Како да ги избелите замките за зимата: едноставни и вкусни рецепти со фотографии

Киселите стапици се популарно јадење што може да стане и мезе и независна опција за вечера. Ако ги занемарувате правилата за готвење маринада, печурките ќе имаат карактеристична горчина. Затоа, важно е да ги знаете тајните на јадењата за бранови за готвење.

Дали е можно да се намалат стапиците

Трефил е печурка која припаѓа на семејната русула. Се наоѓа на север и во средната зона на Русија. Овој вид печурка расте во групи. Тие можат да се најдат во близина на старите брегови. Кај луѓето, брановите обично се нарекуваат волжанка, бранови и рубеола. Специфична карактеристика на оваа сорта е присуството на вили на розова капа, чија средина е конкавна.

Волнушки се сметаат за јадење само во одредени региони на Русија и Финска. Долго време тие беа нарекувани отровни поради содржината на токсични материи. Всушност, месојадниците се многу корисни заради нивната содржина на витамин. За да се неутрализираат негативните супстанции, шумските плодови се изложени на топлина.

Во пржена и варена форма, тројките се исклучително ретки. Ова се должи на присуството на горчина во вкусот. Пред готвење, вообичаено е темелно да ги натопите печурките. За да се елиминира горчината, треба правилно да ги маринирате стапиците.

Како да ги маслите стапиците

Вкусот на готовиот сад може да влијае на кој било детал, почнувајќи од берење печурки, завршувајќи со составот на маринадата. Ако ја скршите техниката на готвење, можете да предизвикате труење со храна. Маринадата за гасници е избрана врз основа на личните преференции за вкус. Зачините и солта додаваат зачинети белешки во садот. Се верува дека солењето печурки е најдобро во дрвено буре. Ако тоа не е можно, треба да се користат стерилизирани садови. Печурките мора да се натопат пред готвењето.

Може да се јадат два вида бранови - розова и бела боја. Младите печурки се сметаат за сочни и вкусни. Бербата на рубеола започнува во јули. Изобилството на дожд гарантира одлична жетва. За време на колекцијата, важно е да не се мешаат стапиците со другите печурки. Површината на нивните капи е крзнена на допир. Внатрешноста на ногата е шуплива и не надминува неколку сантиметри во должина. На местото на сечењето на габата не треба да има траги од црвило. Препорачливо е да се користат плетени корпи како контејнер за транспорт. Во пластични кофи, печурките брзо се заклучуваат.

Подготовка на тројки за мариноване

Пред да одберете стапици за зима, треба правилно да ги подготвите. Првично, печурките се чистат од нечистотија и мали лисја. Подобро е да се ослободите од оштетените бранови во оваа фаза. После процесот на чистење, печурките се ставаат во длабок сад и се покриваат со вода. Во оваа форма, тие мора да лежат најмалку два дена.

Дали е можно да се маринираат стапици без да се заглават

Процесот на мариноване може да се направи без натопување. Но, во овој случај, треба да ги варите печурките добро со додавање на копар и лук. Ако планирате да готвите чинија со ладно солење, не можете да направите без натопување. Willе се ослободи од токсините и ќе ја отстрани горчината во вкусот..

Методи за маринирање на крекери

Постојат два главни начина да се изберат дрвјата - топло и ладно. Првата опција е најпосакувана, бидејќи под влијание на висока температура токсичните супстанции присутни во составот на габите исчезнуваат. Затоа, ризикот од труење со храна е намален. Студениот начин е помалку безбеден. Но, тоа не влијае на вкусот на готовиот сад.

Дали е можно да се изберат замките со булет, печурки, путер

Асортиманот на печурки се смета за една од највкусните закуски за празничната маса. Пред да се подготви, важно е да се утврди кои печурки можат да се комбинираат едни со други и кои се строго забранети. Не се препорачува мариноване на снегулки со булет, печурки и путер. Овие печурки се посоодветни за пржење и солење. Покрај тоа, тие имаат различни барања за готвење. Експертите советуваат мариноване волжанка со леба.

Како да марината возбудувања со класичен рецепт

Најчесто, домаќинките го користат наједноставниот рецепт за кисели краставички. Готвењето не трае многу време и напор. За да подготвите закуска, ќе ви треба следново:

• 2 кг бранови;
• 100 ml оцетна киселина;
• 600 ml вода;
• 30 гр гранулиран шеќер;
• 5 g пиперки;
• четири ловоров лисја;
• 15 гр сол;
• 10 парчиња каранфили.

Процес на готвење:

1. Печурките се темелно исчистени во ладна вода и натопени за неколку дена.
2. По натопување, вишокот на влага се отстранува со помош на штитник.
3. За половина час, главната состојка се готви во солена вода..
4. Стаклените тегли се стерилизираат во водена бања или во рерната.
5. Сите состојки се додаваат во садот со печурки, со исклучок на оцет.
6. По 14 минути готвење, тргнете ја тавата од оган и додајте оцет на неа..
7. Волжанка дистрибуирана во банки и истурете ја маринадата на врвот.
8. Банките се тркалаат на стандарден начин.

Како да ги избелите стапиците за зимата во банките

Постојат многу рецепти за готвење кисела дрва за зима. Да се ​​направи закуска, според горенаведениот алгоритам, е далеку од најтешко - подеднакво е важно правилно да се стерилизираат банките и да се обезбедат потребните услови за нивно чување.

Како брзо да ги маслите садовите со оцет

Следниот рецепт за мариноване тројки се смета за што е можно поедноставен. Апетитот е многу вкусен и миризлив..

Компоненти

• 3 кг печурки;
• 7 парчиња пиперки;
• пет ловоров лисја;
• 150 мл оцет;
• еден куп копар;
• 10 g суво тарагон;
• 6 л вода.

Процес на готвење:

1. Пред-измиените и натопени стапици внимателно се ставаат во длабока тава. Одозгора тие се покриени со ловоров лисја..
2. Состојките се истураат со вода, се солени и се ставаат на шпорет..
3. Откако ќе зоврие, извадете ја пената од печурки, бидејќи содржи токсични материи.
4. Севкупно, варите печурки треба да бидат половина час.
5. Грашок и зеленчук се шират на дното на стерилизираните лименки. Секоја печурка е внимателно пренесена во тегли, внимавајте да не ја оштетите нејзината структура..
6. Солта се истура во теглата и се прелива 2 лажици. л оцетна киселина. Останатиот простор е исполнет со топла вода..
7. Банките се затворени со метален капак, превртени и исчистени на темно место.

Како да марината возбудувања за зимата со лук и нане

Вистинските гурмани можат да се обидат да готват кисели возбудувања според необичен рецепт што вклучува додавање на нане и лук.

Компоненти

• 1 лажица масло сок од цреша;
• 1 кг бранови;
• еден ловоров лист;
• 40 гр сол;
• две гроздови од копар;
• 6-7 лисја од нане;
• три чешниња лук;
• 6 парчиња каранфилче;
• пет грашок црн пипер;
• 25 гранулиран шеќер.

Фази на подготовка:

1. Печурките се мијат, натопени два дена и се готват додека не се готват..
2. Конзервите се темелно измиени и стерилизирани.
3. За да се подготви филот, сокот од цреша се меша со шеќер и сол. Како резултат на составот се доведува до вриење.
4. На дното на стаклените тегли се шират билки и зачини. Печурките се поставени на врвот.
5. Истурете топол сок од цреша во секоја тегла. Капаците се запечатуваат на вообичаен начин, по што лименките се чистат на затскриено место.

Како да марината возбудувања со сенф и копар во тегли за зима

Кисела печурка може да се готви за зима и на ладен начин. Со додавање на семе од сенф во маринадата, можете да добиете повеќе пикантно и необично јадење.

Состојки

• 2 кг рубеола;
• 700 ml вода;
• 70 ml 9% оцетна киселина;
• 4-5 чешниња лук;
• 1 лажица масло л семе од сенф;
• Лажиче копра од семе;
• 1,5 суп.л-патки. л соли;
• 3 лажици гранулиран шеќер.

Алгоритам за готвење:

1. Пред-натопените печурки се ставаат во тава и се варат 25 минути.
2. Водата се истура во мал тенџере и се запалува. Во него се раствора потребната количина сол и шеќер. По вриење, во садот се додава оцет. После тоа, маринадата се готви уште три минути.
3. На дното на стерилизирани лименки се шири лук, билки, зачини, а на врвот - печурки.
4. Маринадата се истура во тегли, по што тие се затнат.

Маринирани со кромид и моркови

Некои рецепти за кисела дрва за зима содржат зеленчук. Особено често додадете кромид и моркови. Благодарение на светлата боја на моркови, готовиот сад ќе стане вистинска декорација на празнична вечера.

Компоненти

• 1,5 суп.л-патки. л соли;
• три ловоров лисја;
• еден кромид;
• две чешниња лук;
• 1 литар вода;
• четири грашок црн пипер;
• 1 кг волжанка;
• 25 гр гранулиран шеќер;
• четири чешниња на каранфилче;
• 1 лажица масло л оцетна киселина 9%;
• еден морков.

Рецепт:

1. Печурките се мијат, натопени, а потоа од нив отстрануваат вишок сок..
2. Солта се додава во садот со вода по стапка од: 1 суп.л-патки. л на 1 литар вода. Саламура се загрева на тивок оган додека не зоврие..
3. Печурките се натопуваат во добиената саламура и се готват 20 минути.
4. Зеленчукот се сече на големи парчиња. Каранфилче со лук се дели на два дела..
5. За маринада, сол, шеќер, зачини и подготвен зеленчук се фрлаат во вода. Откако ќе зоврие, истурете оцет и внимателно спуштете ги печурките.
6. По 13 минути готвење, зеленчукот и волжанка се поставени на парен лименки. Потоа се истураат со маринада.
7. Банките се извртени и чистат на ладно место за еден месец.

Маринирани без стерилизација

Кисела печурка може да се готви без прибегнување кон зачувување. Единствениот недостаток е краткиот рок на траење. Поминаа само четири дена.

Состојки

• 1,5 литри вода;
• три чешниња лук;
• две гранки копар;
• 1 лажица масло л оцетна киселина;
• 2 лажици л соли;
• 1 кг бранови;
• 15 гр шеќер.

Процес на готвење:

1. Печурките се натопени во вода два дена. Следниот чекор е да ги врие 40 минути во солена вода.
2. Во водата се додаваат шеќер и сол. Решението се доведува до вриење..
3. Печурките се ставаат во кој било сад и на нив се додаваат лук и зачини. Врвот со состојки маринада. Додадете оцет на крајот.
4. Откако течноста целосно се олади, садот со печурки се чисти во фрижидер. По еден ден инсистирање, можете да уживате во готовиот сад.

Како марини се кисели под најлон покритие

Ако не планирате да подготвувате грицки за зимата, можете да ги маринирате стапиците според вкусен и едноставен рецепт под најлон покривка. За ова ќе бидат потребни следниве состојки:

• 600 ml вода;
• кора од лимон - по вкус;
• четири ловоров лисја;
• осум чешниња лук;
• неколку грашок црн пипер;
• две гранки копар;
• 2 кг волжанка;
• 1 лажица масло л соли;
• 2 лажиче шеќер.

Процес на готвење:

1. На дното на претходно стерилизирани лименки, се поставени сецкан кора од кора и копар.
2. Печурките се темелно исчистени, а потоа се натопени. Два дена подоцна, тие се варат додека целосно не се готват 50 минути.
3. Потребната количина вода се истура во тавата и за тоа се додаваат зачини, шеќер и сол. По вриење, марината се отстранува на страна.
4. Печурките се сортираат по банки, по што се истураат со топла маринада. Затегнуваат банките со најлонски капачиња.
5. Конзервите мора да се отстранат во фрижидер само откако ќе се оладат целосно..

Како да ги избелите замките за зимата со лимон

За да се подготват кисели стапици, оцетна киселина не треба да биде присутна меѓу компонентите. Наместо тоа, можете да користите сок од лимон. Ви овозможува подолго да го задржите вкусот и корисни својства на печурките..

Компоненти

• 300 ml вода;
• 1 кг волжанка;
• 5 парчиња каранфилче;
• 20 мл сок од лимон;
• 10 грашок пиперка;
• 10 g сол;
• две ловоров лисја.

Фази на подготовка:

1. Сите компоненти, освен печурките, се ставаат во вода и се доведуваат до вриење..
2. Пред-натопени печурки се додаваат во добиениот состав..
3. Гответе ги 20 минути.
4. Подготвена волжанка сортирана по стерилизирани банки и покријте го подготвеното решение.
5. Капацитетите се зголемуваат на кој било пригоден начин..

Како да марината печурки со јаболков оцет

Ако сакате да го направите мезе уште повеќе мирисна, можете да додадете јаболков оцет на неа. Рецептот е целосно некомплициран, но резултатот ќе ги надмине сите очекувања..

Состојки

• 400 гр печурки;
• две чешниња лук;
• 1 лажица масло л соли;
• четири ловоров лисја;
• 100 мл јаболков оцет.

Рецепт:

1. За да се подготви маринада за гасници, за 1 гр вода ќе бидат потребни 400 гр печурки. Но, пред тоа тие треба да бидат натопени во малку солена вода.
2. По натопување, главната состојка се вари 20 минути.
3. Готвењето маринада вклучува зовриена вода со лук, ловоров лист и сол. Откако ќе зоврие, истурете оцет во неа.
4. Печурките се ставаат во тегли и се истураат со маринада. Потоа садот се запечати, лади и чисти во фрижидер.

Како да марината дрва дома со лисја цимет и рибизла

Киселите стапици ќе бидат уште повкусни ако, за време на нивната подготовка, додадете лисја цимет и рибизла. Овој необичен рецепт е многу популарен..

Рецепт:

• 7 пупки од чешне;
• 2 лажици л шеќер
• 1 литар вода;
• копар од копар;
• 3 кг волжанка;
• четири лисја рибизла;
• 1,5 суп.л-патки. л соли;
• 70 мл оцет;
• Лажиче цимет.

Алгоритам за готвење:

1. Потопените бранови се истураат со вода и се ставаат на оган. Откако ќе зоврие, тие се готват најмалку 20 минути.
2. Солта и шеќерот се истураат во тенџере со вода. Се става на оган и се доведува до вриење. После тоа, додадете ги преостанатите зачини, лисја од рибизла.
3. Маринадата мора да се готви 10 минути.
4. Потоа ставете печурки во тава и гответе уште 20 минути.
5. Пет минути пред готвењето, истурете оцет во тавата.
6. Печурките се поставени во стерилизирани тегли и цврсто ги затнуваат.

Како да се маринираат стапици од карвеа за зима

Кога се додаваат приготвени семиња, закуската со печурки стекнува многу пикантен и малку островски вкус. Наместо тоа, провансалните билки може да се додадат и на маринадата. Апетитот се подготвува според класичниот рецепт. Семиња од каруа се додаваат на маринадата во фаза на готвење.

Како да киселите печурки со дрозд од јаболка за зимата

Состојки

• пет јаболка;
• 2 кг рубеола;
• 100 ml 9% оцет;
• 2 лажици л шеќер
• 1 лажиче семе од кавер;
• 1,5 суп.л-патки. л соли;
• три пупки каранфилче;
• две ловоров лисја.

Рецепт:

1. Пред-натопените печурки се потопат 20 минути. Важно е периодично да се отстрани добиената пена.
2. Водата се комбинира со шеќер и сол во посебен сад. Како резултат на решение се вари пет минути.
3. Додадете зачини во тавата и маринадата уште 10 минути.
4. Пет минути пред готвењето, додајте оцет во маринадата.
5. На дното на стаклените тегли лежеа неколку парчиња јаболка и варени печурки. Сето ова се истура со маринада одозгора.
6. Банките се извртени и исчистени на затскриено место.

Како да се маринираме со лисја од рен, рибизла и цреша

Компоненти

• два листови рен;
• 5 кг волжанка;
• 150 гр сол;
• пет листови рибизла;
• 20 гр цреши лисја;
• 50 гр свеж копра;
• 2 литри вода;
• две глави лук.

Рецепт:

1. Растворете ја солта во вода и доведете до вриење..
2. Варената вода се натопува во врела вода. Време за готвење - 10 минути.
3. Во посебна тава се шири слој на подготвени печурки. Врзете ги со сол, сецкан лук, лисја од цреша и рен. Следна поставете го следниот слој на волжанка и зачини. По положување на последниот слој, мезе се попрска со копра.
4. Врвот на садот со чиста газа. Угнетувана е. Контејнерот се чисти во фрижидер три недели.

Како да се маринираат ролни со сезонски корејски стил

Состојки

• 2 лажици л Корејски Леќата;
• 1,5 суп.л-патки. л шеќер
• Бранови од 2 кг;
• 1 лажица масло л соли;
• осум чешниња лук;
• две гранки копар;
• 100 мл оцет.

Процес на готвење:

1. Варена во солена вода половина час.
2. Завршените печурки се сецкаат и се мешаат со зачини, билки и лук.
3. За три часа тие треба да бидат натопени во зачини..
4. Во стерилизирани тегли лежеше смесата од печурки и водата во која се готвеа печурките.
5. Конзерви се ставаат во водена бања.
6. Пред плутање, на секоја конзерва се додава оцет..

Колку дена можам да јадам кисела дрва

Времетраењето на подготовката на закуската зависи од каков рецепт беше подготвен. Во повеќето случаи, печурките треба да стојат непроменети еден месец. Ако не е користена стерилизација, оброците може да се започнат 1-2 дена по подготовката.

Правила за чување

Така што закуската со печурки не се влошува пред време, неопходно е да се обезбедат одредени услови за складирање за тоа. Првите денови по конзервацијата, лименките се на подот под топли килими во превртена форма. Потоа се чистат на ладно темно место. Отворената тегла може да се чува во фрижидер.

Заклучок

Кисели бранови се крцкави и миризливи ако се готват во согласност со сите правила. Не заборавајте дека овој производ е исклучително корисен за здравјето на луѓето. Но, треба да го користите во умерени количини.