Која е хранливата вредност на cilantro

Едно од најпопуларните зачинети растенија во многу земји е cilantro. Има богат хемиски состав, поради што е во состојба да изврши голем број на корисни ефекти врз човечкото тело.

Килантро: биолошки опис

Cilantro е лиснат дел од зачинета тревни растителни коријандер. Овој годишен има фусиформски корен, директно стебло, со гранки на врвот. Достигнува висина од 40-70 см. Листовите од ова растение имаат облик на широки лобуси, разделени. Расте на долги стебленца. Зелените се многу слични по изгледот со магдоносот, дури и често се мешаат со него.

Тревата цвета во јуни-јули со inflorescences во форма на сложени чадори. Цветовите може да бидат бели или розови. По цветни, се формираат оксифорт.

Точното потекло на тревата е непознато. Веројатно, нејзината дива роднина потекнува од Источниот Медитеран. Зачинетата култура беше запознаена во Европа во 1 век. П.н.е. е. И само од XV - XVII век. жителите на Америка, Австралија и Нов Зеланд дознаа за тоа.

Знаете ли? Пред околу 3 илјади години, cilantro растеше во висечките градини на кралицата Амитис во Вавилон. Засадено е како природен вкус.

Корисни својства

  • Познато е за такви корисни ефекти на cilantro врз човечкото тело:
  • ги надополнува резервите на витални витамини и минерали;
  • го подобрува дигестивниот тракт;
  • го зголемува апетитот;
  • помага при варењето на храната што е тешка за дигестивниот тракт (масна, протеинска);
  • го подобрува функционирањето на машкиот репродуктивен систем, особено, позитивно влијае на потенцијата;
  • чисти вишок течност и токсини;
  • го отстранува холестеролот;
  • помага во намалување на притисокот;
  • корисен ефект врз органите на видот;
  • ја ублажува забоболката и воспалението на оралната мукоза;
  • го подобрува расположението;
  • го нормализира спиењето;
  • има холеретски ефект;
  • помага во намалување на шеќерот во крвта.

Хемиски состав на cilantro

Корисните својства што ги поседува cilantro го одредуваат неговиот хемиски состав.

Еве што е содржано во 100 гр од ова растение:

  • 37% од дневниот внес кај луѓето со витамин А;
  • 78% бета-каротин;
  • 258% Витамин К.;
  • 30% витамин Ц;
  • 15% фолна киселина;
  • 16% витамин Е;
  • 11% витамин Б5;
  • како и витамини Б1, Б2, Б4, Б6, ПП.

Зелените се богати со калиум (21%), манган (21%), бакар (22%). Во помали количини, калциум, магнезиум, натриум, фосфор, железо, селен, цинк се присутни. Од органски киселини, цилантро содржи палмитик, стеарик, палмитолеин, олеин, линолеин, омега-6.

Знаете ли? Cilantro широко се користи во индиската кујна. Индијците attrib ги припишуваат својствата на моќниот афродизијак, а исто така веруваат дека таа ја зајакнува машката моќ и го прави телото силно.

Содржина на калории и BJU

За оние кои ја следат калориската содржина на садовите, интересно е да се знае колку калории има во cilantro. Ова е нискокалоричен производ, во 100 грама одговара само 23 kcal.

Хранливата вредност на билката е како што следува:

  • протеини - 2,2 г.;
  • маснотии - 0,5 g;
  • јаглени хидрати - 3,8 g;
  • диетални влакна - 2,9 g;
  • пепел - 1,5 г.;
  • вода - 93 г..

На зелена сушење количината на јаглени хидрати се зголемува на 55 g, и затоа, содржината на калории станува поголема - 215 kcal.

Како да јадете cilantro

При готвењето, се користат коријандер лисја од сорти на маса, кои се отстрануваат за време на формирањето на розетата пред пукањето. Cilantro има пријатен зачинет мирис и суров вкус. Најчесто, овој зачин е зачинет со јадења од месо и риба, ставени како една од состојките на салатите. Додадено е и на првите курсеви (грашок, супи од грав), сосови, колбаси, колачи.

Е важно! Бидејќи cilantro има многу изразен специфичен вкус и арома, потребно е многу малку да се става во садовите.

Мерки на претпазливост и контраиндикации за употреба на cilantro

И покрај богатиот хемиски состав и огромен спектар на корисни ефекти, оваа зачинета билка има штетни својства. Некои луѓе треба да го јадат со претпазливост или целосно да го отстранат од менито.

  • Зелените се контраиндицирани во следниве категории на лица:
  • бремена, бидејќи супстанциите што ја сочинуваат може да ја згуснат крвта;
  • на жени кои дојат, бидејќи зачинот го расипува вкусот на мајчиното млеко;
  • дијагностициран со тромбофлебитис, хипертензија, тромбоза, зголемена киселост на желудникот, корорнарна срцева болест, дијабетес мелитус;
  • миокарден инфаркт во минатото;
  • индивидуално нетолерантно.

Cilantro може да биде штетно ако се консумира во големи количини. Во овој случај, предизвикува нарушување на циклусот кај жените и влошување на потенцијата кај мажите, го нарушува спиењето и ја ослабува меморијата..

Е важно! Возрасна здрава личност се препорачува да консумираат не повеќе од 35 g цилантро на ден.

Значи, cilantro е здрав зачин со богат хемиски состав. Но, треба да го користите повремено: прво, затоа што може да го расипе вкусот на садот со неговиот остар вкус и мирис, и второ, бидејќи може да доведе до негативни реакции од телото.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака