Кога и каде се собрани стапиците: колку време расте, правила за собирање

Волнушки расте во шуми низ цела Русија. Тие можат да се најдат во големи групи во близина на дрвјата од бреза. Избраниците на печурки ги избираат своите розови и бели сорти. Тие се класифицирани како јадливи печурки и широко се користат за мариноване и мариноване..

Кога и како растат возбудувањата

Волнушки припаѓаат на родот Млехник и семејството на Сироежков. Оваа сорта во Русија е класифицирана како условно јадење. Се јаде по пред-третман. Пред готвењето, печурките треба да се варат или натопени во вода. Во некои земји, овие печурки се класифицираат како отровни..

Важно! Јадењето печурки може да се јаде само кога се изведуваат одредени постапки, по што производот губи својства што се опасни по здравјето на луѓето.

Волнушки се појавуваат прилично доцна, и тие може да се соберат до првиот мраз. Првиот врв на појава на овие печурки се јавува во втората половина на јули. Од крајот на август, забележан е втор пораст на растот. Нивното целосно носење се случува во септември. Во сончево и топло време, карактеристично за „индиското лето“, претставници на овој вид се наоѓаат дури и во октомври.

Внимание! Поволната сезона за собирање возбудувања започнува во јули и трае до крајот на октомври.

Претставниците на семејството Сироежков растат во групи од 5 до 8 парчиња. Може да се сретнете и со цели семејства од неколку десетици примероци. Тие вршат плод добро дури и со години се потпреме за печурки..

Колку дена расте тревушка

Кратевите печурки растат релативно брзо. Три фактори имаат пресудно влијание врз стапката на раст на нивното плодно тело:

  1. Оптималната влажност на воздухот во површинскиот слој за печурки треба да биде најмалку 50-60%.
  2. Температурата на воздухот неопходен за активен развој на плодното тело е 18 - 27 0С. Ако надминува 30 - 35 0С, тогаш нејзината култура е инхибирана.
  3. На врвовите им е потребно добро осветлување.

Ако после дождот е утврдено сончево, но не и топло време, бранот во шумата за кратко време (3-4 дена) расте до средна големина. Нејзината капа достигнува дијаметар од 4 - 6 см, а кај некои примероци - 15 см.

Каде растат печурките

Волнушки расте низ Руската Федерација. Според прегледите на собирачи на печурки, има особено многу од нив:

  • во централниот дел на Русија;
  • на северот на Централно-рускиот регион;
  • во шумите Јакутија и Трансбајкалија;
  • во регионот Калининград;
  • во шумите во близина на езерата долж челабинскиот тракт (региони Свердловск и Че Cheабинск).
Внимание! Особено изобилен трње расте на ладно подрачје во умерена клима.

Во кои шуми растат печурките

Важно! Белите бранови претпочитаат сончеви места, додека на розовите им треба повеќе влажна, па дури и кашеста почва. Може да се најдат во шумата и на рабовите.

Овие печурки формираат симбиоза главно со бреза. Грмотевици растат во оние шуми каде што се наоѓаат овие дрвја:

  • шуми од бреза и шуми од бреза;
  • листопадни шуми со популација на брегови;
  • лесни мешани зимзелени шумски шуми со влажна почва покриена со трева;
  • поранешни колективни земјоделски полиња обраснати со млади брегови.

Во мешани шуми, овие печурки се наоѓаат веднаш покрај шафранните печурки и булето. Розовите бранови можат да се најдат во северниот дел под стари цигари. Тие сè уште наидуваат на растенија со варови и метли. Белите бранови се фотофолични, тие често се наоѓаат под млади цигари на влезот во шумската плантажа, каде нема густи густини. Тие исто така можат да растат во градските паркови и плоштадите..

Какви бранови можете да ги соберете

Можете да соберете два вида бранови: розова и бела боја. Според хранливата вредност, тие припаѓаат на втората категорија печурки. Нивните млади плодни тела имаат прилично густа пулпа, ја задржуваат формата добро по бербата и издржат транспорт. Таканаречените „кадрици“ се најценети - торнадо, чиј дијаметар на капа не е повеќе од 3-4 см.

Важно! ГОСТ Р 54677-2011 ја регулира можноста за индустриско производство на конзервирана храна од розови и бели бранови.

Честопати овие плодни тела можат да се мешаат со печурки и маторици. Но, печурките со шафран се поголеми, тие секогаш имаат мазни портокалови капи со помалку различни кругови, нивниот сок од морков, пресечената точка оксидира и се стекнува со синкава нијанса.

Маториците имаат различна, помалку конвексна форма на капи, без вили. Овошните тела се насликани кафеави или жолти..

Бели бранови

Популарното име за белиот бран е белата риба. Габата се одликува со бела боја на плодното тело. По изглед, има некои сличности со розовата сорта, но се карактеризира со помали димензии:

  1. Шапката со дијаметар не поголем од 10 - 12 см има бело-фустан боја и изгледа валкана. Неговата сенка, во зависност од местото на раст, може да варира малку: да биде полесна или потемна. Конвексната површина е покриена со вили што формираат концентрични зони. Поради бледата или жолтеникава вили, круговите на шапката не се толку остри како кај розовата сорта. Во центарот на капачето е заоблен жолт жлеб. Со возраста, станува во форма на инка.
  2. Пулпа. Густата бела пулпа, кога се крши и се притиска, ослободува млечна течност со слаб мирис на гераниум. Сокот во воздухот не оксидира и не ја менува бојата. Во влажно време, месото може да стане малку лигите..
  3. Рекорди. Варосаните плочи се одгледуваат, тесни и опаѓачки. Тие честопати се наоѓаат и насликани во ист тон како шапката - белузлава или фурна.
  4. Нога. Белата нога, висока 3-4 см, е во облик на цилиндар. Во густа трева, може да порасне и до 8 см. Во млада печурка, густа е, но со возраста станува кршлива. Обично површината на ногата е мазна, но може да биде со мали вили.
  5. Прашок од спори белузлава, со жолтилост.

Јадечката двојка на варосуваме е леплива млека. Тој има сиво-зелена шапка со потемни марки. Ногата е полесна од капачето и леплива на допир. Пулпата е бела и без мирис, но има многу лут вкус. Сокот на паузата оксидира до зелениот.

Розови бранови

Синонимните имиња на оваа печурка се Волжанка, Волужка, Рубеола, Брод, Красул, Волвиница.

Совети! Поради неговата висока содржина на витамин А, розовите стапици се корисни за лицата со слаб вид..

Вибурнумот има препознатлив изглед:

  1. Дијаметарот на капачето на таквата печурка е од 5 до 10 см. Најдени се големи примероци, со големина до 15 см. Темно-розова концентрични зони што наликуваат на кругови на водата се јасно видливи на розово-црвената површина. Тие се формирани од груби вили. Со возраста, круговите ја губат острината. Млада печурка конвексна форма на капа. Постепено, станува рамно, со мала вовлекување во центарот и спуштени рабови.
  2. Пулпа. Плодното тело на волзанка има месо од бела или млечна нијанса. Тој е кршлив, ронлив, има лесна смолести арома, ретко оштетена од црви. Каллив лесен сок со горчлив вкус се издвојува на паузата. Кога се маринираат, месото станува светло сиво.
    Важно! Со неправилна или кратка обработка, сокот од стапицата може да предизвика вознемиреност на дигестивниот систем.
  3. Рекорди. Младата печурка има розови, тенки, чести, обраснати плочи. Со текот на времето, тие се претвораат жолти или стекнуваат сенка на окер и во форма на конус што се протега до основата на ногата.
  4. Нога. Бледата розова нога на овошното тело има цилиндрична форма. Кај младите печурки, тој е континуиран, а потоа внатре станува шуплив. Големините на нозете се просечни: нејзината должина е 3-6 см, дебелината е околу 2 см.
  5. Бел или крем спор во прав.
Внимание! Розовиот thresher нема изразен мирис, а на сечењето бојата на неговиот сок и пулпа не се менува.

На фотографијата можете да видите како растат розовите бранови:

Неискусните собирачи на печурки можат да го збунат спанаќот со лактариус. Оваа печурка се смета за нехранлива. Неговата шапка нема пубесен раб. Може да има мали црвени снегулки. Пулпата е обоена бела или темно жолта, без мирис, со многу лут вкус. Бојата на пулпата и сокот на сечењето варира од бела до зелена, понекогаш црна и зелена.

Правила за собирање на бранови

Важно! Печурките, вклучително и грозните печурки, можат да се собираат само во еколошки чисти места, подалеку од автопати и индустриски објекти.

Сончогледите и белците се собираат со солзи или сечење. Методот на собирање не влијае на состојбата на мицелиумот. Не е неопходно да се гребат многу шумско легло во потрага по тревушка. Така, можете да го нарушите мицелиумот и да ги оштетите ембрионите на плодните тела. Печурките што не подлежат на собирање не смеат да бидат уништени. Тие вршат важна еколошка функција во шумата..

Се испитува местото на сечењето или паузата на печурките. Ако има дупки, плодното тело се сече и се отстрануваат погодените области. Удобно е да ги ставите собраните бранови во плетени корпи или корпи за отпадоци, чие дно е покриено со хартија. Тие не се густи, тие се поставени со плочите надолу, така што песокот не се акумулира помеѓу наборите.

Совети! Подобро е да не се собираат печурки во пластични кофи, бидејќи во топлината таков сад се загрева и се заклучува.

Прегледот на видео деталите ги одликува карактеристиките на собирање бранови.

Правила за чување

Печурка тревовка е расиплив производ, затоа треба да се придржувате до одредени правила за негово складирање:

  1. Овошните тела веднаш се чистат од шумско легло, што може да предизвика гниење.
  2. Влажните влажни црви собрани на дождот се обработуваат веднаш по доаѓањето од шумата..
  3. Свежо одбраните печурки може да се чуваат на собна температура не повеќе од 6 часа.
  4. Ако не е можно веднаш да се исчистат печурките, тие се, без миење, изложени на ладно место, така што тие не се допираат едни на други. Така, рокот на траење може да се зголеми до 15 - 18 часа.
  5. Во фрижидер, излупените белците и китовите се чуваат не повеќе од 3 дена.
Совети! Складирајте ги свежи стапици во цедалка или штитник. За да не се мешаат печурките, тие не треба да се ставаат во пластични кеси.

Заклучок

Тие ги одгледуваат семејства во бреза, листопадни и мешани зимзелени шумски шуми. Треба да се бараат розови бранови на северните рабови на старите дрва од бреза. Бела - може да се најде под млада бреза во задебелените делови на насадите. Во потрага по овие печурки, најдобро е да се оди на 3 - 4-ти ден по дождот. Правилата за собирање и складирање на свежи бранови се стандардни, како и за сите видови печурки.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака