Печурки

Млечничките печурки се поделени на јадење, храна и условно храна. Тие припаѓаат на родот ламеларен, семејството на русула. Преведената печурка Милер значи „давање млеко“. Во Русија и земјите на ЗНД има повеќе од 50 сорти.

Печурки печурки

Истакнати карактеристики

Опис на печурки:

• просечната големина на капа е 8 см;
• рабовите на младиот примерок се цврсто притиснати на ногата, со текот на времето се исклучува и зазема рамна конкавна и инкасна форма;
• рабовите се рамномерни, понекогаш со нејасен бран;
• палетата на бои е разновидна: од бело до темно маслиново, скоро црно. Бојата е променлива, во зависност од возраста;
• структурата на шапките се менува од мазна во лушпеста.

Во природата, постојат примероци со капи со дијаметар до 30 см. Вкусот на свежа пулпа варира од горење, со изразена острина до сладок. Бојата е кафеава, можни се бели размачки, променливи со возраста. Аромата речиси не се чувствува. Специфичен мирис е карактеристичен само за некои видови..

Опис на нозете:

• структурата е цилиндрична;
• заострување до основата или проширување;
• бојата е слична на капа или тон полесен;
• дијаметарски опсег - 1,5-4 см;
• висина 5-10 см;
• горниот слој е непречено структуриран;
• со возраста, шуплина се појавува внатре.

Заеднички

Се однесуваат на условно храна. Млечното млечно формира микорија со бреза, смрека и дабово дрво. Второто име е тендер Мелехер. Се појавува во шумите кон средината на јули.

Млада печурка се одликува со конвексна капа од портокалова боја. Во стариот примерок, таа зема форма на инка.

Сувата хауба има кадифена текстура. Висината на нозете варира помеѓу 3-8 см. Пулпата е без мирис, портокалова, структурата е густа. Сокот е бел, вода, реагира со кислород, не ја менува бојата.

Кафеава

Кафеаво млечно е условно храна сорта. Шапката е уредно свиткана околу рабовите. Обично, централната туберкула опстојува дури и кај возрасни примероци од кафеавиот Млечник. Бојата на површината на капачето однадвор е кафеава, однатре е бела.

Површината е сува, кадифена структура. Пулпата на сечењето е бела, тенка, лесно се распаѓа. Кафеавото млечно лачи растоплив сок кој станува реагиран со жолта боја.

Даб

Даб-мелница се населува во дабови и мешани насади. Печурката е јадење. Има специфичен мирис..

Дијаметарскиот опсег на површината на капачето е 5-10 см. Бојата на врвот е кафеава. Површината е покриена со нерамни концентрични кругови. Од внатрешната страна се наоѓаат крем плочи кои лачат млечен сок кога се притиснуваат.

Мирисна

Печурката мириса на кокос

Млекото ароматично е условно јадење. Големината на површината на капачето е 3-6 см. Бојата може да биде розова, црвена, јоргована-сива, зависи од возраста и карактеристиките на локалната клима.

Површината е сува, не леплива, мазна. Нога, висока 2-3 см, лабава во структура. Бојата е тон полесен од површината на капачето. Како што созреваат, внатре се формира празнина.

Пулпата е бела. Мелницата зрачи со вкус на кокос. Пулпата е свежа. Се користи како храна за зимата..

Кафеава

Браун мелницата расте во смрека шуми, на кисела почва. Печурките од оваа група се отровни. Шапка 2-8 см, тенка, влакнеста. Опфатен со сува, мазна кожа, кафеава.

Долните плочи се наредени по опаѓачки редослед, црвеникава. Течноста објавена од пулпата е водена, бела. Како реакција со воздухот, таа се стекнува со кафеава нијанса..

Избледени

Млечните избледени условно храна. Расте во листопадни шуми, на ридски рабови, до брегови, високи борови. Ламенофор. Дијаметарскиот опсег на капа е 3-10 см.

Шапката е месести, тенка, лесна за распаѓање. Незрели примероци на Млечник избледени во центарот се конвексни. Млечниот избледен има вино-кафеава боја.

Големина на нозете 4-8 см, цилиндрична. Кај младите печурки, густа, полна, во стари, шупливи. Бојата на нозете е сиво-кафеава. Пулпата е бледо бела, не мириса, произведува многу млеко, кое се претвора во сива боја во воздухот.

Зашеметено

Млечна мувла условно храна. Се јаде солено, сушено по натопување. Површина на капачето 3-5 см. Бојата е црвена. Шапката има изразена испакнатина во центарот, рабовите се надолу.

Плочите имаат слична боја со капа, се спуштаат. Ногата е долга. Пулпата не го ослободува сокот обилно. Течноста е бела, кога се суши, станува жолта.

Влажни

Влажното млеко се класифицира како јадење. Некои извори велат дека габата содржи токсични токсини. Не се препорачува за употреба. Бојата на капа е сива. Големина 4-8 см. Депресивна во центарот, со мала туберкула..

Кожата е влажна, леплива. Ламенофор. Под механичко влијание, се стекнува со виолетова боја. Сокот е бел; во реакција со воздухот се стекнува со јоргована нијанса. Обилно ослободување на течности.

Портокал

Милер-портокал е нехранлив, условно отровен. Има вкус на цитрус. Дијаметарот на капачето е 3-8 см, должината на нозете е 3-6 см. Хименофор во форма на плоча.

Бојата на филмот е портокалова. Плочите за ослободување сок имаат светло портокалова нијанса. Течноста е обилна. Влакнеста пулпа.

Хигфороид

Не се јадат сите печурки.

Хигрофороид е јадење, портокалово-кафеав. Плочите лоцирани под капа лачат млеко. Пулпата е бела, бојата не се менува кога е изложена на воздух.

Микрориза се формира главно со даб. Расте во листопадни шуми. Второто име на хигфофороидната печурка е црвено-кафеава дојка..

Бела

Млечното бело е условно јадење. Расте во суви борови шуми. Претпочита песочна почва. Површина на капакот со дијаметар од 4-10 см. Младиот мицелиум е рамен. Рабовите се цврсто извиткани, со текот на времето тие почнуваат да се закопчуваат.

Шапката е покриена со мукозна кожа. Сушењето, станува млечно бело. Долните плочи се вилушка, се спуштаат и испуштаат бел сок кога се притиска. Сокот е воден, свеж, не ја менува бојата во реакција со воздухот.

Кафеава

Кафеаво млечно се припишува на сорти на храна. Не го впивајте пред употреба. Сместување во зимзелени шуми на песочни почви.

Шапка Млечник кафеава 5-10 см, брановидна на рабовите. Со возраста, печурката лактариус осветлува. Кожата е сува, кадифена. Пулпата е бела, со возраста стекнува жолта нијанса. Кинеше малку розова.

Јоргованот

Јоргованот млечно е условно отровен. Дијаметарот на тенок капа е 5-10 см.Во центарот има остар папиларен гум. Кожата е сува, јоргована-розова.

Пулпата има зачинета арома. Се лачи мала количина млечен сок. Печурката расте во јастичница.

Заеднички

Печурката Млечник е јадење. Дијаметарот на капачето е 10-15 см. Се разликува во форма на тркало. Работи влегоа, а не досадни.

Бојата на обичниот Милер е променлива: кај младите печурки е кафеава, кај старите примероци е олово-сива, скоро црна. Заедничкиот Милер е чест кај сите шуми. Преферира почви интензивни на влага, се појавува во големи количини..

Мочуриште

Млечниот измет може да се јаде. Тој е инфериорен во вкусот на вистински леб. Дијаметар на капачето помалку од 5 см.

Кожата е црвена. Хименофорот на платото е честа појава. Ногата има густа структура, pubescent. Пулпа на парче боја на мочуриште. Суровини вкусови непријатни. Млечните сокови се бели, стануваат сиви под влијание на воздухот.

Сладок

Јадлива печурка (градите) засладена храна. Шапка 3-7 см, овална круг, конкавна во центарот. Плато, честа, опаѓачка.

Сокот е бел или сиво-воден. Не ја менува бојата. Има благ, малку остар вкус..

Камфор

Камфор (градите) камфор - јадење печурка, но вкусот е мал. Дебелата капа има дијаметар до 10 см. Површината е мат, кафеаво-портокалова..

На дното на капачето се наоѓаат плочи. Пулпата има лабава структура, зрачи со непријатен мирис. Сокот е обилен, сиво-бел, не ја менува бојата.

Хепатална

Отровен црн дроб. Шапка со дијаметар од 3-7 см, сиво-кафеава боја. Ногата е тон полесен.

Пулпата е тенка, светло кафена. Розовите плочи се вклопуваат буно на капа. Непотребно хепатално млечно поради каустичен сок.

Сина

Млечните сини печурки се класифицираат како јадливи. Капата е 5-15 см, има сина боја, станува зелена кога е оштетена. Леплива површина.

Пулпата е светло сина. Сокот е сина, станува зелен кога е изложен на воздух. Микрориза се формира со листопадни дрвја.

Заклучок

Млечните печурки се шират низ целиот свет. Тие се поделени на отровни, условно јадење (или условно храна) и јадење. Нивната главна разлика е ослободување на млечен сок кога се притиска на пулпата. Печурките за храна се користат во солена, кисела форма. Карактеристиките на вкусот не се високи.