Модар патлиџан за гастритис: придобивки и штети

Гастритис е непријатна воспалителна болест на гастроинтестиналниот тракт, во која пациентот, покрај традиционалниот третман со лекови, мора да следи строга диета. Дали ваквите ограничувања важат за модар патлиџан, и кои се карактеристиките на нивното вклучување во исхраната на луѓето кои страдаат од гастритис, ќе се дискутира во овој преглед..

Може ли да јадам модар патлиџан за гастритис?

Главната опасност во гастритис не е самата модар патлиџан, туку садовите што се подготвуваат на нивна основа. Воспалението на желудочната слузница целосно ја елиминира употребата на пржена, зачинета, солена и кисела киселина. Почесто овој вид закуска се прави од модар патлиџан. Од друга страна, за разлика од огромното мнозинство зеленчук и овошје, модриот патлиџан не јаде суров, а овој факт поверојатно зборува во прилог на нивно вклучување во исхраната со проблеми со желудникот.

Важно е! За болести поврзани со воспаление на гастроинтестиналниот тракт, суровиот зеленчук кој содржи груб влакно и способен да предизвика иритација на мукозната мембрана и подуеност се најопасни..

Гастритис може да се појави во акутна или хронична форма, придружена со зголемена или намалена киселост на гастричниот сок. Пристапот за составување на менито и можноста за вклучување модар патлиџан во него е различен во сите овие случаи. Општите принципи можат да бидат визуелизирани во форма на табела:

Формирајте го текот на болеста Можноста за јадење модар патлиџан
Остро Исклучено
Хронично со висока киселост Дозволено во ретки случаи и со голема претпазливост.
со нула киселост Дозволено, подложно на соодветна подготовка

Ограничувањето за вклучување на модар патлиџан во исхраната на луѓе кои страдаат од гастритис со висока киселост се должи на фактот дека овој зеленчук придонесува за производство на желудечен сок, додека целта на терапевтската диета е да се изберат зеленчук кој има точно спротивен ефект.

Хемиски состав

Со содржина на калории од само 22,6 kcal на 100 g, хранливата вредност на наведената маса на зеленчук е:

  • 4,5 g јаглени хидрати;
  • 1,1 g протеин;
  • 0,1 гр маснотии.

Над 90% од составот е вода, околу 2,5% е влакна, 0,5% е пепел.

Знаете ли? Името на зеленчукот на различни јазици е поврзано со двата наведени гликозиди. Значи, латинското име на културата е „Solanum melongena“, („Соланум"- заедничко име на сите растенија во семејството на ноќници) и Јапонците ги нарекуваат овие пурпурни плодови "nasubi" или едноставно "nasu".

Исто така, се најде во модар патлиџан:

Витамини
  • ретинол и каротин (витамин А);
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • холин;
  • фолна киселина;
  • пантотенска киселина;
  • холин;
  • пиридоксин;
  • аскорбинска киселина;
  • токоферол;
  • филокинон;
  • никотинска киселина
Минерали
  • калиум;
  • калциум;
  • силикон;
  • железо;
  • цинк;
  • литиум;
  • рубидиум;
  • сулфур;
  • фосфор;
  • магнезиум;
  • манган;
  • натриум;
  • хлор;
  • јод;
  • цинк;
  • бакар;
  • алуминиум;
  • бор;
  • селен;
  • кобалт;
  • флуор;
  • молибден
„Брзи“ јаглени хидрати
  • гликоза;
  • фруктоза;
  • сахароза
„Бавни“ јаглени хидрати
  • скроб;
  • декстрин
Органски киселини
  • оксал;
  • хлорогени
Есенцијални аминокиселини
  • аргинин;
  • хистидин;
  • валин;
  • лизин;
  • леуцин;
  • изолеуцин;
  • треонин;
  • триптофан;
  • метионин;
  • фенилаланин
Есенцијални аминокиселини
  • тирозин;
  • цистеин;
  • аланин;
  • пролин;
  • глицин;
  • серин;
  • аспартална киселина;
  • глутаминска киселина

Покрај тоа, овошјето содржи танини (танини), пектини, пурини, масни киселини (вклучувајќи ги и највредните поли незаситени масни киселини Омега-3 и Омега-6, иако нивниот удел во зеленчукот е многу мал), како и оксалати, фитостероли, итн. полифеноли, флавоноиди и гликозиди, особено соланин и насунин - разновидност на делфинидин.Соланин и насунин, заедно со хлорогената киселина, се најважните биолошки активни супстанции што го разликуваат модар патлиџан од други зеленчуци. Токму овие компоненти ги одредуваат и неверојатните придобивки на виолетовите плодови за здравјето на луѓето и можната штета што можат да предизвикаат.

Карактеристики на модар патлиџан за човечкото тело

При составување на диета, важно е за луѓето кои имаат историја на заболувања на гастроинтестиналниот тракт да ги наведат својствата што производ ги има на телото, затоа што заедно со корисни квалитети секогаш има контраиндикации. Модар патлиџан не е исклучок.

Корист

Главната вредност на овошјето лежи во нивната способност не само да ги врзуваат и отстрануваат слободните радикали од телото, што е важно за спречување на срцев удар и мозочни удари, туку и да придонесе за регенерација на крвните садови (научното име на процесот е ангиогенеза). И додека многу растителни производи имаат антиоксидантно дејство, само многу малку од нив ја стимулираат ангиогенезата..Во меѓувреме, токму овој квалитет се смета за скоро прв во превенцијата на онколошките заболувања. Беше забележана и можноста на производот да го зголеми нивото на хемоглобин и да го стимулира формирањето на црвените крвни клетки. Затоа, луѓето со анемија треба да обрнат внимание на овој зеленчук. Хлорогената киселина содржана во модар патлиџан се користи за борба против вишокот тежина, исто така има и антиинфламаторни својства.

Модар патлиџан го отстранува "лошиот" холестерол од телото, а со тоа помага да се спречи развојот на атеросклероза. Во дијабетес, модар патлиџан е индициран за неговата способност да го намали шеќерот во крвта. Антимикробните и имуностимулирачките својства на овошјето се исто така добро познати, а некои народи користат зеленчук дури и надворешно, применувајќи ги на отворање рани и чиреви.

Знаете ли? Модар патлиџан беше донесен во Европа пред повеќе од 400 години, но фабриката првично се користеше како лековито растение. Тој почна да јаде многу подоцна, откако научи да се справи со посебната горчина што соланин им дава на плодовите.

Уште изненадувачка област на примена на овој зеленчук во народната медицина е третманот со негова помош ... забоболка. Меѓу корисни својства на овошјето, тие исто така забележуваат можност за отстранување на вишокот соли од телото, нормализирање на метаболизмот на водата, што е важно за постарите лица, бремените жени и оние кои страдаат од едем, проширени вени. Се верува дека никотинската киселина содржана во зеленчукот го олеснува пренесувањето на првите денови на откажување од лоша навика на луѓето кои одлучуваат да се откажат од пушењето.

Штетни и контраиндикации

За пациенти со гастритис, најопасна модар патлиџан е растително влакна, но во реалноста зеленчукот има и други контраиндикации. Значи, со голема претпазливост, тие треба да ги користат луѓе кои имаат историја на болести на бубрезите и жолчното кесе. Многу биолошки активни супстанции содржани во овошјето се силни алергени, затоа, индивидуалната нетолеранција кон овие зеленчуци се манифестира доста често.

Сепак, модар патлиџан не е отровен. Во мали дози, соланин, како и многу други растителни отрови, има терапевтски ефект, особено, ја стимулира миокардна активност, убива патогени микроорганизми и ги потиснува воспалителните процеси.

Важно е! Соланин - најсилниот отров, кој доколку се користи неправилно, може да предизвика труење, карактеризирано со гадење, повраќање, вознемиреност на цревата, како и респираторна слабост, несвестица, конвулзии и други опасни симптоми.

Потребно е само да се плаши од вишок на опасна супстанција, за која модар патлиџан секогаш треба да се натопи во солена вода пред да се готви или само да се посипе со сол и да се исцеди сокот формиран по некое време. Покрај тоа, треба да знаете дека максималната концентрација на отров се наоѓа во презреените плодови, па затоа е подобро да се откаже од нивната употреба.

Стапки на потрошувачка

Во некои извори, можете да најдете препорака за луѓе кои страдаат од гастритис, консумирајте не повеќе од 200 гр модар патлиџан на оброк. Сепак, таквата норма нема директна научна потврда. Треба да се фокусирате на специфичната состојба на пациентот, како и на општите правила за градење поштеда диета за воспаление на гастричната слузница.

Значи, присуството на историја на хроничен гастритис сугерира честа и фракционо исхрана за секои 2-3 часа во текот на денот без средно закуски и со строго придржување кон утврдениот распоред (секогаш се препорачува во исто време). За време на секој оброк треба да се јадат приближно 300 гр храна..

Важно е! Од сите пурпурно овошје и зеленчук, модар патлиџан претставува најмалку опасност за луѓето кои страдаат од гастритис. Спротивно на тоа, црвената зелка и виолетовата аспарагус со терапевтска диета не се согласуваат добро, и подобро е да заборавите на грозје или боровинки во оваа состојба.

Врз основа на ова, 1-2 пати на ден, чинија со модар патлиџан може да се вклучи во исхраната заедно со други зеленчуци, додека е важно пациентот внимателно да ги следи сите промени во здравјето после јадење нов производ: ако нема болни сензации, тогаш можете да го јадете садот отсега натаму. Во акутната фаза на болеста, диетата треба да се состои од вискозни житни култури во супи, зеленчук, дури и во зовриена и печена форма, треба да се конзумира со претпазливост, а подобро е да се откажете од нив за период на егзацербација.

Како да се користи модар патлиџан за гастритис?

Постојат четири можни начини да се подготви зеленчук за вклучување во исхраната на луѓето кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт:

  • печење;
  • врие;
  • калење;
  • пареа.

За да може јадењето со зеленчук да биде не само диета, туку и вкусно, можете да го подготвите користејќи еден од методите подолу. Наједноставно решение што пријатно ќе ве изненади со вашиот резултат е да го печете целиот зеленчук во микробранова печка.

Знаете ли? Некои антички народи ја нареколе модар патлиџан „лудо јаболко“ („мела инсана“) и се плашеле да ги јадат овие овошја, верувајќи дека предизвикуваат лудило. Озлогласеноста за зеленчукот лежи во грешка: оригиналното индиско име на растението „ватин гана“ се претворило во европските јазици во „меланзана“, од страна на некој за перцепција како на два посебни збора, полн со грозоморно значење.

Сè што ви треба за ова:

  1. Измијте го овошјето и одвојте го пединглот од него (со употреба на нож, мора да постапувате внимателно, остри и невидливи шила може да бидат на педункелот).
  2. Направете неколку пункции во кора со вилушка, во спротивно зеленчукот може да „експлодира“.
  3. Ставете ја модар патлиџан во микробранова печка, поставете го режимот за максимална моќност и проценетата време за готвење - 5 минути. Започнете ја рерната.
  4. По некое време, проверете го степенот на подготвеност на зеленчукот со рака. Ако овошјето не стане целосно меко (времето за печење зависи од почетната големина на модар патлиџан и нивната количина во рерната), започнете ја рерната за друг циклус.
  5. Готовото овошје исечете го на произволни парчиња, додадете малку сол, зачинете со растително масло и сервирајте.

За оние кои не се fanубители на модар патлиџан и претпочитаат побогат зеленчук во состав, вреди да се обидете да готвите „кавијар“ или диета чорба од зеленчук.

Кавијар од модар патлиџан

7 состојки
модар патлиџан

1 пар.

  • сладок пипер

    1 пар.

  • домат

    1 пар.

  • кромид

    1 пар.

  • растително масло

    1 лажица масло л.

  • шеќер

    1 лажиче.

  • сол

    1 нотка

    1. Бибер и модар патлиџан, во кора од кои претходно беа направени неколку пункции со вилушка, ставете сад за печење покриен со пергамент и печете во рерната, загреано на + 160 ° С, за 15-20 минути (степенот на подготвеност може да се провери со вилушка или нож).
    2. Кромидот исецкајте го на ситни парчиња и испржете го на загреано растително масло додека не стане транспарентно..
    3. Исечете го доматот на неколку делови.
    4. Излупете ги печените пиперки и модар патлиџан.
    5. Прескокнете го целиот зеленчук преку мелница за месо.
    6. Солете ја добиената маса, додадете шеќер за да ја балансирате киселината.
    7. Ставете го „кавијарот“ во казан или тава со дебело дно и врие 15 минути на тивок оган..

    Важно е! За остатокот од семејството, ова јадење може да се сервира без чорба. Јадењето ќе биде повкусно ако на него додадете кисело јаболко (се пренесува преку мелница за месо заедно со остатокот од зеленчукот) и неколку чешниња мелени лук.

    Рецепт број 2

    Чорба од зеленчук

    7 состојки
    модар патлиџан

    1 пар.

  • bellвонче пиперки

    1 пар.

  • моркови

    1 пар.

  • кромид

    1 пар.

  • сквош

    1 пар.

  • растително масло

    2 лажици л.

  • сол

    1 нотка

    1. Измијте ги и исечете ги сите производи на еднакви коцки..
    2. Истурете модар патлиџан со вода, сол, оставете 20 минути. По некое време, исцедете ја водата, исплакнете го зеленчукот.
    3. Во мал кабел, загрејте го кромидот и морковот со загреано растително масло.
    4. Ставете модар патлиџан и тиквички во казан, добро измешајте.
    5. Додадете 30 ml вода, доведете до вриење.
    6. Отстранете ја топлината на минимум, покријте го казанот со капак, посипете ја чорбата 15 минути.

    Кромидот со гастритис треба да се исклучи од исхраната, сепак, во пасивна форма, овој зеленчук не го иритира желудникот. Меѓутоа, при подготвување „кавијар“ или чорба, сијалицата е најдобро избрана во мали димензии, така што вкупниот волумен на оваа состојка во готовиот производ е минимален. Гастритис и модар патлиџан - концепти компатибилни, иако со одредени резервации.

    Ако болеста е во ремисија, а состојбата на пациентот е задоволителна, правилно подготвената модар патлиџан може и треба дури да се вклучи во исхраната, бидејќи корисни својства на овој производ не можат да се преценат. Исхраната во исхраната не ја заменува потребата на човечкото тело за витамини и други хранливи материи кои содржат свеж сезонски зеленчук, вклучително и модар патлиџан.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака