Бетон со печурки (бела тревушка): фотографија и опис

Дури и во најтесните години во шумата не е толку тешко да се најдат печурки со бранови на капа. Најчесто станува збор за розов и бел бран, иако има и други бои. Поради нивниот согорен млечен сок, претставниците на оваа сорта се сметаат за условно јадење во многу европски земји, додека во Русија тие се задоволни што ги користат во солена форма, по претходна подготовка.

За да добиете вкусен и здрав производ, треба да знаете каде растат кога се собираат бели бранови и како да ги разликувате од розовите и лажните колеги.

Дали има бели бранови

Најблиските роднини на трупот се Русула. По изглед, тие личат на печурки, само што имаат различна боја, а рабовите се завиткани и кадифени. Постојат неколку подвидови кои се разликуваат по боја, но нивниот вкус е скоро ист.

Покрај белата сорта, се наоѓаат бранови:

• розова, или волжанка;
  
• жолт, или бран;
  
• сива, или сива млекарка.
  

Најпопуларните се розовите и белите бранови. Првите се дистрибуираат низ цела Русија. Белеанка, или бела габа габа, расте во големи количини во Сибир.

Како изгледа белото куче?

Белата агарична печурка припаѓа на условно јадење видови. Белјанка е млекарка која лачи сок, горчлив и лут по вкус, што не го менува во воздухот. Во принцип, месото не е многу тешко, бело, под кожата малку розова нијанса, не се распаѓа, како Русула. Солките од трева се солени според општите правила за видот: корисни и гушавни квалитети во никој случај не се инфериорни во нивните карактеристики на розовите, жолтите и сивите сорти.

Според фотографијата и описот, белиот бран е помалку привлечен од розовиот - неговата нога е пократка, а бојата е лесна слама. Поради ова, таа изгледа валкана. На работ на капачето е лесна пената. Таквата површина е карактеристична карактеристика на сите видови бранови. Избирачите на печурки забележуваат дека варовникот испушта благ мирис на гераниум, расте во близина на бреза дрвја, формирајќи микориза со нив.

Опис на капа

Како што може да се види на фотографијата, белата печурка има капа во форма на инка, нејзиниот дијаметар достигнува 4 см кај млади примероци, до стари до 12 см. Отпрвин е конвексен, има густ пубертес, особено по должината на рабовите, кои се силно свиткани навнатре.

Подоцна, капачето се зголемува во големина, се појавува депресија во неговиот центар, рабовите постепено се расплетуваат. Кора нема форма во форма на прстени, како и во другите подвидови. Во центарот, нијансата е малку потемна отколку на рабовите. Пулпата е бела, кршлива, со лут млечен сок и лут вкус, нејзиниот мирис е лесен, пријатен.

Капаците на капачето се чести, тесни, приврзливи, на почетокот тие се бели, а кај овошните тела за возрасни се жолтеникави. Прашок за спори - бои на окер.

За време на дождот, белиот бран станува мукозен и не е многу убав.

Опис на нозете

Судејќи според фотографијата и описот, во возрасна состојба, белата печурка има нога долга околу 4 см и 2 см во дијаметар. Неговата форма е цилиндрична, површината може да биде малку pubescent, но најчесто со мазна кожа. Младите плодни тела имаат густа структура. Подоцна, во позрела возраст, нивната нога станува шуплива и многу кршлива. Неговите нијанси се менуваат со текот на времето од бела и розова боја во жолтеникаво-валкана боја..

Белиот каустичен млечен сок исто така се ослободува обилно од овој дел од габата, како и од капачето, особено на отпадот.

Обликот на нозете зависи од локацијата на растот на плодните тела. На отворени простори, тоа е многу кратко - околу 3 см .Во бели бранови, израснато во висока трева, тоа е долга - 8 - 10 см .Суставите со кратки нозе често се стеснуваат до основата.

Јадење бело грозје или не

Мислењата за читливоста на белата стапица се различни. Некои одбирачи на печурки со задоволство ги собираат, додека други ги сметаат за нехранливи и ги оставаат во шумата. Во упатствата и референтните книги што се користат во Западна Европа, белците се класифицираат како отровни печурки на кои им е забрането да се собираат и јадат затоа што водат до гастроинтестинални тегоби. Во Русија се бере бел дрозд и, по соодветна обработка, се користи како храна.

Суровите печурки се горчливи поради млечниот сок. За да се ослободите од горчината, розовите стапици и белците се натопени, по што тие се солени. Овие се условно јадење печурки кои бараат дополнителен термички третман, затоа се доделуваат на втората категорија.

Според 10-процентната проценка на хранливите, густиралните и естетските квалитети, на белите бранови им беа дадени 6,2 поени, па дури и во СССР беа одобрени од ГОСТ за подготовка.

Како да се обработат белците пред готвењето

Белите бранови не се погодни за правење супи или пржење, но тие се одлични за солење. Впивањето помага да се ослободите од горчината на млечниот сок. За таа цел, белците се натопуваат во ладна солена вода неколку часа, откако претходно ги исчистија од лисја, земја и остатоци. По ова, водата се исцеди, по што суровините се ставаат во врела солена вода и се варат половина час. Првата вода треба да се исцеди и да се готви 15 минути во нова. После таков термички третман, можете да продолжите кон солење или мариноване на бели бранови, строго според рецептот.

Каде растат белците

На територијата на Русија, белци можат да се најдат во централниот и северозападниот регион, во Сибир, Урал и Северен Кавказ. Волнушки живеат само во симбиоза со бреза, формирајќи микориза со тоа. Печурката му помага на дрвото да апсорбира соли и минерали, и апсорбира органски, синтетизирани со бреза. Благодарение на овој сојуз, белиот трн расте главно во бреза насади, но може да се најде и во мешани шуми. Сместено е недалеку од шафран печурки и булет. Белиот бран претпочита сончеви места, па најчесто може да се најде на рабовите на шумата или на влезот во шумата.

Беланки сака да расте семејства во влажни, мочуришни области, затоа во дождливите години нивниот максимален принос се забележува во услови на топло време. Возраста на брезите, во близина на кои се наоѓаат печурките, не игра улога. Тие можат да се најдат во многу млада бреза.

Кога белите бели

Времето за собирање бели бранови е во август и трае до крајот на септември или средината на октомври, во зависност од тоа кога ќе започне мразот. Во првата половина на летото е многу тешко да се најде белез.

Најчесто, богата жетва на бели бранови е поделена во две фази. Првата колекција се одржува во август, втората - во септември.

За време на „тивкиот лов“ треба внимателно да размисли што спаѓа во корпа. Можете да добиете совети од искусни собирачи на печурки или да разгледате во референтната книга фотографија за тоа како изгледа белиот возбудувач читајќи за неговите одлични карактеристики. И, иако белците немаат отровни колеги, вреди да се напушти габата ако неговото потекло предизвикува дури и најмало сомневање.

Како да се направи разлика белата од лажните бранови

Печурките, слични на варосаните и грлото на грлото, се нивните двојки и им припаѓаат на млекарите, чија капа е розова и може да има црвеникави прстени. Работ недостасува. Плодното тело на белузлавата е мало, нејзината соковност е мала.

Постојат неколку пријатели со јадење млечни црви.

Заеднички

Капата на обичниот претставник е брилијантна. Отпрвин е конвексно и синкаво, подоцна станува рамно, кафеаво, виолетово или жолто. Рабовите на печурката се заоблени, ногата е цилиндрична. Млечен сок - зеленикаво.

Млечниот згаснат

Капата на овој двојник е јоргована, сива или бела, има испакнатост, е депресивна во центарот и нешто потемна отколку на рабовите. Светло на нозете, малку заоблен.

Кафеава

Оваа сорта има капа, кадифена на допир, кафеава или боја на чоколадо. Неговата форма постепено се менува од конвексна во конкавна. На паузата, месото станува розово и има лесна арома на овошје..

Кафеава

Шапката на овој вид е конвексна, костен или кафеава, може да биде скоро црна. Подоцна, на неа се појавува конкаволност. Нога - една боја со капа. Млечниот сок не е каустичен.

Хигфороид

Шапката на овој двоен е сув, кафеав со кафеава нијанса. Хигфофороидна печурка се одликува со кршливост на белата пулпа.

Гори млечно

Овој вид има влажна капа, покриена со слуз. Неговото месо е сиво, густо, има арома на печурки, има вкус како горење.

Бодлив

Бојата на шапката се менува од розова до кафеава, има црвени скали. Пулпата е бела, жолта или зелена. Мирисот е отсутен, вкусот се карактеризира како лут. Јадешките печурки со варосуване и лажното варосуване се разликуваат по големината и изгледот. Лажни печурки - не повеќе од пилешко јајце, а во центарот на капачето имаат празнина.

Леплива

Шапката на овој претставник има сиво-зелена боја со темни дамки. Ногата му е леплива, полесна од капа. Пулпа - без вкус, бела, на пауза - зелена.

Хепатална

Печурката има мазна капа, во форма на инка со кафеава боја. Неговото месо е каустично, светло кафеаво. Млечниот сок во воздухот станува жолт.

За да не направите грешка при изборот при собирањето печурки, треба темелно да ги проучите фотографиите и описите на белите и лажните бранови, да ги споредите и да ги запомните главните разлики.

Која е разликата помеѓу розовите стапици и белците

За да не се мешаат белите и розовите бранови, вреди да се запамети дека тие имаат неколку разлики:

• различна боја на капи - бела и розова;
• варосуването нема концентрични кругови;
• белата сорта расте на влажни места, розова - претпочита суво;
• белузлавата форма е позаставена и има густа структура.

Корисни својства и контраиндикации

Поради богатиот хемиски состав, белците имаат корисен ефект врз организмот: Витаминот А е корисен за лицата со проблеми со видот, богатиот состав на елементи во трагови помага во спречување на заболувања на кардиоваскуларниот систем, ги зајакнува крвните садови и го намалува холестеролот. Придобивките на минералите во структурата на брановите е подобрување на функциите на мозокот, зајакнување на нервниот систем и борба против прекумерноста.

Видео приказна за берачи на печурки, зошто белците се подобри:

Употребата на белците треба да биде ограничена на лица со отстранета жолчен меур, бидејќи дури и во отсуство на горчина по третманот, составот на млечниот сок не се менува.

Печурките се контраиндицирани за употреба при панкреатитис, холециститис и ниска киселост, деца под седум години, бремени и доилки.

Заклучок

Белиот бран е прилично каустичен поради млечниот сок присутен во него. Но, по обработката, спроведена во согласност со сите правила, губи горчина, станува вкусна и миризлива. Варосуваме е лесно и интересно да се соберат. Деталното проучување на неговите карактеристични карактеристики го отежнува мешањето на печурката со лажни колеги, а во процесот на собирање проблеми никогаш не се јавува.