Условно јадење габа розова трн

Розовата габа од габа е во родот на ламеларни печурки, кои припаѓаат на семејството на русула базидиомицети. Припаѓа на класата на агарикомицети.

Условно јадење габа розова трн

Ботаничка карактеристика

Според ботаничкиот опис, розовиот трефил има капа од печурки што расте во дијаметар до 4-12 см, во ретки случаи - до 15 см. Првично, формата на капачето има конвексен изглед, со текот на времето станува рамна. Во централниот дел на возрасните печурки, се формира депресија.

Рабовите на капачето на печурките се пубертетни, свиткани кон ногата. Површината е покриена со дебел слој на груби вили кои формираат неправилни концентрични кругови. Кора на капа од печурки е мукозна. Бојата е бледо розова, понекогаш со сива нијанса, исто така варира од жолто-портокалова до светло-беж. Во отсуство на дождливо време, бојата на розовиот бран се менува во скоро бела. Кога механички се изложени на површината, капачето со печурки се стекнува со темна сенка.

Розовото грло, или lactárius torminósus, има популарни имиња: рубеола, гајда, красул, волжанка, итн. Многумина се како брановидни, бидејќи површината на капачето со печурки е слична на бранувањата на површината на водата.

Пулпа од печурки е обоена бела. Неговата структура е густа и силна. Плодот има остар вкус. Испушта бел млечен сок со акутен вкус и смолест мирис, обилен, не менувајќи ја бојата кога е во контакт со воздухот.

Ногата на печурките е бледо розова, нејзината висина е 3-6 см, ширината е 1-2 см, формата на редовниот цилиндар малку се приближува до основата. Структурата е доста силна, цврста. Кај младите печурки, шуплината на нозете се полни, со текот на времето станува празна (шуплива). Површината е покриена со пената, понекогаш има мали димензии на возови (јами).

Плочите од печурки се насликани во млеко, поблиску до белата, на пример, розова сенка. Тие често се засадени, имаат средни плочи, а не широко, се спуштаат по должината на ногата со печурки. Со возраста, бојата на плочките со печурки се менува во жолтеникава боја.

Дистрибуција географија

Местата на раст на розови стапици го покриваат северниот дел на шумската лента, каде растат бреза од дрва. Тие се појавуваат во области добро осветлени од сонцето во тревки од трева, поретко се среќаваат во влажни области. Може да формира симбиотска асоцијација на мицелиум со корени од бреза, главно стари дрвја.

Сезоната на активен раст паѓа на втората половина на јуни и трае до крајот на октомври. Масовно плодување на Пинк Покс е забележано во 2 фази: првично кон крајот на јули и второ во почетокот на септември.

Слични сорти

Бранот нема отровни двојки

Во розовите бранови, во природата, има слични сорти за јадење и условно јадење, меѓу кои:

• lactarius spinosulus, или бодлив лактариус, кој се карактеризира со отсуство на мофистичен пубертес на рабовите на капачето на печурките. Тие се мазни и рамномерни. Печурката е условно јадење, погодна за употреба во форма на сол.
• lactarius pubescens, или белата стапица, има помалку контрастна боја на капачето печурки скоро бело, самите печурки се помали. Дијаметарот на белата сорта е малку помал од оној на розовата.
• lactarius deterrimus и deliciosus, или црвена смрека и реална, имаат млечен сок, обоен во светло портокалова боја. Се ослободува при механичко оштетување на пулпата од печурки..

Практична примена

Портата за пилешка храна е класифицирана во 2 категории според карактеристиките на квалитетот на храната. Таа е условно јадење. Прифатливо е за употреба на солени и кисела, во некои јадења - свежи.

Пред употреба во храна, овие печурки се предмет на продолжено натопување и краткорочно термичко постапување со врела вода или пареа (бланширање). Во процесот на готвење, печурките стануваат жолти.

При солењето, особено се ценат малите печурки, чиј дијаметар не надминува 3-4 см.Тие популарно се нарекуваат кадрици.

Resителите на центарот и југот на Европа не користат гаќички за храна, во Финска се пржи по 5-10 минути. бланширање.

Слабо-розовиот тромб е токсичен со мала концентрација и може да предизвика иритирачка мукозна реакција, како и вознемирено црево. Во форма на сол, розовата прашкаста тава станува јадење и подготвена за употреба 50 дена по солењето.

Заклучок

Розовиот бран е еден од ризомите од семејството русула. Условно е за јадење. Со хранливи и квалитетни вкусови се применува во кулинарски цели по натопување и термичка обработка, таа е една од главните печурки собрани за зима во северните региони на Русија.