Виолина на печурки: надворешен опис и корисни својства

Печурката во виолина е распространета во руските шуми. Се смета за условно јадење, што значи дека е погодно за употреба само во преработена форма, особено солени. Исто така се нарекува и млечен пипер, чувствуван играч на товар и виолина..

Виолина на печурки: надворешен опис и корисни својства

Опис на печурки

Скрипун може да се препознае по неговиот карактеристичен опис:

• големо и бело плодно тело;
• шапката е сува; ја менува формата и бојата со возраста. Во млада печурка, тоа е конвексна, млечно бела, во зрела, станува инка-како, како во лустери, со брановиден раб и жолтеникави точки, дијаметарот варира од 10 до 25 см;
• хименофорните плочи се долги, понекогаш наизменични со кратки, спуштајќи се кон ногата, ретко се наоѓаат, крем-боја, се претвораат жолти со возраста;
• ногата е кратка, pubescent, заострувачки во основата, висока 5 см и ширина 4 см.
• Пулпата е бела, густа, горчлива по вкус, но со слаб пријатен мирис. Станува зеленикаво-жолта боја во сечењето и се ослободува со лут бел млечен сок, кој кога се суши станува црвеникав.

Кога капи се фаќаат едни против други, се создава карактеристичен крек, што беше причината кај луѓето да ја дадат печурката токму тоа име.

Двојно

Однадвор, виолинистот наликува на печурка, имено пиперка и реална.

• Јасна разлика од првата - плочите под капа се поретки.
• Можете да го одделите од вториот по бојата на сокот; во градите е маслиново.

Корисни својства

Не можете да јадете свежи сточна храна, печурките се токсични и вкус горчливо и непријатно. Варената и печената, исто така, може да предизвика симптоми на труење, вклучително и гадење, па тие се натопени и солени.

Со соодветна обработка, плодното тело е многу корисно за организмот. Имено:

• го регулира шеќерот во крвта;
• содржи многу витамини и минерали;
• помага во намалување на холестеролот во крвта;
• позитивно влијае на кардиоваскуларниот систем;
• го стимулира метаболизмот.

Тоа е нискокалоричен производ: 100 g содржи само 22 Kcal.

Место и време на раст

Виолината расте на сончеви места, на расчистувачи под осамени стојалишта и аспирации. Сосед обично со плови, сместени во групи.

Собрани од јули до последните денови од октомври. Но, никој од собирачите на печурки не оди намерно за овие печурки, затоа што тие се сметаат за низок степен.

Како да се обработат и готват

Пред да готвите, треба да ја натопите печурката

Виолината се смета за условно јадење габа, затоа е ладна солена за потрошувачка.

Но, прво, за да се отстранат горчината и токсините, културата треба да се натопи. Избирачите на печурки зборуваат за 2 опции за натопување:

1. Ладно е Истурете печурки со вода, сол и оставете 5-7 дена. Водата треба да се ажурира периодично (2-3 пати на ден). Тогаш печурките се варат, и само тогаш може да се соле.
2. Топла (врела вода). Истурете вода што врие над печурките. Водата треба да се менува на секои 5 часа, вкупното време на натопување е 3 дена.

Чувството на градите (виолина) е најдобро одговара за мариноване. Но, при вриење или пржење, ја задржува горчината и можните негативни последици за вашето здравје од конзумирање во оваа форма.

Рецепт за виолина со ладно мариноване:

1. На дното на садот (тенџере или друг сад) лежеше ловоров лист, црн пипер (грашок). Ако сакате, можете да додадете лисја од рибизла или цреша.
2. Следниот слој е поставен печурки со нивните капачиња надолу и попрскан со груба сол. Takeе бидат потребни 50 g на 1 кг.
3. Контејнерот е целосно наполнет, слоевите на зачини и печурки наизменично. После тоа, чизкелот се става на работното парче, се преклопува во неколку слоеви и на него се става дрвен круг (чинија) и веќе се става нешто потешко, се притиска надолу и се остава 2 недели.
4. По 14 дена можете да се навикнете.

Студената соленост е најчеста во различни региони на Русија и секој од нив има свои мали тајни. Многу често, собирачите на печурки препорачуваат да земат даб наместо ловоров лисја и лисја од цреша или рибизла за да дадат солење на „шумски“ дух.

Ирина Селитина (биолог):

Солената виолина е сè уште половина од битката. Важно е дека резултатот е она што се нарекува „да се јаде“. Затоа, важно е да знаете како да проверите дали сè било направено правилно и да ги исправите грешките ако е можно:

• По една недела, извадете неколку печурки, мирисајте ги и вкусете ги. Ако солењето помина добро, мирисот ќе биде пријатен, кисел, вкус - умерено солен.
• Ако има недостаток на сол: додадете го во форма на раствор од 1,5-2 лажици / литар вода.
• Ако има недостаток на вода, додадете така што се испакнува 1-2 см над овошните тела.

Патем. Мустичен мирис - доказ за потиснување или нарушување на температурата за време на солењето.

Се разбира, крцкавите не се кашави и не бели, но ако се готват правилно, можат да ја украсат вашата маса во есен и зима.

Употреба во медицината

Во народната медицина, печурката еуфорија се користи во форма на алкохол тинктури како антиинфламаторно и антитуморно средство..

И во традиционалната кинеска медицина, екстрактот од виолина (екстракт) се користи во третманот на лумбаго, болка и вкочанетост во екстремитетите, оштетување на тетива.

Расте дома

Виолината можете сами да ја одгледувате на вашата страница во сенка на добро навлажнето место, како и во влажен подрум или барака. За да го направите ова, користете ја самата печурка или купениот мицелиум.

Во првиот случај, се избира големо и презрее овошје и се распаѓа на мали парчиња. Потоа се меша со тресет и струготини од дрво или пилевина и се става во сад со капак (треба да се направат неколку дупки за вентилација).

Сите се напои со хранлива мешавина од квасец и шеќер. Сеидбата е покриена со капак и се остава 3 дена во затворено на температура од 23 ° C.

Пред садењето, почвата мора да се пролее со раствор од вар. Потоа, материјалот за садење се става во подготвени дупки во областа што се наоѓа веднаш до листопадни дрвја: секоја дупка е половина исполнета со подлога, а мицелиумот е поставен на врвот. На крајот на слетувањето, дупките се покриени со мов и лисја (тие се собрани однапред во шумата, каде растат многу виолинисти).

Купениот мицелиум исто така треба да се меша со тресет и пилевина, да се стави на затемнето и добро навлажнето место и да се прелива преку смесата шеќер-квасец. Сеење е исто така покриено со пилевина и мов..

И во двата случаи, почвата пред садењето се препорачува да се користи раствор: 50 гр вар на 10 литри вода.

За одгледување печурки во барака или подрум, мицелиумот се става во пластична кеса и во неа се прават дупки. Чантите можат да бидат обесени за погодност.