Волци и свињи: разлики, слика

Со почетокот на сезоната на печурки, станува популарно прашањето за припадност на различни сорти на печурки на видови на јадење. Разновидноста на светот на печурките понекогаш може да игра трик на печурките: некои од нив се надворешно слични едни на други. Печурките од стапицата и свињите се од ламеларен тип. Ова значи дека нивните капачиња однатре се покриени со мали плочи на хармоника, разликите помеѓу овие печурки не се забележуваат веднаш.

Опис на габи од бран и сее

Масната свиња го има второто име „црна свиња“. Припаѓа на категоријата ретки ламеларни печурки, по тип што се смета за условно јадење. Надворешен опис:

1. Шапката Достигнува дијаметар од 30 см, може да се развие со заоблен, распространет раб. Има мазна, сува површина. Нијансата на капачето варира од црвено-кафеава до светло костен. Плочите во него се тенки, чести, лесно раздвојливи од пулпата.
2. Нога. Дебела, црна близу до површината на земјата, во должина до 10 см, дебелина до 5 см. Под капа, има белузлаво-жолта нијанса.

Свињите вроди со плод од август до ноември. Важно е да се прави разлика помеѓу дебели и тенки сорти. Ако првата категорија печурки има карактеристика на условно јадење, тогаш втората се смета за отровна.

Трифолиите припаѓаат на семејството Русула.

Тие се нарекуваат и "елен на ров", "Волжанка", "Стапици", "рубеола". Да ги разликувате од свињи е прилично лесно. Опис на стапицата:

1. Шапката Може да порасне до 12 см во дијаметар. Младите бранови се конвексни во форма на капа, со текот на времето, се населува, формирајќи мала вовлекување во центарот на неговиот раб, скроена. Модел е нејасен на кожата. Бојата на шапката може да варира од светло розова до чиста бела боја. Пулпата останува снежно-бела, силна; кога се сече, се ослободува млечен сок.
2. Нога. Се протега до 6 см со мал дијаметар од 2 см .Во боја, тој е сличен на нијансата на капа, на површината може да има мали вдлабнатини, крзна.

Како да се направи разлика бран од свиња

Двете сорти припаѓаат на третата категорија во описот на јадливоста на печурките. Разликите се однесуваат на изгледот, како и со зрелоста. Свињите вроди со плод од август до ноември. Разликата помеѓу брановите е во тоа што тие растат од август до средината на септември. Розовите видови почнуваат да созреваат во втората половина на јули. Втората половина на август се смета за најмасовен период за нивно собирање..

Многу е лесно да се направи разлика помеѓу маториците и возбудувањата дури и на фотографијата што ја споделуваат собирачите на печурки по бербата.

По изглед

Разликите во изгледот на брановите и маториците се непобитен. Особено забележливо кај примероците за возрасни. Свињите со своите капи се водат. Во бранови, рабовите секогаш остануваат малку надолу..

Разликите се однесуваат и на бојата на капи: масните свињи можат да заземат нијанси на кафеава и жолта боја..

Спротивно на тоа, брановите се бели или розови..

Во состав и калории

Миколозите не препорачуваат да јадете условно јадење печурки во нивната сурова форма. За да започнете со готвење основни јадења, обете сорти се нужно варени: во ова немаат никакви разлики.

Поголемиот дел од составот на двата вида е окупиран од растителни протеини. Варената свиња содржи 30 kcal. Разликата помеѓу брановите е понизок калориски индекс: во 100 g од производот - само 22 kcal. Двете сорти содржат аминокиселини.

По корисни својства

Волнушки имаат антибактериско дејство, помагаат во обновувањето на телото по физички напор, а исто така помагаат во зајакнување на имунолошкиот систем. Свињите се карактеризираат со антиинфламаторни својства и, покрај тоа, придонесуваат за зголемување на јачината на мускулно-скелетниот систем.

По вкус

Двата типа печурки треба дополнително натопување пред готвењето. Ова се должи на фактот дека млечниот сок излачува од плодните тела има горчина. По натопување и вриење, свињите можат да наликуваат на лустери по вкус, а трошните печурки можат да личат на печурки.

Според областа на растот

Со точност, можете да разликувате печурки едни од други на местото на раст. Свињите претпочитаат борови шуми, растат на корените на четинари и млади трупци.

Може да се најдат на бреговите на мочуришните езера. Wisps како сончеви шумски гладци со доминација на брегови. Во шумите од бреза тие растат во цели колонии. Понекогаш се наоѓаат во мешани шуми, каде што се чуваат до камилина и листопадни дрвја.

Употреба на бранови и маторици при готвење

За целосно да се елиминира можната штета при консумирање печурки, миколозите препорачуваат долг процес на натопување. Во оваа фаза, сортите покажуваат дополнителна разлика: свињите се натопени три дена, за мувите оваа постапка трае 15 до 20 часа.

По натопување, преостанатата вода се исцеди. Откако обете сорти се варат во чиста вода 15 до 20 минути. Овие печурки не се користат за сушење или лекување. Тие се погодни за солење, мариноване, готвење паста од печурки. Двата типа одат добро со зеленчук, погоден за пржење и може да се користат како гарнир или главно јадење..

Снегулки се користат за да се направат вкусни супи. Рецептот за печено свинско месо и мешање-СРЈ е познат по сервирање во ресторан. Од маториците добивате вкусно кавијар од печурки, кое може да се подготви за зима.

Заклучок

Пржењето печурки и свињи можат да бидат вкусни и здрави. Тие имаат карактеристични разлики, но се слични во општата технологија за готвење. По собирањето, тие мора да бидат натопени со цел да се елиминира таложењето на токсичните материи и да се елиминира горчината. Дополнителното готвење 20 минути ги прави целосно безбедни. Со оглед на тоа што миколозите почнаа да ги припишуваат и двете сорти на третата група, што укажува на условна јасност, треба да се биде особено внимателен при собирање и понатамошно подготвување печурки.