Која е разликата помеѓу cilantro и коријандер?

Многу рецепти на светската кујна содржат состојки како што се cilantro и коријандер. Дали се тие едно исто растение и кои се нивните карактеристики - дискутирано подолу.

Коријандер и цилантро: истото растение?

Коријандер и цилантро се делови од истата фабрика, која припаѓа на семејното семејство. Неговото полно име е зеленчук, или семе од коријандер. Cilantro се нарекува листопаден дел од растението, а неговите семиња и корен се нарекуваат коријандер.

Карактеристични карактеристики на растението:

  • годишна култура со исправена разгранета дршка;
  • висина 40–70 см;
  • лист плоча со широки лопати и дисекција, личи на магдонос;
  • мали цвеќиња формираат чадори;
  • овошјето е цврсто, ребрести, зрее кон крајот на летото.

Семето содржат есенцијално масло со карактеристичен мирис и горчлив вкус. По значително разредување, течноста се стекнува со нежен и пријатен вкус и арома.

Карактеристики на апликацијата

За кулинарски и лековити цели, користете семе (овошје) на растението, есенцијално масло и лисја. Есенцијалното масло е исто така популарно во парфемите и козметологијата, а масното масло што останува по неговото дестилирање се користи во производството на сапуни..

Знаете ли? Растително масло најчесто го користеле свештениците од антички Египет за погребни обреди и жртви..

Во медицината

  • Од плодовите на коријандер направете производи со следниве својства:
  • подобрување на варењето на храната;
  • истенчување на спутумот и заздравување на кашлица;
  • заздравување на раните и антисептик;
  • холеретик;
  • антиемороиди.

Есенцијалното масло и супстанциите добиени од него се користат за лекување:

  • кератитис и конјунктивитис, глауком со антибактериски капки со цитрален алдехид;
  • Горниот респираторен тракт на Катар се спушта со linalool;
  • пукнатини во брадавиците на дојката кај доилки.

Семето од коријандер го ценат и експерти за традиционална медицина и ги препорачуваат во вакви случаи:

  • како превенција и контрола на црви;
  • со цел да се подобри апетитот;
  • како анестетик за болка;
  • за проблеми со стомакот.

При готвење

Семињата и зеленилото се користат за готвење..

Семиња од коријандер - популарен зачин што се користи:

  • во месо и риба;
  • за ароматични колбаси и сирење од различни сорти;
  • при печење пекарски производи;
  • во подготовката на ликери и пиво.

Листовите од коријандер, или цилантро, се карактеристична компонента на кавкаската и азиската кујна и се консумираат не помалку од зира, кардамон и семе од каруа. За храна, младите сокети се раскинуваат пред пукањето.

Додадени се:

  • свежо во салати и топици за јадења завиткани во колачи со леб;
  • како Леќата за јадења од месо и зеленчук;
  • за супи.

Правила за чување

За да ги зачувате зелените за зимата и да ги добиете сите достапни витамини и хранливи материи од него, cilantro може да се замрзне.

Да го направите ова:

  1. Изберете цели млади стебла.
  2. Измијте ги и исушете ги растенијата.
  3. Ситно исецка и се шири на леплив филм поставен на чинија или табла за сечење. Ставете ја плочата во замрзнувач и по замрзнување пренесете го производот во садот.

Важно е! Не го злоупотребувајте cilantro за лица со висок крвен притисок, корорнарна срцева болест, бремени жени и деца под 6 години.

Cilantro исто така може да биде кисела, сушена или солена.

Рок на употреба на разни празни места:

  • исушениот производ може да се чува до 1 година на која било температура, но над + 25 ° C може да ја промени бојата;
  • солени зелени и маринади се погодни за употреба до 1 година на температура од + 1 ... + 6 ° C или до 6 месеци на собна температура (до + 25 ° C).

Семето на растенијата треба да се чуваат на суво место со ставање во стаклен или пластичен сад со капак. Квалитативно сушените зачини можат да се чуваат безбедно до 1,5 години. Бидејќи се делови од едно растение, cilantro и коријандер заземаат значајно место, како во готвењето, така и во медицината..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака