Марш булет (бело пилешко месо): фотографија и опис на печурката

Белите кокошки од семејството Болетово се познати како мочурлив булет, а во научната литература - Boletus holopus, или Leccinum chioeum. Во некои локални дијалекти тие се нарекуваат „Давит“ заради нивната содржина на вода. Белите непца се јастивни тубуларни видови, кои се сеприсутни во средната лента..

Каде растат белите трупци (мочуришен булет)

Маршкото растение расте под бреза дрвја, на корените на кои видови се населува микориза, се вообичаени низ целата средна лента во Европа и Азија, но се ретки. И покрај името „мочуриште“, тие не растат на мочуриштата, туку сакаат да се појавуваат поединечно или не во густи групи на влажни, мочуришни места, на кисела почва. Очекувани и најверојатни живеалишта на морничар:

• суровини насади од бреза;
• на границата на бреза шумски предели и мочуришта;
• суви тревки лабавати;
• во шумата меѓу мовите, особено сфагнумот, бидејќи видот сака влага и е потхрануван од влагата што ја чува мов.

Понекогаш собирачите на печурки известуваат за невообичаени наоди: семејство на мочуриште boletus на сè уште сторено скапано стебло од бреза.

Периодот на појава на белата Обовка е од крајот на мај до првите мразови кои започнуваат на различни места кон крајот на октомври или во ноември.

Како изгледаат белите глупави девојки

Marsh boletus, како што се гледа на фотографијата, е прилично голема печурка со капа со дијаметар од 7 до 12-15 см.Одбивачите на печурки сведочат дека има примероци со ширина на капа од повеќе од 20 см.

• формата е во форма на перница или хемисферична;
• откриени дури и кај млади примероци на блато, а понекогаш, во суша, рабовите на капачето малку се наведнуваат нагоре;
• изгледот на структурата на плодното тело е крут, кожен;
• сува кожа на допир, освен за дождливиот период;
• бојата е светло-кафеава во различни нијанси, некои одбирачи на печурки ја одредуваат бојата на капачето на белата обавка како валкана бела со зеленикаво-кафеава нијанса додека стареат.

Под капа е тубуларен слој, кој се перцепира како големи аголни пори. Младите печурки се светло во боја од дното на капачето, а старите се интензивно кафеави. Масата на спори изгледа темно окер, скоро кафеава.

Под кожата на капачето има зеленикаво-бела, мека и водена пулпа. Кај старите печурки станува потемна - до бело-кафеава или зеленикаво-кафеава тон. Мирисот на мочуриштето обабек е малку изразен, како и вкусот после готвењето.

Белите столици се доживуваат како несразмерно развиени печурки, бидејќи ногата во однос на големата и густа капа е многу висока и тенка. Карактеристики на нозете од типот на мочуриштето:

• издолжена, од 5 до 20 или дури 30 см;
• обликот е цилиндричен, исправен или заоблен, бидејќи честопати габата се пробива низ густа мов;
• површината е фиброзна, покриена со заостанувачки скали - белузлави во млади печурки, кафеава во стара;
• од далечина, бојата на нозете на мочуришниот boletus се перцепира како бело-сива боја.

Нозете на белата чиби бела тврда, немаат привлечна арома или вкус, па затоа ретко се јадат.

Дали е можно да се јаде бел boletus

Јадење бел пар. Младите капи се јадат. Нозете не земаат заради нивната цврста структура. Кората од бреза од бреза припаѓа на третата категорија печурки по хранлива вредност. Има прилично добар вкус по готвењето, особено со други, ароматични, видови, но релативно малку вредни хранливи материи. Обабек земе само за масата.

Квалитет на вкус на печурки

Мочуриштето boletus е различно од обичниот boletus со ровливо месо, кое врие силно, ја наслика супата во темна боја и станува не само грда по изглед, туку и потполно без вкус. Покрај тоа, за храна, препорачливо е да се земат само млади млади бели жени. Се препорачува да се отсечат само капи кои се суви на допир. Марш булет не се собира за берба, затоа што кога се солени и марини, месото се шири во течноста и станува целосно незаинтересирано. Лабавите комори имаат малку карактеристични ароматични соединенија, и затоа младите примероци едноставно се ставаат заедно со повеќе вредни за да се зголеми масата на садот.

Придобивки и штета на телото

Кората од бреза од бреза е нискокалоричен производ: 100 g содржи до 30 kcal. Корисните својства на видот се засноваат на фактот дека во составот има доволно биолошки активни супстанции:

• исчистете го телото, се природни антиоксиданти;
• придонесе за отстранување на холестерол;
• имаат генерален ефект на зајакнување, вклучително и - зголемување на имунитетот;
• подобрување на функцијата на формирање на крв на телото;
• диетални влакна помагаат во нормализирање на функцијата на дебелото црево;
• присуството на фосфорна киселина го стимулира мускулно-скелетниот систем.

Иако видот припаѓа на третата категорија во однос на хранливата вредност, во овошното тело, белата бела има доволно минерали и витамини за добри ефекти врз организмот. Но, само со умерена употреба. Печурките се препорачуваат за дијабетичари како производ што го намалува шеќерот во крвта. Се верува дека нивната редовна употреба има антивирусно, антиоксидативно и антиинфламаторно дејство..

Со оглед на корисни својства, мора да се запомни дека болето е вид на диви растенија и треба да се јаде ретко. Со претпазливост, садовите од бело црево треба да вклучуваат пациенти со чир, лица со проблеми со цревата. Контраиндикацијата е индивидуална нетолеранција кон производот. Кората од бреза, како и сите други печурки, не се препорачува за храна за бебиња.

Лажни двојки

Белиот пиличен грашок е сличен на другите видови на под-бреза кора од родот Obaboque (Leccinum), кои се сите за јадење и не се опасни кога погрешно се сечат:

• обичен;
  
• цврст;
  
• вртејќи розова;
  
• пепел сива;
  
• бело.
  

Целиот болет, освен мочуриштето, спаѓа во втората категорија. Затоа, ваквите двојки можат да се соберат. Заедничка карактеристика кај сите видови на болет: месото е густо само кај млади печурки, а кај стари ронливо-водени.

Блатовиот мочуриште се одликува со реакција на пулпа по исекотината:

• кај некои дупки, месото може да стане малку розово;
• белата боја не се менува.

Смешна двојка на мочуриштата е опасна жолчка габа или сенф. Младите печурки со токсичен вид во форма и боја можат да бидат грешки при кората од бреза, иако растат во мешани шуми, на зимзелени легло во сенка..

Постојат разлики:

• по сечењето, месото на жолчката габа станува розово;
• тубуларниот слој под капа е исто така розов, додека обмехаите се бело-сиви или крем;
• сенфот има нето-шема на ногата.

Правила за колекција

Собирајќи ги белите чипови, запомнете дека:

• според фотографијата и описот, белото дрво од бреза расте во мали расчистувања каде паѓаат сончевите зраци, под дрва од бреза, во влажни области;
• се сечат млади печурки;
• не земајте примероци со темни дамки, црви и мавни;
• никогаш не вкусувајте сурови печурки по вкус;
• во дождливо време, коморите брзо се влошуваат.

Потрошувачка

Потеците од мочуриштата брзо стануваат вискозна маса несоодветна за потрошувачка, па затоа ја раздвојуваат и готват веднаш. Свежите или сушени капи се печени и пржени, варени супи, сосови, кои се користат како состојка во задушен зеленчук, но тие не се солени или кисели краставички. Гответе најмалку 25-30 минути. Подготвени маснотии на топење печурки на дното. Марш болет, пржено во сончогледово масло. Недостаток на сите комори е тоа што течноста се затемни за време на готвењето.

Заклучок

Белите пилиња се собираат заедно со другите членови на родот. Слабо слична токсична сенф. Тие одат на „тивок“ лов, внимателно проучувајќи ги видовите собрани во областа и начините за нивно разликување.