Место на печурки од регионот томск

Печурките се неверојатно вкусен производ кој содржи многу хранливи материи и хранливи материи. Сибирската клима во регионот Томск е поволна за активен изглед на шумската жетва, па многумина се избрани за тивок лов. Покрај тоа, можете да уживате во природата и да се опуштите од секојдневната рутина..

Место на печурки од регионот Томск

Придобивките од печурките

Овошните тела содржат многу вода, протеини, витамини и други вредни органски и минерални материи. Во нивниот хемиски состав, тие се блиску до производи од животинско потекло, па затоа го заменуваат месото. Печурките или „шумското месо“ за луѓе кои не јадат животински протеини се еден од важните извори на овие супстанции кои се неопходни за нормално функционирање на организмот..

Не можат да се јадат сите печурки.

• Отровните се многу опасни, можат да предизвикаат труење, па дури и да доведат до смрт..
• Јадењето може исто така да наштети - ова се однесува на преценети, неправилно подготвени или расипани.

Треба да ги соберете само оние случаи во кои сте сигурни. Оставете ги старите и црвите недопрени - тие, како и сите сапротрофи, се неопходни за природата.

Јадливи сорти

Печурки

Малите печурки често се наоѓаат и ги воодушевуваат сите берачи на печурки. Ако најдете добро место, можете да соберете цела корпа.

Овошните тела имаат нијанса на тен, имаат многу нежен вкус и мирис..

Ирина Селитина (биолог):

На искусните собирачи на печурки им се советува да соберат само млади печурки кои ги исполнуваат сите услови:

• снегулки на површината на капа;
• здолниште на ногата;
• крем, бела или малку жолтеникава чинија;
• мирно боење на плодното тело.

Тие се собираат долго време: од мај до почетокот на зимата. Ексклузивно во листопадна шума.

Русула

Едно од најпаметните печурки. Тие се црвени, жолти и синкави. Пронајдени во листопадни и мешани шуми од јуни до октомври.

Иако русулата не се смета за вкусна, густата пулпа од печурки е прилично ценета при готвењето. Има уникатен вкусен вкус, така што можете да ги препознаете во секое јадење.

Разбуди се

Се разликуваат 5 типа бранови, од кои некои ги добија своите имиња според бојата на плодното тело, а еден според живеалиштето: розова (волжанка), бела (варосувачка), жолта (бранови), мочуриште (млечно лактариј), сиво (сиво лактариус или сиво уво) . И покрај бројот на видови, тие се речиси не се разликуваат по вкус. Сепак, најпознатите од овие кај габите се розовите и белите стапици.

Тие се одлични за јадења со печурки. Многу вкусно, задржете ја својата форма дури и по термичка обработка.

Тие растат брзо, така што даваат голема жетва во текот на целата сезона. Тие можат да се најдат во шумичка од бреза од средината на летото до првите мразови..

Болетус

Капаците доаѓаат во различни нијанси: од сиво-кафеава до кафеава, во зависност од видот. Карактеристична карактеристика е високата порозност, што се должи на ронливоста на пулпата..

Тие се наоѓаат во близина на мочурливи области и во листопадни шуми. Можете да соберете од крајот на пролетта до првиот мраз.

Внимание! Овие печурки се многу високи во калории..

Болетус

Убави печурки, кои се исто така популарни кај собирачите на печурки од регионот Томск.

Тие се разликуваат во црвено-кафеави и портокалово-жолти капи. Поседете тесна пулпа, која ги открива сите аспекти на вкусот по готвењето. На резот, месото од печурки станува сино.

Можете да ги најдете исклучиво во листопадни шуми. Главната култура се бере од крајот на летото до средината на есента.

Пеперутки

Вкусни и нискокалорични печурки, особено погодни за подготовка на кисела закуска.

Името отсликува карактеристична карактеристика - лизгава капа, која кај младите печурки се чини дека е намачкана со растително масло.

Маслодајните риби не се привлечни за животната средина, тие растат на територијата на двете зимзелени и листопадни шуми од јуни до октомври..

Порчини печурки

Белата печурка е многу хранлива

Друго име - boletus.

Печурката се смета за најхранлива: содржи огромна количина на хранливи материи, има богат зачинет вкус. Кога сушењето не се затемни, аромата на печурки станува посветла и заситена.

Vestетвата треба да оди во зимзелена листопадна шума од јуни до септември.

Грузи

Идеални печурки за мариноване. Тие задржуваат цврста форма и вкус одлично дури и по обработката. На многу маси можете да видите закуска со нив.

Тие растат само во зимзелена шума, обично во големи групи, од јули до првиот мраз..

Gумбир

Тие се наоѓаат насекаде во иглолисните шуми од јули до септември. Карактеризира со високи нивоа на бета-каротин, претходник на витамин А.

Овие габи почесто се погодени од штетници, тешко е да се пронајдат примероци без оштетување, но тоа не влијае на нивниот рафиниран вкус.

Chanterelles

Невозможно е да се именува попопуларен вид - тие се наоѓаат низ цела Русија.

Theолто-портокаловата нијанса на капа и нозе ви овозможува да ја препознаете лисицата меѓу останатите. Големината е мала, но расте многу активно.

Тие претпочитаат зимзелени и мешани шуми, каде што се наоѓаат во влажна мов. под легло од лисја и меѓу тревата. Јули-октомври е најпогодно време за нивно растење и репродукција..

Отровни видови

Агарен црвен мува

Најатрактивната отровна печурка што ја има скоро во секој агол на која било шума. Црвена капа со мали бели точки.

Покрај најсилниот отров во пулпата, содржи наркотични материи кои имаат психотропно дејство врз организмот.

Во случај на труење, забележано е гадење, повраќање, зголемено потење, вртоглавица, халуцинации, заблуди, нагло стеснување кај учениците.

Аманита пантер

Друг вид кој не е толку познат како црвениот, но исто така е во состојба да труе и некое лице. Слабост, изопачено празнење на плунка и пенест спутум од бронхиите, болки во стомакот, дијареја, халуцинации, губење на свеста.

Важно е веднаш да се обезбеди медицинска помош на пациентот: исплакнете го стомакот, дајте лаксатив и да се хоспитализирате.

Бледо жариште

Шапката е светло зелена, плочите се бели. Плодното тело наликува на шампињон.

Оваа печурка се смета за најопасна. Содржи токсини кои не се уништуваат дури и по подолг термички третман и брзо се апсорбираат во дигестивниот тракт.

Симптоми на труење: честа повраќање, болки во стомакот, крвава дијареја, силна слабост, нарушена водена рамнотежа, акутна кардиоваскуларна слабост, губење на свеста.

По неколку дена, црниот дроб се зголемува и се развива жолтица. Честопати тоа е фатално.

Лажно јајце

Лажните печурки можат да предизвикаат труење.

Постојат неколку видови лажни печурки, кои се малку различни едни од други, но во исто време слични на јадените видови. Нивната главна разлика е присуството на светла, видлива боја и отсуство на „здолниште“ на ногата.

Труењето е придружено со огромен број на непријатни симптоми: повраќање, дијареја, оштетување на разни органи.

За да се подобри состојбата на пациентот, неопходно е да се направи гастрична лаважа и да се пие активен јаглен (неговата количина се пресметува во согласност со масата на жртвата: 1 таблета со сорбент се зема на 10 кг. Максимално 10 таблети). Бидете сигурни да повикате брза помош за хоспитализација.

Мелење на влакна

Труењето се манифестира со болки во стомакот, гадење, повраќање (понекогаш со додаток на жолчката, понекогаш дијареја).

Во потешки случаи, црниот дроб и слезината се зголемуваат, црвените крвни зрнца се уништуваат, се појавуваат конвулзии и губење на свеста, што во отсуство на медицинска нега неизбежно ќе доведе до смрт.

Кога и каде се собрани?

Томската област е дел од Сибир; шуми се наоѓаат на оваа територија насекаде: зимзелени, листопадни и мешани. Сите тие се полни со сорта на печурки. Harетвата се појавува од пролет и продолжува да расте до првиот мраз, па ако сакате, секогаш можете да изберете време за берење печурки.

Постои посебна карта со која можете да ги одредите најпродуктивните места во областа. Сите берачи на печурки го користат..

Употреба на печурки

Малкумина знаат, но дури и отровните играат важна улога. Со нивна помош, тие добиваат голем број на лекови за третман на сериозни болести..

Јадените сорти се користат за подготовка на голем број на јадења.

1. Маринираат. На многу луѓе им се допаѓа ова празно.
2. Некои луѓе сушат печурки за да додаваат во супа, месо и други јадења. Ова е одлично домашно зачинување кое обезбедува прекрасна арома и вкус. Користејќи едноставни манипулации, сушените печурки можат да се користат за подготовка на прав од печурки (и чисти и со разни зачини).
3. Пржено или варено е прекрасен начин да се готват свежи печурки кои само неодамна се собрани во шумска глад..

Да резимираме

Печурките од регионот Томск имаат широк спектар на видови. Секој lубител на тивок лов ќе најде копија по вкус. Најпродуктивните печурки може да се најдат на мапата на областа. И, можете само да одите во која било шума - и да не изгубите, затоа што културата е сеприсутна.