Најдобри рецепти за велигденски торти

1. Загрејте го млекото малку и растворете го квасецот во него, за погодност, мачкајте ги со рацете.
2. Додадете во смесата уште 5 супени лажици брашно и 2 од истите лажици шеќер, мешајќи ги со размахване до хомогена конзистентност.
3. Поместете го тестото во посебен сад, покријте го со крпа и оставете го за ферментација во топла просторија половина час.
4. Додека основата е соодветна, искршете четири цели јајца во посебна чинија и додадете ги 2 жолчки други големи јајца, шеќер (вклучувајќи ванила), сол и поплавено масло. Камшик сè до бујна пена.
5. Додадете 2 чаши просеано брашно во смесата и повторно измешајте добро (може да се користи размахване или миксер).
6. Сега, со помош на лажица, нежно комбинирајте ја теглата со подготвената смеса и обидете се да постигнете униформа конзистентност.
7. Истурете го преостанатото брашно делумно во добиениот состав и месете го тестото, месете го најмалку 10-15 минути.
Е важно! Без разлика колку течноста се чини тесто, додавањето брашно е исклучително непожелно, во спротивно готовиот производ ќе биде срушен, а не воздухот.

За украсување на готовиот печење, ќе се користи глазура и шеќер во прав, кој може да се купи готов.

После ова, вреди да се инсистира смесата уште еднаш во сад за месење (за да не се залепи, подмачкајте ги wallsидовите со сончогледово масло) и додадете суви кајсии и суво грозје на тестото, пред-парен и исфрлен во брашно. Последната серија трае 1-2 минути, што ќе биде доволно за рамномерно да се дистрибуира полнењето со овошје.На крајот на постапката, завршената смеса треба да ја распаѓате во калапи (во третина од нивниот волумен) и да ја оставите во топла просторија 30-40 минути. Тестото што расте, веднаш се испраќа во рерна, со температура од 180 степени. Време за печење - 30-40 минути, во зависност од големината на избраните форми, по што останува да се изладат колачи и гарнитури со шлаг и шеќер во прав.

Рецепт број 2

Урда Велигден

Урда Велигден е значително различна од вообичаената велигденска торта, а првенствено недостаток на брашно во неговиот состав. Сепак, оваа одлика не го расипува вкусот на готовиот сад, така што можете безбедно да го ставите на масата, покрај традиционалниот Велигден.

1 кг

1. Поминете ја урдата преку сито, постигнувајќи максимално мелење на сите зрна.
2. Измешајте ги жолчките со шеќер и сол, триејќи ги во посебен сад.
3. Во добиената мешавина од јајца, додадете ја ренданата маса кајмак и комбинирајте ја со кисела павлака.
4. Истурете ги измиените сушени суво грозје и рамномерно распоредете го низ обемот на „тестото“.
5. Завршете ја готовата супстанција во посебна форма со дупки или штитник покриен со газа и покријте го идниот Велигден со второ парче материјал, поставете преса на неа (можете да користите неколку други плочи). Во оваа форма, структурата треба да застане во студ најмалку 2-3 часа.
6. По одредено време, внимателно превртете го урда од кајмак на чинија и украсете со суви кајсии или сливи. Може да користите и чоколадо или ореви..

За украсување на готовиот печење, можете да користите суви суви кајсии, шлаг и сливи, кои го диверзифицираат неговиот вкус. Необично и вкусно урда Велигден подготвено за јадење.

Рецепт број 3

Велигденска торта во производителот на леб

Тортата направена во машината за леб излегува дека е лесна и миризлива како и производите од рерната, но работата за нејзино создавање е многу помалку.Рецептот за правење тесто е веќе опишано погоре, па затоа имајќи млеко, јајца, путер, брашно, квасец, суво грозје, само треба нив измешајте во садот за печење леб и затворете го капакот на апаратот, изберете го режимот „Печење“.

Веднаш штом распределеното време за процесот ќе заврши, почекајте уште 10 минути и набавете ја тортата. Можете да го декорирате по ваша дискреција користејќи шлаг, стопено чоколадо, парчиња мармалад или готов пакуван прав.

Рецепт за видео

Рецепт број 4

Кулич од Александрија

Рецептот за тестот на колачот Александрија е различен од останатите со присуството на коњак во списокот на потребни производи, што му дава одредена пикантност и интересен вкус.

Комбинирајќи го печеното млеко, шеќер, путер, јајца, квасец, сол, брашно, коњак и суво грозје (пропорциите се наведени погоре), добивате готово тесто за печење кое треба да се стави во форма во 2/3 од нивниот волумен и да се стави во рерната за 30–3 40 минути Температурата во рерната прво мора да се доведе до 180 степени.

Рецепт број 5

Кулич Крафин

Оваа верзија на велигденска торта се разликува од останатите во присуство на необични компоненти во форма на бадеми и брусница. Ова полнење му дава на готовиот печење не само атрактивен вкус, туку и елегантен изглед, благодарение на што готовиот производ ќе стане вистинска декорација на масата.

470гр

1. Истурете го подготвеното млеко во мал сад, додадете вода и, фрлајќи 40 гр путер, смесата ставете ја на мал оган без да зоврие.
2. Измешајте го целото јајце со други жолчки и шеќер, претепајте ги на висока пена.
3. Истурете го просејуваното брашно во смесата, истурете го загреаното млеко и путерот и додадете го квасецот.
4. Подгответе го тестото со темелно мешање на добиената супстанција. Отпрвин ќе се држи до вашите раце, но со секоја минута ќе почне да станува помек и повеќе пластичен.
5. Подгответе сад што е погоден во големина, размачкајте го со растително масло и ставете го тестото внатре, затегнете го со залепен филм. Во оваа форма, идната велигденска торта треба да помине во студ најмалку 1 час.
6. По одредено време, пренесете го тестото на работна површина лесно испрскана со брашно и повторно месете го, на крајот поделејќи се на три еднакви делови (приближно 275–280 g секоја од нив).
7. Откако ќе ги заокружите празнините, оставете ги да отстојат уште 10 минути и овој пат поминете го на чистење на брусница и суво грозје (измиено со врела вода). Водата од бобинки треба целосно да се исцеди. Ситно исецкајте ги навртките и растопете го преостанатиот путер на собна температура за да бидат меки.
8. Извлечете тенка правоаголна плоча од еден дел од тестото и подмачкајте ја со мала количина на подготвено масло (околу една третина од останатите 100 грам парче).
9. Посипете го тестото со брусница, суво грозје, сецкани ореви, исто така користејќи третина од вкупниот број на собрани производи.
10. Се тркалаат од ролни полнети со тесто и направете го истото со другите два дела од тестото.
11. Ставете ги сите три ролни на табла во прав со брашно и, покривајќи ги со пешкир, оставете на топло место 15-20 минути.
12. По одредено време, намалете ја секоја од колбасите заедно, повлекувајќи се од работ неколку сантиметри.
13. Свиткајте една половина од ролната со спирала кон нејзиниот почеток, а другата половина заврткајте ја со спирала, лежете на врвот на првата.
14. Во оваа форма, нежно преместете го тестото во калапи и затегнете го со залепен филм, ставајќи на топло место 20 минути.
15. Додека тортите се пијат, загрејте ја рерната на 180 ° C, а потоа преместете ги пресвртите во рерната оставајќи да се пече 35-40 минути. Околу 15 минути по почетокот на процесот, покријте ги колачите со фолија, така што врвот е малку зацрвенет.

Откако ќе го извадите производот од рерната, прво изладете го, а потоа украсете ја површината по ваш вкус: во наједноставна верзија, колачињата се попрскаат со шеќер во прав.

Рецепт број 6

Велигденска торта без квасец

Велигденската торта подготвена без употреба на квасец може да биде одлична алтернатива на класичните верзии со помош на оваа компонента, а времето за нејзино подготвување е значително намалено.

250 мл

1. Доведете ја температурата во рерната на 200 степени. Пареа суво грозје во врела вода 10 минути и туп се суши на хартиена крпа. Одделете ги протеините од жолчките и комбинирајте ги вторите со гранулиран шеќер, додавајќи парчиња путер. Овие состојки можете да ги победите со миксер, главната работа е дека како резултат добивате хомогена мешавина без грутки.
2. Во посебен сад, комбинирајте прашок за пециво, ванилин и просејувано брашно, а потоа додадете го сето ова во смесата со жолчка-шеќер и повторно изматете го со миксер.
3. Полека истурете млеко во добиената супстанција, постојано мешајќи ги сите компоненти.
4. Победете ги претходно издвоените протеини додека не се добијат стабилни врвови и додадете го во подготвеното тесто..
5. На крајот на процесот, истурете ги измиените и исушените суво грозје, обидувајќи се рамномерно да го дистрибуирате низ целиот волумен.

Истурете го тестото во подготвената чинија за печење (подобро е веднаш да го подмачкате со масло) и ставете во загреана рерна. Време за печење - 1 час, по што кафеавите колачи треба да се подмачкаат само со фонтан и да се украсуваат по ваша дискреција.

Рецепт број 7

Италијанска велигденска торта со захаросано овошје

Италијанската велигденска торта се вика „Панетон“ и според податоците за вкусот потсетува на традиционалниот руски Велигден, освен тоа што наместо вообичаените суво грозје во овој случај, се користат захаросани овошја.

0,4 кг + 150 г.

1. За да го создадете тестото, во одделно тенџере комбинирајте го просејуваното брашно, квасецот, шеќерот и загреаното млеко, а, покривајќи го садот со прилепен филм, ставете го на топло место за еден час додека тестото не се удвои.
2. Земете едно јајце и одделете ги протеините и жолчката. Вториот ќе биде потребен за понатамошно подмачкување на површината за велигденската торта.
3. Комбинирајте го малку поплавеното масло со јајцата и преостанатата жолчка од јајце, додавајќи им шеќер и кора од лимон (сите компоненти треба да се загреат до собна температура).
4. Истурете го просејуваното брашно на countertop, направете мала депресија во центарот на слајдот и истурете ја претходно натопениот сунѓер и мешавина од маслото.
5. Нежно измешајте ги сите состојки и месете го тестото, така што ќе остане малку влажно, но не и лепливо за вашите раце.
6. Додадете захаросани овошја и јаткасти плодови во смесата, ставете сè во мала чинија и ставете во длабок сад подмачкан со сончогледово масло.
7. Покријте ја серијата со филм и оставете уште 1-1,5 часа за раст на идната велигденска торта.
8. По одредено време, ставете го тестото на трпеза зачинето со брашно и земете малку.
9. Пренесете го работното парче во подготвени форми, пополнете со тесто 2/3 од целиот волумен на контејнерите, и покријте го со залепен филм 60 минути.
10. Преостаната белка од јајце измешајте ја со лажица вода, а потоа нежно маснете ја површината на суровиот Панеттон.
11. Ставете ги работните парчиња во загреана рерна на 180 степени за 1 час, оставете да се печат.
Е важно! Контролирајте го процесот на печење: ако површината за велигденската торта стане премногу ружна, ќе треба да ја покриете формата со фолија, периодично отстранувајќи ја за да ја проверите подготвеноста со дрвена костур.

Варен Panettone треба да се олади и само после тоа да се продолжи со декорацијата на површината, иако тоа не е потребно.

Рецепт за видео

Рецепт број 8

ПП-торта

Овој рецепт за правење велигденска торта е погоден за оние домаќинки кои сакаат да го испечат најкорисниот празничен производ, користејќи пченка, жито од овес и кокосово масло. Покрај тоа, карактеристична карактеристика на ПП-тортата е отсуството на шеќер во составот, а сирупот од јавор и засладувачот може да се користат за засладување на готовиот производ.

30 г.

1. Излупете кора од кора од лимон.
2. Скршете две јајца во сад и убаво изматете ги со миксер, користејќи го апаратот две до три минути (додека не се формира меки пена).
3. Истурете овесни трици, брашно од пченка и интегрално брашно на јајцата, истурете во кокосово масло, мешајќи сè темелно.
4. Во готовата смеса додадете орев, прашок за пециво, кора од лимон, кефир, измиени суво грозје и куркума.
5. Откако ќе ги измешате сите состојки, додадете го засладувачот по вкус и пренесете ја масата во подготвената форма.
6. Печете ги велигденските колачи во рерната, со температура од најмалку 180 степени. Време за печење - 40 минути.

Подготвените ПП-колачи украсуваат на ист начин како и обичните, но наместо класичниот фудже, можете да користите стопено чоколадо и слатки во прав.

Рецепт за видео

Рецепт број 9

Торта од чипка

Овој вид велигденски колачи се разликува од останатите во својата необична форма на чипка, што го прави готовиот производ попривлечен. Главните компоненти се исти како и за другите сорти Велигден, но благодарение на полнењето, оваа велигденска торта се одликува со арома и необичен зачинето-вкусен вкус.

30 г.

1. Загрејте го млекото и истурете мала лажица шеќер и две лажици во неа. Во оваа форма, тестото треба да отстои најмалку 10 минути и малку да се крева.
2. Во посебен сад комбинирајте едно цело јајце и уште три жолчки од други јајца, по можност домашни. Истурете нотка сол и шеќер на нив, а потоа победи со миксер за да добиете хомогена маса.
3. Се топи мало парче путер (70 гр) и, заедно со претепаните жолчки и малку оладен путер, истурете ја смесата во брашно, додавајќи мала количина куркума, цимет, морско оревче однапред.
4. Нежно измешајте ја смесата со лажица, додадете сецкан кора од кора од портокал и месете (можеби со користење на процесор за храна). На почетокот тестото може да се залепи, но како резултат треба да се протега добро и да не се искине по рабовите.
5. Ставете го работното парче во подмачкан сад и затегнете со филм, оставајќи го како такво еден час во топла просторија.
6. Откако тестото ќе се удвои, поделете го на две еднакви половини и превртете го во бухти, а потоа покријте го со филм уште 15 минути.
7. Секоја од парчињата превртете ја во тенок слој и маснотирајте со стопен путер, додека попрскувајте со сецкани ореви и парчиња чоколадо.
8. Тестото превртете го во ролна, исечете го на половина и завртете ги половините во полжав, така што исечоците се надвор.
9. Покријте го садот за печење со хартија за пергамент и внимателно поставете ги пресвртите во нив (добро е ако тестото повторно се внесе, најмалку 10 минути).
10. Откако ќе ја загреете рерната на 200 степени, ставете ги тортите внатре и печете ги 10 минути. Потоа, намалете ја температурата на 170 степени и почекајте уште 20-30 минути.

Извадете ги готовите топли производи од калапите и, лежејќи на нивна страна, почекајте да се оладат целосно, а потоа украсете со прав (не ставајте убава капа на чипка на декор).

Рецепт за видео

Рецепт број 10

Здравствена торта

Велигденските колачи на чаксовите тесто честопати излегуваат повеќе ароматични и помеки од производите зготвени на традиционален начин, а во составот на печење има достапен сет на производи.

1 кг

1. Малку загрејте го млекото и плимата во посебен сад од 50 ml, додајте го на тоа 1 суп.л-патки. лажица шеќер.
2. Изматете го подготвениот квасец и истурете го по шеќер, а откако ќе се промешува, оставете ја смесата во топла просторија 15-20 минути (треба да се крене со „капа“).
3. Варете го остатокот од млекото (200 ml) и истурете 3 лажици во него. лажици брашно, нежно мешајќи го тестото додека не се формира хомогена мешавина.
4. Загрејте го кремот и истурете во приготвената мешавина од млеко, повторно мешајќи сè додека не се изедначи.
5. Додадете квасец на супстанцијата и испратете сè на топло место за кревање.
6. Додека тестото се става во инфузија, стопете го путерот (путерот) и поделете ги јајцата во жолчки и протеини.Себете ги жолчките заедно со обичен и ванилин шеќер, а протеините доведете ги до стабилни врвови со помош на миксер.
7. Измешаното тесто измешајте го со жолчки од шеќер, истурете го прелиеното масло, сол сè и измешајте. Додадете протеини во готовата супстанција, измешајте сè повторно, извршувајќи го дејството од горе до дно.
8. Внесете го брашното делумно, месете го тестото и нежно изматете го со масло, ставете го во посебен сад за подигање (за да се забрза процесот, покријте го садот со хартија или партал тенка крпа).
9. Ситно исецкајте ги исушените кајсии и мармалад, подгответе ги бел слезото, потоа рамномерно распоредете ги низ целиот волумен на тестото и уште еднаш оставете го „да излезе“ на топло место, внимателно покривајќи го со салфетка.
10. Подмачкајте ги wallsидовите на калапот со сончогледово масло и, покривајќи го дното со круг на пергамент хартија, дистрибуирајте го готовиот тесто, така што ќе трае не повеќе од 1/3 од вкупниот волумен на мувлата.
11. Почекајте додека смесата малку порасне, подмачкајте го врвот на идната торта со претепано јајце и ставете во рерна или рерна загреана на 180 степени. Времето за печење е 30-60 минути, но зависи од големината на производот и од карактеристиките на рерната.По одредено време извадете го печењето, изладете и украсете по ваша дискреција.
Е важно! После околу 15-20 минути од почетокот на печењето, површината на велигденските колачи е зацрвенета и, за да не бидат изгорени конечно, вреди да ги затворите со чаши од фолија..

Рецепт број 11

Рецепт за стара велигденска торта

Стариот рецепт за создавање велигденски колачи - докажано со текот на годините, па дури и младите домаќинки не треба да се сомневаат во соодветноста на користењето на овој посебен начин на создавање Велигден.

200 мл

1. Топлото млеко измешајте го со шеќерот, квасецот и просејуваното брашно, а потоа оставете го тестото 20 минути на топло место.
2. Изматете ги жолчките со шеќер, комбинирајте ги со поплавениот путер и малку сол смесата.
3. Истурете ја готовата мешавина од жолчка во тесто, мешајќи сè добро.
4. Додадете малку посипено брашно во тестото (до 2,5 чаши) и продолжете да го мачкам за да стане меко и еластично (колку подолго ќе месете, толку подобар ќе биде резултатот).
5. Пренесете го тестото во голем длабок сад, покријте го со ленена салфетка и оставете го на топло место додека не се зголеми волуменот (во просек, овој процес трае околу три часа).
6. Подмачкајте го подготвениот сад за печење со путер и посипете со лебници.
7. Поделете го тестото на неколку делови и преместете го во калапи, пополнувајќи ги садовите не повеќе од 1/3 од волуменот.
8. Оставете го работното парче на топло место уште 10-15 минути и штом тестото малку порасне, премачкајте го врвот со претепана жолчка од јајце.
9. Ставете ги формите со тестото во загреана рерна на 180 степени и печете ги додека не се готват целосно тортите (можете да ги проверите со дрвена чепкалка за заби: тестото не треба да се држи до него).

Рецепт број 12

Солена торта од тесто

Оваа верзија на велигденски колачи е погодна исклучиво за украси за велигденскиот празник, а нејзината главна предност е леснотијата на подготовка, па дури и децата можат да бидат вклучени во работа. Готовиот производ нема да биде тендер и не може да се користи како традиционален велигденски колачи според горенаведените рецепти, но и покрај ова, методот на неговата подготовка сигурно ќе биде интересен за многумина.

1 лажица масло.

1. Според формата на оваа велигденска торта, отсечете неколку парчиња картон и лепете ги заедно за да направите цилиндер. Ако има полистирен, тоа е уште подобро, затоа што ја одржува својата форма подобра и полесно е да се работи со него.
2. На добиената основа, нанесете солено тесто подготвено со комбинирање брашно, сол, вода и крема за бебиња.
3. Откако тестото ќе се исуши, насликајте го со бои во темно жолта боја, што целосно ќе одговара на природната боја на оваа велигденска торта.
4. Нанесете лепак PVA на горниот дел од производот и поправете ја избраната супа од кондиторски производи или мониста што само ќе ја надополнат целокупната слика.

Се разбира, тортата од соленото тесто не е погодна за потрошувачка, но може да ја диверзифицира масата за празници. За кулинарски цели, вреди да се користи еден од рецептите наведени погоре, меѓу кои со сигурност постои опција за секој гурмански.

Рецепт за видео