храна е поставена во тегли и се истура со врела саламура..

кисела печурка

Метод на ладна сенф

За да се подготви мезе со помош на методот на ладно, сите печурки се натопени околу три дена во ладна вода. Потоа, капаците и теглите што се шират се стерилизираат за двојка, во која ќе биде кисела мезе. По натопувањето, волшката е изложена во секоја тегла, попрскана со сенф, солена и измешана со сецкани ресни лисја. Потоа во сите контејнери додадете растително масло и оцет.

Празните ладилници се ставаат во фрижидер или се префрлаат во просторија за ладно чување. Оваа закуска не се јаде веднаш, но само 30-40 дена по вртењето.

кисела печурка

Со јаболков оцет

За да го направите мезето од печурки по мирисна, додадете малку јаболков оцет на неа. Готвењето кисела печурка според овој рецепт е прилично едноставна. За да го направите ова, 400 грама печурки се натопени, се сечат на два еднакви делови, се ставаат во тава и се готват за 15-20 минути. Состојките се мешаат периодично во текот на целото време..

Кога создавате течност за мариноване, во водата се додаваат две сецкани главици лук, ловоров лист и сол. Саламура се вари дваесет минути, по што во неа се истураат варени траки. Потоа, 100 милилитри јаболков оцет се истура во зовриена саламура. Подготвената смеса се истура во тегли, се валани со капаци и се пренесува во фрижидер за чување.

кисела печурка

Со лук

Некои домаќинки се обидуваат да ја направат закуската повеќе вкусна со додавање лук во неа. Оваа состојка им дава на јадењата со печурки зачинета и незаборавен вкус..

За да се создаде закуска според таков рецепт, подготвената Волжанка подготвена однапред се става во тава со вода и се вари. Потоа, во втор сад, се подготвува марината. За да го направите ова, се вари литар вода и додадете каранфилче, две глави лук, бибер и сол. Кога печурките се подготвени, тие внимателно се поставени во тегли за понатамошно зачувување. После тоа, во садот се додава оцет со растително масло и две лисја од ловоров. Поставувајќи ги сите состојки во тегли, тие се истураат со врела маринада и се покриваат со капаци за запечатување.

кисела печурка

Со цимет

Циметот, што некои домаќинки го додаваат во садовите со печурки, ќе помогне да додадете уникатен вкус на мезе. Пред да го подготвите садот, печурките се излупени и натопени два часа во ладна вода. Потоа, тие се истураат во сад, исполнет со вода и се варат 40-45 минути. Варениот грозје се шири на чинија, така што тие се сушат.

За да направите мешавина за мариноване печурки во тегли, тава со пет литри е половина исполнета со вода. Потоа се вари 10 минути, по што во течноста се додаваат каранфилче, цимет, неколку гроздови копар и шеќер со сол. По 15 минути, печурките се истураат во садот и се варат половина час. Маринадата со печурки се истура во тегли и се става во фрижидер.

кисела печурка

Со билки

За да направите мезе со билки, во мал сад, се варат зоврие. По ова, варените печурки се поставени во празен сад и се продолжува кон подготовка на маринадата. За да го создадете, во тенџере со вода додадете 80 грама билки од Прованса, 50 грама сол, 15 грама зачини и 85 милилитри оцет. Саламура се вари половина час, по што се истура во тегли со печурки. Сите лименки закуски се ставаат во подрумот, каде што може да се чуваат не подолго од шест месеци.

Корејски сезонски

Корејското зачинување често се додава во садовите за да ги направи повеќе зачинети. Процесот на готвење бранови на корејски практично не се разликува од разгледуваните рецепти.

кисела печурка

Прво, печурките се варат во солена вода, се сечат на неколку делови и се поставуваат во тегли. Потоа се става корејска зачинка со копра и лук во садот. Сите состојки се мешаат и се оставаат да кисна. По 2-3 часа, секоја тегла се полни со зовриена вода и се затвора со капаци..

Едноставен рецепт со суштина од оцет во тегли

Некои домаќинки, наместо обичен оцет, користат оцет од оцет, бидејќи е подобро за конзервирање. За да се подготви мезе според овој рецепт, 400 грама печурки се чистат, се сечат и готват 20 минути. После тоа, тие ја подготвуваат саламурата. За да го направите ова, се вари половина литар вода, на која додадете супа од оцет, бибер, лист од ловор и малку шеќер. Сите состојки се мешаат и се варат половина час. Варените бранови се дистрибуираат во банки и се истураат со топла маринада.

кисела печурка

Со зеленчук

Некои луѓе претпочитаат да готват јадења со печурки со зеленчук како моркови, зелка или цвекло. За време на подготовката на мезета, главите на брановите се чистат од филмот, се одделуваат од нозете и се готват на шпорет на гас. Потоа, исецкајте го зеленчукот и варете ги околу 20 минути. Кога состојките се подготвени, започнете да создавате саламура. За да го направите ова, зовријте вода и измешајте ја со зачини, шеќер, оцет и сол. Варените состојки и маринадата се ставаат во тегли и се тркалаат со стерилни капаци.

Како да складирате празни места

Подрумот се смета за идеално место за чување на конзерви. Сепак, не секој го има, и затоа многумина треба да чуваат празни места во станот. За да го направите ова, изберете ги најбезбедните места за да не случајно ги оштетите банките.

Фрижидер е одличен за долгорочно чување на работните парчиња, бидејќи закуската во неа не се расипува околу две години. На собна температура, рокот на траење на конзервирана храна е значително намален.

Заклучок

Многу берачи на печурки и домаќинки подготвуваат вкусни јадења и зимски подготовки од возбудувања. За да готвите вакви грицки за печурки, подобро е да се запознаете со рецепти за маринованести габички дома.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака