Брчки - корисни информации за печурки

Crackwort печурките припаѓаат на семејната русула. Тие се здрави, имаат добар вкус, погодни за мариноване и готвење разни јадења. За кулинарски цели, подобро е да се користат млади печурки, бидејќи горниот млечен сок се формира во нив додека стареат..

Општи карактеристики на габата и неговите видови

Постојат неколку видови на оваа печурка, но сите тие изгледаат исто. Конвексниот облик на капачето во млада возраст и рамно на зрела, е карактеристично за стапицата. Во средината на капакот на печурката има вдлабнатина. Дијаметарот варира од 4 до 12 см.

Ногата е силна и тврда, како што се развива, се претвора во бледо розова боја. Честите плочи кои се спуштаат на рабовите.

Во повеќето европски земји, дроздот се смета за условно јадење печурка, бидејќи содржи густ, мрсен сок со горчлив вкус. Поради оваа карактеристика, дроздот не е многу популарен во Европа.

Но, во Русија оваа печурка е популарна и сакана од многумина токму поради специфичниот пикантен вкус. Јадењата од него немаат непријатен вкус, доколку се соодветно подготвени.

Оваа печурка е сеприсутна. Најголемите семејства на брадици се наоѓаат во шумите каде растат бреза. Со овие дрвја, грутките го формираат коренот на габата. Тие се поддржуваат едни со други во текот на своето постоење..

Wisps се појавуваат во шумите до средината на летото. Ако времето е топло и во исто време дождливо, може да очекувате жетва на грмотевици во јуни.

Најпознатите сорти на бранови се:

• Розова. Таквата печурка достигнува особено големи димензии. Има розова нијанса. Главата на розовиот бран може да достигне 15 см во дијаметар. Печурката расте многу брзо и достигнува импресивна големина за 3-4 дена.
• Белците. Димензиите на овој вид бранови се малку помали од оние на розовите. Дијаметарот на капачето варира од 4 до 10 см. Има бела боја со кремска нијанса. Старите бели громови стануваат жолти, стануваат кршливи.

Исто така, постојат двојки на бранови, печурки, кои имаат надворешна сличност со овој вид. Овие вклучуваат лактани избледени и обични, кафеави и кафеави. Тие се сметаат за јадење..

Непотребните двојки на брановите се лепливи и бодливи, како и црниот дроб.

Места на раст

Кршварт печурките се широко распространети во Евроазија. Тие се особено вообичаени во Русија. Најчесто, trevushki растат цели семејства во близина на бреза дрвја..

Во листопадни шуми, оваа габа, исто така, може да се најде, но во мешаната тревушка е многу поретка.

Најмасивниот период на појавување на овие печурки е од крајот на јули до крајот на август.

Корисни и штетни својства на брановите

Во стапиците, како и во многу други видови печурки, има голем број на вредни супстанции што ги прават корисни за здравјето на луѓето..

Структурата на стапицата вклучува:

• Витамин А.
• Витамин Б6
• Витамин Ц
• фолна киселина;
• гликоза
• фруктоза;
• лецитин;
• никотинска киселина;
• магнезиум
• железо
• калциум.

Следниве својства се корисни својства на брановите:

• подобрување на кардиоваскуларниот систем;
• зајакнување на имунитетот;
• спречување на акумулација на холестерол во крвта;
• стимулација на метаболички процеси во телото;
• подобрена функција на мозокот;
• чистење и зајакнување на крвните садови;
• тонирање на телото;
• зајакнување на нервниот систем;
• обезбедување моќен антиинфламаторно дејство;
• брза сензација на ситост, борба против глад;
• подобрување на состојбата на кожата и косата;
• нормализација на отчукувањата на срцето;
• заедничко подобрување;
• спречување на развој на карцинозни тумори;
• спречување на стрес и нервна напнатост.

Волнушки содржи голем број на аминокиселини кои се целосно апсорбирани од телото.

Волнушки, како и другите сорти на печурки, содржат компоненти кои го попречуваат процесот на нивно варење. Затоа е невозможно да се јадат за оние кои страдаат од акутни заболувања на органите на гастроинтестиналниот тракт, панкреатитис и холециститис. Исто така, грозјето не може да го јаде деца под 7 години, бремени и доилки.

Лицата кои имаат операција за отстранување на жолчното кесе не треба да јадат ваков вид печурка..

Методи на одгледување бранови дома

Можете да растете trevushki самостојно, во затворен простор или во лична летна куќа.

Методи за добивање на мицелиум

За одгледување на овој вид печурка, се користи мицелиум. Можете да го добиете на следниве начини:

• да собере обраснати печурки во шумата, ситно исецка, да се исуши на засенчена област во текот на денот;
• соберете презреени печурки во шумата, исечете, истурете ладна вода, оставете за еден ден, повремено мешајќи ја содржината со дрвен стап.

Правила за садење мицелиум на страницата

Откако го примивте материјалот за садење, треба да подготвите заговор за земја. Почвата треба да се ископа, да се применуваат органски ѓубрива. Воведете подготвен саден материјал во длабоки жлебови.

Посипете го материјалот одозгора со пилевина, а потоа со густ слој на лисја, слама или сено. Садење наводнување не е потребно.

Замките за слетување треба да бидат на место што е добро осветлено од сончева светлина. Влажноста треба да биде мала.

Во првата година по садењето, не се препорачува берба: подобро е да почекате до целосно зреење, што ќе ви овозможи да добиете дополнителни култури. Од втората година можете да одберете печурки.

За разлика од печурки од остриги или шампињони, можете да добиете култура од садење мешунки само еднаш годишно, иако може да се сечат неколку пати во една област.

Употреба на бранови при готвење

Од возбудувањата можете да подготвите разни вкусни јадења. Исто така, овие печурки се солени и кисели, добиваат одлични работни парчиња.

Бидејќи содржат горчлив мрсен сок, неопходно е правилно да се подготват стапиците. Треба да ги следите овие препораки:

• ако вкусот на печурките не е премногу горчлив или лут, не ги впивајте премногу долго;
• зовриени печурки, првата вода мора да се исцеди и да продолжи да ги готви, истурајќи нов дел од течност и пред-купејќи ги стапиците со ладна вода;
• за стапици на бранови за готвење, не користете контејнери од калај, бакар или леано железо;
• исечете ги стапиците што следи со нож од не`рѓосувачки челик.

За да се ослободите од горчливиот сок во стапиците, треба да ги наполните со ладна вода и да оставите еден ден. За ова време, водата треба да се промени 4 пати.

Кисела возбуда

За кисели печурки, треба да го користите овој рецепт:

1. Земете 1 кг печурки, една морков и кромид, лажица шеќер и оцет, 3 чешниња лук, 2 лажици сол, 2 ловоров лист, 4 пупки каранфилче и нотка грашок.
2. Исплакнете ги печурките, извадете ги вилиите од кожата.
3. Оставете ги малите печурки непроменети, за големи, одделете ги нозете од капи.
4. Ставете ги печурките во сад со врела вода. За литар вода треба да додадете лажица сол.
5. Гответе ги стапиците 20 минути, отстранувајќи ја пената.
6. Отфрлете ги варените печурки во шлаг.
7. Исечете го кромидот и морковот во прстени, секоја чешне лук - надолжно во два дела.
8. Подгответе ја маринадата, за која во литар вода растворете ја одредената количина сол и шеќер, додадете исецкан зеленчук и зачини.
9. Варете ја маринадата. Кога тоа ќе се случи, додадете оцет на неа и посипете печурки.
10. Се вари 15 минути.
11. Наредете ги печурките со маринадата во стерилизирани тегли, навивајте. Подобро е да ги чувате киселите стапици во фрижидер.

Солени црви

Печурките можат да бидат солени на ладен начин. Овој метод на готвење ќе ги спаси сите вредни елементи и витамини што се наоѓаат во овие печурки. За солење ќе ви требаат:

• 1 кг бранови;
• глава лук;
• 5-8 ловоров лисја;
• копра стебленца;
• лисја од рибизла, цреша и рен.

Треба да се подготват печурки: натопете ги во ладна вода 12 часа, менувајќи ја водата на секои 2 часа, а потоа исчистете од остатоци. Одделете ги нозете од капи..

Излупете го лукот, исечете го на мали чинии. Ставете сол на дното на стаклените тегли, поставете ги листовите и стебленцата од копар. Ставете неколку печурки на оваа перница, додадете сол и бибер, додадете чинии од лук и ловоров лист. Ставете друг слој печурки и зачини со лук на ист начин. Ставете лисја на врвот.

Ставете лименки под угнетување. Кога печурките ќе дадат сок и тонат на дното (ќе трае неколку дена), ставете ги теглите во фрижидер. По еден месец, солените стапици можат да се јадат како независно јадење или како состојка за закуски, салати, супи.

Пржени стапици

За готвење, потребен ви е килограм печурки, 2 кромид со средна големина, лажичка мелен пипер и 1,5 лажици сол.

Гответе пржени печурки како што следува:

1. Исплакнете печурки во ладна вода, кора.
2. Ставете ги стапиците во солена вода, преклопете во шпандер и оставете да се исушат.
3. Излупете го и ситно исецкајте го кромидот.
4. Загрејте го маслото во тава, испржете го кромидот 5 минути, а потоа додајте ги парчињата сецкан пилешко на неа.
5. Сол и бибер.
6. Пржете ги печурките со кромид уште 7-10 минути.

Кога служите пржени бранови на масата, можете да ги посипете со ситно сецкан зеленчук, иако многумина претпочитаат да ги јадат без никакви адитиви за да го зачуваат целосниот вкус на оваа шумска печурка.

Ракови од печурки имаат специфичен горчлив вкус, поради што во повеќето европски земји се сметаат за несоодветни за консумирање. Но, во Русија, овие печурки се сакани: тие се солени и кисели, пржени, користени во разни јадења. За да се постигне добар вкус, стапиците треба да бидат претходно натопени.