Како да се исуши црница дома

Црница - Бериот е вкусен и многу здрав, па многу домаќинки се среќни што го користат за готвење разни домашни празни места. Во овој случај, еден од најдобрите начини да се зачуваат сите највредни во овошјето е сушење или сушење. Theе научите како правилно да ја исушите црница дома од статијата.

Подготовка на производи за сушење

За сушење, најдобро е да се користат целосно зрели, но не и презреени бобинки.. За жал, плодовите на црница (друго име за црница) зреат постепено и нерамномерно, што ја прави постапката за собирање не е многу удобна. За да се олесни задачата, некои експерти препорачуваат да не ја земате секоја Бери одделно, осигурувајќи се дека нејзината зрелост претходно, туку да се прибегнете кон одредена автоматизација на процесот.

Се препорачува да се соберат овошја за последователно сушење во првата половина на денот, кога сонцето сè уште не успеа да изгрее високо. Harетката ќе испадне повкусна ако одберете апсолутно суво време за колекцијата, а пожелно е и во последните 7-10 дена пред постапката да не биле обилни дождови.

За таа цел, пределот на трупот под плодното дрво е внимателно обложен со церада, агротехнички влакна или која било друга ткаенина (важно е да се има предвид дека практично е невозможно да се отстранат дамките по црница, па затоа не треба да користите кујнски крпи или дури и крпи за бања или друг материјал што Сакам да ја зачувам во нејзината оригинална форма), по што, вооружени со стап, тие почнуваат нежно да го допираат на трупот.

Незрели плодови кои цврсто држат на стебленцата нема да страдаат од таква постапка, но примероците што достигнале целосна зрелост ќе се распаѓаат и ќе се акумулираат на легло. Потоа, тие мора внимателно да се истурат во кофи или корпи и веднаш да се продолжи со понатамошна обработка.

Идеално, бобинките се сушат неизмиени. Меѓутоа, во пракса, таквата одлука може да се донесе само ако дрвото расте во еколошки поволен регион, а нејзините плодови не акумулираат нечистотија, прашина и производи од технолошкиот напредок - издувни гасови, индустриски емисии и сл. Се разбира, црница на такви места генерално, подобро е да не се соберат, но ако постојат сомнежи за чистотата на овошјето, сепак вреди да се мијат.

За да го направите ова, црница се истура во мали делови во штитник или сито со голема мрежа и брзо се исплакнува со ладна проточна вода. Потоа, плодовите треба веднаш да се постават во еден слој на густи хартиени крпи и да се остават на собна температура додека не се исушат целосно. Во истата фаза, црница може да се среди, разделувајќи големи остатоци што не се измиени со вода, лисја, гранки, како и несоодветни за сушење (оштетени, незрели, скапани, итн.).

Како да се исуши дома

Како и секое друго сочно овошје, црница може да се исуши на два начина - без посебно греење и со него. За возврат, првиот метод вклучува неколку опции - на отворено, во сенка или на сонце, или во затворен простор (во таванот, прозорец праг, чардак). Греењето, соодветно, е обезбедено од уреди како што е конвенционална печка, скара за воздух или специјален електричен фен.

Важно е! Процесот на дехидрирање на производите, кој се одвива бавно, без дополнително загревање, се нарекува сушење. По оваа постапка, овошјето, за разлика од сушеното овошје, останува меко и еластично, не се расипува или руши.

Во воздухот

Mulberry - Бериот е доста сочен, па ако се обидете да го исушите во сенка, овошјето може да почне да изгние. Од друга страна, светлата сончева светлина има својство на уништување на многу витамини со кои свежото овошје е толку богато и што сакате да ги зачувате за време на процесот на бербата. Затоа, најдобро е да се обидете да изберете место со дифузна светлина, но многу добра вентилација и да ги внесете плодовите во просторијата ноќе, така што паѓањето роса или неочекуваниот дожд не ги негира сите напори.

За наједнакво сушење, избраните бобинки се поставени на решетки со што е можно помала ќелија во еден слој. Ова ќе го заштити фетусот од недоволно загревање одоздола. Во отсуство на жица решетка, можете да користите сад за печење или друг сад со ниски страни и рамно дно, претходно покривајќи го со лист хартија (добра опција е пергамент за печење). Времето на сушење зависи од големината на Бери, температурата, осветлувањето, влажноста, ветерот и други фактори, но во просек процесот може да трае од 5 до 10 дена.

Во рерната

Mумките може да се исушат и во конвенционална рерна. Ова ќе потрае многу помалку време, но ризикот од прејадување или едноставно запалување на Бери со овој метод нагло се зголемува. За да се спроведе овој метод на берба, избраните плодови се ставаат на садот за печење покриен со пергамент и се ставаат во рерна загреана не повеќе од + 50 ... + 65 ° С, додека вратата од рерната е оставена под замаглување. Процесот на сушење може да трае од 4 до 5 часа, меѓутоа, состојбата на овошјето мора постојано да се следи, доколку е потребно, преуредување на тавата од различни страни или промена на положбата на бобинките на неа.

Знаете ли? Германците верувале дека ѓаволот користи ризом од црница за да ги исчисти чизмите, затоа, тие секогаш третирале со црница во Германија со суеверие. Но, во Централна Азија, напротив, се сметаше за свето и беше широко користено за производство на разни видови амајлии и амајлии од зли духови.

Методот на сушење во комбинација на двата опишани методи не е лош.. Прво, за 2-3 часа, црница треба да се чува во рерната на тивок оган и со ажурирање на вратата, по што, кога бобинките малку се сушат и се намалуваат во големина, треба да се исушат на отворено.

Во електричниот фен

Најлесен начин да се изврши сушење е ако на фармата има уред специјално дизајниран за оваа намена. Температурниот режим во електричниот фен е специјално дизајниран за правилен процес на испарување на течноста во овошјето, така што сувото овошје подготвено на овој начин е идеално.

За да ја исушите црница, треба да ја поставите температурата во уредот + 35 ... + 40 ° С, да ги ставите плодовите на специјални палети и да го поставите времето за обработка за 6-10 часа, во зависност од големината на бобинките. По првата фаза на сушење, температурата може да се зголеми на околу + 45 ... 50 ° C и да ги задржите плодовите во овој режим околу 10 часа.

Како и каде да се чува

Без оглед на тоа кој метод на берба се користеше, сушеше или исушена црница треба да изложите слајд на лист пергамент или хартиена крпа и да оставите на собна температура 48 часа, периодично мешајќи ги плодовите и да ги менувате нивните места. Само тогаш сувото овошје може да се спакува за долгорочно чување. За таа цел, можете да користите стаклени тегли со тесни капаци, пластични садови за храна, ленени кеси или хартиени кеси.

Знаете ли? Mенката од црница го добила своето словенско име поради фактот што нејзините лисја се користеле како храна за пеперутки од свилени бури, чии кожурења служеле како суровини за производство на свилена нишка. Познато е дека во Русија свилата започнала да се ткае уште во времето на Иван Грозен, но друг познат крал, Петар Први, бил главниот познавач на црниот дроб во Русија..

Бобинки сушени од сонце, кои задржуваат одредена количина на влага, се препорачува да се чуваат во фрижидер или подрум за сигурност, ако плодовите се сушат повнимателно, собната температура е исто така погодна за чување. Важно е местото да е суво и темно. Правилно подготвената сушена црница се чува до следната пролет, меѓутоа, плодовите треба да се тресат периодично и доколку се пакуваат во херметички контејнери, проветрувајте.

Сушењето црница дома е многу лесно.. Овој метод на берба има дефинитивна предност во однос на традиционалниот метеж, бидејќи не содржи дополнителен шеќер и обезбедува зачувување на максималната количина на витамини. Во исто време, компоти и други јадења од сушено или суво овошје се добиваат не полошо од свежите.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака