Како да солете сквош тиква за зимата, брзи рецепти дома

Солена или кисела тиква за зимата - за многу луѓе со овие зборови, плунката се зголемува. Како да ја солете тиква за зимата - ви треба познавање на рецепти од искусни домаќинки, препораки и чекор-по-чекор упатства за подготовка на зачувување. Правилно и правилно подготвените јадења засекогаш ќе освојат место на празничната маса.

Рецепт за јаболка

Овој вид кисели краставички е совршен за празнична маса како ладен мезе со уникатен вкус. Состојки

• сквош;
• јаболка
• лисја од црна рибизла, рен, цреша и лимоновата трева - по 5 парчиња по 1 тегла;
• вода - 1 литар;
• гранулиран шеќер - 30-40 грама;
• брашно од `рж - 10 грама.

Готвење:

• јаболка и мал зеленчук темелно се мијат под проточна вода, исчистете ја целата нечистотија;
• целиот пакет на зачини е поставен на дното на лименките и теглата е цврсто наполнета, наизменични слоеви на тиква и јаболка;
• вода се истура во тава, солта се промешува и се доведува до вриење;
• саламура е флаширана или во голема буре. Товарот се става на врвот, а контејнерите се чистат во подрумот со ладен воздух. Тука мезе слободно се чува цела зима. Willе треба да ја отстраните пената и да ја исцедите вишокот саламура.

Со цимет

Овој зачин му дава на производот необичен вкус, но се препорачува да го пробате прво со пријателите или да го купите на пазарот. Мезе за аматер. За да го подготвите, подгответе:

• зеленчук - 1 килограм;
• топол зеленчук од зеленчук - 10-12 парчиња;
• магдонос и копар - 50 грама;
• свеж корен од рен - 70-80 грама;
• цимет - ½ стапчиња;
• лук - 5 штипки на 1 тегла;
• вода - 1 литар;
• груба сол - 80-90 грама.

Готвењето не трае многу време:

• зеленчук со мала големина, по миењето и отстранувањето на опашката, прободувајте со дрвена гранче или игла за плетење на неколку места на целата површина на зеленчукот;
• целиот мал зеленчук е поставен во тегли, секој слој е попрскан со сецкани билки, бибер, сецкан рен корен и цимет;
• Подготвената саламура се истура во цилиндерот, потоа се исцедува, се доведува до вриење, а по истурањето, лименките се затвораат со капаци.

Нема стерилизација

Овој рецепт ви овозможува да готвите мезе со уникатен, малку кисел, вкус и арома на зачини. Needе ви требаат:

• зеленчук - 10 килограми;
• горчлив капсикум - 10 парчиња;
• копар зеленчук со семе - 500 грама;
• лисја од цреша и црна рибизла - по 10 парчиња;
• сецкан свеж корен од рен;
• прочистена вода - 10 литри;
• сол по вкус.

За готвење:

• изберете мал, малку неподготвен зеленчук со густа пулпа и нежна кожа. Стеблата се отстранети од нив, прободени со говор на неколку места;
• шијте го тиквиштето во слоеви, наизменувајќи ги со зачини и зачини.

Остатокот од работниот циклус се изведува според класичната шема. Можете да соберете кисели краставички за зимата во буре. Саламура се истура во исполнетото барел преку отворот на капакот. Капацитетот е инсталиран на ладно место. Марината може да се чува тука во текот на студената сезона..

Скваш како печурки

Овие зеленчуци имаат свој уникатен вкус, кој ви овозможува да ги "маскирате" со кисела печурка. Таквите празни места се добиваат со нежен и уникатен вкус на солени капини. За готвење ќе ви требаат:

• тиква - 1500 грама;
• морков - 2 парчиња, средна големина;
• голема глава лук - 1 парче;
• гранулиран шеќер - ½ чаша;
• сол по вкус;
• лута пиперка - по вкус;
• растително масло - ½ чаша;
• 9% маса оцет - 100 грама;
• магдонос, копар.

Фази на подготовка:

• моркови и сквош исечени на мали плоштади;
• ситно исецкајте ги зелените;
• комбинирајте ги и промешајте ги сите состојки и истурете оцет во тавата;
• оставете да маринирате 2-3 часа;
• мешавината рамномерно распоредете ја над подготвени тегли и стерилизирајте го производот во водена бања 15-20 минути;
• топли лименки се преполнуваат со метални капаци и се завиткаат во ќебе додека не се изладат целосно.

Сквош во домат

Овој рецепт ќе биде украс за секојдневна и празнична маса. За да се подготви, подготви и измие 3500 грама мала сквош, извадете ја дршката и исечете ја на 4 дела. Маринадата се подготвува во посебна тава. За да го направите ова, истурете 200 грама растително масло, сок од домати и 100 грама 9% оцет од маса.

Потоа истурете ½ чаша шеќер и ¼ чаша сецкан лук. Додадете маса сол по вкус.

Зеленчукот се додава во маринадата што врие и се вари на тивок оган 15-20 минути. Потоа производот е поставен на стерилизирани тегли, валани со капаци и завиткан во ќебе.

Рецепт со сквош од сквош во сос

Подгответе сет на состојки:

• мала тиква - 2 килограми;
• Просечна големина на 4 тревки;
• каранфилче со лук лупено со средна големина - 4 парчиња;
• свежо лушпа од лута пиперка;
• градинарски зелени по вкус.

Фази на подготовка:

1. Коњите се отстрануваат, сите билки и зачини се ситно исецкани. Зелените, лукот и ренковиот корен се додаваат според индивидуален рецепт и вкус.
2. Подгответе саламура користејќи 40 грама сол на литар вода.
3. Водата што врие малку се лади и се истура во контејнери со зеленчук и зачини.
4. На врвот, тиквицата е покриена со лисја од рен, банките се лабаво покриени со капаци за кисело зеленчук. Готовиот производ се чува или во фрижидер или во подрумот.

Солена тиква во вреќа

Познавањето на овој рецепт ќе ви помогне да добиете вкусен и здрав инстант зеленчук. Тоа е прилично едноставно:

• чиста мала тиква од опашката, темелно измијте ја под млаз вода. Ако се користи среден зеленчук, тие се сечат на неколку делови;
• зеленчук и сецкан зеленчук се ставаат во обична пластична кеса, смесата се истура со сол и, за да се измеша, остро се превртува неколку пати и се тресат;
• по 4-часовна затворена кеса на собна температура, тиква е подготвена за јадење.

Крцкави кисели пиперки

Подготовката на овој вид празни места за зима се спроведува за кратко време и не бара многу искуство во подготовката на кулинарски задоволства:

• 6 парчиња кромид, сладок пипер и 1 зрел лимон се сечат на тенки прстени;
• исецка 1 парче лута пиперка;
• магдонос, целер и босилек се поставени на дното на конзервата, ако сакате. Ако овие зачини не додаваат вкус на производот, тие можат лесно да се исфрлат;
• оџаци прстени со лута пиперка, неколку парчиња лимон, кромид прстени, слој тиква, потоа неколку лисја од мирисна ловоров. По овој редослед, поставете ги сите банки;

• во исто време подгответе ја маринадата. За да го направите ова, додадете 4 лажички груба сол, 200 грама гранулиран шеќер и 100 грама оџак од 9% трпеза оцет на литар вода;
• зовриена саламура се истура во лименки и лабаво покриена со метален капак;
• теглите се ставаат во водена бања и се стерилизираат 12-15 минути, потоа херметички запечатени со капаци и се поставуваат да се изладат во превртена форма под ќебе.

Кисела зимска тиква за зимски парчиња

Марината од свеж зеленчук во парчиња според специфичен рецепт:

• ситно сецкан зеленчук и копар зеленчук, парче топла пиперка чили, неколку грашок сос и 3-4 чешниња лук се ставаат на дното на лименките;
• ако користат мал тиква, тие, после миењето од нечистотија и земја, се ставаат цели. Зеленчукот со средна големина се сече на кругови, а потоа на 4 дела;
• ставете тава со голема количина вода на огнот и доведете ја до вриење; истурете ја во лименки;

• откако водата малку ќе се олади, се истура во посебна тава и сол и шеќер се додаваат во водата врз основа на пресметката - за 1 литар вода треба да додадете 2-3 лажици груба сол и 1 лажица гранулиран шеќер;
• маринадата се доведува до вриење и се истура во тегли зеленчук и зачини;
• контејнерите се стерилизираат во водена бања за 10-15 минути, потоа се истура 1 лажица од 9% маса оцет во секоја, а лименките се тркалаат со челични капаци.

Сос од модар патлиџан

Еве го рецептот за подготовка на вкусна салата - закуски со помош на овие вкусни зеленчуци со моркови, домати и растително масло. Сите операции се изведуваат според одредена шема:

1. Тие го чистат потребниот зеленчук и го мијат целиот сет на состојки под проток на проточна вода:

• тиква - 2500 грама;
• модар патлиџан - 2500 грама;
• морков - 500 грама;
• bellвонче пиперки - 500 грама;
• 1 средна лута пиперка
• кромид - 500 грама;
• домати - 500 грама;
• каранфилче лук - 20-25 парчиња.

1. Сквош, модар патлиџан и моркови се сечат на мали плоштади, кромид - тенки прстени. Малите пиперки не се сечат, само опашката е отстранета. Тие ги сецкаат доматите, тие се неопходни за подготовка на домат во кој зеленчук се бери.
2. Слоевите пополнуваат голем тенџере со зеленчук и додаваат 200 грама растително масло и гранулиран шеќер и 100 грама маса сол.
3. Салатата се става да зоврие и се потопува на тивок оган 60 минути додека зеленчукот не биде мек, со нежно месо.
4. Додадете лук 10 минути пред да се постави салатата во стерилизирани тегли..
5. Банките се херметички запечатени со капаци на завртки или се тркалаат со специјални машини. Превртени, тие се завиткани во ќебе или ќебе и се оставаат да се изладат постепено.

Рецепт зеленчук со домати

Експертите за кулинарство препорачуваат вкусна летна сквош со домати. Таквата чинија со зеленчук ќе изгледа убаво на празнична зимска маса. Вкусот на зрелите домати го надополнува вкусот на тиква, bellвонче и ја прави чинијата незаборавна и популарна кај домашните производители.

За да подготвите 1 порција, ќе ви требаат:

• измијте 4-5 доматни зрели домати, нежно исечете ги тврдите јадра во горниот дел на зеленчукот;
• мала тиква - 3-4 парчиња - внимателно измиена под проточна вода, внимателно отсечете го врвот со опашка. Сега зеленчукот се натопи 10 минути во врела вода и веднаш после тоа - во разладена вода;
• лименки темелно се мијат и калцинираат во рерната или се стерилизираат во водена бања;

• дното на лименките е исполнето со зачини по вкус. Многу домаќинки додаваат неколку пупки од каранфилче на традиционалниот копра, црн пипер и грашок. Но, ова не е за сите. Бидете сигурни да користите лимонска киселина (на врвот на нож), 2 лисја од ловоров, 3-4 чешниња од лук со средна големина;
• по зачините, поставете слој краставици, потоа коцки сквош, домати и мало подот од лута пиперка. Од горе, оваа пирамида е покриена со лисја од црна рибизла;
• за подготовка на саламура, подготвуваме мешавина заснована на 1 литар вода - 40-60 грама гранулиран шеќер и сол. Доведете ја саламурата до вриење, извадете ја од топлината и истурете 1 лажица 9% оцет;
• врела вода се истура во лименки и се става стерилизирана во водена бања за 10-15 минути. После тоа, теглите се навиваат со стерилизирани капаци..

Важно! Сите овие кисели рецепти бараат едноставни упатства за чување..

Правила за чување за зачувување

Зимското солење затворено со херметички запечатени метални капаци слободно се чува во собни услови; нема посебни барања за негово складирање. Единствено на што треба да обрнете внимание е рокот на траење на домашните производи.

Важно! Домашните кисели краставички не се препорачуваат повеќе од 24 месеци.

Толку долго конзерви со конзерви подобро е да ги отворите, испратете ја нивната содржина во кофа, а во текот на следната сезона на подготовки подгответе и затворете солен или кисела зеленчук според новиот рецепт. Складирањето во подрум или подрум е потребно за да се намали ризикот од ферментација на храна и непланирани лименки што експлодираат во потоплите месеци..

Не се препорачува поставување на конзерви во близина на микробранови печки, уреди за греење, печки, па дури и во близина на фрижидер - работната опрема ја подигнува температурата во близина на неговото место за инсталација. Дури и ако сите микроби се уништени за време на стерилизацијата, никој не дава гаранција дека хемиските процеси нема да започнат во загреаниот простор.

Бидете сигурни дека чувајте кисели краставички и кисела зеленчук во дрвени буриња, стакло или не`рѓосувачки големи цилиндри на ладно или ладно место.

Таквите домашни производи се под угнетување и едноставно се покриваат. Периодично, ќе треба да ја исплакнете салфетката поставена на зеленчукот и да отстраните вишок вода. На првите знаци на ферментација или појава на мувла, подобро е да се фрли храна - ова може да го спречи ботулизмот.

Заклучок

Сквош, сквош - ова се зеленчук што ви овозможува да готвите неколку вкусни видови кисели краставички за целата зима без многу време и напор. Постојат многу рецепти, водителката ќе може да избере оние кои одговараат на вкусот на нејзиното семејство, и секоја година може да ги воодушеви своите најблиски со вкусна тиква со крцкава кожа и нежна и сочна пулпа.