Карактеристики на сибирските печурки

На просторите на шумските шуми секогаш има маса на печурки, сезоната на собирање започнува во пролет и есен. Печурките активно се користат за зачувување и подготвување на сите видови јадења, вклучително и гарнир. Тие се корисни во нивната висока содржина на аминокиселини, а исто така се радуваат и на нивната одлична вкусливост. Како и да е, сибирските печурки се наоѓаат како јастични и отровни. Презентирани се лажни печурки, кои можат да се разликуваат од јадење само искусен берач на печурки.

Карактеризација на сибирските печурки

Јадливи сорти

Јадлите печурки на Сибир се рамномерно распоредени во источните и западните делови. Но, нивната колекција и подготовка бара посебни вештини. На крајот на краиштата, претставниците лесно се мешаат со нивните отровни колеги.

Cep

Најпопуларниот претставник кој импресионира со неговиот вкус и изглед. Белиот булет е тешко да се меша со какви било други видови. Тие се одликуваат со сунѓерска капа од боја на млеко или крем, во зависност од зрелоста, како и малку заоблена нога, која на сечењето има и карактеристична бела боја. Претставникот расте во иглолисни, листопадни и мешани.

Порчините печурки имаат посебна непосакуваност на влагата, најчесто се наоѓаат на мов облоги. Се бере во текот на летото, на територијата на жад и слетувања. И, исто така, во есенската сезона - длабоко во шумите;

Болетус

Младите претставници на видот имаат малку розова капа, која со возраста стекнува крем-сенка. Ногата на булето е дебела и бела, малку цилиндрична во форма. Значи, ако го пресечете, брзо ќе се претвори во сина боја. Болетите растат во шумата. Може да се најдат во близина на аспен (како што подразбира името), како и топола и бреза. Почвата во близина на дабот и врбата, исто така, станува омилено место за булет.

Болетите внимателно го избираат квалитетот на почвата, тие го создаваат својот мицелиум во област со висока содржина на тресет и песок. Собирањето на вакви печурки е најдобро во јули. Но, претставник се јавува и на есен, пред почетокот на првиот мраз;

Болетус

Се одликува со темна капа, која на паузата останува бела. Најчесто, Печурката се бере на рана возраст, бидејќи со развојот го губи својот атрактивен изглед. Обабок секогаш избира место добро осветлено од сонцето за раст, но секогаш влажно.

Лешниците растат во листопадни шуми. Печурките можат да се најдат на клириншки или шумски рабови..

Навивачите на таков лов одат во кафеав булет обично во првата половина на летото. Поблиску до есента, печурките од овој вид растат повторно;

Пеперутки

Дистрибуирано во тајга шумите во Сибир. Претставникот го доби своето име од мека и кул капа. Веднаш штом ќе го земете во ваши раце се чини дека ова не е печурка, туку парче масло од нивниот фрижидер. Самата капа е тен, основата на младата печурка е бела.

Сибирските олегини растат во зимзелени и листопадни шуми. Тие се собираат од август до крајот на септември;

Gумбир

Црвенокосите растат во зимзелени шуми

печурка од прва категорија. Се одликува со црвено-црвена шапка со карактеристична арома и кратка бела нога. Истекува и посебна арома. Расте во зимзелени шуми. Треба да го барате во близина на смрека и бор.

Треба да се додаде дека најчесто печурките со шафран се наоѓаат на северната страна на дрвото. Првите печурки може да се најдат во јули, последниот - во септември и октомври;

Лупус или трн

печурката расте во бреза, мешани насади во добро осветлени места. печурката го добила името за шеширот во форма на бранови на розово-портокалова боја. На пример, има кратко месо од нога и кршливо тело. Се собира од крајот на јули до средината на септември;

Русула

Во Сибир, претставена е огромна разновидност на русула, кои се разликуваат по бојата на капа. Но, тие се обединети со само специфичен филм на површината. Врз основа на името, не треба да ја пробате печурката, бидејќи, неискуството, можете да станете на бледо зелена боја. Русула растат во обични и мешани шуми. Тие се собираат на почетокот на јули и до крајот на октомври;

Градите

Популарен поради капачето во форма на бранови. Се цени не само за неговиот изглед, туку и за неговиот вкус и арома. Најпопуларниот претставник е дистрибуиран во зимзелени и мешани шуми. Може да се пребаруваат од јули до октомври;

Лисица

Шапка со жолта боја, издолжена форма со малку заоблени рабови. Може да се најдат среде лето, кога другите печурки скоро никогаш не се пронајдени. Преовладува во мешани шуми;

Мед агарик

Има жолта, малку кафеава капа со бела лента. Расте цели на неколку парчиња. Тие се наоѓаат главно на 200 видови дрвја. Тие се прикажани во 2-3 бранови по сезона. Побарајте ги најдобро на крајот од август-септември.

Непотребни печурки

Следниве категории спаѓаат во категоријата отровни (нехранливи) печурки на Сибир:

1. Редови - условно прифатливи печурки од храна кои можат да соберат голема количина токсични материи. На крајот на краиштата, може да вклучува токсични материи и да бара обработка. Запознајте се во рана пролет;
2. Аманита. Има забележителна капа со бели житни култури. Привлекува со својот изглед. Расте во близина на смрека и бреза на кисела почва од август до октомври;
3. Лажни печурки. Се разликува од јадливиот изглед со изразен „здолниште“ и карактеристичен мирис. Може да се најде во лето и есен;
4. Свињата е масна. Се наоѓа во зимзелени и листопадни шуми, по изглед личи на лисица.
5. Агарик. Паразитира на многу видови дрвја. Важна медицинска печурка.

Препораки за колекција

Собирањето печурки треба да се води според едноставни правила:

• Не допирајте стари и големи печурки - тие се важни распрскувачи на спори;
• Испуканите печурки акумулираат токсини, па затоа треба да се занемарат;
• Не вреди да се соберат дури и примероци за јадење во близина на патиштата и автопатите, бидејќи тие можат да ги апсорбираат сите штетни материи како сунѓер.

Карактеристики за готвење

За да ја направите јадежната печурка навистина вкусна, треба да ја користите за наменетата цел.

За готвење, подобро е да се изберат лустери, стапици и печурки.За солење, погодни се печурки, мед печурки и путер. Најдобро е да се исушат порцините печурки и медните печурки..

Но, ако сакате да пржете печурки, тогаш печурките, печурките, медните печурки и камилицата се најпогодни. Со овој метод на готвење тие се највкусни и даваат богата арома.