Топ 15 рецепти за мариноване зелен грашок за зимата дома, со и без стерилизација

Зелениот грашок е традиционална состојка во салатите, супите, грицките или напивки. Можете да купите производ во продавница или да го набавите сами. Во исто време, домашните добрите се одликуваат со нивната корисност, природност и пријатен вкус. Подготовката на зелен грашок за зима е лесно со следење на рецептите подолу.

Брз начин без стерилизација

Зачувувањето на зелениот грашок е лесно на начин што не бара дополнителна стерилизација. Рецептот се пресметува за 3 половина литарски лименки или еден контејнер од 1,5 литар.

Состојки

1. Грашок - 1 килограм.
2. Вода - 1 литар.
3. Лимонска киселина - 3 грама.
4. Сол - 90 грама.
5. Шеќер - 75 грама.

Чекор-по-чекор празен план

Врие вода во тенџере, додавајќи сол и шеќер. Варете ги грав 20 минути. Истурете лимон во садовите и стискајте 1-2 минути. За тоа време, подгответе ги дезинфицираните лименки. Пренесете го грашокот во стерилен контејнер со слотна лажица, оставајќи 1-1,5 сантиметри ослободено од горниот дел на конзервата. Наполнете сад грашок со врела маринада.

Затворете ги лименките со чисти капаци и навивајте. Ставете го зачувувањето на пешкирот со капакот надолу. Завиткајте контејнери со загреан павлака и оставете ги 24 часа. Потоа, преместете ја блокадата на ладно место, заштитено од директна сончева светлина.

Дали знаевте? Во Велика Британија, подготвена етикета за грашок. Зрната не треба да се плескаат на вилушка или да се соберат со лажица, но месете со задниот дел од приборот.

Конзервирана со краставици

Меѓу зимските подготовки, мезето „Оливие“ останува популарно, кое вклучува краставици заедно со грашок. Вкусот на солење е сладок. На loversубителите на солени им се препорачува да додаваат лута пиперка во рецептот.

Состојки

1. Вода - 1 литар.
2. Краставици - 750 грама.
3. Грашок (излупен) - 250 грама.
4. Лисја од цреша, црна рибизла - по 3 парчиња.
5. Копра (приклучници) - 3 парчиња.
6. Лук - 3 чешниња.
7. Оцет - 30 милилитри.
8. Сол - 15 грама.
9. Шеќер - 25 грама.

Состојките се избираат на 1 литар конзерва.

План за готвење

За да ги солете грашокот со краставици за зима, треба да ги подготвите сите состојки однапред:

• одделете го грашокот од подот и вриете во солена вода 5-7 минути. Варете стар грав 30-40 минути. Фрлете ги сите грашок во шпорет и изладете;
• Исплакнете краставици и натопете во ладна вода најмалку 2 часа (или оставете преку ноќ);
• измерете ја одредената количина на состојки на најголемиот дел, оцет и подгответе мирисни лисја од цреша и црна рибизла;
• лушпа од лук од лук;
• дезинфицирајте ги лименките и капаците.

После тоа:

1. На дното на стаклениот сад поставете ги листовите рибизла и цреша, каранфилче со лук и копра глави. Пакувајте краставици цврсто на бреговите, истурете грашок на врвот.
2. Наполнете тегли со врела вода.
3. Исцедете ја водата повторно во тавата и се вари со додавање на оцет, сол, шеќер. Пополнете го садот со саламура и покријте го со капаци.

Стерилизирајте го работното парче 5 минути и навивајте. Конзервиран мешан зеленчук за зимско подготвен.

Марината

Меѓу методите за собирање грашок за зима, рецептот за кисела грав е особено добар. Апетизаторот за зимски грашок се користи во салати, месо, риба, растителни третирања или како едноставна закуска.

Кисела во парчиња

Можете да маснете грашок на различни начини. Најкорисен рецепт е зеленчук кисела во парчиња. Така, повеќето од витамини и минерали содржани во тврдите ткива на растението се зачувани. И самите парчиња, кога се сочувани, омекнуваат и се заситени со маринада.

Состојки

1. Вода - 1,25 литри.
2. Грашок од грашок - 500 грама.
3. Лимонска киселина - 5 грама.
4. Шеќер - 25 грама.
5. Пиперки - 4 парчиња.
6. Сол - 50 грама.
7. Цимет - 1 стап.
8. Оцет (3%) - 0,4 литри.

Метод на готвење:

1. Исплакнете ги парчињата и натопете 2-2,5 часа.
2. Врие вода (0,75 литри) во тенџере, додадете лимонска киселина и пренесете го натопениот грашок. Бланширајте го зеленчукот 3 минути во врела вода.
3. Ставете го грашокот во стерилни тегли, додавајќи еднакви количини сол, црн пипер грашок и цимет.
4. Донесете ја преостанатата вода (0,5 литри) до вриење за да ја подготвите маринадата. Истурете оцет и шеќер во садовите. Варете ја саламурата 3 минути и пополнете ги со лименки грашок.
5. Покријте ги стаклените садови со капаци и испратете се во длабока тава за стерилизација. Доволно е да му дадете на работното парче 20-25 минути обработка и да ги превртите капаците.

Свртете ги садовите наопаку и оставете да се изладат целосно..

Маринирање без стерилизација

За да готвите грашок, сличен на продавницата, подобро е да го користите предложениот рецепт без стерилизација. Резултатот е нежна слатка со зелен грашок и транспарентна маринада.

Состојки

1. Грашок - 500 грама.
2. Вода - 0,5 литри.
3. Сол - 10 грама.
4. Шеќер - 10 грама.
5. Оцет - 25 милилитри.

Упатства за готвење

Излупениот грашок во тава и истурете вода што врие. Варете ги грав 15 минути. Извадете го грашокот со засечена лажица и исфрлете ги во ладна течност за 3 минути. Оставете врела вода за маринадата, истурете сол, шеќер и оцет. Грашок да се префрли во дезинфицирани банки. Истурете ги садовите со зовриена саламура и заптивка. Свртете го садот наопаку, завиткајте со ќебе и изладете.

Едноставно празно без стерилизација подготвени.

Маринираат без оцет

Подготовките подготвени за зимата без оцет се сметаат за најкорисни, бидејќи тие имаат корисен ефект врз метаболизмот.

Состојки

1. Грашок - 5 килограми.
2. Сол - 15 грама.
3. Вода - 4 литри.

План за готвење

1. Зелен грашок ставен во торба со крпа.
2. Подгответе солена маринада и вриејте ја. Натопете торба грав во врела течност и пареа 5 минути.
3. Земете тенџере со ладна вода. Остро фрлете торба со грашок во раствор за мраз.
4. Наредете го изладениот полу-готов производ во тегли и пополнете ги садовите со врела маринада. Тегли од плута со капаци. Пренесете на ладно место за складирање.

Зелените зрна кои поминале во ваква конзервација им е дозволено да јадат за лица со гастроинтестинални проблеми или мукозни мембрани.

За да ги задржите работните парчиња подолго и да не експлодирате, треба да го стерилизирате садот со грашок најмалку еден час.

Суво

Сушењето е лесен начин за собирање зелен грашок за зимата, овозможувајќи ви да го зголемите зачувувањето на хранливи материи и витамини..

Методи на сушење

Гравот се суши на два различни начина:

1. Во подот. За да го направите ова, сортирајте ги низ парчињата, исплакнете и пареа во колпа над зовриена вода. Потоа изладете ги мешунките, искршете на неколку делови и лежете во еден слој на садот за печење. Исушете го зеленчукот во рерната на температура од 60-70 степени.
2. Само грашок. Во овој случај, мешунките ги отвораат и подредуваат зрната. Исплакнете го подготвениот грав со вода и вриејте во врела вода 2-3 минути. Веднаш спуштете го грашокот во ладна течност од мраз и повторно истурете ги во врела вода. Повторно користејќи ја искосената лажица, ставете го гравот во ладна вода. Така, зрната ќе имаат природна зелена боја за време на понатамошната обработка. Посипете грашок на сад за печење во еден слој и испратете го за сушење во рерната на температура не поголема од 40 степени. По еден час, извадете ја фен од рерна и изладете.

Во присуство на специјален кујнски апарат за сушење овошје и зеленчук, грашок се бере и за зимата, лежејќи жито на специјална скара и поставување на соодветен режим.

Главната работа кога се суши е да не пропуштите совршено време за жетва - 30 дена од времето на цветни на растението. Зрната ќе бидат слатки и нежни. Цврсти и премногу зрели грашок не се погодни за сушење, бидејќи имаат непријатен горчлив вкус.

Замрзнување

Замрзнат грашок се одлична и брза алтернатива на сите методи за собирање храна за зимата. Овој метод трае минимум време и напор, а мешунките се чуваат до 8 месеци.

Методи за замрзнување на зеленчук

Постојат 3 познати начини за брзо замрзнување на грав:

1. Класична верзија. Исплакнете излупени и сортирани грашок со вода. Натопете зрна во врела вода и префрлете ја во ледена течност. После тоа, исушете го грашокот и посипете со тенок слој на специјален плех во замрзнувачот. Пакувајте замрзнати зрна во вреќи или контејнери, означувајќи го датумот на замрзнување на производот.

Класичниот начин на замрзнување е погоден дури и за презреени мешунки, тоа ќе го подобри вкусот на производот.

1. Експрес опција. Добро измијте ги и исушете ги полињата од зеленчук. Извадете го грашокот и пополнете ги со кеси, ослободувајќи воздух колку што е можно. Дајте ги празнините правоаголна форма и испратете ја до замрзнувачот.
2. Брзо замрзнување. Измијте мешунки и преиспитајте ги за оштетените или веќе пожолтени подлоги. Исечете ги парчињата на неколку парчиња. Префрлете го исецканиот зеленчук во шлаг и бланширајте 3-5 минути. Потоа, истурете ги парчињата со вода и лежете на суви салфетки. Последниот чекор е да ги поставите парталите во вреќи и да ги ставите во одделот за замрзнување..

За да се подготват првите јадења, се користат замрзнати парчиња или грашок, дури и не чекајќи да ги стопат. Но, за салати и мезе, грав прво мора да се стопи на долната полица на фрижидерот.

Интересен факт. Најголем производител на зелен грашок е Велика Британија. Засадувајќи повеќе од 40 илјади хектари годишно со зелен грашок, произведува 160 илјади тони замрзнат производ, кој се транспортира низ целиот свет..

За правилата за складирање грашок

Рокот на траење и условите за складирање на мешунките зависат од начинот на собирање:

• сувиот грашок се чува во затемнета просторија со постојан пристап на воздух и мала влажност. Подобро е да ставите сушени зрна во стаклен сад или торби со крпа. Јадете во текот на целата година;
• замрзнатите зрна се оставаат во просторот за замрзнување, спакувани во пластични кеси или пластични садови. Датум на истекување на производот не повеќе од 10 месеци;
• конзервирана, кисела грашок ги задржуваат своите корисни својства 1 година. Ако ставите зачувување во подрумот или оставите во фрижидер, рокот на траење на производот ќе се зголеми до 2 години, во согласност со правилата за набавка..